Daging cincang digunakan di hampir semua masakan di dunia, yang berarti ada ribuan bahkan ratusan ribu resep dengannya. Kami menawarkan beberapa dari mereka hari ini untuk dimasak. Warna disediakan!
Di bawah ini dipilih resep yang paling menarik untuk daging cincang, yang kami harap akan mengambil posisi kuat di buku masak Anda.
Arancini
Menyantap bakso dalam cangkang nasi dengan kerak renyah. Saus tomat memberi mereka kesegaran khusus.
- 2 butir telur;
- 220 g angin dagang (saus tomat);
- 1 bawang merah;
- 2 g kunyit;
- 10 g pasta tomat;
- 40 g tepung;
- 260 gram arborio beras;
- 0,5 pcs seledri;
- 15 g Parmesan;
- 0,5 potong bawang merah;
- 120 g daging sapi cincang;
- 90 gram daging babi cincang;
- Remah roti 360 g;
- 45 ml minyak zaitun.
Waktu - 3 jam
Kalori - 262 kkal / 100 g
Proses memasak:
- Giling seledri yang sudah dicuci, potong halus bawang dan wortel;
- Dalam wajan, panaskan sesendok minyak zaitun, lalu tuangkan ketiga bahan sebelumnya. Mereka perlu menggoreng selama sepuluh menit;
- Selanjutnya, tambahkan kedua jenis daging cincang ke akar dan campur secara aktif, sehingga tidak ada benjolan besar daging;
- Aduk daging dengan sayuran selama sepuluh menit lagi, setelah itu Anda perlu menuangkan angin dagang (saus tomat) dan pasta tomat, masukkan api terkecil. Aduk semuanya dan rebus selama empat puluh menit. Biarkan dingin;
- Ambil panci lain dan tuangkan sisa minyak ke dalamnya, panaskan;
- Cincang bawang merah, geser ke wajan, goreng selama sepuluh menit;
- Selanjutnya, tuangkan nasi di sini, aduk;
- Masukkan sedikit kunyit ke nasi (Anda bisa menggunakan yang setara), tuangkan satu setengah gelas air;
- Tunggu sampai air mendidih, lalu angkat piring dari api, tutup dengan tutup. Diamkan selama dua puluh menit agar nasi menyerap air;
- Parut parmesan dan tambahkan beras jadi, tambahkan garam, Anda bisa merica. Campur semuanya dan letakkan di atas piring agar dingin;
- Dalam mangkuk kecil, Anda harus mencampur tepung dengan telur dan setengah gelas air dengan pengocok, dan tuangkan rusks ke wadah berikutnya;
- Sendok makan beras harus diremas-remas di telapak tangan Anda dalam kue datar, dan di tengah meletakkan sedikit daging tomat mengisi. Bungkus cincang dengan nasi, gulung bola darinya. Dagingnya tidak boleh menonjol, jadi Anda bisa menambahkan nasi;
- Bola siap harus dicelupkan ke dalam campuran telur, dan kemudian - dalam kerupuk;
- Minyak sayur apa pun harus dipanaskan dalam panci besar, Anda bisa menggunakan alat penggoreng. Jatuhkan bola di sana dan tahan sampai mereka mendapatkan warna cokelat yang bagus. Tarik mereka di atas serbet, biarkan dingin selama lima menit - dan dapat disajikan.
Pappardelle dengan Saus Bolognese
Bolognese saus terkenal dengan pasta Italia yang luas. Alternatif hebat untuk spageti biasa!
- 160 ml minyak zaitun;
- 15 g pasta tomat;
- 1 bungkus pappardelle (mie lebar);
- 1800 g daging sapi cincang;
- 2 bawang merah;
- 1 cabang rosemary;
- 2 wortel;
- 970 ml jus tomat;
- 2 siung bawang putih;
- 760 ml anggur merah kering;
- 1 g bijak;
- 1 tangkai seledri.
Waktu - 2 jam 30 mnt.
Kalori - 159 kkal / 100 g
Algoritma tindakan:
- Panaskan minyak dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan lebar;
- Cuci seledri, wortel dan bawang, kupas dan potong-potong dengan sangat halus, tambahkan minyak;
- Rosemary juga perlu memotong, dan bawang putih - cukup bersih. Mereka juga perlu ditambahkan ke seluruh produk dalam panci;
- Di atas api besar bahan perlu digoreng selama sekitar delapan menit, aduk sesekali;
- Tambahkan garam ke dalam daging, sedikit lada, setelah itu harus dialihkan ke sayuran. Anda harus terus-menerus mengganggu isian yang hancur menjadi gumpalan kecil;
- Goreng seluruh massa selama sekitar sepuluh menit;
- Tuang anggur, campur semua isi, masak sampai cairannya menguap hampir habis. Aduk saus dari waktu ke waktu;
- Saat anggur hampir sepenuhnya menguap, Anda perlu menambahkan pasta tomat. Aduk, rebus selama tiga menit;
- Setelah itu, tuangkan jus tomat dan satu liter air, aduk;
- Tunggu sampai campuran mendidih, kecilkan api. Piring untuk dimasak setidaknya selama satu setengah jam, tambahkan air jika perlu. Massa harus berubah menjadi saus kental. Jika mau, Anda dapat mengirim untuk menyiapkan hidangan di oven pada 170 Celcius, sehingga akan terasa lebih enak;
- Rebus pappardelle dalam banyak air. Lalu taruh beberapa pasta di wajan kecil, tambahkan beberapa saus yang sudah jadi. Goreng adonan selama tiga puluh detik, lalu letakkan di atas piring. Sajikan dengan parutan keju di atasnya.
Chile con carne
Sup Meksiko pedas. Resep tradisional ini memiliki nilai gizi yang luar biasa dan membawa rasa penuh dari Meksiko.
- 480 g daging sapi cincang;
- 2 paprika manis;
- 4 g cabai bubuk;
- 1 bawang merah;
- 270 ml kaldu sapi;
- 3 g marjoram;
- 1 b kacang merah;
- 1 cabai;
- 2 siung bawang putih;
- 1 b tomat dalam jusnya sendiri;
- 5 g jintan;
- 5 g paprika;
- 7 g gula.
Waktu - 1 jam 10 menit.
Konten kalori - 94 kkal / 100 g.
Metode memasak:
- Paprika manis dan cabai harus dibebaskan dari bijinya, lalu potong menjadi kubus kecil;
- Cukup potong halus bawang dan bawang putih yang sudah dikupas;
- Ambil wajan dan tuangkan minyak. Di atasnya dengan api sedang, perlu untuk menggoreng bawang sampai menjadi transparan;
- Kemudian tambahkan seluruh lada, bubuk cabai, zira dan paprika. Campur semuanya, goreng selama lima menit;
- Selanjutnya, buat api yang kuat, tambahkan isian dan terus-menerus mengganggu itu. Seharusnya tidak ada benjolan besar. Dagingnya harus berubah menjadi cokelat;
- Setelah isian siap, Anda perlu menuangkan kaldu sapi. Anda juga harus menambahkan tomat, gula, marjoram, pasta tomat, dan sedikit garam. Semua campuran ini dan tunggu sampai massa mendidih. Kurangi api, tutup panci dengan tutup dan didihkan selama dua puluh menit;
- Pada akhirnya, tambahkan kacang yang sudah dicuci, lalu tutup sepuluh menit lagi di bawah tutupnya. Kemudian Anda bisa menyajikannya dengan rempah segar.
Daging cincang moussaka di oven
Resep asli dari casserole Yunani kuno, di mana terong dan dua jenis saus memainkan peran utama. Dan sementara tidak ada zaitun!
- 460 g daging domba;
- 3 g kayu manis tanah;
- 680 g terong;
- 80 g tepung;
- 65 ml minyak zaitun;
- 30 gram kismis kering;
- 330 ml minyak bunga matahari;
- 260 ml susu;
- 5 g cabai rawit;
- 3 buah cengkeh;
- 6 siung bawang putih;
- 220 ml anggur merah;
- 4 g jahe bubuk;
- 2 bawang;
- 440 g kentang;
- 1 paprika;
- 820 g tomat dalam jusnya sendiri;
- 3 kuning;
- 180 g Parmesan;
- 1 daun salam;
- 120 ml yogurt Yunani;
- 170 g mentega.
Waktu - 2 jam
Kalori - 186 kkal / 100 g
Cara memasak:
- Tuang tomat dari stoples ke wadah lain dan hancurkan ke dalam blender;
- Kismis harus disiram air mendidih dan biarkan selama setengah jam. Air nantinya akan dikeringkan dan dikeringkan;
- Panaskan sesendok minyak zaitun dalam wajan;
- Dalam wajan ini harus dimasukkan cincang, kayu manis, cabai rawit, jahe, garam, cengkeh. Anda bisa merica. Didihkan selama lima menit, terus-menerus mengganggu;
- Selanjutnya, tempatkan daging dalam saringan, yang harus diatur di atas mangkuk. Bawah harus mengeringkan jus;
- Cairan yang tersisa di wajan, juga perlu dikeringkan. Tuang sisa minyak zaitun, tambahkan bawang putih cincang;
- Lada perlu dibakar agar kulit lebih mudah dikupas. Bibit juga mencabut. Bubur daging dan tambahkan bawang putih;
- Bawang juga dicincang halus, tambahkan ke wajan. Rebus semua bahan selama sepuluh menit;
- Tuangkan anggur dan rebus selama sepuluh menit, sampai benar-benar menguap;
- Tambahkan daging cincang, tomat, kismis ke bahan-bahan ini. Campur dan masak selama sekitar setengah jam, sampai sausnya halus dan kental;
- Di wajan lain, goreng kentang dan terong dengan sedikit minyak. Untuk melakukan ini, kentang harus dikupas, tangkai harus dikeluarkan dari terong. Selanjutnya, potong kedua buah menjadi cincin, yang ketebalannya tidak boleh lebih dari satu milimeter. Di kedua sisi, goreng cincin sampai emas dan letakkan di atas serbet;
- Di wajan lain, Anda harus membuat saus bechamel. Untuk melakukan ini, pada api sedang, Anda perlu melelehkan mentega, perlu dipanaskan selama beberapa menit;
- Kemudian tuangkan tepung, aduk aktif, dan tuangkan ke dalam susu;
- Tambahkan daun laurel dan masak campuran selama sekitar lima belas menit;
- Lalu angkat daunnya, sebagai gantinya tambahkan garam, sejumput lada, pala. Aduk dan dinginkan;
- Dalam mangkuk kecil, kocok yogurt Yunani dengan kuning telur;
- Oven harus dipanaskan hingga 200 Celcius;
- Di bagian bawah bentuk yang dalam, Anda harus meletakkan kentang dalam satu lapisan. Tambahkan garam, Anda bisa merica;
- Selanjutnya, dengan cara yang sama mengeluarkan terong, juga garam;
- Lapisan ketiga adalah saus daging, harus didistribusikan secara merata;
- Berikutnya adalah lapisan tebal bechamel tebal, ia juga harus berbaring rata;
- Pada akhirnya, parut Parmesan dan taburkan seluruh permukaan piring dengannya;
- Panggang selama sekitar empat puluh menit.
Pai Daging Australia
Variasi yang sangat cepat dari pai daging, di mana tidak ada yang berlebihan. Ini adalah kue favorit koboi Australia.
- 90 ml kaldu sapi;
- 4 g pala;
- 10 ml saus Worcestershire;
- 800 g puff pastry;
- 1 bawang merah;
- 2 g oregano;
- 60 g saus tomat;
- 45 g tepung;
- 900 g daging sapi cincang.
Waktu - 1 jam 40 menit.
Konten kalori - 281 kkal / 100 g
Metode persiapan:
- Bawang cincang halus harus digoreng dengan daging cincang. Tanaman akar harus memiliki warna emas;
- Lalu tuangkan kaldu, saus tomat, tuangkan semua rempah-rempah, tambahkan saus Worcestershire. Campur dan goreng selama lima belas menit;
- Dalam mangkuk kecil, campur tepung dengan dua sendok makan air. Tuang campuran ke dalam produk yang tersisa, aduk dan biarkan dingin;
- Olesi adonan dengan mentega dan telur dan masukkan ke dalam loyang;
- Di dalam untuk mengeluarkan berat daging, untuk sedikit meratakannya. Untuk mencapai permukaan datar tidak perlu, ini adalah resep dengan kemiringan pedesaan, di mana yang utama adalah makanan dan kecepatan hidangan;
- Panggang pertama pada 220 Celcius, lebih rendah dalam lima belas menit menjadi 180 dan panggang selama dua puluh menit.
Daging cincang keftedes di kompor lambat
Roti daging yang tidak biasa dengan apel. Masakan Yunani selalu sangat asli, dan apel memainkan peran penting di sini.
- 2 batang mint;
- 180 gram roti putih;
- 2 butir telur;
- 750 g daging babi dan sapi giling;
- 1 apel;
- 125 ml susu;
- 1 ikat peterseli;
- 1 bawang.
Waktu - 1 jam 20 menit.
Kalori - 185 kkal / 100 g
Algoritma tindakan:
- Dalam susu, Anda perlu merendam potongan roti tanpa kerak;
- Mince untuk bergeser ke mangkuk yang dalam, di mana Anda perlu menambahkan roti yang sudah direndam, untuk mendorong telur. Semua campuran dan bumbui secara manual;
- Bawang tanpa kulit harus diparut atau dihancurkan dengan blender, tambahkan daging;
- Lepaskan kulitnya dari apel, lepaskan inti. Itu harus digosok dengan sangat halus, seperti biasanya gosok untuk anak-anak;
- Cuci dan potong peterseli;
- Daun mint juga perlu dicuci dan dicincang. Anda bisa menggunakan blender;
- Semua bahan-bahan ini juga menambah massa daging, campur dan aduk rata pada permukaan yang halus;
- Setelah isian menyerap semua cairan, ia perlu tahan sekitar setengah jam, lebih disukai di lemari es;
- Tangan basah atau sendok makan basah untuk membuat daging. Bola seharusnya tidak besar;
- Anda perlu menuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker dengan memilih mode "Memanggang". Dalam mode ini, semua keftedes harus digoreng di kedua sisi, dengan masing-masing mengambil sekitar tujuh menit;
- Ketika semua keftedes digoreng, mereka harus dikembalikan ke mangkuk multicooker. Pilih mode "pemanasan". Tutup tutupnya dan tahan roti dalam mode ini selama lima belas menit. Setelah itu mereka bisa dilayani.
Hanum di slow cooker
Jika Anda bosan pangsit dan khinkali, Anda bisa memasak khanum - pai daging kukus.
- 260 ml air;
- 970 gram daging babi cincang;
- 3 bawang;
- 1 butir telur;
- 440 g tepung;
- 5 g garam.
Waktu - 2 jam 50 menit.
Kalori - 217 kkal / 100 g
Memasak:
- Sedikit lebih dari setengah air perlu dituangkan ke dalam mangkuk. Seharusnya sedingin mungkin. Tuangkan garam ke dalamnya dan larutkan;
- Kocok telur di sini dan tambahkan tepung. Uleni adonan secara manual;
- Maka harus dibungkus dengan film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama dua jam;
- Bawang dipotong menjadi kubus sedang, harus dicampur ke dalam isian. Di sini Anda perlu menambahkan rempah-rempah, Anda dapat menggunakan jintan;
- Tuang sisa air ke dalam daging cincang, juga dingin, aduk isinya;
- Adonan digulung sangat tipis dan oleskan isian ke seluruh permukaannya. Hanya ujung-ujungnya yang dibiarkan bebas;
- Ubah layer menjadi gulungan, ujung-ujungnya harus dijepit;
- Tuang air ke dalam mangkuk multicooker, atur keranjang untuk mengukus di atasnya;
- Pilih mode "Mengukus", oli keranjang, pindahkan gulungan ke dalamnya;
- Memasak membutuhkan waktu lima puluh menit. Lumuri hidangan dengan sepotong mentega, taburi dengan bumbu dan sajikan.
Hidangan dengan daging cincang selalu merupakan pilihan yang baik untuk makan siang yang lezat, dan untuk makan malam romantis. Mereka selalu menyenangkan untuk dimasak, karena isian yang baik itu berair, harum, dan bergizi.
Resep untuk daging sapi giling yang lezat ada di video berikut.
