PANCAKE KENTANG: RESEP KLASIK DENGAN FOTO LANGKAH DEMI LANGKAH

Draniki sangat populer di kalangan pecinta makanan di seluruh dunia. Hidangan kentang parut disiapkan dengan cepat, terdiri dari bahan-bahan yang tersedia dan populer di kalangan orang dewasa dan anak-anak.

Pancake adalah jenis pancake kentang, hidangan paling populer dari masakan Belarusia, klasik seni kuliner. Mereka dibuat dari kentang parut dengan penambahan bawang, tepung dan berbagai isian (jamur, sayuran, daging dan lainnya).

Potato dranika: resep klasik

Untuk persiapan resep panekuk klasik, kita membutuhkan produk paling sederhana yang selalu ada di rumah mana pun: kentang, telur, bawang, tepung, minyak sayur, dan bumbu penyedap. Jangan lupa untuk merawat krim asam - itu sangat diperlukan sebagai saus untuk hidangan.

Bahan yang Dibutuhkan:

800 gram kentang;
3 bawang merah sedang;
2 sendok makan tepung;
minyak sayur untuk menggoreng pancake;
25-30 gram garam;
5 gram lada hitam.

Waktu memasak: 35-40 menit.

Kalori: 268 Kkal / 100 gram.

Untuk membuat pancake kentang lezat, menjaga bentuknya dengan baik, Anda perlu mengikuti beberapa kondisi sederhana:

Kentang harus varietas bertepung, tidak berarti muda. Jadi panekuk kentang jadi tidak akan razlazitsya.
Umbi yang lebih tua dan besar juga tidak cocok untuk hidangan - ada sedikit tepung di dalamnya. Untuk memeriksa kesesuaian kentang, Anda perlu membuat potongan dan melihatnya: jika tetesan jus tidak jelas dibuat pada kentang, maka kentang tersebut sangat bagus dalam komposisi pati untuk pancake.
Segera setelah membersihkan kentang, menghilangkan "mata", Anda tidak dapat merendamnya dalam air dingin, seperti yang sering kita lakukan. Prosedur ini akan menghilangkan pati, yang sangat diperlukan untuk konsistensi yang tepat.

Kentang disiapkan - kita bisa melanjutkan ke persiapan hidangan:

Bilas kentang yang sudah dikupas dengan air dingin.
Menggosok kentang adalah proses yang agak penting, karena hasil akhirnya tergantung padanya. Jika Anda ingin pancake renyah, maka Anda harus memotong umbi parut dengan sel besar dan sebaliknya - pancake juicy yang lembut akan berubah jika Anda memotong kentang sekecil mungkin.
Gosok kentang parut dan peras daging untuk mengeringkan kelebihan cairan. Anda tidak perlu memeras jus terlalu banyak, cukup dengan menuangkan jus dari mangkuk.
Kupas bawang dan gosokkan pada parutan yang sama dengan kentang. Prosedur ini tidak menyenangkan, tetapi bawang bombai melengkapi rasa kentang dalam hidangan ini.
Kami menggeser bubur kentang ke dalam wadah yang dalam, mencampurnya dengan bawang dan bumbui dengan garam dan merica.
Tambahkan ke kentang dan massa telur bawang, aduk rata.
Giliran tepung telah datang - perlu sedikit dan penting untuk tidak berlebihan, agar tidak merusak rasa hidangan.
Aduk massa kentang secara menyeluruh.
Panaskan wajan dengan minyak sayur dalam jumlah yang cukup.
Rekrut satu sendok makan adonan dan oleskan di wajan panas.

Kiat: Penting untuk menyebarkan massa kentang pada mentega yang sangat panas, karena kentang menempel pada mentega dingin dan hidangan akan rusak.

Goreng panekuk kentang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Tip: masak panekuk kentang klasik dari loyang di wajan, tanpa menutupinya dengan penutup - ini memastikan kulitnya garing.

Pancake kentang dengan bawang putih

Pancake bawang putih adalah hidangan bergizi, menggugah selera dan harum yang sempurna untuk makan malam. Sajikan dengan saus krim asam dan kesuksesan kuliner dijamin!

Bahan yang Dibutuhkan:

800 kentang;
30 gram tepung terigu;
2 butir telur;
garam, lada hitam secukupnya;
2-3 siung bawang putih.

Waktu memasak: 40 menit.

Kalori: 254 Kkal / 100 gram.

Resep klasik untuk memasak panekuk kentang lezat langkah demi langkah:

Siapkan kentang dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya: kupas, cuci, dan gosok pada parutan dengan sel sedang.
Peras sedikit massa kentang untuk mengeringkan kelebihan cairan.
Bawang dibersihkan dan digosok pada parutan dengan lubang terkecil. Tambahkan bawang bombai ke kentang.
Dalam mangkuk besar, campur semua bahan: kentang, bawang, bawang putih melewati pers, telur, tepung. Aduk rata dan bumbui dengan garam dan merica.

Tip: pancake klasik harus segera digoreng setelah mencampur adonan sehingga kentang tidak menggelapkan dan merusak tampilan hidangan.

Oleskan porsi adonan kentang pada wajan panas dan goreng setiap pannies selama 2-3 menit di setiap sisi. Minyak sayur harus dipanaskan dengan baik.

Pancake berisi bawang putih sudah siap - kami letakkan di atas tisu selama beberapa detik dan sajikan.

Cara memanggang pancake kentang dengan keju di oven

Makanan enak untuk pesta ramah! Selain itu, pancake yang dipanggang dalam oven lebih sedikit lemak daripada yang dimasak dalam wajan dalam jumlah besar lemak. Penambahan pedas dalam bentuk keju tentu akan melengkapi rasa kentang, membuatnya lebih jelas.

Bahan yang Dibutuhkan:

800 gram kentang;
2 bola lampu sedang;
3 butir telur;
150 gram keju;
100 gram tepung terigu;
garam dan merica secukupnya.

Waktu memasak: 60 menit.

Isi kalori: 254 Kkal / 100 gram.

Massa kentang untuk pancake dapat disiapkan baik dalam food processor, dan dengan bantuan parutan biasa.

Cara memanggang pancake klasik dengan keju di dalam oven:

Kupas dan potong kentang remas ringan dan bumbui dengan garam.
Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan memotongnya menjadi kubus kecil, atau Anda bisa memotongnya bersama kentang dalam kombinasi.
Dalam wadah besar kami menggabungkan kentang, bawang, telur. Masukkan tepung dan campur semuanya dengan seksama.

Kiat: menambahkan tepung, Anda tidak perlu fokus pada resep, tetapi pada konsistensi adonan, karena kandungan gluten berbeda dalam berbagai jenis tepung.

Massa kentang siap - Anda dapat mulai membuat kue dadar. Olesi loyang dengan minyak sayur dan taburi sedikit tepung. Oleskan pancake kentang dengan sendok di atas loyang, cobalah untuk memberi mereka bentuk bulat.
Kirim wajan ke oven selama 10 menit, lalu keluarkan pancake dari oven dan balikkan dengan lembut.
Bahan yang paling membangkitkan selera ditambahkan di bagian akhir - kami gosok keju dan taburkan setiap panekuk. Tetap memberi kesempatan untuk melelehkan keju - dibutuhkan waktu 3-5 menit.