Squash mungkin adalah sayuran musiman pertama yang muncul di rak-rak toko dan pasar sayur, dan, karenanya, di atas meja. Zucchini mengandung nutrisi maksimum dan kalori minimum.
Rasa netral mereka, yang dapat dengan mudah diubah menjadi pedas, asam, asin atau manis, menjadikan sayuran ini bahan utama dari banyak hidangan: semur sayuran, tumis, kaviar labu, salad dan bahkan kue dan pelestarian sayuran.
Perhatian khusus layak untuk pancake sayuran dari zucchini. Mereka bisa menjadi sarapan atau makan malam paling lezat dan lengkap. Memasaknya tidak lebih sulit dari pancake biasa, dan ada lebih banyak manfaat dari mereka untuk bentuk tubuh yang ramping dan mengisi cadangan vitamin tubuh.
Goreng zucchini paling enak: resep langkah demi langkah
Jika ada orang yang tidak suka sayur goreng, maka mereka sama sekali tidak mencoba goreng dengan resep ini. Mereka disiapkan dalam wajan kering tanpa minyak, sehingga kandungan lemak di dalamnya sangat minim, dan di potong mereka memiliki warna kehijauan yang indah dengan bercak hijau yang lebih gelap.
Selera mereka mungkin berbeda dan tergantung pada rempah-rempah dan bumbu yang telah ditambahkan ke adonan.
Untuk persiapan pancake zucchini paling lezat, perlu:
- 2 zucchini (300-400 gram);
- 1 bawang merah rata-rata;
- 2 telur ayam;
- 1 ikat dill (atau sayuran pedas favorit lainnya);
- 0,5-1 cangkir tepung;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- garam dan lada segar secukupnya.
Waktu memasak tergantung pada kecepatan juru masak dan jumlah panci yang digunakan. Rata-rata, itu akan memakan waktu 30-40 menit.
Kandungan kalori: 142,3 kkal per 100 gram pancake jadi.
Memasak:
- Cuci labu, potong ekornya, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Kupas bawang dan kirimkan setelah zucchini. Giling semua sayuran dalam kentang tumbuk halus;
- Cuci sayuran dengan air dingin, keringkan di atas handuk dan potong sekecil mungkin;
- Kocok telur sedikit dengan garam dan merica, tambahkan pure sayuran dan adas cincang, aduk rata;
- Tuang tepung ke dalam adonan menjadi beberapa bagian, secara konstan mengikuti konsistensi massa. Tergantung pada juiciness sayuran, tepung mungkin perlu lebih banyak atau lebih sedikit;
- Karena pancake akan dipanggang dalam wajan kering, 2 sendok makan minyak sayur harus ditambahkan ke adonan jadi sehingga tidak lengket atau terbakar saat digoreng;
- Dalam panci pancake atau polos dengan lapisan anti lengket atau keramik, goreng panekuk sampai empuk di kedua sisi. Sajikan panas dengan panas pipa dengan krim asam.
Pancake zucchini yang halus dan lezat serta pancake keju
Apa yang bisa membuat rasa pancake zucchini lebih lembut dan lebih enak? Keju! Tambahkan ke adonan sayuran dengan cara yang berbeda: dengan menggosoknya pada parutan kasar atau halus, tersembunyi di tengah pancake. Pilihan kedua lebih menarik, tetapi membutuhkan lebih banyak keterampilan kuliner.
Untuk sayuran goreng dengan keju, Anda membutuhkan:
- 2 labu muda;
- 3 telur ayam;
- 100 gram keju keras;
- 3-4 sendok makan dengan tumpukan tepung;
- garam, lada secukupnya;
- minyak goreng untuk menggoreng.
Waktu memasak dari 30 menit hingga 1 jam.
Nilai kalori 100 gram fritter adalah 138,8 kkal.
Kemajuan:
- Labu yang sudah dicuci tanpa tangkai buah, garam, merica dan beri beberapa menit untuk mendapatkan cairan berlebih;
- Peras kelembaban dari zucchini, tambahkan telur, rempah-rempah, tepung dan adonan uleni;
- Jika pancake tidak akan dimakan sekaligus, maka Anda bisa melewatkan keju melalui parutan besar dan menambahkan adonan. Jika tidak, Anda bisa membuat keju leleh lezat buatan sendiri di dalam gorengan. Untuk melakukan ini, potong keju menjadi irisan tipis.
- Jika keju ditambahkan ke adonan, maka goreng saja dengan minyak sayur. Untuk pilihan lain, letakkan satu sendok makan adonan di wajan, letakkan irisan keju tipis di atasnya, dan sesendok adonan di atasnya, dan goreng di kedua sisi.
Pancake labu isi dengan daging cincang dan bawang putih
Pancake resep ini akan menyenangkan pria yang tidak membayangkan makan tanpa daging. Mungkin saja sulit bagi mereka untuk percaya bahwa selain daging cincang, ada sesuatu yang lain dalam komposisi. Anda dapat menyajikannya tidak hanya dengan krim asam tradisional, tetapi juga dengan saus atau saus, yang cocok untuk hidangan daging.
Untuk gorengan yang subur perlu:
- 300-400 gram zucchini;
- 300 gram daging cincang (ayam, babi atau berbagai macam);
- 3 telur ayam;
- 3 sendok makan kefir;
- 1-2 siung bawang putih;
- 1 sendok teh soda;
- 1 cangkir tepung;
- garam dan bumbu lainnya secukupnya.
Waktu memasak tidak lebih dari resep sebelumnya - 30-60 menit.
Kalori: 214,9 kkal / 100 gram.
Urutan langkah memasak:
- Zucchini olahan melewati parutan halus atau blender cincang;
- Campurkan soda dan kefir saat reaksi dimulai: tambahkan telur, zucchini, daging cincang, bawang putih, garam, dan rempah-rempah;
- Terakhir dalam adonan untuk mengirim tepung, tetapi jumlahnya harus sedemikian rupa sehingga konsistensi pengujiannya seperti pada krim asam;
- Goreng pyshechki daging zucchini dengan cepat di wajan panas dengan minyak yang sangat panas di kedua sisi. Sebarkan adonan dengan sendok di kejauhan, dengan mempertimbangkan bahwa adonan akan bertambah tinggi dan lebar.
Pancake zucchini yang lezat dan lezat dengan ayam di dalam oven
Resep ini layak mendapat perhatian dari penganut gaya hidup sehat, karena tidak akan mengandung minyak nabati, baik untuk menggoreng atau adonan, dan akan menggantikan tepung dengan oatmeal yang digiling dalam penggiling kopi. Mengubah adonan menjadi panekuk siap akan membantu oven.
Untuk pancake dalam oven, bahan-bahan berikut diperlukan:
- 500-600 gram zucchini;
- 300 gram daging ayam;
- 1 bawang merah;
- 1 wortel;
- 4 telur ayam;
- 4 sendok makan oatmeal yang digiling dalam penggiling kopi;
- lada hitam dan garam secukupnya.
Waktu persiapan: 10-15 menit untuk mengaduk adonan dan 30 menit untuk dipanggang dalam oven.
Piring kalori: 74,2 kkal / 100 gram.
Prosedur memasak:
- Menggunakan parutan kasar, potong zucchini dan bawang, lewati wortel melalui parutan halus, dan cukup potong fillet menjadi potongan-potongan kecil;
- Campur semua bahan dalam mangkuk yang sama dan aduk rata;
- Tutupi loyang dengan kertas roti, sendok adonan di atasnya dari jarak satu sama lain dan panggang selama 30 menit dalam oven dipanaskan hingga 250 derajat.
Tips kuliner
Proses memasak gorengan zucchini yang lezat dimulai di toko dengan pemilihan sayuran yang tepat. Yang paling enak adalah spesimen kecil (panjang 15-20 cm dan diameter tidak lebih dari 5 cm) dan berwarna cerah. Peduncle tidak boleh lesu atau kering.
Jangan marah jika zucchini sedikit tergores, ini bisa terjadi pada kulit halus sayuran selama transportasi, tetapi ini bukan masalah. Tetapi jika penyok atau luka yang lebih serius terlihat, maka buah seperti itu lebih baik disingkirkan.
Tidak cocok untuk gorengan dan buah-buahan dengan ukuran besar tidak normal. Mereka bisa matang dengan daging yang longgar dan lamban di dalam, kulit tebal di luar.
Sebelum memasak zucchini, Anda harus mencucinya dengan kuas dengan air dingin. Pastikan untuk menghapus batang dan memotong ujungnya.
Jika zucchini dipilih dengan benar, benih tidak perlu dihilangkan. Dalam buah susu yang benar, mereka lunak dan tidak akan terlihat dalam adonan.
Semakin muda sayuran, semakin banyak air yang dikandungnya. Anda bisa mengurangi jumlahnya dengan memeras bubur kertas yang melewati parutan atau dengan menambahkan sedikit tepung ke adonan.
Jika tidak ada tepung di rumah, maka bisa diganti dengan semolina atau oatmeal. Yang terakhir dapat ditumbuk dalam penggiling kopi atau dimasukkan ke dalam adonan utuh.
Cara menggiling zucchini - tergantung pada preferensi selera pribadi. Penggemar pancake dengan struktur yang homogen dapat menggunakan blender, mereka yang lebih suka pilihan yang mirip dengan pancake - parutan untuk membantu.
Pancake yang digoreng dengan mentega harus dibiarkan berbaring selama beberapa menit di atas tisu atau serbet sehingga lemak berlebih terserap. Untuk membuat pancake tanpa mentega, Anda bisa menggorengnya dalam wajan kering, tetapi tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur ke adonan, atau panggang dalam oven.
Di sini, mungkin, dan semua rahasia pancake zucchini yang lezat dengan selera dan cokelat keemasan. Bon appetit!
Dan resep lain untuk goreng zucchini - di video berikutnya.
