Cara memanggang kaki domba dalam oven sesuai dengan resep koki yang luar biasa

Daging domba dianggap sebagai salah satu jenis daging yang paling enak dan mahal. Ini membutuhkan pemrosesan dan persiapan yang tepat, maka hidangannya ternyata sangat lezat dan benar-benar lezat. Ada banyak resep untuk memasak domba di rumah, dan yang terbaik akan dijelaskan di bawah ini.

Betapa lezatnya mengasinkan domba

Jadi, domba adalah kebab yang lezat. Tetapi daging dapat diasinkan tidak hanya untuk dimasak di alam, karena pengolahan tersebut sangat cocok untuk hidangan buatan sendiri:

Daging yang sudah diasinkan selama minimal 2 jam, idealnya harus dalam rendaman selama 3 jam. Isi kalori dari hidangan ini adalah 226 kkal per 100 gram.

Apa proses memasaknya:

1. Bawang perlu dibersihkan dan dipotong menjadi dua cincin, lalu dikerutkan dengan tangan dan sisihkan;
2. Bilas tomat dengan air mendidih, lalu kupas dengan hati-hati dan potong-potong dengan sangat halus;
3. Masukkan potongan domba ke dalam mangkuk yang dalam, tutupi dengan bawang, tambahkan tomat cincang dan ekor yang gemuk;
4. Cincang halus hijau, tuangkan ke daging, garam dan merica semua bahan secukupnya, aduk dengan tangan Anda;
5. Daging harus direndam dalam suhu kamar setidaknya selama 2-3 jam.

Berapa lama untuk memanggang kaki domba di oven

Waktu memanggang di sini akan tergantung pada suhu yang dipilih. Misalnya, pada suhu 170 ° -180 °, hidangan ini harus dimasak setidaknya selama 2 jam, jika suhunya 220 °, maka 20 menit sudah cukup untuk membuat roti.

Resep klasik

Untuk memasak satu kaki domba dengan resep klasik di rumah, Anda memerlukan sejumlah produk:

Waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan produk akan tepat 12 jam, persiapan itu sendiri akan memakan waktu 2 jam dan 40 menit. 100 gram hidangan ini akan mengandung sekitar 276 kkal.

Kaki domba yang dipanggang dalam oven akan unik jika Anda mengikuti semua langkah persiapan dengan tepat:

1. Hal pertama yang harus dilakukan adalah mencuci kaki domba secara menyeluruh dengan air dingin, lalu bersihkan dengan tisu atau serbet;
2. Jika produk memiliki terlalu banyak lemak, maka disarankan untuk menghilangkan kelebihannya dengan pisau;
3. Potong lemak yang dipotong menjadi potongan-potongan kecil, sisihkan;
4. Kupas bawang putih, potong setiap lobulus memanjang menjadi dua bagian;
5. Untuk menusuk kaki domba jantan dari semua sisi dengan ujung pisau, harus ada 20 lubang kecil;
6. Masukkan setengah bawang putih dan satu potong kecil lemak kambing ke dalam setiap tusukan;
7. Siapkan rendaman dalam mangkuk terpisah: campur madu dengan lada hitam dan merah, tambahkan mustard, minyak sayur, garam, campur semuanya dengan seksama;
8. Kaki domba sepenuhnya dilapisi dengan bumbu, kemudian dibungkus dengan bungkus plastik dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 12 jam;
9. Setelah waktu yang ditentukan, produk harus dibebaskan dari polietilen dan dibungkus dengan kertas roti, kemudian dibaringkan di atas loyang;
10. Memanaskan lebih dulu oven ke 170 °, kemudian menempatkan hidangan dipanggang selama 2 jam;
11. Setelah 2 jam, lepaskan panci, potong lapisan atas kertas perkamen (biarkan lapisan bawah seperti apa adanya);
12. Pengaturan suhu oven diatur sekitar 220 °;
13. Masukkan nampan kue ke dalam oven lagi dan masak lagi selama 20 menit;
14. Angkat piring yang sudah matang dari oven, letakkan di piring yang sesuai, biarkan dingin selama 10 menit, lalu sajikan.

Kaki domba dipanggang dalam oven dalam foil

Hidangan ini akan menjadi paku asli dari meja liburan, dan akan membutuhkan produk-produk berikut:

Kaki domba harus diletakkan dalam bumbunya dari 3 jam hingga 12 jam (tergantung pada waktu yang tersedia), itu akan memakan waktu sekitar 2 jam untuk dimasak di dalam oven. Perkiraan jumlah kalori per 100 gram hidangan ini adalah 300 kkal.

Cara menyiapkan kaki dengan foil langkah demi langkah:

1. Pertama, Anda perlu mengolah daging itu sendiri: bilas dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas;
2. Cincang hijau, cincang halus bawang putih;
3. Siapkan rendaman: dalam mangkuk terpisah, campur rempah-rempah yang tersedia, sayuran, tuangkan dalam minyak zaitun, tambahkan beberapa bawang putih;
4. Potong lemon menjadi dua bagian, peras jusnya dan tambahkan bumbunya;
5. Campur campuran tersebut sebagai homogen;
6. Dagingnya digosok dengan sangat hati-hati dengan rendaman yang diperoleh, kemudian dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk direndam (seperti yang disebutkan sebelumnya, setidaknya selama 3 jam);
7. Setelah waktu berlalu, buka kertasnya, potong dagingnya di beberapa tempat, taruh buah plum dan bawang putih di setiap bagian, lalu lapisi daging dengan mustard, letakkan potongan pohon yang tersisa di atas daging;
8. Kupas dan potong bawang dan wortel sebesar mungkin (Anda bisa meletakkannya di dekat domba dalam bentuk padat);
9. Sentuhan terakhirnya adalah membasahi daging dengan cengkeh untuk rasa, dan kemudian membungkus karya kuliner masa depan kembali menjadi foil;
10. Memanaskan lebih dulu oven ke 220 ° -230 °;
11. Panggang piring pada suhu ini selama 1 jam dan 20 menit, kemudian kurangi suhunya menjadi 180 °, potong lapisan atas kertas dan masak domba sekitar 30-40 menit, terus-menerus menuangkannya dengan jus yang dilepaskan;
12. Sajikan hidangan yang sudah jadi di seluruh meja atau potong.

Kaki domba dipanggang dengan kentang di oven di lengan baju

Hidangan daging yang dimasak dengan lengan akan sangat berair dan harum, dan untuk ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Daging harus direndam selama sekitar 2 jam, persiapan itu sendiri juga akan memakan waktu sekitar 2 jam, 100 gram hidangan seperti itu akan mengandung 220 kkal.

Resep masakan langkah demi langkah di lengan baju:

1. Persiapkan bumbu sebelumnya: Untuk melakukan ini, campur rosemary, merica, garam dalam mangkuk yang dalam, tuangkan seluruh bagian dengan minyak zaitun;
2. Cincang halus bawang putih, bawa ke rendaman, potong daun salam di sana;
3. Cuci domba dan gosok dengan bumbu, kemudian dinginkan selama 2 jam;
4. Sementara itu, kupas kentang, potong menjadi kubus atau irisan kecil, masukkan ke dalam mangkuk dan taburi rosemary, garam, merica, lalu tambahkan minyak zaitun;
5. Setelah 2 jam, taruh kentang di lengan baju, dan kemudian kaki domba;
6. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 °;
7. Panggang hidangan selama 2 jam, lalu sajikan di atas meja dalam bentuk potongan.

Resep dari Stalik Khankishiyev

Hidangan sesuai dengan resep spesialis kuliner terkenal akan berubah tidak hanya sangat lezat, tetapi juga indah. Kaki domba yang dipanggang dalam oven akan menjadi hidangan utama dari setiap meja liburan:

Persiapan hidangan ini harus memakan waktu setidaknya 2 jam - 2,5 jam. 100 g akan mengandung sekitar 224 kkal.

Memasak untuk resep ini:

1. Ini akan perlu untuk menghapus vena dan tulang paha dari kaki, kemudian membersihkan otot-otot dari film;
2. Hapus kelebihan lemak dan lemak dari daging, sisihkan;
3. Bawang dan wortel dicincang halus;
4. Bilas tomat dengan air mendidih dan kupas, lalu potong halus;
5. Letakkan wajan di atas api, masukkan ke dalamnya potongan lemak dari daging dan lelehkan (tetapi jangan digoreng);
6. Ketika ada cukup lemak di bagian bawah wajan, Anda dapat menyebarkan bawang dan menggorengnya sampai berwarna keemasan;
7. Langkah selanjutnya adalah meletakkan wortel ke bawang, panggang sampai lembut (aroma pilau akan muncul);
8. Pada akhirnya taruh tomat cincang, goreng ketiga bahan sampai aroma tomat segar menghilang;
9. Tuangkan air mendidih ke dalam wajan (Anda bisa menggunakan kaldu) dan didihkan sayuran sampai matang sepenuhnya, beri garam dan tambahkan sedikit gula;
10. Masukkan sayuran yang sudah jadi ke dalam piring terpisah, mereka harus menjadi dingin (diinginkan agar lemaknya membeku sepenuhnya, jika tidak akan mustahil untuk mengisi daging dengan isian hangat);
11. Ketika rebusan sayuran dingin, dapat disebarkan ke rongga kaki domba, yang terbentuk selama ekstraksi vena dan tulang;
12. Lada dan garam lagi, lalu ikat kaki dengan tali (Anda bahkan bisa menjahitnya);
13. Letakkan domba di atas tungku oven, gantikan wadah yang cocok untuk mengeringkan lemak dan jus, panggang hidangan pada suhu 180 ° selama 1,5 jam - 2 jam, secara bertahap menurunkan suhu menjelang akhir pemasakan;
14. Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring besar, lepaskan semua utasnya, sedikit buka dagingnya sehingga sayuran rebus mengalir keluar dan terlihat seperti lauk.

Kaki kambing dipanggang dalam oven, sesuai resep Julia Vysotskaya

Hidangan dari Julia Vysotskaya ini, guru memasak, juga dapat dianggap sebagai mahakarya meriah:

Seperti biasa, daging perlu direndam, yang akan memakan waktu sekitar 2 jam, memasak sendiri di dalam oven akan memakan waktu sekitar 2,5 jam, Kalori 100 gram - 280 kkal.

Memasak:

1. Bilas kaki domba dan potong bagian bawah (tulang);
2. Jika dagingnya terlalu gemuk, buang lemak berlebih;
3. Kupas bawang putih, potong setiap cengkeh menjadi 3-4 bagian;
4. Tusuk seluruh permukaan daging, taruh bawang putih di masing-masing daging (sisakan sebagian untuk nanti);
5. Seka daging dengan garam dan merica dari semua sisi, taruh di tempat yang dingin selama beberapa jam;
6. Sementara itu, kupas bawang, potong masing-masing kepala menjadi 4 bagian;
7. Kupas wortel, potong secara diagonal;
8. Olesi loyang besar (atau loyang), letakkan sayuran di bagian bawah, beri garam dan merica;
9. Letakkan kaki domba di atas sayuran, letakkan rosemary di atas tangkai dan tuangkan air di bagian bawah;
10. Taruh loyang di dalam oven (harus dipanaskan hingga 250 °), panggang selama 1 jam, tetapi pada 220 °;
11. Sementara itu, buat remah untuk kerak khusus: potong roti, potong peterseli dengan sangat halus, lewati siung bawang putih yang tersisa melalui pers, campur semuanya, tambahkan rosemary dan thyme, lalu garam dan bumbui dengan minyak sayur;
12. Keluarkan daging dari oven dan olesi dengan lapisan mustard, tuangkan remah roti yang diperoleh dengan bumbu ke mustard, tekan dengan kuat ke daging dan kirim ke oven lagi selama 1,5 jam, sambil menurunkan suhunya menjadi 170 °;
13. Sajikan sebagai makanan siap saji, masukkan ke dalam sayuran panggang.

Trik Kuliner

Ibu rumah tangga harus memperhatikan apa itu daging seperti daging domba, sangat "mencintai" ketumbar, peterseli, adas dan daun salam.

Jika domba dimasak bersamaan dengan sayuran, maka yang terakhir paling baik dibungkus dengan foil dan letakkan di atas loyang di sebelah daging.

Kaki domba panggang yang sudah jadi harus disimpan di lemari es, tetapi tidak lebih dari 48 jam.

Memilih daging domba, Anda harus memperhatikan warnanya: semakin ringan, semakin muda hewan, dan oleh karena itu, hidangan akan berubah lebih lembut.

Resep lain untuk kaki domba panggang yang lezat ada di video berikutnya.

Tonton videonya: 3000+ Common English Words with Pronunciation (Mungkin 2024).