Rasa bubur kacang sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil. Kacang polong, ternyata, pada awalnya diketahui oleh penduduk negara-negara Mediterania, kemudian dibudidayakan di Tibet dan Cina, dari mana produk bermigrasi ke dapur Rusia.
Langkah-langkah proses memasak hidangan di semua tradisi
Bubur kacang - hidangan lezat dan lezat yang cocok dengan sosis panggang atau daging asap.
Untuk memasak bubur kacang membutuhkan:
- minyak bunga matahari - 50 ml;
- garam;
- kacang polong - 600 g;
- umbi sedang - 2 pcs.
Ini akan memakan waktu 1,5 jam untuk persiapan.
Bubur siap kalori: 287,38 kkal.
Resep langkah demi langkah:
- Pra (sebaiknya di malam hari) rendam kacang polong;
- Hari berikutnya, bilas dengan baik, tuangkan air sehingga bahan ditutup dengan cairan 2 cm di atas, dan masak dengan api sedang (1,5 jam);
- Seperempat jam setelah direbus, produk akan menyerap semua cairan, jadi perlu menambahkan air lagi, jumlah yang ditentukan dalam paragraf 2;
- Setiap seperempat jam, jika perlu, tambahkan air dingin ke wajan untuk merebus kacang polong lebih cepat;
- Di akhir masakan, garam;
- Potong dan goreng 2 bawang hingga berwarna emas;
- Tambahkan kacang polong dan, menggunakan blender tangan atau hidung belang, uleni bahan menjadi bubur.
Resep untuk bubur kacang menakjubkan dengan bacon dan bawang
Di Rusia, kacang polong adalah hidangan yang terhormat, tetapi sekarang telah kehilangan popularitasnya. Tetapi koki berpengalaman, menambahkan hanya beberapa bahan, membuatnya menjadi hidangan modern.
Bahan untuk bubur kacang:
- umbi sedang - 2 pcs.;
- lemak babi - 100 g;
- kacang polong - 150 g;
- garam
Waktu memasak yang dihabiskan: 1,5 jam.
Konten kalori: 326,38 kkal.
Resep langkah demi langkah untuk bubur kacang dengan kerupuk dan bawang merah:
- Mulai memasak kacang polong yang sudah direndam dalam resep ini harus dengan api kecil. Jika cairan cepat diserap, turunkan api dan tambahkan air dingin;
- Dalam wajan panas, panaskan lemak dari lemak;
- Ketika sayuran mendapat rona emas tambahkan bawang cincang;
- Masukkan kacang polong rebus ke dalam mangkuk blender dan remas-remas sampai kentang tumbuk. Jika perlu, Anda bisa menuangkan sedikit kaldu di mana bahannya dimasak;
- Bawang pada titik ini sudah matang;
- Oleskan bubur di piring dan tutup dengan dressing di atasnya.
Resep untuk bubur kacang lezat dengan labu dalam pot
Sebuah resep luar biasa di mana perlakuan panas labu yang benar dapat mengejutkan bahkan yang bukan pecinta sayur ini.
Bahan resep yang dibutuhkan:
- kacang polong - 200 g;
- garam;
- minyak - 40-50 g.;
- bawang;
- labu - 250 gr.;
- bawang putih - sepasang cengkeh.
Waktu memasak: jam.
Konten kalori: 202,55 kkal.
Petunjuk langkah demi langkah untuk memasak bubur:
- Rebus kacang polong sampai matang dalam perbandingan 1 banding 2.5. Garam harus di akhir;
- Potong labu menjadi kubus kecil:
- Goreng dengan setengah bawang cincin;
- Cat dinding pot;
- Setengah mengisi piring dengan kacang polong yang dimasak saat ini; Taruh bawang putih yang belum dikupas, di atasnya tambahkan bawang dengan labu;
- Kami mengirimkannya ke oven dan dalam seperempat jam kami menyajikan kacang polong dan labu ke meja.
Bubur kacang dengan daging dalam slow cooker
Hidangan tradisional masakan Rusia dapat disiapkan menggunakan teknologi modern. Menurut ibu rumah tangga, rasa hidangannya tidak kalah dengan bubur tradisional yang dimasak di atas kompor.
Komponen resep:
- daging sapi-600 gr.;
- kacang polong - 200 g.;
- bawang;
- air - 2 gelas;
- garam - 1 sdt.
Waktu yang dihabiskan untuk memasak: 2 jam dan 40 menit.
Kalori: 141,27 kkal.
Proses memasak bubur kacang dengan daging dalam slow cooker:
- Potong produk daging menjadi potongan-potongan;
- Goreng selama setengah jam mode "memanggang" (timer 40 menit) tanpa mentega;
- Sisanya 10 menit, goreng daging dengan bawang cincang halus;
- Setelah bunyi bip, tambahkan kacang polong yang sudah dicuci;
- Bumbui dengan rempah-rempah (opsional), garam;
- Tuang dalam air panas;
- Memasak selama 2 jam dalam mode "Quenching".
Bubur kacang dengan ayam di kompor lambat
Karena adanya protein dan kandungan kalori rendah, hidangan ini sering dimasukkan dalam diet atlet. Ini juga digunakan selama diet dan puasa.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
- kacang hancur - 500 gr;
- hijau;
- minyak - 60 g.;
- air - 600 ml;
- garam, rempah-rempah, lada;
- fillet ayam - 400 gr.;
- minyak sayur - 40 ml.
Waktu memasak: 2 jam.
Konten kalori: 171,15 kkal.
Proses langkah demi langkah:
- Tuangkan kacang polong yang sudah dicuci selama setengah jam dengan air;
- Potong daging menjadi potongan-potongan acak, pertama goreng ringan (dalam wajan), lalu tambahkan sedikit air dan didihkan selama 10 menit;
- Masukkan kacang polong yang sudah basah ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan air, garam;
- Pada perangkat, atur timer selama satu jam, mode "bubur";
- Setelah bunyi bip, buka tutupnya dan tambahkan mentega ke kacang polong;
- Tambahkan fillet ayam, campur.
Oleskan bubur yang sudah jadi pada piring dan sajikan, didekorasi sebelumnya dengan sayuran cincang.
Tips Memasak
Bubur kacang adalah hidangan bergizi dan bergizi, yang tidak mungkin rusak. Tetapi agar tidak hanya lezat, tetapi juga mempertahankan sifat menguntungkan selama memasak, Anda harus mengikuti beberapa aturan dan mengetahui seluk-beluk memasak.
Persiapan:
- pilih kacang polong. Dalam hal nilai gizi, kaya akan vitamin dan nutrisi, tetapi sebelum dimasak harus direndam;
- sebelum merendam pastikan untuk memilah-milah produk untuk menyingkirkan puing-puing dan kacang polong;
- isi dengan air dengan perbandingan 1: 4 dan biarkan selama setidaknya 6 jam. Berkat seduhan, produk akan lebih cepat direbus, dan bubur akan menjadi pure.
Memasak:
- Piring di mana perlakuan panas akan berlangsung harus memiliki dinding tebal dan bagian bawah. Jadi bahan akan mendidih secara merata;
- kacang rebus butuhkan dalam air yang sama di mana ia direndam;
- rebus bahan dengan api kecil atau sedang. Garam hanya setelah direbus dan terus dimasak setidaknya selama setengah jam dengan api yang sangat minimum;
- karena produk cepat terbakar, jangan lupa tentang pencampuran biasa;
- waktu perawatan panas tergantung pada waktu pra-rendam: semakin baik bahan membengkak, semakin cepat akan matang.
Bahan tambahan:
- setiap dapur memiliki resep sendiri untuk masakan "pemurnian". Salah satu pilihan adalah mengisi dengan mentega dan bawang goreng;
- sebagai bahan tambahan Anda bisa menggunakan bawang dengan wortel;
- komponen-komponen berikut ini juga “bermartabat”: kerupuk, jamur goreng, daging, paprika; hijau;
- bubur akan mendapatkan rasa yang luar biasa berkat saus krim 22%, tetapi hidangannya akan sangat tinggi kalori;
- untuk saturasi pada akhir memasak, Anda bisa menuangkan sedikit kaldu (kebanyakan tambahkan ayam atau sapi);
- jika Anda memutuskan untuk menggunakan jamur goreng sebagai saus, maka tuangkan kaldu jamur, masing-masing;
- aroma bubur yang cerah akan memberikan kaldu sayur.
Dan akhirnya, beberapa rahasia:
- ketika tidak ada waktu untuk merendam produk, produk tersebut dituangkan dengan air dingin (perbandingan 1: 4), dididihkan di atas api besar, setelah api dikurangi menjadi sedang dan memasak dilanjutkan sampai kacang polong direbus, sementara tidak lupa mengeluarkannya selama busa;
- untuk rasa, Anda bisa menuangkan sedikit gula, membuang beberapa daun Lavrushka dan merica;
- sushi kacang cocok dengan asinan kubis, mentimun, daging, dan irisan daging sapi;
- sisa makanan dapat digunakan sebagai isian pai;
- Tidak disarankan untuk memasak produk dalam double boiler, rasa hidangan akan berubah sangat aneh.
Bubur kacang tidak pernah bisa diisi ulang - rasanya akan selalu cerah, bahkan tanpa komponen tambahan.
Dalam video berikutnya - resep lain untuk memasak bubur kacang.
