Daging dada ayam, jika sedikit diekspos dengan api, segera menjadi kering. Oleh karena itu, sering disiapkan dalam saus, yang paling populer adalah krim. Kombinasi ayam dan krim selalu membuatnya sangat empuk. Selain klasik, ada banyak resep yang menggunakan kombinasi elegan ini - ayam dan krim.
Resep ayam dalam saus krim (klasik)
Ada resep dasar, klasik, yang lainnya adalah variasi. Resepnya cukup sederhana dan pada saat yang sama memiliki rasa yang halus. Untuk dua porsi ayam dalam saus krim yang Anda butuhkan:
- ≈ 500 g ayam fillet;
- 20 g tepung;
- 1 gelas krim;
- 30 ml minyak goreng;
- 20 g mentega;
- garam, bumbu yang diinginkan.
Persiapan memakan waktu: 30 menit.
Kalori per 100 g: 270 Kkal.
Potong fillet menjadi potongan-potongan untuk digoreng. Goreng dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan sampai kerak ringan. Dalam wajan kering, goreng tepung, ketika berubah menjadi keemasan, campur dalam mentega.
Campur krim, garam, rempah-rempah dan tuangkan tepung dengan mentega. Tuang potongan ayam goreng dengan saus yang dihasilkan.
Sambil diaduk, tunggu sampai mendidih, kurangi api hampir seminimal mungkin, bawalah kesiapan di bawah penutup selama sekitar 10-15 menit lagi. Sajikan dengan lauk.
Ayam dengan jamur champignon dalam saus krim
Banyak orang lebih suka memasak ayam dengan saus krim dengan tambahan jamur. Jamur paling cocok di sini. Kombinasi ayam, krim dan champignon pada awalnya adalah Perancis, dan dalam masakan Prancis mereka suka menggoreng mentega. Untuk dua porsi hidangan ini, Anda perlu:
- 500 g champignon;
- ≈ satu pon fillet ayam;
- 1 bawang merah;
- 1 gelas krim;
- 20 g mentega;
- hijau;
- Bumbu Provence secukupnya;
- 2 siung bawang putih;
- garam sesuai keinginan.
Persiapan memakan waktu: 30 menit.
Kalori per 100 g: 86 Kkal.
Bawang, diiris sesuka Anda, sedikit keringat di mentega. Taruh potongan ayam di panci yang sama.
Setelah ayam agak kecoklatan, kirim champignons ke sana, yang tidak terlalu halus. Lebih baik tidak mencuci sampanye, tetapi untuk membersihkannya, jika tidak mereka akan melepaskan semua aroma saat mencuci dalam air.
Setelah mereka menjadi lunak, dan ini akan terjadi dalam waktu sekitar 3 menit, tuangkan semua krim, kurangi panasnya dan keluarkan 15 menit lagi. Tambahkan bawang putih, bawang putih, garam dan rempah-rempah ke dalam wajan, 3 menit sebelum kesiapan. Sajikan dengan lauk.
Ayam dengan Saus Bawang Putih Krim dengan Brokoli
Ayam dalam saus masih bukan hidangan terpisah, tetapi membutuhkan lauk. Tapi Anda bisa langsung memasak dengan sayuran. Kubis brokoli sangat populer sekarang - sehat, enak dan terlihat sangat cerah.
Kombinasi protein dan sayuran hijau sangat ideal, benar-benar makanan sehat. Anda dapat memanggang di dalam oven, tetapi jika tidak ada, atau waktu untuk itu, sangat mungkin untuk melakukannya dalam wajan. Brokoli tidak perlu dididihkan terlebih dahulu. Untuk memasak untuk dua orang, Anda membutuhkan:
- ≈ 500 g ayam fillet;
- 1 gelas krim;
- 50 gram keju;
- 1 bawang merah;
- satu pon kol brokoli;
- 20 ml minyak goreng;
- garam dan rempah-rempah jika diinginkan (memperhitungkan kadar garam dalam keju).
Persiapan memakan waktu: 20 menit.
Kalori per 100 g: 98 Kkal.
Resep untuk ayam dengan brokoli dalam saus bawang putih krim dalam wajan sederhana. Dalam minyak panas, goreng bawang terlebih dahulu, lalu tambahkan potongan ayam, setelah 5 menit, tambahkan brokoli ke dalam wajan dan tuangkan krim di atasnya.
Kurangi panas, didihkan di bawah tutupnya sampai kubis siap. 2-3 menit sebelum akhir, tambahkan garam, rempah-rempah dan keju parut.
Ayam dalam saus krim asam krim dengan zucchini dalam slow cooker
Sebagai salah satu pilihan sayuran sehat, zucchini cocok. Ini juga cocok dengan ayam dan krim. Dengan semua produk ini sempurna menyelaraskan rasa tomat dan krim asam. Jadi, untuk persiapan empat porsi yang Anda butuhkan:
- ≈ 500 g ayam fillet;
- 20 ml minyak goreng;
- 1 gelas krim;
- 50 g krim asam;
- setengah gelas air;
- 20 g tepung;
- 1 tomat;
- 1 bawang merah;
- 2 labu kecil atau setengah besar;
- 2 siung bawang putih;
- peterseli secukupnya;
- garam, bumbu yang diinginkan.
Persiapan memakan waktu: 50 menit.
Kalori per 100 g: 55 Kkal.
Hidangan ini sangat ideal untuk multi-cooker. Fillet ayam dengan zucchini dalam saus krim asam krim dalam slow cooker dimasak dengan cepat dan sederhana. Goreng bawang dalam mentega pada program "menggoreng" atau "memanggang" sampai transparan, tambahkan ayam potong dadu dan zucchini dalam kubus.
Setelah ayam menjadi putih, tambahkan tomat cincang, dari mana kulit telah dihapus. Tambahkan air dan tunggu sampai mendidih, lalu tutup dan transfer slow cooker ke mode "quenching" selama 20 menit.
Selanjutnya, hati-hati, tanpa membuat gumpalan, masukkan tepung. Tuang semua ini dengan krim dan krim asam dan pada mode "quenching" yang sama, biarkan memasak selama 5 menit lagi. Tambahkan peterseli, bawang putih, rempah-rempah, dan garam ke dalam wajan 3 menit sebelum memasak.
Spaghetti dengan Saus Krim Ayam
Kombinasi ayam, krim, dan spageti yang benar-benar Italia. Ini pasti tidak akan meninggalkan pecinta makanan lezat dan padat. Sebaliknya, tuliskan resep untuk memasak spageti dengan ayam dalam saus krim. Untuk empat porsi Anda membutuhkan daftar produk ini:
- ≈ 500 g ayam fillet;
- 1 bawang merah;
- 20 g minyak goreng;
- 1 gelas krim;
- 1 bungkus spageti;
- 100 gram keju;
- kemangi secukupnya;
- garam, bumbu yang diinginkan.
Persiapan memakan waktu: 30 menit.
Kalori per 100 g: 102 Kkal.
Rebus pasta ke panggung al dente. Brownkan bawang dalam minyak, tambahkan ayam ke wajan dan goreng selama 5 menit.
Tuangkan krim dan 10 menit di atas api kecil. Tambahkan keju, garam dan rempah-rempah, aduk, tahan api sampai awal kotak. Sekarang Anda dapat mencampur saus dan spageti atau sajikan secara terpisah. Ngomong-ngomong, orang Italia lebih suka secara terpisah.
Pasta ayam dipanggang dengan saus krim keju
Pasta dan ayam digabung secara elegan, ada banyak pilihan. Anda juga bisa memanggang pasta dalam saus di dalam oven. Orang Italia sendiri lebih suka menggabungkan saus heterogen dengan pasta jenis pendek, seperti kerang, bulu, buih. Untuk menyiapkan empat porsi hidangan ini membutuhkan:
- ≈ 500 g ayam fillet;
- 1 bungkus pasta;
- 1 wortel;
- 20 ml minyak goreng;
- 1 gelas krim;
- 100 gram keju;
- setengah gelas air;
- garam, bumbu yang diinginkan.
Persiapan memakan waktu: 30 menit.
Kalori per 100 g: 209 Kkal.
Mari kita pertimbangkan secara rinci cara memasak pasta panggang dengan ayam dalam saus keju krim di dalam oven. Pertama, Anda perlu merebus pasta hingga al dente, agar tidak melunak dalam oven. Penting untuk merebusnya dalam air mendidih asin, dengan minyak sayur, tanpa dimasak 3 menit sebelum waktu yang tertera pada kemasan.
Goreng dada ayam, bawang dan wortel parut, potong dadu dalam minyak panas selama sekitar 5 menit. Masukkan dalam bentuk pasta dan tuangkan air.
Dalam mangkuk, campur krim, rempah-rempah, garam dan keju, tuang pasta dengan ayam dan kirimkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit.
Pasta ayam dalam saus tomat krim
Variasi lain dari ayam dengan pasta. Pilihan yang paling sulit dari semua yang ditawarkan dengan pasta.
Untuk menyiapkan empat porsi, Anda perlu:
- ≈ 500 g ayam fillet;
- 1 bawang merah;
- 2 siung bawang putih;
- 4 tomat;
- 20 ml minyak goreng;
- 30 g mentega;
- 20 g tepung;
- 1 gelas air;
- 1 gelas krim;
- 1 bungkus pasta;
- pala, kemangi secukupnya;
- garam sesuai keinginan.
Persiapan memakan waktu: 40 menit.
Kalori per 100 g: 150 Kkal.
Rebus pasta ke panggung al dente.
Panaskan mentega, biarkan siung bawang putih yang dihancurkan terbuka di dalamnya, lalu tangkap dan buang. Goreng bawang cincang dalam minyak ini dan tambahkan tomat yang dihancurkan tanpa kulit, saatnya garam garam, tambahkan bumbu dan sayuran.
Tambahkan setengah gelas air. Nyalakan api kecil hingga mendidih selama sekitar 20 menit, terus-menerus memantau bahwa saus tomat tidak menjadi terlalu kental.
Terlibat dalam saus krim. Goreng tepung sampai berwarna cokelat dan campur mentega di dalamnya. Masukkan lembut krim dan sisa air, pala dan garam. Aduk untuk membawa api sampai kental. Matikan.
Goreng potongan dada ayam dengan sedikit mentega. Sekarang Anda dapat menggabungkan saus tomat dan krim dengan menambahkannya ke ayam.
Semuanya sudah membawa kesiapan. Matikan api dan campur dengan pasta. Sajikan di atas meja yang ditaburi dengan kemangi segar.
Pasta dalam saus krim mustard dengan ayam
Nah, resep pasta umum terakhir dengan kombinasi ayam dan krim adalah pasta dengan ayam dalam saus krim mustard. Untuk persiapannya perlu:
- ≈ 500 g ayam fillet;
- 1 bungkus pasta;
- 1 bawang merah;
- 20 ml minyak goreng;
- 20 ml air;
- 20 g gula;
- 1 gelas krim;
- 50 gram keju;
- 10 g biji mustard;
- garam sesuai keinginan.
Persiapan memakan waktu: 25 menit.
Kalori per 100 g: 203 Kkal.
Rebus pasta sampai setengah matang. Goreng bawang dalam mentega sampai transparan, kurangi panasnya, tambahkan gula dan air, tunggu gula larut.
Masukkan ayam ke dalam wajan dan tunggu sampai putih. Sekarang Anda dapat melaporkan pasta ke wajan, dan tuangkan krim. Sambil diaduk, tunggu sampai saus mengental. 5 menit sebelum mengeluarkan dari kompor tambahkan garam, rempah-rempah, mustard, taburi keju parut.
Tips Memasak
Dan untuk pemula dan koki berpengalaman akan bermanfaat untuk membaca beberapa tips. Meski resepnya simpel dan sederhana, namun tetap ada beberapa tips yang tidak mengganggu, untuk menghindari kejutan yang tidak menyenangkan.
- Saat membuat saus krim, perlu diketahui bahwa krim membutuhkan kadar lemak rata-rata 20 hingga 25%. Jika kandungan lemaknya kurang, rasanya tidak akan terlalu kental, dan jika lebih banyak, sausnya akan terlalu kental. Dengan tidak adanya krim, Anda bisa menggunakan campuran krim asam dan tepung. Jika krim di tangan hanya sangat gemuk, yang terbaik adalah mengencerkannya dengan susu.
- Bagi mereka yang benar-benar melakukan diet, adalah mungkin untuk mengganti krim dengan susu dengan satu sendok makan tepung, untuk penebalan. Rasanya tentu saja tidak akan sama.
- Jika Anda ingin memberikan rasa lemon pada hidangan, perlu diingat bahwa produk susu dari keberadaan asam berlipat. Sebagai pilihan, Anda bisa menggosoknya dengan kulit atau menggunakan merica lemon.
- Terbaik dari semua, rempah-rempah adalah bumbu Provencal, kemangi, kari, dan berbagai bumbu ayam.
- Bawang lebih baik menambahkan bahan pertama, dan bawang putih terakhir.
- Saat saus dididihkan, lebih baik aduk terus, tetapi biarkan mendidih sendiri dan kurangi panasnya.
- Jamur dan ayam sebaiknya segar, tidak beku
- Sebelum dimasak, ayam harus dicuci dan dikeringkan.
- Cara terbaik adalah menggunakan fillet payudara, karena tidak memiliki kelebihan lemak.
- Garam harus selalu ditambahkan pada akhir memasak.
- Sebagai lauk ayam, sayuran, nasi dan kentang tumbuk terlihat lebih baik.
Semua opsi di atas untuk memasak ayam dalam saus krim bersama dengan tips ini praktis menang-menang. Karena mudah dimasak, dan rasanya pasti akan banyak. Hidangan ini akan sesuai setiap hari dan panas saat liburan.
Video berikutnya adalah resep lain untuk ayam dalam saus krim.
