Semua orang tahu bahwa hidangan panas pertama memiliki efek positif pada tubuh manusia, yaitu pada sistem pencernaan dan kardiovaskularnya. Hidangan seperti sup mempercepat metabolisme tubuh, dan juga menormalkan metabolisme alami. Selain itu, hampir semua sup cair mengandung sejumlah besar bahan-bahan alami dan sehat.
Ada banyak berbagai resep untuk memasak hidangan pertama di seluruh dunia. Ada resep kompleks, yang mencakup sejumlah besar bahan, dan ada yang sederhana, yang tidak perlu menghabiskan banyak makanan dan waktu. Dari resep sederhana seperti itu bisa dibedakan sup dengan keju leleh. Resep ini datang kepada kami dari Perancis untuk waktu yang lama, dan sekarang hanya diperbaiki.
Saran dari para profesional sup
Agar sup dengan keju leleh tidak hanya enak, tetapi juga memiliki penampilan yang rapi, Anda harus mematuhi saran profesional berikut ini:
- Keju dimasukkan ke dalam kaldu dengan kecepatan 100-120 gram per liter cairan. Konsistensi krim dengan rasa keju yang diekspresikan akan berubah.
- Sebelum meletakkan keju harus dipotong kecil-kecil dan dihaluskan dengan garpu. Ini akan memungkinkan keju larut sepenuhnya dan cepat dalam kaldu. Dalam hal ini, tidak disarankan untuk menggunakan parutan, sehingga sebagian besar produk tetap ada di sana.
- Untuk meningkatkan rasa, disarankan untuk menggunakan setidaknya tiga varietas produk olahan.
- Jika resep untuk sup melibatkan kehadiran kentang, maka keju harus dibuang ke dalam panci setelah sayuran akar dimasak. Jika tidak, kentang akan menjadi padat dan tawar.
- Setelah keju dimasukkan ke dalam panci, api harus dikurangi seminimal mungkin. Karena dengan bisul yang kuat itu tidak larut, tetapi akan diambil menjadi benjolan, yang akan sangat mempengaruhi penampilan dan rasa.
- Yang terbaik adalah menyajikan kerupuk gandum atau roti putih segar untuk hidangan panas ini.
- Saat memilih keju, Anda harus memberi perhatian khusus pada komposisi, yang seharusnya tidak mengandung minyak kelapa sawit dan pengganti lainnya. Produk harus hanya dari lemak susu alami, segar.
- Anda tidak boleh memasak sup seperti itu untuk penggunaan di masa depan, karena setelah pemanasan, mereka tidak hanya kehilangan rasa, tetapi juga khasiat yang bermanfaat.
- Setelah menyelesaikan persiapan, Anda harus menambahkan bumbu segar dan bumbu kering secukupnya.
Resep sup keju paling populer
Koki dari berbagai negara menyiapkan sup keju dengan cara yang berbeda. Tetapi di Rusia resep yang paling umum tercantum di bawah ini.
Opsi biasa dengan crouton
Resep ini adalah yang termudah, dengan jumlah bahan minimum.
Komponen yang diperlukan untuk memasak:
- 4 gelas air;
- 2.5 keju "Persahabatan";
- 2,5 sendok makan mentega;
- 1 bohlam sedang;
- setengah roti putih;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Memasak:
- Tuang air ke dalam panci volume yang diinginkan, taruh di atas api besar;
- cincang halus bawang, goreng dalam mentega;
- tumbuk keju di piring yang dalam, tuangkan sedikit air mendidih dan aduk sampai benar-benar larut;
- potong roti menjadi bahkan kubus, keringkan dalam wajan dengan mentega;
- dalam air matang tuangkan campuran keju yang dihasilkan, masukkan bawang goreng dan garam;
- siap untuk menaburkan sup di piring, taburi dengan crouton, hiasi dengan sayuran.
Waktu memasak - 30 menit.
Kalori per 100 gram hidangan jadi - 55 kkal.
Sup dengan keju leleh dan jamur
Hidangan ini sangat memuaskan, karena menggunakan kaldu kaya dan daging sapi.
Komponen yang diperlukan untuk memasak:
- 2,5 liter kaldu sapi;
- 250 gram keju leleh;
- 250 gram champignon segar;
- 250 gram tenderloin sapi segar;
- satu akar seledri kecil;
- lima kentang sedang;
- satu bawang besar;
- satu wortel besar;
- minyak olahan;
- bumbu segar (bawang, kemangi) dan garam secukupnya.
Memasak:
- membuat daging cincang;
- Cuci jamur dan potong menjadi irisan tipis;
- sayuran akar (bawang, wortel dan seledri) memotong batang, dan kentang - potong dadu;
- masak cincang goreng dalam wajan panas selama sekitar lima menit, lalu tambahkan jamur. Setelah tiga menit, tambahkan sayuran cincang ke dalam wajan. Goreng semuanya bersama selama sekitar lima menit;
- goreng tuang ke dalam panci kaldu mendidih, pada saat yang sama memasukkan kentang;
- ketika kentang dimasak, keju cincang halus ditambahkan ke sup, dicampur merata;
- setelah keju larut sepenuhnya, garam ditambahkan ke dalam sup;
- hidangan yang sudah selesai dituangkan ke dalam beberapa bagian, dihiasi dengan sayuran cincang.
Waktu memasak - 1 jam 30 menit.
Kalori per 100 gram hidangan jadi - 158 kkal.
Cara memasak dengan keju leleh dan ayam
Resep untuk sup keju ini sangat empuk, memuaskan dan sekaligus makanan. Sangat cocok untuk makan malam biasa setiap hari, dan untuk pesta meriah.
Komponen yang diperlukan untuk memasak:
- 2 liter air;
- setengah kilo fillet ayam;
- 200 gram keju olahan;
- dua bola lampu kecil;
- satu wortel;
- lima kentang ukuran sedang;
- 100 gram mentega;
- garam dan bumbu secukupnya.
Memasak:
- potong fillet ayam menjadi empat bagian yang sama, masukkan ke dalam wajan dengan air dingin;
- nyalakan api, setelah mendidih, didihkan selama sekitar empat puluh menit;
- potong kentang dan bawang menjadi kubus, dan parut wortel pada parutan kasar, potongan cincang.
- bawang bombay dan wortel untuk ditumis dengan penambahan mentega hingga berwarna cokelat keemasan;
- Saat fillet matang, tambahkan kentang cincang ke dalam wajan, masak sampai matang sepenuhnya;
- di akhir memasak, tambahkan keju yang dihancurkan dan goreng ke dalam sup. Rebus seluruh konsistensi dengan api kecil selama 3-4 menit. Garam sebelum dihilangkan dari panas;
- tuangkan sup yang sudah dimasak ke dalam mangkuk dan, jika diinginkan, hiasi dengan daun peterseli segar.
Waktu memasak - 60 menit.
Kalori per 100 gram hidangan jadi - 76 kkal.
Sup Krim Keju
Jika Anda mengikuti resepnya, supnya ternyata sangat empuk, berkalori tinggi dan, yang paling penting untuk hidangan panas, perlahan-lahan mendingin.
Komponen yang diperlukan untuk memasak:
- satu liter air;
- empat kadar lemak keju standar tidak kurang dari 40-50%;
- dua bawang besar;
- tiga kentang;
- 100 ml anggur putih kering;
- 1 sendok makan tepung terigu;
- mentega dan minyak zaitun sesuai kebutuhan;
- rempah-rempah, garam dan bumbu segar secukupnya.
Memasak:
- bersihkan dan potong semua sayuran akar yang diperlukan;
- tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam panci, panaskan, tambahkan sayuran akar yang sudah disiapkan. Goreng selama dua menit, aduk sesekali.
- tambahkan anggur ke wajan dengan sayuran panggang, rebus selama dua menit. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas campuran anggur-sayur, rebus basis sup yang dihasilkan selama sekitar dua puluh menit dengan api kecil;
- sayuran rebus perlu skimmer untuk berubah menjadi blender, ada baiknya untuk mengaduknya;
- kembalikan massa yang dihasilkan ke panci dan didihkan;
- dalam kentang tumbuk rebus dalam porsi kecil tambahkan keju olahan yang dihancurkan;
- sup bubur rebus selama tujuh menit, garam dan angkat.
Waktu memasak - 1 jam 20 menit.
Kalori per 100 gram hidangan jadi - 147 kkal.
Memasak rasa pertama tentu saja dalam slow cooker
Perlengkapan dapur ini telah mendapatkan popularitas luas di kalangan ibu rumah tangga. Di dalamnya, Anda bisa memasak hampir semua hidangan, termasuk sup krim keju.
Komponen yang diperlukan untuk memasak:
- 1 liter air;
- satu bawang kecil;
- satu wortel;
- tiga kentang;
- dua keju olahan;
- mentega, garam dan bumbu secukupnya.
Memasak:
- Sayuran disiapkan terlebih dahulu (dicuci, dibersihkan dan dicincang).
- Sepotong kecil mentega, bawang cincang dan wortel ditempatkan dalam wadah multicooker.
- Setel untuk mode sepuluh menit "Memanggang".
- Kemudian kentang cincang dan air ditambahkan ke wadah.
- Semua ini disiapkan dalam mode "Baking" selama tiga puluh menit.
- Setelah garam dan keju tumbuk garpu ditambahkan, sup direbus selama sepuluh menit dengan cara yang sama.
Waktu memasak - 1 jam 25 menit.
Kalori per 100 gram hidangan jadi - 58 kkal.
Tips Koki
Untuk membuat hidangan panas pertama yang lezat, sehat dan menggugah selera, Anda harus mematuhi rekomendasi berikut dari koki terkenal:
- Memasak harus eksklusif dari produk segar dan berkualitas.
- Hindari bumbu apa pun.
- Saat memasak gunakan sayuran segar.
- Gunakan hanya resep yang sudah terbukti, jika tidak Anda bisa kelaparan.
- Keju harus ditambahkan hanya setelah kentang benar-benar matang, dan garam di akhir masakan.
- Jangan pernah menggunakan minyak bunga matahari dalam memasak sup keju. Dalam hal ini, yang terbaik adalah menggantinya dengan krim atau zaitun.
- Untuk rasa dan konsistensi krim, Anda dapat menambahkan sedikit krim atau krim asam ke dalam sup saat memasak.
Seperti yang Anda lihat, memasak sup keju sangat sederhana, terutama karena ada banyak resep: dengan jamur, ayam.
