Pai selalu dikaitkan dengan kehangatan kenyamanan rumah, dengan nenek atau ibu, dengan keandalan dan keamanan. Tidak peduli apa isinya, yang utama adalah rasa pai ditransfer ke rumah mereka, dan untuk ini Anda perlu resep yang tepat!
Roti goreng pada kefir dengan kentang sesuai resep nenek
Pai untuk resep nenek selalu keluar gemuk dan kemerahan. Adonan hanya meleleh di mulut Anda. Dan ketika Anda memakannya, Anda harus sangat berhati-hati, karena Anda bisa makan semuanya dan tidak menyadarinya.
Bahan:
- Kefir 3,2% lemak - 250 ml;
- Krim asam 20% - 50 ml;
- tepung - 400 gr;
- kentang - 500 g;
- telur;
- 5 gram soda;
- satu sendok teh garam dalam isian dan adonan;
- sendok makan gula;
- satu bawang;
- beberapa tangkai adas segar;
- minyak zaitun - 70 ml.
Waktu: 60 menit.
Kalori: 236 kalori.
Adonan:
- Krim asam dan kefir ditempatkan dalam satu wadah dan panaskan. Lebih baik menggunakan piring besi dan panas di atas kompor dengan api kecil, jadi campurannya akan menghangat secara merata dan bertahap, itu tidak akan bekerja dengan baik di microwave;
- Suhu campuran cair harus 37 derajat, untuk melakukan ini, cukup tahan di atas kompor selama beberapa menit;
- Campur garam dengan gula, telur dan 40 ml minyak, dan tambahkan kefir;
- 200 gram tepung tambahkan ke campuran, campur dan tambahkan soda;
- Tambahkan sisa tepung dan uleni dengan baik;
- Masukkan semangkuk adonan ke dalam mangkuk. Tutup dengan handuk atau kertas timah dan biarkan matang selama 20 menit.
Mengisi:
- Kupas kentang dan rebus dengan sisa minyak bunga matahari dan satu sendok teh garam;
- Cincang halus bawang dalam minyak;
- Haluskan dengan bawang;
- Tambahkan adonan cincang halus.
Roti
- Adonan dibagi menjadi bola-bola kecil dan sedikit menggulungnya menjadi kue;
- Letakkan isian di setiap kue dan tutup dengan hati-hati. Sebarkan di wajan sehingga jahitan berada di bagian bawah;
- Goreng dalam minyak dengan api sedang selama 4 menit di setiap sisi.
Pai goreng yang sangat cepat di kefir
Ketika para tamu sudah berada di ambang pintu, tidak ada waktu untuk menaruh minuman, tunggu sampai naik, dan baru kemudian melanjutkan ke pai. Jauh lebih mudah menggunakan resep cepat-gulung cepat dan dalam setengah jam para tamu akan dengan senang hati minum teh dan menggigit pai kentang yang lezat.
Komposisi:
- kefir - 200 ml;
- beberapa telur;
- 250 gram tepung;
- satu sendok teh soda dan garam;
- kentang - 0,4 kg;
- minyak - 50 ml;
- dill - beberapa ranting.
Waktu memasak: 30 menit.
Kalori: 200 kalori.
- Potong kentang yang sudah dikupas (semakin kecil bagiannya, semakin cepat mereka akan memasak). Tuangi air mendidih. Didihkan;
- Kefir memadamkan soda;
- Kocok telur dan tambahkan garam ke adonan;
- Oleskan tepung dan uleni adonan bengkak ringan;
- Hancurkan kentang dalam kentang tumbuk, tambahkan adas dan mentega;
- Bagi adonan menjadi potongan-potongan dan bentuk bola pada awalnya, dan kemudian kue bengkak (2-3 mm);
- Satu sendok teh menyebarkan isian dan dengan lembut kencangkan di tengah;
- Masak roti selama 4 menit di setiap sisi.
Adonan ragi di kefir untuk pai goreng dengan kubis
Adonan ragi dikenal karena ringan dan ringan. Tetapi banyak yang takut untuk mulai memasak karena mitos keliru tentang meningkatnya kompleksitas. Sangat mudah untuk membuat adonan berbahan dasar ragi, tetapi membutuhkan sedikit lebih banyak waktu, karena adonan seperti itu akan naik dengan baik dalam panas. Namun pada akhirnya dapatkan pai lapang yang sangat enak dengan kol.
Produk:
- kefir (3,2% lemak) - 0,5 l;
- telur;
- 1 sdm. sendok ragi kering;
- 300 gram tepung;
- di atas sejumput garam dengan gula;
- kepala kubis kecil (300 gr);
- wortel dan bawang merah sedang;
- minyak bunga matahari - 30 ml untuk mengisi dan 40 ml untuk memanggang pai;
- merica bubuk secukupnya;
- beberapa daun salam;
- pasta tomat - 1 sdm. sendok.
Waktu yang dibutuhkan: 2-2,5 jam.
Kalori: 364 kkal.
- Pertama, siapkan adonan. Untuk melakukan ini dalam kefir untuk memukul telur dan menambahkan ragi;
- Aduk tepung. Adonan tidak perlu dibuat terlalu keras atau kencang - adonan akan naik. Karena itu, cukup mencampur beberapa kali dengan sendok dan itu saja - Anda tidak perlu menguleni atau menguleni untuk waktu yang lama;
- Tutup mangkuk dengan gelandangan dengan handuk atau film memasak dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam;
- Siapkan isian. Dari kol menghapus lapisan atas daun, bawang dan wortel bersih;
- Pada bawang spasserovat panas sedang bersama-sama dengan wortel;
- Kubis cincang halus (semakin kecil, semakin baik) dan tambahkan ke dalam wajan ke sayuran yang sudah jadi, campur, kurangi panas menjadi yang terkecil dan didihkan di bawah tutupnya sampai kubis lunak, aduk sesekali;
- Tambahkan garam, laurel, lada dan pasta tomat untuk didihkan 15 menit lagi;
- Angkat kubis dan dinginkan sedikit;
- Tuang tepung di atas meja kering;
- Dengan lembut, dengan sendok basah, ambil adonan benjolan, masukkan ke tepung dan gulung di sana;
- Bentuk kue yang rapi keluar dari gumpalan dan letakkan isian di atasnya. Untuk tetap di sekitar tepi pai;
- Panaskan wajan dengan minyak sayur dan sebarkan roti di sana dengan jahitan ke bawah. Goreng selama 4 menit di satu sisi, lalu balikkan dan goreng di sisi lain;
- Sebarkan roti di atas serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebih.
Pai Apel Goreng di Kefir dari Air Dough
Pai adalah produk serbaguna, karena bisa menjadi hidangan utama dan hidangan penutup. Itu semua tergantung pengisian!
Bahan:
- 300 gram apel;
- 250 ml kefir;
- 3,5 cangkir tepung;
- ½ sdt garam dan soda;
- 100 g gula;
- 50 ml minyak.
Waktu: 40 menit.
Kalori: 320 kalori.
- Campuran suhu kamar kefir dengan soda dan infus selama 15 menit;
- Apel kupas dipotong menjadi batang sedang. Aduk gula dan goreng ringan dalam wajan sehingga mereka karamel;
- Dalam kefir, buang garam dan tuangkan mentega, dan kemudian, dalam porsi - tepung. Dengan lembut campur dengan sendok, lalu uleni dengan tangan;
- Dari bola adonan yang dihasilkan, pisahkan bola-bola kecil dan gulung menjadi kue;
- Letakkan satu sendok teh isian di setiap kue (lebih banyak) dan tutup ujungnya;
- Goreng di atas api sedang, berputar hingga kemerahan.
Kue keju goreng keju di kefir dengan prem di wajan
Pai pada kefir tidak membutuhkan ragi atau adonan adonan. Dan dalam kombinasi dengan keju cottage, mereka memperoleh rasa gurih yang istimewa.
Komposisi:
- 3 cangkir tepung;
- 200 ml kefir;
- telur ayam;
- sejumput garam;
- soda di ujung sendok teh;
- prem - 0,3 kg + 0,2 kg gula;
- gula - 1,5 sdm. l;
- keju cottage - 250 gr;
- pati - 2 sdm. l;
- minyak untuk dipanggang.
Waktu yang dibutuhkan: 1 jam.
Kalori: 380 kalori.
- Campur tepung dengan garam dan soda. Kefir campur dengan keju cottage, tambahkan telur dan gula. Campur semua bahan menjadi satu;
- Uleni adonan yang lembut dan agak lengket. Lihatlah kondisi adonan - begitu menjadi seperti krim kental, Anda tidak bisa lagi menambahkan tepung;
- Biarkan adonan matang selama 15 menit dan isi;
- Potong prem menjadi potongan-potongan kecil dan singkirkan tulang, bilas;
- Campur buah dengan gula dan pati;
- Jepit potongan kecil dari adonan dan bentuk biskuit;
- Masukkan sedikit isian pada kue dan bentuk pai;
- Pada api sedang, goreng sampai merah.
Rahasia kuliner
Ibu rumah tangga berpengalaman memilih beberapa poin penting sehingga pai goreng pada kefir akan menjadi sangat baik:
- Kefir layak dikonsumsi segar dan gemuk. Kemudian roti akan menjadi lapang;
- Saat bekerja dengan ragi, jangan diseduh - cairannya harus sedikit hangat;
- Kefir dipanaskan sampai suhu kamar atau sedikit lebih tinggi sehingga adonan lapang;
- Untuk membuat adonan mengembang dengan baik dan keropos, ada baiknya menyaring tepung.
Tapi jangan lupa bahwa tetap berpegang pada resep dan memasak dengan cinta - ini adalah rahasia utama memanggang yang baik!
Dalam video berikutnya - resep lain untuk kefir dengan kubis.
