Goreng - makanan enak dan bergizi, mungkin, kualitas-kualitas ini membuatnya sangat populer, dan memunculkan banyak cara baru dan canggih untuk memasak hidangan terkenal.
Pancake empuk pada kefir: resep langkah demi langkah
Pancake indah yang subur bisa menjadi hidangan penutup yang sempurna dan tambahan teh. Ada banyak variasi masakan masakan ini. Namun, mereka jauh dari luar biasa. Berikut ini adalah resep paling sederhana dan paling dapat diandalkan untuk memanggang gemuk.
Untuk penyajian untuk dua orang, Anda membutuhkan jumlah bahan berikut:
- 1 telur ayam;
- kefir - 250 ml;
- tepung - 300 gr. (sekitar satu setengah gelas);
- soda - 3 gram;
- garam setengah sendok teh;
- gula - 2-3 sdm;
- minyak sayur dalam adonan - 3 sdm;
- minyak dalam wajan - 45 ml.
Waktu memasak: 30-35 menit.
Pancake lezat pada kefir dapat dinikmati di pagi hari dengan teh, namun, orang-orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka, atau yang sedang dalam proses menurunkan berat badan, harus memperhitungkan bahwa kandungan kalori dari hidangan tersebut adalah 165 kkal, tanpa memperhitungkan tambahan rasa.
Cara memasak panekuk empuk di kefir:
- Sebelum memasak, Anda harus memilih hidangan yang tepat. Ini bisa berupa mangkuk adonan yang dalam dan wajan besar (tentunya dengan tutupnya). Setelah memutuskan pilihan, saatnya untuk mulai memasak. Dalam mangkuk, campur telur dengan gula, giling dan aduk rata;
- Selanjutnya adalah giliran kefir. Jumlah yang dibutuhkan dari produk susu fermentasi dituangkan ke dalam mangkuk dan tambahkan soda. Dalam hal ini, tidak perlu memadamkan soda dengan cuka, karena kefir sudah mengandung asam. Isi pot dengan lembut campur. Pada tahap ini, Anda perlu membuat garam adonan;
- Tepung ditambahkan dalam 2 dosis. Setengah dituangkan segera dan diaduk selama beberapa menit, kemudian tambahkan sisa-sisa dan aduk dengan 3 menit lagi. Penting untuk mengaduk semua benjolan. Selanjutnya, tambahkan jumlah minyak sayur yang diperlukan. Setelah pencampuran, Anda harus mendapatkan adonan dengan konsistensi homogen, sedikit menyerupai susu kental;
- Tahap terakhir dari memasak adalah menggoreng pancake. Pada wajan besar, tuangkan minyak dalam jumlah 20 ml, lalu tunggu selama 2 menit sampai wajan dipanaskan. Dengan sendok besar, ambil adonan dan tuangkan ke atas minyak panas dalam porsi kecil, sekitar 2 cm. Kembali di antara pancake. Semua ini ditutupi dengan tutup dan digoreng selama satu setengah menit di setiap sisi di atas api sedang. Ulangi prosedur ini sekali atau dua kali, dan di atas meja makan ada slide panekuk selera;
- Sajikan hidangan jadi dengan selai, madu, buah atau krim asam. Sangat enak.
Resep untuk panekuk empuk pada yogurt dan ragi
Semua orang sudah lama tahu bahwa dengan penggunaan ragi yang tepat, adonan naik, dan pembakarannya ternyata subur dan besar. Menambahkan ragi ke adonan untuk pancake adalah semacam jaminan untuk mendapatkan pancake yang lezat dan penuh.
Untuk membuat ragi pancake, Anda perlu persediaan bahan-bahan berikut:
- 2 telur ayam;
- kefir - 500 ml;
- ragi kering - 3 sdt;
- garam - secukupnya;
- gula pasir - 3-4 sdm;
- tepung - 2-2,5 gelas;
- minyak goreng untuk menggoreng;
- Vanillin opsional.
Persiapan memakan waktu 1 jam 30 menit. Berdasarkan jumlah komponen, saturasi kalori dari makanan seperti itu akan dari 340 kkal.
Proses memasak tidak memakan banyak waktu, tetapi Anda harus mengikuti beberapa rekomendasi, terutama jika Anda tidak sering berurusan dengan ragi:
- Perlu pemanasan sedikit kefir. Untuk melakukan ini, Anda bisa meletakkannya di tempat yang dipanaskan, atau menggunakan pemandian uap. Untuk opsi yang terakhir, semangkuk kefir diletakkan di atas wajan dengan air. Dengan api kecil, air dan kefir perlahan mulai memanas;
- Saat kefir berada di atas kompor, pecahkan telur ke dalam wadah yang nyaman dan dalam. Mereka harus dirobohkan sedikit dengan garpu atau pengocok;
- Dalam kefir hangat tambahkan gula, garam dan ragi. Semua ini sedikit menggegerkan. Biarkan selama beberapa menit;
- Kemudian dalam substansi, yang ternyata, tuangkan telur yang sudah dikocok, dan tuangkan tepung. Adonan harus dicampur dengan sangat baik untuk memecahkan semua benjolan. Akan lebih efisien dan lebih cepat menggunakan mixer;
- Adonan tidak terlalu tebal, tetapi tidak cair. Dan kemudian, Anda harus meletakkannya di tempat yang hangat dan membungkusnya dengan handuk. Sekitar satu jam, itu akan cocok. Anda dapat menghabiskan lebih sedikit waktu untuk proses ini, jika Anda menaruh semangkuk adonan di wadah lain dengan air hangat;
- Ketika gelembung muncul di permukaan adonan dan Anda dapat melihat bahwa ukurannya telah meningkat, Anda dapat memulai proses menggoreng pancake;
- Tuang adonan dalam porsi kecil ke dalam wajan panas dengan mentega dan satu sendok makan. 5-6 pancake ditempatkan sekaligus, tergantung pada ukuran wajan. Masak 1,5 menit satu sisi, lalu balik, goreng sebagai yang kedua. Mereka mempersiapkan dengan cepat, jadi Anda perlu memastikan bahwa mereka tidak terbakar;
- Pancake wangi dan montok siap dimakan dan akan menyenangkan seluruh rumah tangga dengan rasanya yang ringan dan menyenangkan.
Goreng di kefir tanpa telur
Bagi orang yang berpuasa, vegetarian, atau hanya mencari resep dengan kompleksitas minimal, pancake on kefir baik, tetapi tanpa menambahkan telur.
Produk untuk membuat pancake tanpa telur tidak jauh berbeda dengan yang ada dalam resep standar. Kali ini Anda perlu:
- 500 ml. kefir;
- 3-4 sendok makan gula;
- garam - setengah sendok teh;
- satu setengah atau dua gelas tepung;
- 3 gram soda.
Persiapan memakan waktu 30-35 menit. Resep ini sangat ideal untuk orang yang sedang diet, karena hanya ada 120 kalori dalam pancake tersebut.
Campur semua bahan menjadi krim kental, aduk rata semua benjolan. Pada akhirnya tambahkan soda.
Dalam wajan panas, panggang pancake selama 2 menit di kedua sisi. Jatuhkan seperlunya.
Resep untuk panekuk empuk pada yogurt dengan apel
Cara lain untuk mendiversifikasi pancake berbasis kefir.
Untuk membuat pancake lezat dengan apel, Anda perlu:
- 1 telur ayam;
- Biokefir - 1 gelas (250 ml);
- garam secukupnya;
- gula - 3-4 sdm;
- tepung - 1,5-2 gelas;
- minyak goreng - bunga matahari;
- apel - 2 pcs.
Waktu memasak: 30-35 menit. Konten kalori 135 kkal.
Dalam kefir, setelah memberinya sedikit hangat, tambahkan telur, garam, dan pemanis. Aduk hingga larut untuk melarutkan kristal gula. Selanjutnya, tambahkan tepung bersama dengan soda dan aduk dengan mengocok. Adonan harus agak tebal.
Apel yang sudah dikupas perlu diparut, dan tambahkan ke adonan. Diamkan selama setengah jam, setelah itu Anda bisa mulai menggoreng pancake.
Tuang adonan dalam porsi kecil ke dalam wajan panas dengan mentega, sendok atau sendok. Goreng selama satu setengah menit di setiap sisi. Goreng datang gemuk, elastis dan makanan.
Tips kuliner untuk pecinta pancake yang rimbun
Semua orang ingin pancake mereka ternyata subur, tetap seperti itu nanti di atas meja, serta keesokan harinya. Penggunaan ragi akan menjadi opsi win-win. Namun, resep ini membutuhkan waktu luang, yang tidak selalu sesuai.
Namun, soda dan baking powder juga meningkatkan adonan dengan sempurna, karena reaksi dengan asam yang terkandung dalam kefir. Ada satu kehalusan: jika adonan tanpa ragi, maka itu harus cukup tebal untuk mencapai kelengkungan yang diinginkan.
Tepung harus berkualitas tinggi, harus disaring beberapa kali sehingga jenuh dengan oksigen. Dengan demikian, gorengan lebih cepat mengembang.
Kandungan lemak kefir atau yogurt tidak memainkan peran apa pun, meskipun banyak koki mencatat bahwa semakin tinggi keasaman produk ini, semakin baik pancake yang cocok.
Hampir tidak mungkin membuat pancake dalam bentuk luar biasa tanpa minyak, atau dengan jumlah yang tidak mencukupi. Jika minyak dalam jumlah besar memalukan, Anda bisa menghapuskan kain roti dengan serbet. Sebagai pilihan, panggang dalam oven.
Adonan yang dibuat dengan soda mudah naik jika soda ditambahkan di bagian paling awal, dan asam sitrat larut dalam air di bagian paling akhir. Setelah itu, tidak ada yang bisa ditambahkan ke adonan, jika tidak maka tidak akan naik.
Anda dapat menerapkan dan melengkapi resep ini dengan aman, karena dalam memasak selalu ada tempat untuk kreativitas dan eksperimen.
Dalam video berikutnya - resep lain untuk panekuk halus di kefir.
