Kue keju cottage sangat populer di kalangan anak-anak dan orang dewasa. Enak dan memuaskan - tidak ada yang akan menolaknya. Cara membuat kue keju cottage yang lembut, simak di artikel kami.
Cara membuat adonan
Adonan keju untuk kue disiapkan dengan mudah, cepat dan tidak membutuhkan banyak usaha. Dasar dari tes yang sukses adalah 2 aturan:
- Keju cottage berkualitas tinggi, kandungan lemak yang memengaruhi dosis bahan lain untuk pengujian.
- Kecepatan pengocok Semakin cepat Anda mencampur bahan dalam massa homogen, semakin baik hasilnya.
Untuk membuat adonan dadih untuk cookies, Anda perlu:
- keju cottage tinggi lemak - 0,25 kg;
- mentega hangat - 0,25 kg;
- tepung terigu yang diayak - 0,3 kg;
- baking soda - 3g;
- lemon adalah setengah dari ukuran buah berukuran sedang;
- gula pasir - 0,1 kg.
Waktu persiapan adonan - 0,5 jam. Nilai kalori 100 g dari produk jadi adalah 300 kkal.
Teknologi memasak:
- Keju cottage digosokkan melalui saringan.
- Mentega dari suhu kamar ditumbuk dengan keju cottage dan tepung terigu yang diayak.
- Kemudian tambahkan gula atau bubuk ke massa.
- Masukkan soda, perasan lemon.
- Massa yang telah selesai diremas-remas ke keadaan padat, membentuk bola darinya dan ditutup dengan cling film.
- Kemudian billet dadih ditempatkan dalam freezer dan dibiarkan di sana selama 10 menit.
- Adonan dikeluarkan dari freezer dan dilanjutkan dengan pembentukan cookies sesuai dengan resep yang dipilih.
Resep langkah demi langkah untuk kue keju cottage "Goose Feet" dengan foto
Rasa manis, tekstur lapang, kelembutan lapisan dan aroma yang indah adalah apa yang orang akan rasakan jika mereka merasakan biskuit dadih "Goose Feet" gagak.
Sederhana dalam komposisi dan memasak, resep ini akan mengejutkan Anda dengan hasilnya dan akan memberikan banyak kesan menyenangkan dari minum teh dengan keju keju yang lezat.
Waktu memasak - 90 menit. Kalori per 100 g - 350 kkal.
Untuk membuat kue dari adonan dadih kaki angsa, Anda perlu:
- kandungan lemak keju cottage 10-15% - 0,2 kg;
- tepung gandum - 0,35 kg;
- mentega beku 72% - 0,2 kg;
- baking soda - 2 g;
- gula - 0,2 kg;
- telur ayam - 1 pc.
Teknologi memasak:
- Mentega beku digiling dengan parutan kasar.
- Tuang keju dadih melalui saringan ke mentega dan campur mereka.
- Masukkan tepung terigu ke dalam campuran dadih mentega dan aduk hingga rata.
- Kemudian dalam massa yang dihasilkan tambahkan baking soda dan telur ayam.
- Setelah itu, adonan dicampur dengan konsistensi yang seragam, bola terbentuk darinya dan dibungkus dengan tas atau cling film. Kepadatan dadih adonan harus elastis dan curam. Bola ditempatkan di lemari es selama setengah jam.
- Adonan dadih dingin diluncurkan di atas papan atau meja, ditaburi tepung. Ketebalan lapisan cookie masa depan - 3-5 mm. Dengan bantuan gelas atau gelas, adonan terbagi menjadi lingkaran dengan diameter sedang atau kecil.
- Gula ditempatkan di piring dangkal yang nyaman, di mana satu sisi dadih dilumuri tepung roti.
- Kemudian bagian yang kosong dilipat menjadi dua dengan sisi manisan ke dalam. Dan sekali lagi menggeser 1 sisi setengah lingkaran.
- Ulangi tindakan sebelumnya dengan keju berbentuk setengah lingkaran, menghasilkan seperempat lingkaran, bersihkan di satu sisi dan manisan dengan yang sebaliknya.
- Di atas loyang, ditutupi dengan kertas roti, letakkan "Goose Feet" di masa depan, dengan jarak 1,5-2 cm.
- Loyang yang dipanaskan hingga 180 derajat ditempatkan dalam oven selama 15 menit, kemudian suhunya dikurangi hingga 160 derajat dan dipanggang selama 5-10 menit, agar tidak lengket.
- Cookie siap "Kaki angsa" dibiarkan dingin, kering, dan baru disajikan di atas meja.
Cookie "Segitiga"
Kue lezat dari adonan keju cottage mudah dimasak dalam oven. Hasilnya akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak. Dan cookie itu sendiri hanya meleleh di mulut.
Waktu memasak - 60 menit. Kalori per 100 g - 315 kkal.
Untuk pembuatan keju cottage membutuhkan:
- mentega atau margarin - 0,2 kg;
- tepung gandum - 0,4 kg;
- keju cottage lemak - 0,25 kg;
- baking powder - 1 sachet;
- gula pasir - 85 g
Teknologi memasak:
- Menggunakan parutan kombinasi, blender atau kasar, mentega atau margarin dihancurkan.
- Tambahkan produk susu fermentasi, usapkan melalui saringan, dan tepung terigu yang diayak. Kemudian tambahkan baking powder, lalu aduk hingga konsistensi homogen.
- Massa dadih siap disebarkan di atas papan atau meja, ditaburi tepung. Uleni dan gulung menjadi bola. Adonan ditempatkan selama 10 menit di dalam freezer.
- Adonan dadih digulung menjadi lapisan setebal 5-6 mm dan dipotong menjadi lingkaran dengan bantuan gelas. Setelah itu, setiap lingkaran digulung di pasir gula.
- Kosong untuk cookie dilipat dua tanpa tekanan kuat, ditaburi gula dan dilipat lagi. Hasilnya adalah segitiga dengan dasar arkuata. Segitiga diletakkan di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti, terpisah 1,5-2 cm.
- Oven dipanaskan hingga 170 derajat, setelah itu loyang diletakkan di dalamnya dan cookie dipanggang selama 10-15 menit.
- Kue berbentuk segitiga siap pakai dikeluarkan dari oven, dibiarkan dingin, dan kemudian disajikan di atas meja.
Cara membuat amplop dadih
Desain yang tidak biasa dalam kombinasi dengan rasa yang beragam tidak akan meninggalkan penikmat hidangan penutup yang acuh tak acuh.
Resep yang mudah digunakan untuk cookie Kopertiki cocok untuk pemula dan profesional dalam memasak.
Waktu memasak - 40 menit.
Kalori per 100 g - 350 kkal.
Bahan:
- keju cottage - 0,8 kg;
- mentega lunak - 0,3 kg;
- gula pasir - 0,35 kg;
- baking powder untuk adonan - 4 g;
- tepung gandum - 0,6 kg.
Teknologi memasak:
- Mentega dicampur dengan gula.
- Keju cottage, dilap melalui saringan, dimasukkan ke dalam campuran minyak dan diaduk hingga konsisten.
- Untuk massa tambahkan baking powder, tepung dan garam. Campur.
- Adonan diuleni di atas papan atau meja, sedikit ditutup dengan tepung. Kemudian gulirkan ke ketebalan 4-6 mm.
- Selanjutnya, billet dadih dibagi menjadi kotak 7 dengan 7 cm.
- Tuang sedikit gula ke tengah kue yang akan datang.
- Dibentuk oleh hati. Untuk melakukan ini, setiap sudut alun-alun diikat dengan diagonal, menghasilkan amplop.
- Loyang diminyaki atau dilapisi dengan kertas kue. Kemudian amplop diletakkan di atasnya, di mana jaraknya harus 2-3 cm.
- Dipanaskan lebih dulu ke oven 180 derajat, masukkan cookie dan panggang selama 20 menit. Kemudian biarkan dingin dan hiasi sebelum disajikan.
Tips yang berguna
Beberapa trik kecil akan membuat adonan dadih untuk kue menjadi sempurna, dan hidangan penutup siap pakai menjadi tak terlupakan - enak dan lembut:
- Untuk adonan keju cottage buatan sendiri yang berkualitas tinggi, hanya keju cottage yang segar dan gemuk yang bisa digunakan. Produk susu yang bersifat asam dapat merusak rasa biskuit dan membahayakan kesehatan seseorang.
- Untuk membuat adonan udara, perlu menyaring tepung beberapa kali melalui saringan. Akibatnya, akan menjadi rapuh dan penuh dengan udara, dan ini akan melengkapi adonan.
- Memilih keju cottage, ada baiknya memeriksa kualitas dan kandungan lemaknya. Pilihan terbaik adalah keju rumahan buatan sendiri dengan karakteristik berikut: kadar lemak tinggi, tekstur kering, aroma segar yang menyenangkan, bahkan warna.
- Penggemar kue keju cottage dengan konsistensi seragam harus mengalahkan adonan dalam blender. Bagi mereka yang menyukai konsistensi dadih, menyeka melalui saringan sudah cukup.
- Tambahkan rasa, rempah-rempah dan rempah-rempah: kayu manis, vanila, buah jeruk, buah-buahan kering dan buah-buahan manisan akan menambah rasa dan rasa pada keju cottage.
- Adonan keju cottage yang gagal tidak boleh dibuang, karena merupakan dasar yang sangat baik untuk casserole dadih.
- Untuk menghapus cookie yang sudah jadi dengan mudah dari loyang, lebih baik menutupi bagian bawah dengan perkamen, karpet anti lengket, kertas timah, kertas berminyak, atau cukup olesi dengan mentega atau margarin.
- Agar adonan tidak merosot saat dipanggang dan kue tidak berhenti lapang, Anda sebaiknya tidak membuka oven sebelumnya. Penurunan suhu yang tajam akan merusak konsistensi kue keju cottage.
- Anda bisa memasukkan karamel atau krim keju ke dalam biskuit. Ini akan meningkatkan pencuci mulut ke tingkat yang baru dan mendiversifikasi koleksi kue buatan sendiri.
Untuk menyiapkan adonan udara, Anda harus mengikuti aturan pencampuran bahan: pertama, campur bahan kering, misalnya, tepung, baking powder, rempah-rempah, dan bahan basah - telur, keju cottage, mentega. Dan hanya kemudian massa digabungkan dan diuleni.
