Lemak adalah produk yang bermanfaat, yang mengandung vitamin, mikro, dan makronutrien tingkat tinggi. Jika Anda menggunakannya secara teratur, sekitar 30 gram per hari, Anda dapat sangat meningkatkan kesehatan Anda. Tapi khasiat dari khasiatnya, dan cara membuatnya enak, sehingga terasa lembut dan lembut.
Apa rahasia pengasinan semacam itu? Jika Anda tidak tahu bagaimana cara membuat garam, atau setelah penggaraman ternyata tidak seringan yang Anda inginkan, maka Anda harus menggunakan resep berikut. Jika Anda melakukan semuanya sesuai resep, Anda akan berakhir dengan hidangan pembuka yang luar biasa untuk hidangan utama apa pun.
Seleksi lemak untuk pengawetan
Sebelum mulai pengasinan, Anda harus memilih lemak yang sesuai. Saat memilih, Anda perlu memperhatikan properti penting yang harus dimiliki oleh produk yang berkualitas:
- Lebih baik membeli produk babi, lebih lembut dan santai;
- Preferensi harus diberikan pada produk dengan kulit;
- Kedalaman harus minimal 2,5 cm. Kualitas ini menunjukkan kegunaan yang tinggi dari produk;
- Perhatikan keseragaman. Untuk melakukan ini, perlu menusuknya dengan pisau, itu akan baru saja ditusuk dengan perlawanan, dan memiliki struktur yang padat;
- Ketika dipotong, itu harus memiliki warna putih dengan semburat merah muda;
- Jika memiliki warna kekuningan, maka pembelian produk ini harus ditinggalkan.
Mencari resep yang lebih baik: cara membuat acar bacon yang lezat sehingga meleleh di mulut Anda
Resep pengasinan klasik
Apa yang dibutuhkan:
- 400 gram daging segar;
- 5-6 siung bawang putih;
- 1 sendok besar bumbu untuk daging;
- 300 gram garam.
Waktu persiapan - 3 hari.
Kalori dalam 100 gram - 850 kkal.
Mulai memasak lemak asin:
- Pertama-tama, kami mengupas bawang putih, membilasnya dengan air dan mengeringkannya;
- Selanjutnya, potong gigi menjadi piring tipis;
- Siapkan mangkuk lebar untuk pengawetan, tuangkan garam di bagian bawah dengan lapisan seragam;
- Sepotong daging harus dibilas dengan air, dibersihkan di semua sisi dengan kuas dan dilap dengan handuk;
- Di seluruh permukaan, perlu untuk membuat potongan dangkal dengan pisau, di mana pelat bawang putih nantinya akan dimasukkan;
- Masukkan ke dalam wadah berisi garam;
- Kami menempatkan piring bawang putih di tempat luka, permukaan kulit dapat digosok dengan bawang putih;
- Setelah itu, digiling dengan baik di semua sisi dengan garam;
- Kemudian dari atas kita gosok dengan rempah-rempah, kita gosok sebanyak mungkin;
- Biarkan berdiri dalam bentuk ini selama 3-4 jam pada suhu kamar;
- Setelah itu, letakkan di lemari es di rak bawah, Anda bisa menutupinya dengan serbet kertas;
- Biarkan selama 3 hari, pastikan untuk mengubahnya setiap 12 jam;
- Setelah itu, kami membersihkan semua garam, membungkusnya dengan kantong dan memasukkannya ke dalam freezer selama 2 jam;
- Lalu potong-potong dan sajikan.
Betapa enaknya lemak asin dalam air garam
Apa yang dibutuhkan:
- 800 gram lemak babi;
- Garam - 1 cangkir;
- Air - 1000 ml;
- Allspice hitam kecil sesuka hati;
- Beberapa daun salam;
- Bawang putih - 5-6 gigi.
Masa memasak - 3 hari.
Kalori per 100 gram - 780 kkal.
Cara benar garam garam di air garam, sehingga nanti di mulut meleleh:
- Pertama-tama, kita menuangkan air ke dalam panci, menaruhnya di atas gas dan menghangatkannya;
- Segera setelah panas, tuangkan garam, aduk dan rebus. Rebus sampai garam larut sepenuhnya;
- Lepaskan air garam dari kompor, sisihkan untuk mendingin hingga 40-35 derajat;
- Sepotong lemak harus dipotong menjadi beberapa bagian, ukuran setiap irisan harus sekitar 7 hingga 10 cm;
- Setiap irisan harus dibilas dengan air mengalir;
- Setelah itu kita menempatkan mereka di acar, tutup dengan tutupnya dan biarkan selama tiga hari;
- Sangat penting bahwa setiap 12 jam Anda perlu membalik irisan sehingga mereka benar-benar jenuh dengan air garam asin;
- Setelah itu, kupas siung bawang putih, potong tipis-tipis;
- Daun salam pecah menjadi potongan-potongan kecil dan campur dengan bawang putih;
- Potongan daging asin gulung dalam bawang putih dengan daun salam dan taburi dengan lada hitam;
- Setelah itu, Anda perlu membekukannya sedikit dan menyajikannya di meja.
Acar di bank
Bahan apa yang dibutuhkan:
- Lemak - 800 gram;
- Memasak garam - 500 gram;
- Daun salam - 5-6 lembar.
Masa memasak - 3 hari.
Berapa banyak kalori per 100 gram - 820 kkal.
Cara mengasinkan lemak di bank:
- Lemak babi harus dicuci, dibersihkan dari kotoran dengan sikat dan lap dengan serbet kertas;
- Setelah itu, dipotong menjadi irisan kecil berbentuk persegi panjang;
- Pra-siapkan toples, cuci dan keringkan;
- Tuang garam ke dalam cangkir, pecahkan daun Lavrushka dan letakkan dalam garam, campur semuanya;
- Masing-masing bagian digulung dengan baik dalam garam dan diletakkan di dalam sebuah toples;
- Produk harus dipadatkan dan ditaburi residu garam;
- Tutup toples dengan penutup dan letakkan di lemari es untuk pengasinan;
- Setelah sekitar 3 hari semuanya akan siap digunakan.
Cara cepat
Bahan apa yang dibutuhkan:
- Satu kilogram lemak;
- 400 gram garam;
- Bawang putih - 5-6 siung;
- Sedikit lada hitam dalam bentuk tanah.
Masa memasak adalah 1 jam dan 20 menit.
Berapa banyak kalori per 100 gram - 780 kkal.
Cara membuat acar resep lemak dengan tergesa-gesa:
- Lemak harus dicuci terlebih dahulu, dibersihkan dari kotoran dan diseka dengan serbet kertas;
- Kupas bawang putih, potong menjadi piring tipis;
- Potong lemak menjadi irisan kecil, tusuk di beberapa tempat;
- Kemudian gosok masing-masing bagian dengan garam, bawang putih dan lada, masukkan bawang putih di situs tusukan;
- Masukkan semua potongan parut ke dalam stoples, taburi dengan sisa-sisa garam dan merica;
- Kami menempatkan toples dalam wadah dengan air, membakar dan mensterilkan dalam air mendidih selama 30-45 menit;
- Lemak siap merekomendasikan makan dalam waktu singkat, jika tidak maka akan memburuk.
Kulit bawang acar
Apa yang dibutuhkan untuk pengasinan:
- Satu kilogram lemak;
- Segelas kulit bawang;
- 4-5 daun salam;
- 200 gram garam;
- 100 gram gula;
- 6-8 paprika manis, allspice.
Apa yang dibutuhkan untuk pelapisan:
- 5-6 irisan bawang putih;
- Sebuah paprika kecil;
- Bumbu sedikit - campuran paprika.
Waktu memasak - 3 hari dan 12 jam.
Berapa banyak kalori per 100 gram - 880 kkal.
Mari kita mulai memasak lemak asin yang lezat:
- Kami menempatkan kulit bawang, garam, gula pasir dalam wadah logam, tambahkan daun salam dan allspice lada dan tuangkan 1 liter air;
- Masukkan wadah dengan semua komponen di atas kompor dan panaskan sampai mendidih;
- Cuci sedikit lemak, bersihkan kotoran;
- Jika besar, maka dapat dipotong menjadi beberapa bagian yang lebih kecil;
- Masukkan ke dalam wajan dengan acar bawang dan biarkan mendidih;
- Setelah mendidih selama 25 menit;
- Setelah itu, matikan api, tutup dengan tutup dan diamkan selama 12 jam;
- Setelah dingin, lepaskan ke kulkas selama 3 hari;
- Kemudian keluarkan lemak dari air garam, sebarkan dalam saringan dan tekan dengan sesuatu yang berat, sehingga semua cairan berlebih dikeringkan;
- Sementara itu, siapkan campuran untuk digosok. Bawang putih mengelupas dan memotong piring;
- Campur piring bawang putih dengan campuran paprika dan lada;
- Kami gosok lemak babi dengan campuran bumbu dan bawang putih, masukkan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam freezer selama 1 jam;
- Setelah itu, potong-potong dan sajikan di atas meja.
Rahasia memasak daging asin
- Pastikan untuk menggunakan bawang putih untuk mengasinkan, itu akan memberi rasa ekstra dan meningkatkan rasa;
- Jika Anda membutuhkan lebih banyak lemak, Anda bisa menggosoknya dengan lada merah dan hitam;
- Lemak siap harus dibekukan.
Lemak asin yang lezat meleleh di mulut akan membuat beberapa orang acuh tak acuh. Terutama jika itu lembut, lembut dan luar biasa. Tidak semua orang bisa memasaknya dengan lezat, tetapi jika Anda menggunakan resep-resep ini, Anda dapat yakin bahwa itu akan menjadi seperti itu. Karena itu, jangan menarik dengan kasing ini, lebih baik acar lemak secepat mungkin!
Dalam cerita selanjutnya - resep video memasak bacon lezat di rumah.
