KUE "SUSU BURUNG": RESEP BUATAN SENDIRI LANGKAH DEMI LANGKAH

Kue "Susu Burung" tidak perlu iklan: makanan penutup yang luar biasa ini disukai oleh anak-anak dan orang dewasa, karena memiliki rasa yang lembut dan disiapkan dengan sangat sederhana. Yang utama adalah memilih resep yang cocok, karena memungkinkan untuk membuat kue menggunakan gelatin, dan menggunakan agar-agar, dari semolina, dengan krim - resep massal.

Resep memasak dengan agar-agar sesuai dengan GOST

Waktu memasak: 80 menit.

Konten kalori per 100 g produk: 414 kkal.

Fitur dari resep ini adalah penggunaan agar-agar, yang dapat dibeli baik di toko kelontong atau di apotek. Dan Anda tidak boleh mencoba untuk mengganti dengan gelatin - karena ini, rasanya akan rusak, dan kue itu sendiri akan mengeras lebih lama.

Siapkan bahan-bahan berikut:

2 sdt. agar-agar (perlu direndam dalam 150 ml air);
50 g gula bubuk;
150 g tepung;
300 g minyak;
100 ml susu kental;
400 g gula;
3 butir telur;
0,5 sdt asam sitrat;
100 g cokelat;
vanilin.

Memasak kue cukup sederhana. Pertama, Anda perlu mengalahkan 50 g minyak dengan mixer, menambahkan vanillin dan gula kastor ke dalamnya. Dalam campuran yang dihasilkan, kocok satu telur, kocok lagi. Tepung tepung, aduk - dalam massa tidak boleh ada benjolan. Adonan harus kental.

Tutupi loyang dengan perkamen, letakkan adonan dalam lapisan tipis. Setelah memanaskan oven hingga +200 derajat, panggang banyak selama 10 menit. Potong kue yang dihasilkan, sejajarkan tepi - itu akan perlu nanti.

Susu kental, kocok dengan 200 g mentega. Rendam agar-agar dalam air dan aduk, didihkan. Tambahkan gula, campur lagi - kristal harus benar-benar larut. Ketika busa putih muncul pada massa, perlu untuk memeriksa kesiapan - jika jarum suntik tipis diambil dari sirup, itu berarti bahwa massa dapat dihilangkan dari api.

Dalam wadah terpisah, kocok dua putih telur untuk menghasilkan busa yang kuat, tuangkan dalam asam sitrat. Tambahkan sedikit agar-agar panas, kocok lagi. Ingatlah bahwa ini akan menambah massa, jadi Anda perlu mengambil kapasitas yang cukup dalam. Tambahkan krim dengan susu kental dan mentega ke dalam massa, campur semuanya lagi. Dengan diperkenalkannya massa akan menjadi sedikit lebih cair.

Cepat tuangkan massa pada permukaan kue - Anda tidak boleh berlama-lama, karena agar-agar menegang bahkan pada suhu kamar. Setelah itu, masukkan kue yang hampir jadi ke dalam freezer selama 15-20 menit.

Sementara makanan penutup membeku, lelehkan cokelat dan mentega 50 g dalam bak air, tuangkan kue yang sudah jadi di atas dan kirim ke lemari es lagi selama 15 menit. Kue dipotong menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Kue versi "susu burung" dengan gelatin

Waktu memasak: 40 menit.

Kandungan kalori per 100 g produk: 85 kkal.

Untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu, bahan-bahan berikut akan dibutuhkan:

Untuk kue:

2 sdm. pati jagung;
3 butir telur;
1 sdt baking powder;
vanilin.

Untuk souffle:

4 putih telur;
2 sdt. gelatin;
300 ml susu;
0,5 sdt asam sitrat.

Untuk glasir:

2 sdm. krim asam;
5 g gelatin:
80 ml air;
30 gram kakao.

Pertama-tama Anda perlu menyiapkan kue: pisahkan kuning dari putih, cambuk ke dalam busa, tambahkan sedikit garam. Campur kuning telur secara terpisah dengan baking powder dan tepung, tambahkan vanilla. Tuang protein dengan hati-hati ke dalam campuran dan aduk.

Kami menyebarkan massa yang dihasilkan dalam bentuk (pra-dibuat dengan perkamen), dipanggang selama 10 menit pada suhu +180 derajat.

Sementara kue sedang disiapkan, kami melanjutkan ke persiapan souffle: tuangkan susu ke dalam wadah yang dalam, tambahkan gelatin di sana, nyalakan api lambat dan didihkan, aduk terus.

Rebus sekitar satu menit, lalu sisihkan. Secara terpisah, kocok protein ke kondisi busa, tambahkan asam sitrat. Tuang ke dalam campuran susu hangat dan campuran gelatin, campur.

Tanpa menunggu massa menjadi dingin dan mengeras, tuangkan kue di atasnya, ratakan makanan penutup dan masukkan ke dalam kulkas.

Sementara makanan penutup mengeras, kami menyiapkan glasir: tambahkan air ke gelatin, panaskan sampai butirannya benar-benar larut, sebarkan krim asam, coklat, campur semuanya menjadi satu - massa homogen harus diperoleh tanpa benjolan. Kami menunggu sampai dingin sedikit dan menuangkan kue di atasnya, lagi meletakkannya di lemari es selama 2-3 jam.

Resep klasik untuk "susu burung"

Waktu memasak: 120 menit.

Nilai kalori per 100 g produk: 447 kkal.

Untuk persiapannya Anda perlu:

100 g cokelat;
100 g mentega;
4 putih telur;
1 sdm. gelatin;
untuk mencicipi gula.

Persiapannya adalah sebagai berikut:

Isi gelatin dengan air pada suhu kamar dan biarkan selama 30 menit sebelum bengkak.
Setelah itu, panaskan dengan api kecil, aduk sampai rata.
Kocok putih telur dengan gula sampai busa muncul, tuangkan campuran agar-agar ke dalam aliran tipis dan campur.
Pada pemandian air, cairkan campuran mentega dan cokelat.
Kami mengambil loyang yang dalam, menutupinya dengan perkamen, menuangkan setengah dari massa cokelat dan menaruhnya di lemari es.
Setelah setengah jam, taruh campuran gelatin dan protein, tuangkan sisa icing cokelat di atasnya.
Dikirim dalam lemari es sampai benar-benar beku.

Sebelum disajikan, potong kecil-kecil.

Memasak hidangan penutup dengan semolina

Waktu memasak: 70 menit.

Kandungan kalori per 100 g produk: 310 kkal.

"Susu Burung" seperti itu akan berubah menjadi sangat tidak biasa rasanya, juga cukup sederhana untuk menyiapkannya - silakan keluarga Anda dengan hidangan penutup yang luar biasa.

Untuk tes:

250 g margarin;
6 telur;
beberapa vanila;
baking powder;
400 g gula;
400 g tepung.

Untuk krim:

400 ml susu;
300 g mentega;
2 sdm. semolina;
2 lemon sedang.

Untuk glasir:

3 sdm. gula;
2 sdm. krim (bisa diganti dengan krim asam);
1 sdm. minyak;
1 sdm. kakao

Persiapan adonan:

Pertama, panaskan margarin lambat, dan untuk ini yang terbaik adalah menggunakan peralatan logam.

Ketika campuran sudah agak dingin, tambahkan gula dan campur semuanya dengan saksama - yang terbaik adalah menggunakan mixer untuk sepenuhnya melarutkan biji-bijian.

Sebagai alternatif, masukkan campuran telur, tambahkan tepung dan baking powder. Campur semua bahan agar massa menjadi elastis.

Bagi adonan yang dihasilkan untuk membuat dua kue pendek dan memanggangnya selama 15 menit pada suhu +180 derajat.

Memasak souffle untuk pencuci mulut.

Giling semolina dalam penggiling kopi ke keadaan lebih kecil. Kami menempatkan wadah dengan susu di atas api kecil dan sesaat sebelum merebus cairan, tambahkan bubuk semolina di sana, aduk secara teratur. Masak selama lima menit dan biarkan selama jumlah waktu yang sama ketika campuran tersebut diinfuskan.

Secara paralel, gosok lemon parut dengan kulit. Setelah itu, dalam wadah kecil, lelehkan mentega dan tambahkan gula di sana, jangan lupa aduk. Tambahkan lemon ke dalam campuran semolina dan masukkan campuran minyak ke dalamnya, masukkan ke dalam busa yang subur - semestinya tidak ada gumpalan di dalam massa. Taruh wadah dengan massa di lemari es untuk membeku.

Selain itu, kami menyiapkan glasir: campur kakao, krim asam dan gula, panaskan dalam bak air, tambahkan mentega, campur semuanya.

Kami mengambil kue dari kulkas, meluminya dengan krim manna, tutup dengan kue kedua dan tuangkan di atas lapisan gula. Taruh makanan penutup di lemari es untuk malam itu.