Untungnya, banyak ibu rumah tangga telah lama memahami bahwa memasak beberapa produk di rumah sama sekali tidak sulit. Tapi itu membantu untuk menghindari penggunaan berbagai bahan kimia, murah hati ditambahkan oleh produsen. Keju cottage - selalu berkualitas tinggi dan memuaskan, tetapi juga sangat cepat!
Resep klasik
- 1000 ml kefir.
Waktu - 30 menit.
Kalori - 50 kkal / 100 g.
Metode memasak keju cottage dari kefir di rumah:
- Dalam panci kecil, selalu enamel, tuangkan kefir;
- Nyalakan api tengah dan taruh wadah di atas kompor;
- Kefir akan mulai memanas secara bertahap. Segera setelah serum mulai terpisah (memiliki warna kekuningan), api harus dimatikan. Jika Anda berlebihan produk terbakar, itu akan menjadi sulit;
- Dalam saringan, taruh lapisan kasa, Anda harus menyimpannya di atas mangkuk;
- Pindahkan massa kefir ke kain kasa dan tunggu sampai semua whey habis. Tidak perlu membuangnya. Anda bisa meminumnya mentah, atau Anda bisa menambahkannya ke baking;
- Setelah itu, Anda bisa meletakkan keju cottage di bawah tekanan selama beberapa waktu, untuk mencapai konsistensi yang lebih padat. Tidak perlu melakukan ini.
Keju cottage dari kefir beku di rumah
- 1000 ml kefir dalam kantong plastik.
Waktu - 12 jam
Kalori - 53 kkal / 100 g
Prosedur:
- Jangan buka paket dengan kefir. Perlu dimasukkan ke dalam freezer selama sekitar enam jam sehingga benar-benar dingin. Anda bisa pergi malam ini;
- Kemudian hati-hati buka paketnya. Anda akan membutuhkan gunting untuk menghapus dengan lembut dan tidak membekukan tangan Anda. Pindahkan briket kefir beku ke saringan, dan saringan itu sendiri harus diletakkan di atas mangkuk;
- Dalam posisi ini, biarkan produk selama enam jam lagi. Selama waktu ini, semua serum akan terkuras, dan dari saringan akan dimungkinkan untuk mengambil keju cottage yang sudah jadi.
Cara membuat keju cottage dari kefir asam di microwave
- 1000 ml asam kefir;
- 15 ml krim asam.
Waktu - 25 menit
Kalori - 58 kkal / 100 g
Cara memasak:
- Tuang kefir asam di piring plastik atau gelas;
- Masukkan wadah ke dalam microwave, daya harus maksimal. Panaskan kefir selama sepuluh menit, lalu tarik keluar;
- Serum harus terpisah dari atas. Massa harus melewati kain tipis. Atau, Anda bisa menggunakan sapu tangan;
- Apa yang tersisa di kain kasa harus dimasukkan ke dalam mangkuk apa pun. Ini adalah keju cottage, yang akan menjadi jauh lebih empuk ketika sesendok krim asam dari segala kandungan lemak masuk ke dalamnya.
Metode memasak dalam slow cooker
- 1000 ml kefir dengan kadar lemak 3,2%.
Waktu - 20 menit
Kalori - 56 kkal / 100 g
Cara memasak keju cottage dari rumah kefir dalam slow cooker:
- Kefir tuangkan ke dalam mangkuk multicooker. Itu harus diinstal di perangkat;
- Pilih mode "Bubur susu" dengan timer selama sepuluh menit. Tutupnya harus ditutup;
- Setelah beberapa saat, buka tutupnya dan lepaskan mangkuk;
- Dengan bantuan kain kasa, regangkan kefir. Setelah itu, segera keju dari kain kasa tidak mencapai. Sebaliknya, Anda harus mengikat ujung kasa dengan simpul dan menggantungnya dengan hati-hati di atas bak cuci. Anda bisa menempel ke derek atau ke meja samping tempat tidur. Ini akan membiarkan sisa serum mengering;
- Semakin lama bundel hang, semakin kering dadih. Karena itu, jika Anda memerlukan dadih basah, cukup baginya untuk menggantung selama sekitar sepuluh menit. Untuk mencapai berat kering dalam satu jam atau lebih. Setelah itu, tarik produk dari kain kasa dan gunakan sesuai keinginan.
Cara memasak keju cottage dari kefir di bak air untuk anak
- 1000 ml kefir.
Waktu - 1 jam 40 menit.
Kalori - 51 kkal / 100 g.
Proses memasak:
- Tuangkan seluruh produk ke dalam enamel;
- Nyalakan kompor, taruh panci besar air di atasnya. Atur mangkuk enamel di atas, Anda perlu mandi air untuk memasak;
- Panaskan cairan selama sekitar setengah jam dengan api kecil, lalu matikan kompor. Kita harus menunggu sampai dingin. Pada saat ini, produk harus di bawah tutup;
- Kemudian, ketika dadih sepenuhnya dipisahkan dari whey, seluruh massa perlu dikeringkan melalui lapisan kasa ganda atau melalui saringan. Hasilnya, keju lembut akan tertinggal di kain kasa, yang dapat segera digunakan.
Kefir dadih dengan bumbu
- 6 g garam;
- 1000 ml kefir;
- 20 g hijau.
Waktu - 1 jam 10 menit.
Kalori - 60 kkal / 100 g.
Metode persiapan:
- Pertama, cairan itu harus dituangkan ke dalam panci kecil. Itu harus diletakkan di atas api kecil;
- Massa harus dipanaskan hingga maksimum 70 derajat. Sekitar waktu ini, whey akan mulai terpisah dari dadih. Setelah proses dimulai, kompor harus dimatikan;
- Massa harus dicampur dengan lembut, dari atas ke bawah;
- Setelah itu, cairan harus dituang ke saringan dengan lapisan kasa, untuk memisahkan serum. Itu harus dipisahkan dalam waktu sekitar satu jam;
- Selama waktu ini, Anda harus memotong sayuran yang dicuci dengan sangat halus. Ketumbar, dill, peterseli yang cocok. Anda dapat menggunakan dan oregano, bawang hijau, mint, percobaan thyme dipersilahkan;
- Keju cottage ditarik dari kain kasa dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam di sini dan semua sayuran hijau. Aduk. Secara opsional, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam, sehingga Anda bisa menaburkan roti hitam. Bawang putih juga sering ditambahkan secukupnya.
Tips yang berguna
Dianjurkan untuk selalu memasak keju cottage dari produk segar. Tentu saja, cairan asam juga memberikan massa dadih yang benar-benar dapat dimakan, tetapi rasanya sedikit lebih rendah. Atau, Anda dapat menggabungkan kefir dengan susu, termasuk susu asam - proses memasaknya tidak berubah.
Untuk membuat dadih untuk anak, Anda harus mempertimbangkan bahwa itu harus homogen. Dan bahkan lebih baik tidak mengonsumsi susu full-fat buatan sendiri untuk ini, karena kandungan lemak yang berlebihan membebani perut bayi yang belum kuat. Anda dapat menggunakan kefir khusus anak-anak.
Keju cottage dari kefir tidak berbeda dengan yang terbuat dari susu. Dapat digunakan dengan jenis makanan diet. Ini adalah sarapan yang luar biasa, camilan lezat, dan makan malam ringan!
Video berikut menunjukkan secara detail bagaimana Anda bisa memasak keju cottage dari kefir di rumah.
