Kita semua suka makan Olivier pada malam 31 Desember hingga 1 Januari. Tetapi tidak semua orang masih tahu resep tradisional yang sebenarnya, yang diturunkan dari generasi ke generasi di sepanjang garis perempuan. Mari kita akhirnya berurusan dengan komposisi hidangan ini?
Komposisi Olivier tradisional
Tidak ada Tahun Baru yang lengkap tanpa "tamu" ini. Tetapi semua orang menyiapkan salad ini sesuai resepnya sendiri dan menganggapnya tepat. Apa yang termasuk dalam hidangan resep ini, yang dikenal di seluruh dunia?
Pertama-tama, tentu saja, ada baiknya menyiapkan kentang. Dan bukan hanya karena mendidih untuk waktu yang lama. Juga karena sayuran akar inilah yang membuat salad bergizi.
Selanjutnya, pilih wortel dari sayuran akar. Ini akan membuat hidangan cerah dan bermanfaat. Ini sangat penting, karena hidangan apa pun pasti tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat bagi tubuh.
Setelah wortel datang sosis. Di sini Anda memilih salah satu yang Anda suka - dapat berupa sosis rebus, asap, asap atau yang lain yang Anda suka.
Di tempat keempat, Olivier akan selalu memiliki telur. Itu bisa ayam dan puyuh. Kedua, tentu saja, lebih banyak manfaat, tetapi mereka tidak ada di mana-mana Anda dapat membeli, dan mereka akan membutuhkan dua, atau bahkan tiga kali lebih banyak.
Mentimun juga merupakan bahan yang sangat penting dalam hidangan. Anda dapat menambahkan dan acar, dan acar.
Tentu saja, jangan lupa tentang pot hijau dan itu harus dikalengkan. Lagi pula, jika Anda menambahkan kacang polong segar, Anda mendapatkan hal yang sama seperti dalam kasus mentimun segar.
Bahan lain yang sangat penting adalah mayones, yang praktis menjadi dasar salad. Anda dapat membeli atau menyiapkan saus di rumah. Anda membutuhkan: telur (atau hanya kuning), minyak sayur, mustard, garam dan gula. Kadang jus lemon, jeruk nipis atau cuka ditambahkan untuk membuat rasanya pedas.
Yah, tentu saja, jangan lupa tentang momen seperti rempah-rempah. Dalam versi tradisional, ini hanya garam dan lada hitam. Anda juga bisa menambahkan sayuran klasik dalam bentuk dill atau peterseli.
Semua bahan harus dicampur bersama dan taruh salad yang hampir siap di lemari es sehingga menjadi dingin, dan semua rasa bercampur satu sama lain. Beberapa jam kemudian hidangan bisa disajikan.
Resep langkah demi langkah klasik
- 1 wortel;
- 260 g sosis;
- 3 butir telur;
- 3 kentang;
- 50 gram kacang hijau;
- 2 mentimun acar;
- 160 ml mayones.
Waktu memasak adalah 40 menit.
Kalori - 180.
Cara memasak Olivier klasik dengan sosis:
- Cuci kentang, masukkan umbi ke dalam panci, tambahkan air;
- Keluarkan gas dan ketika mendidih, masak selama dua puluh menit sampai matang;
- Kupas wortel, lipat menjadi wajan kecil dan rebus sayur akar hingga lunak juga;
- Masukkan telur ke dalam panci dan rebus sampai matang;
- Tiriskan air dari sayuran akar siap sehingga lebih dingin;
- Setelah kentang dingin, kupas dan potong dadu dengan wortel;
- Buang air dari telur jadi dan tambahkan air dingin ke dalamnya;
- Setelah beberapa menit, Anda dapat menghapus cangkang dengan itu dan juga menggilingnya menjadi kubus;
- Juga memotong mentimun dan sosis;
- Masukkan kentang, wortel, sosis, telur, mentimun ke dalam mangkuk salad dan tambahkan kacang hijau, mayones dan rempah-rempah secukupnya;
- Aduk dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.
Resep klasik Olivier dengan sosis tanpa wortel
- 3 kentang;
- 10 gherkin;
- 3 butir telur;
- 260 g sosis;
- 1 pot kecil kacang polong;
- 180 ml mayones.
Waktu memasak adalah 45 menit.
Kalori - 150.
Metode persiapan:
- Rebus telur menjadi middle padat, keluarkan dalam air dingin di atas kompor;
- Cuci kentang, masukkan ke dalam panci dan masak sampai lunak;
- Sementara kentang dan telur direbus, buka kacang polong, tiriskan cairan dan tuangkan ke dalam mangkuk salad;
- Simpan sosis dari paket dan potong dadu;
- Mentimun memotong ekor dan memotongnya menjadi cincin;
- Tambahkan sosis dan mentimun ke komponen lain;
- Dinginkan dan kupas telur dan kentang jadi, potong dadu;
- Tambahkan kedua bahan ke seluruh mangkuk salad;
- Suplemen bahan mangkuk salad dengan mayones dan rempah-rempah;
- Campur semuanya dan masukkan ke dalam kulkas.
Olivier adalah salad meriah yang sangat mudah dibuat. Ini berarti bahwa hanya satu jam setelah dimulainya memasak, Anda dapat memakannya dengan sendok besar dengan roti segar dan segar.
Persiapan Olivier klasik dengan sosis juga jelas ditunjukkan dalam video berikut.
