Bukan rahasia lagi bahwa memanggang produk roti adalah proses yang sangat melelahkan dan rumit yang membutuhkan keterampilan, kesabaran dan harmoni lengkap dengan oven Anda. Seberapa sering ibu rumah tangga mengeluh: roti di atas sudah terbakar, tetapi di dalamnya masih lembab, adonan dalam oven telah jatuh dan tidak naik lagi, roti cekung dengan kerak keras telah berubah.
Tetapi seorang pembantu yang tak tergantikan muncul - sebuah kompor lambat, yang memberi arah baru dalam memanggang roti. Melalui penggunaan perangkat elektronik ini, produk bakery ideal diperoleh. Tentu saja, sangat sulit untuk menggambarkan rasa dan aroma, meskipun ada banyak julukan dan perbandingan, tidak mungkin untuk menolak aroma roti yang baru dipanggang yang menyebar ke seluruh rumah.
Resep langkah demi langkah klasik dengan foto
Produk kuliner favorit dari adonan dalam makanan buatan rumah adalah roti "putih" klasik dengan renyah dan remah. Rahasia persiapannya diturunkan dari generasi ke generasi, dan dengan munculnya alat rumah tangga baru, resep ini hanya diperbaiki.
Waktu memasak: 3 jam. Kalori dalam 100 gr. - 247,23 kkal.
Bahan yang Dibutuhkan:
- susu - 250 ml;
- ragi basah - 10 g;
- tepung terigu (kelas atas) - 450 gr.;
- gula - 15 gram;
- garam - 5 gram;
- minyak bunga matahari murni - 10 ml.
Cara memasak roti di slow cooker:
Langkah pertama adalah membuat minuman: tuangkan susu ke dalam wajan yang dalam dan panaskan dengan api kecil, tambahkan ragi tumbuk dan gula. Aduk dengan sendok untuk melarutkan ragi dan secara bertahap tambahkan tepung untuk mendapatkan banyak dengan konsistensi krim asam lemak.
Tutupi massa yang dihasilkan dengan handuk katun dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 menit.
Saat adonan datang, tambahkan garam, minyak olahan, dan tepung yang tersisa. Uleni adonan kental dengan sendok hingga keras, lalu baringkan di atas meja dan aduk hingga koma berbentuk bola menempel di tangan.
Masukkan adonan siap ke dalam mangkuk multicooker dan biarkan muncul dalam mode "Yoghurt / adonan" selama 1 jam.
Kemudian remas adonan lagi di atas meja, olesi mangkuk multicooker dengan minyak sayur dan tempatkan adonan yang sudah jadi ke dalamnya. Aktifkan tombol "Memanggang / Roti" dan memasak sampai program selesai.
Untuk menggoreng roti di kedua sisi: Anda perlu mengeluarkan mangkuk, menyalakannya dan meletakkan roti di dalamnya tanpa sisi panggang, mengatur program "Kue / Roti". Masak sampai program selesai.
Buang roti yang sudah jadi di atas piring atau parut dan biarkan hingga dingin sepenuhnya, dan kemudian Anda bisa membantu diri sendiri.
Resep roti sederhana dalam slow cooker
Multicooker multifungsi memungkinkan Anda memanggang produk roti dengan komposisi berbeda dan dengan struktur yang tidak biasa: tidak beragi, gandum utuh, gandum hitam, dan dengan penambahan semua jenis tepung dan rempah-rempah. Oleh karena itu, varietas roti yang sangat langka menjadi mungkin untuk dikonsumsi seperti makanan sehari-hari biasa, dan tidak lagi termasuk dalam kategori makanan lezat.
Bebas ragi
Tidaklah sulit untuk memanggang roti ragi gandum yang lezat dan sangat sehat dengan bantuan multicooker. Tetapi ternyata sedikit kasar dan dengan remah yang lebih padat karena kurangnya ragi. Tetapi karena ini, penggunaannya dalam makanan berkontribusi pada kerja usus yang lebih aktif, tanpa menyebabkan fermentasi.
Waktu memasak: 40 menit. Kalori dalam 100 gr. - 240,32 kkal.
Produk yang diperlukan untuk roti:
- tepung terigu (1 grade) - 320 gr.;
- kefir - 195 ml;
- gula - 10 g.;
- serpihan oatmeal - 25 gr;
- baking powder - 5 gr.;
- garam - 10 g;
- minyak bunga matahari murni - 10 ml.
Memasak:
- Dalam mangkuk yang dalam, tuangkan kefir, tambahkan garam, baking powder, dan oatmeal, lalu campurkan semuanya dengan seksama.
- Tuang tepung yang diayak dalam porsi kecil, bawa adonan ke struktur yang tebal dan uleni sehingga praktis tidak menempel di tangan.
- Gunakan tangan atau sikat untuk melumasi seluruh permukaan mangkuk multicooker dengan minyak olahan, kemudian kirim adonan yang sudah jadi ke dalamnya dan tutup.
- Dengan menggunakan tombol, pilih program "Kue / Roti" dan atur timer selama 30 menit. Maka Anda perlu mengambil roti, membalikkan mangkuk di atas handuk bersih, dan meletakkannya kembali agar menjadi cokelat kerak atas selama 10 menit.
- Setelah akhir program, buka tutupnya dan letakkan roti di atas piring, tutup dengan handuk, dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.
Rye susu asam
Popularitas roti "hitam" jauh lebih rendah karena rasa asam dan spesifik. Tetapi ada juga yang namanya roti "abu-abu" - semacam emas berarti. Ini adalah roti yang mengandung gandum dan tepung gandum, tetapi lebih berharga dalam strukturnya.
Waktu persiapan: 3 jam dan 20 menit. Kalori dalam 100 gr. - 226,78 kkal.
Produk untuk memasak:
- tepung gandum - 100 gr;
- tepung terigu (1 grade) - 320 gr.;
- kefir - 250 ml;
- ragi basah - 10 g;
- gula - 10 g.;
- garam - 10 g;
- jintan - 5 g.;
- Minyak sulingan jagung - 10 ml.
Memasak:
- Campur setengah dari gula dengan air hangat dan ragi dalam mangkuk yang dalam, aduk sampai ragi mekar dan, ditutup dengan handuk katun, taruh minuman itu di tempat yang hangat sampai meningkat volumenya atau sekitar 10 menit.
- Saat spons naik ke atas, tambahkan minyak sayur dan aduk.
- Tuang semuanya ke dalam panci yang dalam, tambahkan susu asam hangat (dapat digunakan), garam, gula yang tersisa, tepung gandum hitam dan beberapa tepung terigu. Aduk adonan perlahan-lahan.
- Ketika adonan berhenti menempel di tangan Anda, letakkan di atas meja dan uleni dengan baik selama sekitar 5-10 menit. Harus bola mulus.
- Masukkan kembali adonan ke panas atau masukkan ke dalam mangkuk slow cooker dan biarkan muncul, tutup dan pilih program Yoghurt / Adonan, dan tunggu sampai naik menjadi 1 jam.
- Selanjutnya, adonan harus diuleni lagi di atas meja, sikat dengan semangkuk multicooker dengan minyak olahan, kirim adonan bundar ke dalamnya, taburkan dengan jintan di atas dan tutup tutupnya.
- Tekan tombol "Kue / Roti" dan masak sampai program selesai.
- Jika Anda membutuhkan roti yang lebih kemerahan dan renyah, maka setelah dipanggang, keluarkan roti, balikkan dan kirim lagi ke mangkuk multicooker, pilih program Kue / Roti yang diinginkan. Panggang produk sampai multicooker dimatikan.
- Kemudian buka tutupnya, ambil roti hitam yang baru dipanggang dan biarkan dingin di rak kawat.
Roti diet yang begitu menarik akan menjadi produk yang sangat diperlukan dalam makanan sehari-hari setelah tes pertama.
Bawang harum
Semua orang tahu bahwa bawang bukan hanya bumbu untuk makanan, tetapi juga obat. Selain vitamin, garam mineral, mengandung zat yang mudah menguap - phytoncides, yang membunuh mikroorganisme. Karenanya, manfaat memanggang ini pada periode musim gugur-musim dingin tidak dapat dibantah.
Waktu persiapan: 2 jam 45 menit. Kalori dalam 100 gr. - 253,42 kkal.
Pada roti yang Anda butuhkan:
- susu - 250 g.;
- ragi basah - 15 g.;
- tepung gandum (kelas atas) - 500 gr;
- −1 telur ayam;
- bawang - 60 g;
- minyak sayur olahan - 50 ml;
- krim asam - 20 ml;
- gula - 20 gram;
- garam - 10 gr.
Memasak roti:
- Dalam mangkuk yang dalam, perlu untuk menyiapkan minuman: campur susu hangat dengan ragi dan setengah gula, aduk sampai zat fermentasi larut, kemudian tuangkan di bagian tepung terayak sampai campuran krim asam tebal terbentuk. Kemudian biarkan minuman di tempat yang hangat selama 30 menit. Tutup dengan handuk.
- Sementara itu, kupas bawang dan potong halus. Dalam wajan panas, tuangkan minyak olahan dari jumlah total dan tumis potongan ke warna transparan atau sedikit keemasan.
- Tambahkan sisa gula, bawang, garam, krim asam (suhu kamar) ke dalam mangkuk dengan minuman buatan, aduk dan tuangkan tepung secara bertahap. Aduk adonan sampai semua benjolan larut.
- Kirim adonan bawang jadi ke mangkuk, tutup dengan handuk, dan biarkan lagi hangat sampai naik selama 60 menit.
- Lumasi bentuk multicooker, uleni lagi hingga adonan rata di atas meja.
- Kirim bola elastis yang sudah jadi ke slow cooker, tutup dengan tutupnya dan pilih fungsi "Baking / Bread", masak sampai akhir program.
- Kemudian putar roti yang sudah jadi dan pilih fungsi Kue / Roti lagi dan panggang selama 15 menit.
- Letakkan roti di atas piring dan tutup dengan handuk sampai dingin sepenuhnya.
Produk roti ini sangat cocok untuk kursus pertama dan daging.
Tips yang berguna
- Untuk menyeduh suhu susu harus diperiksa untuk suhu tubuh: turunkan beberapa tetes di pergelangan tangan - itu harus sedikit lebih hangat, tetapi jika sangat panas, maka perlu didinginkan.
- Untuk mengganti 30 gram. ragi basah, Anda harus mengambil 1 sdm. kering.
- Anda bisa melumasi segala bentuk sayuran olahan atau mentega, serta margarin (yang lebih mirip).
- Kategori tepung menentukan gluten-nya: tingkat tertinggi adalah yang paling "pelit", oleh karena itu jika tidak ada tepung dari kelas 1, mungkin untuk 70 gr. kelas atas tambahkan 30 gr. oatmeal atau dedak gandum dan dapatkan 100 gram. tepung untuk menggantikan 1 grade. Jumlah total tepung untuk resep dapat dihitung ulang dengan perhitungan ini.
- Adonan dapat dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan, tetapi hanya perlu 5 menit untuk pemanasan. Sebelum mengirim adonan ke dalamnya, suhunya harus sedemikian rupa sehingga tangan terasa nyaman dan tidak panas. Penting untuk meletakkan handuk di atas nampan agar tidak menaruh wadah di atas nampan yang panas dan tidak "memasak" adonan.
- Mangkuk tertutup dengan minuman dapat ditempatkan dalam mangkuk yang lebih besar dengan air hangat (tidak panas) dan dibiarkan pas.
Ketika memasak perlu untuk memastikan bahwa bawang tidak terbakar saat menggoreng, jika tidak, roti yang sudah selesai akan memiliki rasa pahit.
