Banyak orang menyukai kayu pada kefir karena rasanya yang lembut dan lembut, crunch, masakan sederhana. Selain itu, ada banyak resep berbeda untuk persiapan kelezatan ini, yang "memodifikasi" produk akhir.
Beberapa rahasia kelezatan memasak
Sebelum kami memberi tahu tentang resep masakan paling populer ini, Anda harus mempelajari lebih lanjut tentang rahasia dasar memasak.
Mengamati mereka, Anda bisa membuat makanan penutup yang benar-benar lezat "seperti di masa kecil."
Sedikit lebih detail:
- Kefir untuk memasak harus segar - dalam produk susu fermentasi yang lama mengalami proses oksidasi, itulah sebabnya mulai terasa pahit, yang akan berdampak negatif pada rasa camilan. Kandungan lemak minuman juga penting - yang terbaik adalah memilih dengan nilai 2,5%. Lebih sedikit lemak akan lebih cair, Anda harus menambahkan lebih banyak tepung, itulah sebabnya adonan tidak akan berminyak.
- Konsistensi adonan kuas juga penting. Di sini penting untuk menjaga keseimbangan - itu harus cukup curam agar tidak menempel pada tangan, tetapi juga lembut sehingga nyaman untuk digulung.
- Adonan itu sendiri harus digulung tipis - setebal 0,5 mm. Semakin tebal, semakin sedikit renyahnya akan menghasilkan belukar.
- Pilih minyak yang tepat untuk menggoreng. Yang paling lezat akan mengubah kayu semak menjadi mentega cair - memberikan rasa pedas yang menyenangkan. Tapi Anda juga bisa menggunakan yang biasa disaring, asalkan berkualitas tinggi.
Resep klasik untuk membuat kayu sikat
Saat memasak sesuai dengan resep ini, baking powder tidak digunakan, dan telur kocok akan menambah porositas ke hidangan jadi. Produk yang dibutuhkan seperti:
- 600 ml 2,5% kefir;
- 2 butir telur;
- 6 sdm. gula;
- 1 sdt garam;
- 4 cangkir tepung;
- untuk mencicipi vanila.
Dari produk yang disiapkan kami membuat adonan: kami memukul telur secara intensif dengan mixer sampai busa muncul, dalam proses kami secara bertahap jatuh tertidur gula. Tambahkan kefir, vanillin, dan garam ke dalam campuran, aduk rata lagi. Tepung harus diayak, dan kemudian tuangkan ke dalam campuran, tanpa berhenti untuk mengalahkan adonan.
Ketika massa mulai menempel pada pengocok, terus adonan dengan tangan Anda. Jika yogurt agak encer dan campuran menempel di tangan Anda, tambahkan sedikit tepung. Terus menguleni sampai adonan mulai bergerak.
Adonan yang sudah disiapkan dibiarkan setengah jam di bawah handuk, lalu kita bagi menjadi dua dan gulung setiap setengah massa. Lapisan yang dihasilkan dipotong menjadi irisan atau strip, masing-masing membuat lubang kecil di mana Anda ingin melewati salah satu ujung benda kerja, lalu mematikannya. Karena ini, itu akan berubah menjadi kayu sikat dalam bentuk lengkungan.
Panaskan mentega dalam panci dan taruh potongan adonan di sana, kecoklatan produk, kemudian keluarkan dari wadah, oleskan pada serbet (ini akan menghilangkan minyak berlebih) dan taburi dengan gula bubuk di atasnya.
Kelezatan "Luar Biasa"
Untuk mendapatkan semak-semak yang subur, perlu soda - bereaksi dengan asam laktat, akan mengeluarkan karbon dioksida. Selain itu, "padamkan" itu tidak perlu.
Bahan-bahannya adalah sebagai berikut:
- 600 ml 2,5% kefir;
- 2 butir telur;
- 6 sdm. gula;
- 1 sdt garam;
- 4 cangkir tepung;
- 0,5 sdt soda;
- untuk mencicipi vanila.
Teknologi memasak:
- Campurkan kefir dan soda, aduk sedikit.
- Secara terpisah menggabungkan telur, gula, garam, vanilin.
- Tuang campuran kefir ke telur, aduk sampai rata
- Suntikkan perlahan tepung yang sudah diayak.
Tetap menggulung adonan, membuatnya tipis dan menggorengnya dengan banyak mentega. Juga harus diingat bahwa ketika memasak kayu semak yang subur akan sangat meningkat volumenya.
Brushwood lembut dan lembut
Resep ini tidak garing, seperti donat. Mencari produk seperti:
- 0,6 l yogurt;
- 4 butir telur;
- 6 sdm. gula;
- 1 sdt garam;
- 1 sdt soda;
- 5 sdm. tepung;
- secukupnya - gula vanila.
Pertama, Anda harus menyiapkan adonan dengan mencampurkan soda, garam, telur, gula dan garam, aduk semuanya dengan seksama, tetapi kocok dengan mixer, lalu aduk adonan sekitar 5 mm dari campuran yang dihasilkan.
Sikat lembut jauh lebih mudah untuk memberikan bentuk yang berbeda:
- untuk membuat lingkaran dengan diameter berbeda dari adonan gulung dengan bantuan kacamata;
- membuat luka pada setiap lingkaran - kelopak masa depan;
- berbaring kosong lebih kecil di atas yang lebih besar, memadatkan pusat dengan tongkat;
- setelah dipanggang dalam mentega, sebarkan kayu kuas dan taburi dengan bubuk gula, hiasi dengan beri di atas di tengah.
Camilan Bir yang Tidak Biasa
Hidangan ini bukan camilan manis, tetapi, ia akan menggantikan kerupuk, keripik untuk bir, anggur. Untuk menyiapkan semak belukar, Anda perlu:
- 400 ml kefir;
- 5 butir telur;
- 3 sdm. gula (bahan opsional);
- 1 sdt. garam dan soda;
- 5 sdm. tepung;
- 200 gram keju;
- 2 sdt. mustard;
- 4 hal. minyak sayur.
Teknologi memasak adalah sebagai berikut:
- Soda memadamkan kefir, lalu tambahkan di sana 4 telur, garam, mentega (gula, tidur opsional).
- Kami menuangkan tepung dalam porsi kecil dan meninggalkan adonan selama setengah jam di bawah handuk.
- Secara terpisah, gosok keju, tambahkan mustard, 1 butir telur, 1,5-2 sdm. tepung
- Membagi adonan menjadi dua, gulung ke lapisan sekitar 3 mm.
- Potong lapisan hingga 4 cm lebar, buatlah segitiga.
- Pada setiap segitiga kami sebarkan 1 sdt. campuran keju, tutup dengan adonan lapis kedua, tekan ujungnya dengan garpu.
Kosong yang dihasilkan ditempatkan dalam oven, dipanaskan ke +180 derajat selama 15-20 menit. Sajikan camilan ini bisa dengan saus, kecap, bumbu segar.
Apakah sikat kayu berbahaya?
Kayu - produk berkalori tinggi, yang juga mengandung lebih dari 30% karbohidrat, yang membuatnya cukup berbahaya bagi tubuh. Oleh karena itu, Anda tidak boleh menyalahgunakan makanan penutup ini - tidak hanya dapat menyebabkan perkembangan penyakit pada sistem endokrin, tetapi juga dapat menyebabkan ketidakseimbangan mikroflora usus.
Untuk mengurangi sedikit kandungan kalori, Anda tidak perlu menambahkan gula. Menurut banyak koki, ini hanya akan membuat adonan lebih mudah dan lebih lapang.
