Sup jamur sangat lezat dan, yang paling penting, berguna, karena ada lebih banyak protein dalam jamur daripada dalam daging. Resep-resep berikut akan membantu Anda menyiapkan hidangan pertama yang luar biasa dari berbagai jamur, termasuk jamur.
Sup jamur dari jamur beku: resep klasik
Dalam resep ini, Anda bisa memasak sup dari jamur beku dan yang segar. Dalam hal ini, champignon beku digunakan.
Mencari bahan-bahan berikut:
- 300 g jamur beku;
- 6 kentang;
- 1 wortel;
- 1 bawang merah;
- 1 lada Bulgaria;
- sedikit minyak sayur;
- garam dan merica secukupnya.
Persiapannya adalah sebagai berikut:
- Rebus kentang: bersihkan, potong-potong, rebus dengan api kecil.
- Kami membersihkan bawang, memotongnya menjadi dua bagian, membilasnya dengan air dingin, yang akan menghindari air mata. Potong dadu kecil.
- Kami membersihkan wortel, mencuci, memotongnya menjadi tipis atau menggosoknya di parutan.
- Memasak zazharku: tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan, masukkan wadah ke atas api dan, ketika wajan hangat, taburkan bawang, aduk, setelah 2 menit tambahkan wortel. Semua campur dan didihkan selama sekitar 5 menit.
- Kami menaruh kompor di atas panci berisi air. Saat cairan mendidih, kirim jamur beku ke sana. Anda tidak perlu mencairkan makanan, karena ini dapat menyebabkan hilangnya selera.
- Kami menunggu jamur mendidih, keluarkan busa, tambahkan kentang dan masak seluruh massa selama 20 menit.
- Tambahkan paprika cincang ke dalam wajan. Tetapi hanya jika Anda tidak memasak dari jamur liar, jika tidak lada akan membunuh seluruh rasa.
- Tambahkan ke zazharka 3 sdm. kaldu, tutup wajan dengan tutupnya, didihkan sayuran sampai lunak.
- Saat kentang lunak, tambahkan sup zazharku, lalu rebus selama sekitar 5 menit, pastikan untuk menutup panci dengan penutup.
Biarkan sup selama setengah jam untuk membuatnya nyata, lalu tuangkan ke piring dan isi dengan krim asam segar.
Resep sederhana untuk memasak sup jamur kering
Untuk membuat sup harum, Anda membutuhkan bahan-bahan seperti:
- 2 liter air minum;
- 4-5 kentang;
- 2 bawang;
- 2 wortel;
- 100 ml krim;
- 50 g jamur kering;
- 40 ml minyak sayur;
- hijau, rempah-rempah dan garam - secukupnya.
Persiapan langkah demi langkah:
- Kami membilas jamur dengan air hangat untuk menghilangkan pasir dan garam, lalu tiriskan cairannya. Jamur tuangkan air mendidih dan biarkan selama setidaknya satu jam untuk merendamnya.
- Kentang dikupas, dicuci, potong dadu kecil.
- Taruh panci air di atas kompor, tunggu sampai mendidih. Selanjutnya, kami menggeser kubus di sana dan mendidih sampai siap.
- Sementara kentang sedang dimasak, zazharka terbuat dari bawang dan wortel dalam wajan. Kami memeras jamur dari cairan dan memindahkannya ke sayuran, tambahkan sedikit air di mana mereka direndam, dan rebus sampai matang sepenuhnya.
- Tuang krim ke dalam penggorengan, aduk dan matikan kompor. Cuci sayuran, cincang halus, tambahkan jamur dan campur semuanya lagi.
- Masukkan zazharku ke dalam panci, garam, tambahkan merica, didihkan dan matikan kompor.
Dan agar sup memperoleh rasa yang luar biasa, itu harus diresapi selama satu jam.
Bagaimana saya bisa memasak sup champignon?
Pilihan memasak termudah. Anda bisa menambahkan kentang, sereal apa saja, dan untuk menambah rasanya, Anda bisa menggunakan jamur kering. Sajikan dengan kerupuk, dibumbui dengan krim asam.
Bahan:
- 300 g jamur;
- 3 kentang;
- 2 wortel;
- 2 bawang;
- 3 sdm. minyak nabati;
- daun salam;
- garam secukupnya
Langkah demi Langkah Memasak Sup:
- Pertama-tama, taruh panci air di atas api dan didihkan. Kupas kentang dan potong dadu kecil.
- Saat air mendidih, cuci, keringkan dan potong jamur.
- Masukkan ke dalam wajan dengan sedikit minyak sayur dan goreng di atas api sedang.
- Masukkan kentang ke dalam air mendidih, tambahkan garam secukupnya.
- Kupas bawang dan potong dadu kecil. Parut wortel.
- Tuang minyak ke dalam wajan terpisah, panaskan dan tempatkan sayuran. Masak, aduk, sampai berwarna cokelat keemasan.
- Masukkan jamur goreng ke dalam wajan.
- Lalu kirim sayuran yang sama.
- Didihkan. Tambahkan lebih banyak garam jika perlu, dan daun salam untuk rasa. Masak secara harfiah 2 menit lagi.
Setelah memasak, biarkan sup selama 15 menit untuk meresapi hidangan, setelah itu dapat disajikan.
Kentang tumbuk jamur hutan - persiapan langkah demi langkah
Sup ini sangat jarang disiapkan, tetapi perlu diingat tentang sifat-sifatnya yang berguna, yang meliputi:
- kalori rendah - sekitar 50 kkal per 100 ml produk;
- Dalam sup ini akan banyak vitamin dan mineral;
- Dimasukkannya sup ini dalam makanan akan mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular, patologi tulang.
Untuk memasak Anda membutuhkan:
- 1 bawang merah;
- 400 g kentang;
- 600 g jamur hutan;
- 1 wortel kecil;
- 1 l air;
- 400 ml krim dengan kadar lemak 20%;
- sedikit minyak zaitun;
- garam dan merica secukupnya.
Gunakan berbagai bumbu untuk sup, misalnya, marjoram, thyme, pala, paprika. Tetapi penggunaan hop-suneli atau bawang putih harus ditinggalkan - mereka dapat membunuh bau jamur. Selain sup, Anda bisa mengirimkan kerupuk.
Persiapan langkah demi langkah:
- Hitung jamur segar, kupas dan bilas bersih. Jika jamur beku digunakan dan telah dibersihkan dengan baik dan dicuci sebelum dibekukan, mereka tidak perlu dicairkan. Jika Anda menggunakan jamur kering, mereka harus direndam dalam air bersih untuk waktu yang singkat, dan lebih baik rebus selama 20 menit.
- Sementara jamur mendidih, Anda perlu menyiapkan sisa produk: kupas kentang dan potong menjadi irisan acak, bawang - kubus sedang, parut wortel. Setelah jamur matang, tarik bagian keempat kaldu dan masukkan ke dalam piring terpisah. Kaldu setelah dimasak tidak dicurahkan - dialah yang akan memberi hidangan rasa jamur yang lembut.
- Dalam kaldu dengan sisa jamur untuk mengirim kentang dan bumbu. Garam sup tidak perlu: itu dilakukan di akhir. Didihkan sup dan masak selama 10 menit.
- Pada saat ini, buatlah bawang dan panggang wortel, yang, setelah melunakkan sayuran, juga dikirim ke sup dan masak selama 5-7 menit.
- Kemudian tuangkan semua isinya ke dalam blender dan kocok. Kemungkinan besar, massa akan menjadi gelap, tetapi Anda tidak perlu khawatir, setelah menambahkan krim, sup akan mendapatkan warna yang diinginkan.
- Panaskan krim sampai mendidih dalam panci kecil. Di dalam whipped cream sup secara bertahap tuangkan krim. Goreng sisa jamur rebus dan tambahkan ke dalam wajan. Aduk, panaskan kembali isinya dengan api kecil, aduk terus.
Sup jamur tiram yang lezat dan empuk dalam slow cooker
Untuk mempersiapkan Anda membutuhkan:
- 1 bawang merah;
- 200 g jamur tiram;
- 1 kentang;
- 1 wortel;
- 600 ml susu atau krim;
- 800 ml air;
- 1 sdm. tepung;
- garam dan merica secukupnya.
Memasak sup itu sederhana:
- Cincang halus bawang, parut wortel, cuci kentang dan potong dadu.
- Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam mangkuk, masukkan sayuran cincang di sana, atur mode "Baking" dan masak selama 20 menit.
- Cuci jamur dengan air hangat, rendam selama setengah jam, lalu potong kecil-kecil.
- Masukkan jamur ke sayuran, goreng selama 10 menit dalam mode "Kue".
- Tambahkan air hangat, krim atau susu, garam dan merica. Kami mengatur mode "Memasak" dan biarkan selama setengah jam. 5 menit sebelum memasak tambahkan tepung.
- Campur semua bahan, taburi dengan bumbu: bawang hijau, adas.
