Zucchini - sejenis zucchini, yang memiliki struktur halus. Dari sayuran ini, Anda bisa memasak berbagai hidangan, sementara mereka selalu menjadi sangat lezat dan sehat.
Jika Anda berencana untuk menanam sayuran yang luar biasa ini di rumah atau kebun desa Anda, maka Anda pasti akan membutuhkan resep emas untuk blanko zucchini untuk musim dingin.
Cara acar zucchini cepat dan lezat untuk musim dingin
Bahan untuk pengawetan:
- zucchini - 600 gram;
- 100 ml minyak zaitun;
- 4 gigi bawang putih;
- lemon sedang;
- peterseli - 4-6 ranting;
- kacang pinus - 50 gram;
- garam - 10 gram;
- allspice dalam kacang polong - 2-3 buah;
- asam sitrat - 50 gram.
Waktu memasak - 1,5 jam.
Kalori - 85 kkal.
Kami mulai mengasinkan:
- Sayuran harus dibilas dengan air dingin;
- Kami juga mencuci peterseli dan mengocoknya dengan baik;
- Beberapa toples liter atau setengah liter harus disterilkan. Anda dapat mensterilkannya dengan cara apa saja - dengan uap, di dalam oven, air mendidih;
- Tutup juga harus direbus selama 15 menit;
- Zucchini harus dipotong menjadi lingkaran, ketebalan setiap lingkaran harus setengah sentimeter;
- Jika zucchini sangat matang dan memiliki kulit yang tebal, maka lebih baik untuk memotongnya;
- Kemudian lakukan pengisian. Bilas lemon, potong menjadi dua bagian dan peras jus ke dalam mangkuk;
- Tuang minyak zaitun ke dalam jus lemon, oleskan merica beraroma kacang;
- Peterseli harus dipotong dengan pisau dan dituangkan ke dalam panci;
- Oleskan asam sitrat dalam rendaman;
- Dengan siung bawang putih singkirkan kulitnya, lewati pers dan kirim ke rendaman;
- Masukkan lingkaran irisan zucchini ke dalam stoples;
- Tuang sayuran dengan rendaman, taburi dengan kacang pinus;
- Tutupi stoples dengan tutupnya dan rias wajah selama dua jam;
- Tempatkan wadah besar air di atas api; kain tebal harus diletakkan di bagian bawah;
- Dalam air panas, kami memasang guci dengan blanko dan biarkan disterilkan dengan api kecil. Masa sterilisasi adalah 20 menit;
- Setelah ini, kami mengeluarkan kaleng, menggulung penutup;
- Kami menempatkan bank terbalik di lantai di tempat gelap, menutupi permadani dan pergi selama sehari;
- Selanjutnya, blanko dapat disimpan untuk disimpan di ruang bawah tanah atau di lemari es di rak bawah.
Resep untuk kaviar lezat untuk musim dingin
Bahan untuk kaviar:
- 3 zucchini;
- bawang - 200 gram;
- 3-4 gigi bawang putih;
- satu sayuran akar wortel;
- tomat - 3-4 potong;
- pasta tomat - 40 gram;
- 2 sendok besar minyak bunga matahari;
- beberapa sendok garam;
- 7-8 gram lada dalam bentuk bubuk.
Waktu memasak - 2 jam.
Kalori - 98 kkal.
Aturan Memasak:
- Untuk memulai, cuci zucchini di bawah air dingin. Tidak seperti zucchini, sayuran ini memiliki kulit lebih padat, jadi yang terbaik adalah memotongnya dengan pisau;
- Bilas wortel, bersihkan kulit;
- Bawang memotong kulit;
- Bilas dan gosok tomat;
- Sayuran harus dipotong menjadi irisan sedang sehingga dapat dengan mudah diputar melalui penggiling daging atau digiling dalam blender;
- Siung bawang putih juga perlu dikupas;
- Selanjutnya melalui penggiling daging Anda harus melewati zucchini, bawang, wortel dan tomat;
- Campuran sayuran dipindahkan ke panci enamel besar dan aduk;
- Masukkan tomat, tambahkan minyak bunga matahari, itu diinginkan bahwa itu harum;
- Setelah itu kami mengirim campuran sayur ke gas untuk direbus;
- Pertama, telur harus direbus di atas api sedang, lalu di api lambat. Rebus selama 90 menit;
- Dalam proses merebus campuran sayuran, itu harus terus diaduk;
- Sementara itu, bilas botol setengah liter;
- Wadah harus disterilkan dalam oven atau di atas uap;
- Kira-kira 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam dan lada ke dalam kaviar;
- Siung bawang putih melewati pers dan berbaring di kaviar;
- Segera setelah zucchini caviar siap, ia harus dihilangkan dari panas dan disebarkan ke dalam toples;
- Tutup harus direbus sebelumnya selama 15 menit;
- Putar toples dengan tutup kaviar;
- Bank dibungkus dengan selimut hangat dan dibiarkan berdiri selama sekitar satu hari;
- Toko harus di tempat gelap yang sejuk - di dapur atau ruang bawah tanah.
Salad Zucchini untuk musim dingin
Untuk menyiapkan salad perlu komponen berikut:
- dua pon zucchini;
- setengah pon bawang;
- 4-5 potong paprika dengan warna berbeda;
- setengah gelas air;
- satu sendok besar dengan tumpukan garam meja;
- gelas gula tidak lengkap;
- pasta tomat - 100 gram;
- minyak bunga matahari - 300 ml;
- 100 ml cuka 9%;
- 5-6 batang dill dengan peterseli.
Waktu memasak - 1,5-2 jam.
Kalori - 108 kkal.
Lakukan persiapan salad:
- Pertama, Anda perlu membilas toples salad;
- Kemudian wadah harus disterilkan di atas uap atau di dalam oven;
- Penutup juga perlu direbus selama seperempat jam;
- Cuci Zucchini, kupas kulitnya dan potong dadu;
- Tertidur sayur dalam pot besar;
- Selanjutnya, bersihkan lada, potong menjadi 4 bagian dan sebarkan ke zucchini;
- Dengan bawang merah, kita menghilangkan kulitnya dan memotongnya menjadi setengah lingkaran. Masukkan bawang ke sayuran dalam panci;
- Isi sayuran dengan minyak bunga matahari;
- Gula tertidur, garam;
- Tuang air dan nyalakan api sampai mendidih;
- Pertama didihkan dengan api sedang, lalu dalam 10-15 menit kita mengurangi;
- Kami menyebarkan pasta tomat ke sayuran, campur dan terus memasak. Rata-rata, sayuran harus direbus selama sekitar satu jam;
- 10 menit sebelum akhir persiapan, tambahkan cuka, sebarkan sayuran;
- Angkat salad yang sudah jadi dari kompor, masukkan ke dalam toples;
- Kami memutar stoples dengan tutup, yang harus direbus selama seperempat jam;
- Kami membungkus kaleng salad dengan handuk hangat dan biarkan berdiri selama 24 jam;
- Anda dapat menyimpan di ruang bawah tanah atau dapur.
Resep billet "di Sergiev Posad"
Komponen untuk memasak:
- zucchini gelap - satu setengah kilogram;
- 300 gram paprika warna berbeda;
- rata-rata wortel - 2-3 buah;
- 300 gram bawang;
- pasta tomat - 250 gram kaleng;
- minyak sayur - 1 cangkir;
- gula pasir - 7 sendok besar;
- 30 gram garam;
- esensi asetat - 1 sendok sedang;
- air - 500 ml.
Waktu memasak - 1,5-2 jam.
Konten kalori - 110 kkal.
Mulai memasak:
- Kaleng salad harus dibilas terlebih dahulu dengan air panas dan disterilkan dengan uap;
- Tutup sekrup harus direbus dalam air panas selama seperempat jam;
- Dengan bawang yang kita singkirkan kulitnya, potong setiap bawang menjadi 4 bagian;
- Wortel bersih, cuci, dan potong-potong;
- Dari lada kami membersihkan benih, memotong sayuran menjadi 4 bagian;
- Taruh semua sayuran dalam panci, tuangkan minyak sayur dan taruh di atas api;
- Sayuran perlu direbus dengan api kecil selama 40 menit;
- Zucchini dicuci, potong kulitnya dan potong dadu;
- Sebarkan zucchini dalam wadah besar;
- Pasta tomat harus diencerkan dengan air, harus mendapatkan larutan homogen;
- Sayuran rebus diletakkan dalam wadah dengan zucchini, tuangkan garam, gula pasir;
- Isi larutan pasta tomat ke sayuran;
- Aduk sayuran dan buang gasnya;
- Nyalakan api tengah, pergi untuk bersiap. Segera setelah semuanya mulai mendidih, kami menurunkan panasnya dan biarkan memasak selama 30-40 menit;
- Selama 10 menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka ke dalam esensi;
- Setelah salad siap, harus dihilangkan dari panas;
- Sebarkan salad panas dalam stoples;
- Kami memutar tutupnya, membungkus handuk hangat dan biarkan berdiri selama sehari;
- Simpan benda kerja di tempat yang dingin dan gelap - di ruang bawah tanah atau dapur.
Camilan gurih Zucchini untuk musim dingin dengan bawang putih dan wortel
Bahan untuk membuat makanan ringan untuk musim dingin:
- kilogram zucchini;
- wortel ukuran sedang - 2-3 potong;
- 3-4 kepala bawang putih;
- air - 270 ml;
- garam - 1 sendok besar;
- gula pasir - 70 gram;
- minyak bunga matahari - ½ gelas;
- Cuka 9% - 2 sdm.
Waktu memasak - 1-1,5 jam.
Kalori - 98 kkal.
Kami mulai mempersiapkan pengalengan zucchini untuk musim dingin:
- Untuk mulai dengan, cuci toples dengan air panas dan sterilkan di atas uap atau di dalam oven;
- Tutup harus direbus selama 15 menit;
- Zucchini dicuci, dibersihkan dari kulit dan potong dadu. Kubus harus berukuran besar, sekitar 1,5-2 cm;
- Dalam wadah di mana sayuran akan direbus, kita tuangkan air, kita tuangkan garam, gula pasir ke dalamnya, kita tuangkan dalam minyak bunga matahari dan gigitan. Solusi ini akan dibumbui untuk sayuran;
- Angkat wadah di atas api, biarkan mendidih sampai mendidih. Kemudian angkat dan panaskan sedikit;
- Dalam bumbu berbaring zucchini kubus, lagi taruh di atas kompor dan didihkan;
- Segera setelah semuanya mendidih, tutup dengan tutupnya dan biarkan mendidih selama 10 menit;
- Sementara itu, kami mencuci wortel, membersihkannya dari kulit dan memotongnya menjadi sedotan tipis atau menyekanya dengan parutan dengan gigi besar;
- Kepala bawang putih kami bergaul pada gigi dan membersihkan kulit;
- Siung bawang putih melewati mesin bawang putih;
- Setelah itu, dalam sebuah wadah berisi zucchini dan bumbu rendaman wortel dan bawang putih;
- Biarkan sayuran mendidih selama sekitar 7 menit;
- Selanjutnya, keluarkan sayuran dari panas, letakkan salad dalam stoples;
- Tuang air ke panci besar, letakkan kain tebal di bagian bawah;
- Kami menempatkan bank dalam wadah, tutup dengan penutup atas;
- Tempatkan wadah di atas api dan biarkan disterilkan setelah mendidih selama 10-15 menit;
- Setelah itu, keluarkan bank dan belok erat dengan tutup;
- Bungkus botol dengan handuk hangat dan biarkan selama sehari;
- Setelah ini, kami hapus untuk penyimpanan di ruang bawah tanah atau gudang.
Tips yang berguna
- lebih baik menggunakan zucchini sedikit tidak matang, mereka memiliki struktur yang lebih lembut;
- zucchini dapat dikombinasikan dengan zucchini dan mentimun, dalam bentuk billet akan sangat lezat dan tidak biasa;
- Pastikan untuk membilas dan mensterilkan stoples sebelum menyebarkan sayuran. Karena ini, benda kerja akan disimpan lebih lama.
Zucchini blanks akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun. Di musim dingin, sangat jarang menemukan sayuran segar, tetapi jika Anda mengasinkannya atau melestarikannya dalam bentuk salad, mereka akan menjadi berbagai macam menu sehari-hari.
Hal utama dalam persiapan benar-benar mematuhi resep, jika tidak, persiapan akan menjadi hambar, dan tidak akan disimpan untuk waktu yang lama.
Resep lain untuk memanen zucchini - di video berikutnya.
