Cara memasak kebab babi dalam oven

Ketika tidak ada kesempatan untuk memasak tusuk sate daging di atas bara nyata, di atas panggangan, tetapi "jiwa menginginkan liburan" - cobalah memasak tusuk sate di atas loyang di oven. Rasanya tidak akan lebih buruk, bahkan jika tidak ada bau yang kabur.

Kriteria pemilihan daging

Daging untuk memasak kebab apa pun harus segar dan tidak boleh es krim! Tusuk sate daging beku diperoleh kering dan tidak enak. Perhatikan warna daging babi - warnanya harus merah muda terang.

Juga menyambut kehadiran sedikit lapisan lemak, kebab yang terbuat dari daging tersebut, ternyata sangat enak.

Resep cepat

Untuk membawa kebab ke tampilan aslinya semaksimal mungkin - masak langsung di tusuk sate. Sehingga akan terlihat lebih mengesankan dan menggugah selera.

Bahan yang Dibutuhkan:

• daging babi (leher) - 2 kg;
• jus tomat - 1,5-2 liter;
• bawang putih - 5 pcs.;
• kemangi (kering) - 5 g;
• garam batu;
• campuran paprika hitam dan harum;
• tusuk kayu

Waktu memasak (aktif): 60 mnt.

Kalori per 100 g: 240 kkal.

Cara memasak kebab shish babi di tusuk sate di atas loyang:

1. Siapkan daging: potong melintasi serat menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama (masing-masing harus seukuran kenari);
2. Siapkan rendaman: campur jus tomat dengan garam, campuran hitam dan allspice dan basil;
3. Kupas bawang yang sudah dikupas di dalam cincin besar;
4. Campur semua bahan yang disiapkan dengan menempatkannya dalam mangkuk besar atau wajan yang sama. Tutup wadah dengan penutup atau kencangkan film makanan;
5. Tempatkan panci di tempat yang dingin dan biarkan daging diasinkan selama 3-4 jam, aduk sesekali agar rendaman merata;
6. Pra-muat tusuk sate kayu dalam air dingin - ini harus dilakukan agar membengkak dan tidak terbakar dalam proses memanggang daging;
7. Daging string direndam di tusuk sate kayu, berganti-ganti dengan bawang cincin;
8. Taburkan nampan kue dengan minyak nabati, kemudian tusuk sate dengan daging digantung di atasnya dan kirimkan untuk menghangatkan hingga 190⁰Dengan oven. Panggang tusuk sate babi dalam oven selama 35-40 menit;
9. Letakkan kebab shish jadi di atas piring datar yang lebar (tanpa mengeluarkannya dari tusuk sate) dan sajikan ke meja, lengkapi dengan sayuran segar dan segelas minuman favorit Anda.

Babi shashlik di lengan dalam oven

Barbekyu setiap saat adalah salah satu hidangan favorit, baik pria maupun wanita. Hanya sedikit orang yang akan menolak sepotong daging babi yang berair dan menggugah selera. Dan tidak masalah bahwa memasak akan dilakukan di selongsong, di oven, dan tidak sesuai dengan resep tradisional di atas arang. Percayalah, hasilnya akan membuat Anda kagum!

Ngomong-ngomong, memasak kebab di bagian lengan nyaman karena tidak ada piring dan peralatan dapur lainnya yang perlu dicuci setelah selesai memasak. Daging bahkan bisa direndam langsung di lengan, dan kemudian dimasak di dalamnya. Percayalah - ini sangat nyaman!

Bahan:

• daging babi - 1,5 kg;
• hop-suneli - 20g;
• garam dapur;
• lada hitam giling - 20 g;
• kefir 3,2% - 0,5 l;
• bawang merah - 3 pcs.

Waktu memasak aktif: 60 menit.

Kalori per 100 g: 249 kkal.

Memasak:

1. Potong daging babi menjadi potongan-potongan, berukuran sekitar 40x45 mm. Irisan seperti itu dimasak dengan sangat baik, namun tetap berair;
2. Untuk menyiapkan rendaman, campurkan kefir dengan merica, garam dapur, dan bumbu khas Georgia "hop-suneli". Aduk sampai rata;
3. Bawang merah memotong setengah lingkaran besar;
4. Campur daging dengan bawang parut, (Anda bisa langsung di lengan untuk memanggang), dan kemudian tuangkan bumbu kefir pedas yang dimasak;
5. Ikat selongsong pada kedua sisi, buat beberapa tusukan dari atas (untuk melepaskan uap panas dalam proses memasak) dan biarkan selama 20-30 menit - biarkan meresap;
6. Setelah daging babi direndam, masukkan selongsong ke loyang tahan api dan letakkan di 200 yang sudah dipanaskan sebelumnya⁰Dengan oven;
7. Shish kebab di lengan dipanggang selama 30 menit. Kemudian selongsong harus dipotong dengan hati-hati, takut akan uap panas, dan kembali ke oven selama 10-13 menit lagi. Waktu ini akan cukup untuk daging, seperti yang seharusnya, menjadi cokelat;
8. Masukkan tusuk sate kemerahan yang sudah jadi ke piring, hiasi dengan tomat segar, paprika renyah dan sayuran hijau.

Memasak dengan cara yang tidak konvensional - di bank

Pakar kuliner berpengalaman menyarankan setiap orang setidaknya sekali dalam hidup mereka untuk mencoba memasak hidangan yang luar biasa seperti kebab shish babi dalam toples. Metode persiapan ini berbeda dari yang lain karena daging dipanggang secara bertahap, dalam jusnya sendiri dan tanpa menggunakan lemak berlebih.

Ini, sebaik mungkin, diresapi dengan aroma rempah-rempah, bawang dan asap (karena penggunaan asap cair dalam resep ini).

Ngomong-ngomong, "jeli", yang terbentuk di bank setelah memasak kebab seperti itu, dapat digunakan nanti dalam memasak, misalnya, kentang rebus atau pasta - cobalah, itu akan sangat lezat!

Bahan yang Dibutuhkan:

• bagian daging babi (tanpa tulang) - 1 kg;
• lemon - 1 pc.;
• garam kasar;
• lada hitam yang baru ditumbuk - 10 g;
• kemangi - 15 g;
• asap cair - 1 sdt;
• minyak zaitun - 2 sdm.

Waktu persiapan: 1 jam.

Kalori per 100 g: 257 kkal.

Cara memasak kebab shish dalam oven babi dalam toples:

1. Pertama-tama, bersiaplah untuk menyiapkan daging. Itu harus dicuci dan kemudian dikeringkan dengan seksama - sangat nyaman untuk melakukannya dengan handuk dapur sekali pakai atau serbet. Selanjutnya, daging harus dipotong-potong, ukuran 50x50 mm;
2. Kulit lemon harus dihilangkan menggunakan parutan halus, dan lemon itu sendiri harus dipotong menjadi cincin;
3. Gosok potongan daging dengan hati-hati dengan kulit lemon, garam, lada hitam yang baru ditumbuk (ini yang paling harum), minyak zaitun dan garam. Tambahkan juga cincin lemon ke daging dan biarkan meresap selama 15-20 menit;
4. Jika Anda berencana menggunakan tusuk sate dari pada tusuk sate dari logam, jangan lupa merendamnya di dalam air terlebih dahulu - ini akan mencegah pengapiannya selama proses pemanggangan;
5. Rangkai daging yang sudah diasinkan di atas tusuk sate, silih berganti dengan irisan lemon, dan kemudian masukkan ke dalam toples kering 3 liter, ke dasar yang sebelumnya ditambahkan asap cair. Tutup leher kaleng dengan lapisan ganda foil;
6. Masukkan toples ke dalam oven dingin (ingat, pastikan untuk dingin!), Tutup pintu dan hanya setelah itu nyalakan api;
7. Panggang tusuk sate dalam stoples selama 45-50 menit pada suhu 200⁰C;
8. Kebab babi lezat sudah siap!

Resep untuk kebab babi dalam kertas foil di dalam oven

Wind shish kebab mampu mendiversifikasi meja dengan sempurna pada saat tidak memungkinkan untuk memasaknya di atas panggangan klasik. Memasak kebab dalam kertas timah memberikan sentuhan istimewa rempah-rempah, karena dagingnya dimasak dalam jusnya sendiri dan terutama diresapi dengan rasa bumbu dan rempah-rempah yang digunakan untuk itu (karena ruang tertutup).

Bahan untuk memasak:

• leher babi - 2 kg;
• anggur merah - 150 ml;
• rempah-rempah "Hmeli-suneli" - 20 g;
• garam kasar;
• allspice;
• Bawang Bulgaria - 4 potong.;
• asap cair - 1,5 sdt

Waktu memasak: 50 menit.

Kalori per 100 g: 235 kkal.

Tahapan memasak:

1. Leher babi dipotong-potong berukuran sedang tidak lebih dari 50x50 mm;
2. Siapkan saus untuk pengawetan: campur anggur, rempah pedas, garam, asap cair, dan allspice allspice yang dihancurkan;
3. Kupas bawang yang sudah dikupas dengan cincin besar dan berbaring di selembar kertas ganda;
4. Gosok potongan daging dengan hati-hati dengan bumbu yang sudah disiapkan, lalu letakkan di atas bawang;
5. Bungkus foil di dalam kantung dan, masukkan ke dalam bentuk refraktori untuk dipanggang, kirim dipanaskan terlebih dahulu ke 200⁰Dengan oven. Panggang tusuk sate dalam kertas timah selama 40 menit. 10 menit sebelum akhir memasak, buka bagian atas foil - ini akan memungkinkan kebab jadi untuk mendapatkan kerak yang membangkitkan selera;
6. Kebab babi yang dimasak dengan foil sudah siap! Hiasi dengan acar favorit Anda, kentang panggang, acar bawang dan sajikan.

Cara membuat saus kebab buatan sendiri yang lezat

Penikmat kebab sejati tahu bahwa saus yang disajikan kepadanya, sebagian besar menentukan penilaian akhir seluruh hidangan.

Tomat

Dalam panci kecil, tuangkan 250 ml air, tambahkan 750 g pasta tomat 25% dan aduk sampai rata, didihkan. Cincang halus bawang merah dan, bersama sedikit garam, merica, dan hijau basil, masukkan ke dalam massa mendidih.

Setelah merebus saus selama sekitar 3 menit, keluarkan dari api, jika diinginkan, dengan menambahkan siung bawang putih cincang. Sajikan dingin.

Saus lada

Panggang 4 merica manis dan 1 pahit dalam oven (3 menit sudah cukup). Selanjutnya, bersihkan dari biji dan kulitnya. Giling menggunakan blender, dengan tambahan 25 ml minyak zaitun, sejumput garam, 2 kacang polong, dan satu siung bawang putih. Kocok sampai halus dan sajikan dengan daging.

Tips yang berguna

• agar kebab babi dalam oven dipanggang secara merata, harus dipotong menjadi irisan dengan ukuran rata-rata yang sama (kira-kira dari kotak korek api);
• Untuk melembutkan serat daging sesegera mungkin, gunakan bahan-bahan dengan keasaman tinggi (kefir, kiwi, cuka anggur, jus lemon dan kulit) sebagai komponen dari bumbu.

Bon appetit!

Resep lain untuk daging babi barbekyu yang dimasak dalam oven - dalam video berikutnya.

Tonton videonya: Menggunakan Microwave. Kiat #044 (Mungkin 2024).