Awalnya, salad ini dibuat dari apa yang ada di tangan koki: sepasang daun selada, irisan roti kering dan keju. Tidak ada daging atau makanan laut di dalamnya, dan hidangan itu menawarkan rasa yang luar biasa.
Belakangan, variasi Caesar muncul dengan daftar bahan-bahan yang besar, seperti, misalnya, dengan udang. Tetapi bahkan untuk pilihan-pilihan ini, berpakaian penting, jadi sebaiknya Anda menghabiskan waktu untuk memasaknya, dan tidak mengisi salad dengan mayones, karena menyiapkan bahan-bahan lain akan memakan waktu minimum.
Resep klasik sederhana
Caesar dengan udang adalah makanan eksotis dan sekaligus sederhana yang akan sesuai di atas meja pesta, makan malam romantis atau dalam menu sehari-hari. Puncak salad ini adalah dalam balutannya, yang dapat disebut universal untuk semua variasi pada tema Caesar.
Untuk salad dan saus perlu produk seperti:
- 250 g udang;
- 150 g Selada gunung es;
- 200 g tomat ceri kecil;
- 50 g keripik keju Permesan;
- 50 g roti crouton putih;
- 3 kuning telur rebus;
- 50 ml minyak zaitun;
- 30 ml jus lemon;
- 5 g gula;
- 3 g lada hitam;
- 40 g fillet ikan teri (3-4 ikan);
- 6 gram bawang putih;
- 10 g mustard manis.
Karena hidangan ini tidak disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang, tetapi segera sebelum digunakan, perlu dipertimbangkan bahwa akan memakan waktu sekitar 40 menit untuk menyiapkannya.
Dalam setiap 100 gram porsi salad ini akan rata-rata sekitar 174,3 kilokalori.
Metode persiapan:
- Karena perlu beberapa waktu untuk semua produk yang termasuk dalam pengisian untuk dapat berteman dengan satu sama lain, maka perlu untuk memulai persiapan dengannya. Masukkan mustard manis, fillet ikan teri, kuning telur rebus, gula, bawang putih, dan lada hitam ke dalam mangkuk blender. Kemudian tuangkan minyak zaitun dan jus lemon ke atasnya. Semua membunuh sampai halus. Omong-omong, dressing dapat disimpan dengan sempurna di lemari es hingga 12 jam;
- Sekarang Anda perlu memasak udang. Segar, mereka bisa mendidih atau menggunakan rebus beku dalam glasir, yang cukup hanya dengan merendamnya dalam air panas dan melupakannya sebelum benar-benar dingin. Udang yang dimasak untuk membersihkan kerang, tentu saja, Anda dapat meninggalkan beberapa bagian dalam bentuk aslinya untuk pendaftaran presentasi yang spektakuler;
- Bahan kedua yang perlu diperhatikan adalah crouton atau crouton roti putih. Anda dapat dengan mudah memotong dadu daging roti dan mengeringkannya dalam oven, dan kemudian Anda bisa menggulungnya dalam campuran minyak zaitun dan rempah-rempah pedas (misalnya, zaitun);
- Setelah semua bahan disiapkan, Anda bisa mulai merakit salad. Di atas piring, sobek daun Iceberg, maka itu indah untuk meletakkan potongan tomat ceri dan udang di atasnya, di antara mereka - beberapa sendok saus, taburi keripik keju dan hiasi dengan crouton. Salad siap disajikan.
Salad Caesar dengan udang, ayam, dan kerupuk
Varian Caesar dengan udang dan dada ayam akan menarik bagi pecinta makanan yang mudah dimasak, tetapi sangat bergizi. Dalam varian ini, isian lain akan digunakan, yang juga tidak kalah enak dari yang sebelumnya.
Untuk menyiapkan Caesar isi ini dengan udang dan ayam, Anda perlu mengambil:
- 300 g udang;
- 200 gram daging ayam tanpa tulang dan kulit;
- 250 g tomat ceri;
- 200 g bubur roti putih;
- 5 telur puyuh rebus;
- 50 g keju Parmesan;
- 300 g Selada;
- 30 ml jus lemon;
- 10 g madu;
- 2 telur ayam;
- 10 g mustard;
- 6 gram bawang putih;
- 60 g minyak zaitun;
- garam dan bumbu secukupnya.
Waktu memasak salad adalah 60 menit.
Piring kalori - 169,8 kkal / 100 g
Resep salad selangkah demi selangkah:
- Untuk berpakaian dalam mangkuk blender, campur madu, jus lemon, mustard, satu sendok teh minyak zaitun, bawang putih, telur ayam. Semua dengan rajin mencambuk sampai keadaan campuran homogen;
- Roti panjang bubur potong dadu dan goreng dalam sayuran (minyak zaitun) dengan rempah-rempah (herbal Provencal). Kemudian keluarkan dan keringkan di atas serbet kertas;
- Daging ayam (dada atau ham) dipotong menjadi irisan tipis dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan, kemudian potong kecil-kecil atau dibongkar menjadi serat;
- Rebus dan bersihkan udang dari cangkang dan semua kelebihannya;
- Kepala selada menjadi daun, yang dicuci, dikeringkan dan dipecah menjadi potongan-potongan kecil. Cara "mengiris" ini akan membantu menghemat lebih banyak vitamin;
- Tomat ceri yang dicuci dan telur puyuh yang dikupas dipotong menjadi empat bagian;
- Letakkan salad yang sobek di piring, daging ayam di atasnya, tomat ceri, telur puyuh di atasnya. Tuang saus yang sudah disiapkan, taburi dengan keju Parmesan parut, dan sebelum disajikan, tata crouton agar tidak sempat melunak.
Trik memasak Caesar di rumah
Untuk menyiapkan saus yang paling lezat untuk salad ini dengan udang (dan juga varian lainnya), Anda perlu memaksakan minyak zaitun pada bawang putih selama sekitar lima hari.
Dengan kekurangan waktu yang dahsyat, Anda bisa mengurangi waktu ini menjadi beberapa jam, atau cukup menggoreng siung bawang putih yang dipotong menjadi setengahnya dalam minyak, dan kemudian keluarkan dari dalamnya. Hidangan untuk menyajikan salad juga bisa diolesi dengan bawang putih.
Varietas selada, yang digunakan untuk menyiapkan hidangan ini Iceberg dan Romain. Dan jika salad tidak siap, itu bisa diganti dengan daun kubis Beijing.
Keju tradisional yang digunakan dalam persiapan salad ini telah menjadi Parmesan, tetapi jika tidak ada, Anda dapat menggunakan Beaufort, Cheddar atau Rusia, yang tidak asing bagi banyak orang.
Itu tidak layak dibeli untuk udang kupas beku Caesar, karena dalam bentuk dicairkan, sebagai aturan, mereka tidak memiliki rasa, mereka hanya menjadi hambar. Lebih baik menghabiskan sedikit waktu memasak makanan laut ini, tetapi untuk mendapatkan hasil yang luar biasa lezat.
Dalam video berikutnya Anda dapat melihat secara detail cara memasak Caesar dengan udang.
