Semua tentang kalsium: tingkat harian, yang mengandung produk, kekurangan dan kelebihan

Kalsium (Ca) adalah makronutrien (ditemukan dalam tubuh dalam jumlah yang cukup besar), sehingga sangat penting untuk makan makanan yang mengandung kalsium. Kurangnya elemen ini menyebabkan gangguan pada metabolisme, berbagai penyakit (osteoporosis, misalnya) dapat menyebabkan reaksi alergi.

Fungsi dan peran kalsium

Karena kalsium adalah unsur makro, nilainya dalam tubuh beragam. Itu melakukan beberapa fungsi vital, sehingga perannya tidak bisa ditaksir terlalu tinggi:

• adalah bahan bangunan untuk tulang kerangka dan gigi (dalam bentuk kalsium fosfat, dalam bentuk bebas);
• berpartisipasi dalam mekanisme kontraksi otot (dengan defisiensi, kejang yang terjadi karena tidak berjalannya impuls saraf melalui jaringan saraf) sering terjadi;
• mengaktifkan sintesis enzim yang bertanggung jawab atas pengusiran neurotransmiter di sistem saraf pusat (SSP);
• bersama dengan kalium dan magnesium mengatur aktivitas kardiovaskular;
• garam kalsium menjaga keasaman optimal jus lambung, sehingga mencegah terjadinya reaksi alergi;
• membantu menjaga keseimbangan ionik tubuh;
• secara tidak langsung mempengaruhi pembekuan darah.

Sangat penting untuk mengkonsumsi makrosel dalam jumlah yang cukup pada anak-anak dan wanita hamil, karena itu diperlukan untuk pertumbuhan sistem kerangka.

Beban ganda jatuh pada tubuh wanita hamil: ia menyediakan mata pencahariannya sendiri, bertanggung jawab untuk perkembangan janin, yang dengan cepat tumbuh pada akhir kehamilan, dan karenanya membutuhkan sejumlah besar Ca.

Jika seorang wanita mengabaikan nutrisi yang tepat, ia berisiko mengganggu keseimbangan kalsium dalam tubuhnya, karena janin akan mengonsumsi semua yang dibutuhkannya.

Berapa banyak kalsium yang harus dikonsumsi dengan makanan (tarif harian)

Rata-rata orang dengan berat 70 kg kalsium dalam tubuh mengandung 1.700 gram, dan cadangannya harus diisi secara teratur. Orang dewasa harus mengonsumsi sekitar 1000-1200 mg per hari. Anak-anak dari kelompok umur yang berbeda harus makan Ca dalam jumlah berikut ini:

• 1-3 tahun - 800 mg;
• 4-6 tahun - 900-1000 mg;
• 7-10 tahun - 1100 mg;
• 11-17 tahun - 1200 mg.

Sejumlah besar harus dikonsumsi oleh wanita hamil dan menyusui (sekitar 2000 mg / hari), atlet, orang-orang dengan kekurangan kalsium, serta mereka yang memiliki gangguan kardiovaskular dan bekerja di industri berbahaya (untuk alasan yang baik, mereka memberikan susu untuk kerusakan).

Perlu juga diingat bahwa tidak semua produk Ca terkandung dalam bentuk yang dapat diakses, dan hanya 10-40% dari kandungan Ca yang dikonsumsi diserap. Sereal, bayam, coklat kemerahan, karena zat yang dikandungnya, mengurangi daya serap kalsium (membentuk senyawa yang tidak larut dengannya).

Makanan apa yang mengandung kalsium

Semua orang tahu bahwa ada banyak kalsium dalam produk susu, tetapi ini bukan daftar lengkap. Sayuran, kacang-kacangan, dan biji-bijian lainnya sering kali kaya akan makronutrien. Di bawah ini adalah tabel dengan perkiraan kandungan Ca dalam komposisi berbagai produk.

Kandungan kalsium dalam produk makanan (1200 mg diminum setiap hari):

Seperti dapat dilihat dari tabel, jumlah kalsium tertinggi terkandung dalam produk berikut:

• keju;
• kacang-kacangan, biji lainnya (wijen, kacang mede, kacang almond, kacang pinus, buncis);
• hijau (kemangi, peterseli, dill, selada);
• kubis putih;
• salmon merah muda;
• bawang putih;
• keju cottage;
• aprikot kering

Metabolisme kalsium dalam tubuh tergantung pada unsur-unsur seperti fosfor, kalium. Bersama dengan fosfor, misalnya, Ca adalah dasar dari semua jaringan tulang. Kalium melawan ekskresi kalsium bersama dengan urin. Karena itu, penting juga untuk mengetahui produk mana yang mengandung setidaknya beberapa elemen.

Daftar produk yang termasuk kalium dan kalsium:

• kentang;
• tomat (terutama yang dikeringkan atau dalam bentuk pasta tomat);
• kacang-kacangan;
• aprikot kering;
• bayam;
• labu (atau bijinya);

Di mana kalsium dan fosfor paling banyak terkandung:

• keju;
• ikan (sarden, tuna, mackerel);
• keju cottage.

Konsumsi gabungan Ca dan zat besi dalam makanan menyebabkan tingkat penyerapan kedua elemen yang rendah. Oleh karena itu perlu untuk memisahkan penerimaan hidangan, dalam jumlah besar yang mengandung zat besi dan kalsium.

Cara membantu menyerap kalsium

Pertama-tama, sebagaimana telah dicatat, jangan makan makanan yang mengandung kalsium, bersama dengan produk yang mengganggu penyerapannya. Tapi ini bukan satu-satunya cara. Ada juga mineral dan vitamin yang berkontribusi pada penyerapan Ca yang lebih lengkap:

• magnesium;
• seng;
• vitamin D.

Karena itu, perlu dimasukkan dalam makanan diet yang kaya akan vitamin D, magnesium, dan seng.

Sangat mudah untuk melihat bahwa seng, magnesium, kalsium, vitamin D, fosfor dan kalium sering ditemukan dalam sayuran, kacang-kacangan, daging, dan ikan yang sama. Alam sendiri telah menjaga kesehatan manusia.

Tanda dan efek kekurangan / kelebihan kalsium

"Semuanya beracun, dan tidak ada yang beracun; hanya dosis yang membuatnya tidak terlihat." Dalam satu atau lain bentuk, kata-kata Paracelsus ini sudah biasa bagi banyak orang. Kalsium tidak terkecuali.

Gejala-gejala berikut menunjukkan kekurangan makrosel ini (hipokalsemia):

• kram otot;
• retardasi pertumbuhan (pada anak-anak);
• kuku dan rambut rapuh;
• ruam alergi (saat makan makanan manusia biasa);
• nyeri sendi;
• kantuk

Dengan tidak adanya perawatan yang tepat waktu, ini dapat menyebabkan gangguan pada sistem kardiovaskular, peningkatan tekanan, perkembangan penyakit lain (osteoporosis), kerusakan gigi, toksikosis selama kehamilan.

Dengan hiperkalsemia, gejala-gejala berikut dicatat:

• rasa haus meningkat;
• kelemahan;
• muntah, mual;
• sembelit;
• kurang nafsu makan;
• pelanggaran ginjal (bukan senyawa nitrogen yang diekskresikan).

Eliminasi cangkang kekurangan kalsium

Kalsium ditemukan dalam jumlah besar di kulit telur, yang penting - ia memiliki bentuk yang tersedia untuk asimilasi. Oleh karena itu, metode populer untuk menangani kekurangan elemen makro ini telah digunakan sejak lama dan sangat populer. Namun ada beberapa kekurangannya.

Di antara argumen yang menentang pengobatan dengan cara ini: kemungkinan melukai kerongkongan dengan bagian-bagian kulit kerang yang tidak cukup hancur, kemungkinan sakit salmonellosis. Meskipun demikian, bahkan beberapa dokter mengatakan bahwa metode ini memiliki hak untuk hidup. Anda juga bisa memercikkan luka dengan cangkang yang telah dipotong untuk menghentikan pendarahan.

Metode ini memiliki kontraindikasi:

• gastritis dan tukak lambung, duodenum;
• empedu dan urolitiasis;
• vitamin D hipovitaminosis;
• penyakit jantung dan pembuluh darah;
• permeabilitas sistem pencernaan yang buruk.

Perlu juga dicatat bahwa ini jauh dari satu-satunya kesempatan untuk mengisi kembali cadangan Ca dalam tubuh: ini termasuk diet seimbang dengan memasukkan produk yang mengandung makronutrien, dan asupan persiapan industri dengan tambahan kalsium.

Penting juga bahwa Anda dapat mulai menerapkan metode ini hanya ketika dokter telah menemukan kekurangan yang sebenarnya ada pada pasien, jika tidak, Anda dapat membawa tubuh Anda ke hiperkalsemia. Dan dia tidak lebih baik dari hipokalsemia (perlu mengingat kembali kata-kata Paracelsus).

Namun jika seseorang memutuskan untuk mencoba metode ini, seseorang harus mengambil pendekatan yang bertanggung jawab untuk masalah ini dan mempersiapkan shell dengan benar.

Sebelum digiling, harus dicuci dengan baik atau diperlakukan secara termal dengan cara apa pun yang nyaman (kering dalam oven, dalam wajan pada suhu sekitar 50 derajat Celcius).

Bilas yang terbaik dengan larutan soda ringan.

Setelah Anda perlu memisahkan film internal, giling cangkang (para ahli sepakat bahwa lebih baik tidak dari telur rebus) dalam mortar, penggiling kopi (lebih disukai dengan elemen kaca untuk menggiling). Simpan bubuk yang sudah jadi harus dalam stoples kaca dengan tutupnya tertutup rapat sehingga tidak menjadi lembab.

Kerang harus diambil sebagai berikut: tiga kali sehari sebelum makan. Untuk pencegahan defisiensi - sekitar 1,5-2 bulan, dengan hipokalsemia yang teridentifikasi - 3-4 bulan. Penting untuk tidak pernah melupakan ukurannya.

Ketika mengambil cangkang secara langsung, karena ini adalah produk yang mengalir bebas, ia diencerkan dengan jumlah lemon atau jus apel yang sama. Dosis tunggal yang disarankan adalah 1 sendok teh cangkang (oleh karena itu, diencerkan dengan volume jus yang sama). Anda dapat menggunakan kulit telur dari telur burung apa pun: ayam, bebek, burung puyuh, angsa, kalkun.

Kesimpulan

Kalsium adalah makrosel yang sangat penting bagi tubuh manusia. Karena itu, penting untuk makan dalam jumlah yang cukup dari makanan yang terkandung di dalamnya. Selain itu, berdasarkan semua hal di atas, kita dapat menarik kesimpulan berikut.

1. Tingkat harian untuk orang dewasa adalah 1200 mg, untuk anak-anak - 800-1200 mg. Lebih banyak kalsium harus dikonsumsi oleh wanita hamil, orang dengan hipokalsemia dan bekerja di industri berbahaya;
2. Penting untuk mengisi kembali kalsium dalam tubuh untuk memasukkan makanan yang kaya kalsium dalam makanan: produk susu, kacang-kacangan dan biji-bijian, ikan, telur, rempah-rempah, sayuran;
3. Makro dan mikro berikut ini dalam beberapa cara mempengaruhi metabolisme kalsium: magnesium, seng, fosfor, kalium. Untuk penyerapan kalsium Anda membutuhkan vitamin D. Dalam banyak hidangan ada semua atau dua atau tiga elemen;
4. Ada produk yang mengurangi atau membuat tidak mungkin asimilasi makro: bayam, teh, coklat kemerahan, sereal;
5. 10-40% kalsium yang masuk diserap dalam tubuh. Tidak semua Ca memiliki formulir yang dapat diakses;
6. Kekurangan dan kelebihan kalsium sama-sama berbahaya. Penting untuk mengambil langkah-langkah untuk mengembalikan keseimbangan ke norma;
7. Pengobatan kekurangannya dengan kulit telur meningkatkan situasi dengan persiapan obat yang tepat. Ini memiliki sejumlah kontraindikasi, jadi lebih baik berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu.

Kalsium, tentu saja, bukan satu-satunya unsur yang diperlukan dalam tubuh, ada banyak lainnya. Tetapi mereka semua terhubung oleh metabolisme, oleh karena itu, untuk menjaga kadar Ca normal, mineral lain, serta vitamin dan senyawa organik harus dikonsumsi. Rahasia utama cara membuatnya sederhana adalah diet sehat.

Informasi lebih lanjut tentang kalsium dapat ditemukan di video berikut.

Tonton videonya: Susu Ibu Hamil Terbaik berdasarkan hasil penelitian dari dokter (Mungkin 2024).