Flatbreads on kefir adalah hidangan yang sangat sederhana dan enak. Mereka begitu harum dan lembut sehingga mereka akan suka bahkan yang paling menarik. Anda bisa memasaknya dengan atau tanpa isian.
Resep termudah
Bahan:
- 300-320 ml kefir;
- 450-470 g tepung;
- 12-14 g garam;
- 12-14 g soda.
Waktu memasak - 1 jam 20 menit. Konten kalori - 123 kkal / 100 g.
- Kefir bergabung dengan garam dan soda. Aduk rata untuk benar-benar larut kristal.
- Kemudian secara bertahap tambahkan tepung, adonan adonan lembut. Seharusnya tidak terlalu ketat, kalau tidak kue akan berubah menjadi "karet". Kemudian letakkan dalam mangkuk dan tutup dengan kain bersih, biarkan "istirahat" selama 30-50 menit.
- Lebih jauh dari bagian utama tes untuk merobek potongan-potongan kecil, untuk membentuk bola dari mereka. Pada wajan berminyak yang dipanaskan, masukkan bola dan gunakan jari-jari Anda untuk meremasnya menjadi kue datar, tusuk dengan garpu atau tusuk gigi. Saat digoreng, putar ke sisi lainnya.
Sajikan dengan krim asam atau saus.
Kue keju di kefir di wajan
Bahan:
- 480-520 g tepung;
- 280-300 ml kefir;
- 10-13 g garam;
- 10-13 g soda;
- Keju 200-220 gram;
- 1-3 siung bawang putih;
- 80-110 g tanaman hijau.
Waktu memasak - 1 jam 30 menit. Konten kalori - 115 kkal / 100 g.
- Dalam kefir tambahkan garam dan soda. Aduk sampai kristal larut. Setelah secara bertahap memperkenalkan tepung, campur tangan.
- Tutup adonan dengan kain bersih kering dan biarkan mengembang selama 30-45 menit.
- Pada saat ini, parut keju dengan sedotan besar. Dorong bawang putih dengan bawang putih. Hijau cincang. Campurkan keju, bawang putih, dan sayuran hijau agar semua bahan terbagi rata.
- Sobek potongan dari bagian utama adonan, bentuk bola ke dalamnya. Kemudian gulung kue, taruh massa keju di tengah, hubungkan ujungnya dari atas, jepit dengan baik agar tidak ada lubang yang tersisa. Setelah kembali menggulung bola.
- Letakkan bola di atas wajan berpemanas yang sudah diberi minyak, uleni dengan tangan Anda, distribusikan ke seluruh permukaan. Setelah menggoreng dari satu sisi ke warna kemerahan, putar ke sisi lainnya. Jadi goreng semua bola lainnya.
Sajikan dengan ghee, krim asam, tomat atau saus lainnya.
Cara memasak tortilla dengan yogurt isi
Selain keju, kue kefir dapat diisi dengan produk-produk seperti:
- kentang tumbuk;
- jamur dan keju;
- serpihan kelapa;
- ham (atau sosis lainnya).
Dengan kentang tumbuk
Bahan:
- 2-3 kentang;
- 200-220 ml kefir;
- 50-70 ml susu;
- Keju 50-70 gram;
- 30-50 gram sayuran cincang;
- 20-25 g mentega;
- 15-17 g garam;
- 10-13 g soda;
- 300-320 g tepung.
Waktu memasak - 1 jam 45 menit. Kalori - 141 kkal / 100 g
- Campurkan kefir dengan soda dan garam, aduk hingga larut sepenuhnya. Secara bertahap tambahkan tepung di sana, uleni adonan lembut dengan tangan Anda. Tempatkan dia untuk beristirahat di tempat yang hangat di bawah kain bersih kering selama 25-30 menit.
- Pada saat ini, siapkan isian kentang. Untuk menghilangkan tanaman umbi-umbian dari kulitnya dan mendidih sebelum kesiapan, tanpa lupa membuat garam. Parut keju. Hijau cincang. Kentang tumbuk. Tambahkan susu dan mentega rebus ke dalamnya, aduk hingga rata. Dinginkan hingga suhu kamar. Campur dengan keju dan rempah-rempah.
- Membagi adonan menjadi bagian yang sama. Dari masing-masing untuk membentuk bola, gulung tortilla, di tengahnya masukkan kentang dan keju. Kemudian kumpulkan ujungnya di "kantong", dengan hati-hati mencubitnya. Gulung bola lagi.
- Masukkan bola ke dalam wajan dan ulurkan tangan Anda menjadi kue. Goreng dari satu sisi sampai coklat keemasan, putar ke yang lain. Goreng sampai siap. Begitu juga dengan setiap kue.
Sajikan dengan berbagai saus atau mentega cair. Dapat juga dikombinasikan dengan salad sayuran.
Jamur dan keju
Bahan:
- 220-240 ml kefir;
- 350-380 g tepung;
- 15-18 g garam;
- 10-13 g soda;
- 150-180 g jamur segar;
- 1 bawang merah;
- 150-180 gram keju.
Waktu memasak - 1 jam 50 menit. Kalori - 145 kkal / 100 g.
- Campur kefir dengan garam dan soda. Secara bertahap masukkan tepung, uleni adonan. Biarkan di bawah serbet kering selama 25-30 menit.
- Jamur dipotong kecil-kecil. Bawang potong dadu.
- Dalam wajan goreng bawang goreng dan jamur. Dinginkan hingga suhu kamar. Pindahkan ke mangkuk blender dan potong menjadi pasta yang seragam. Parut keju dan kombinasikan dengan massa jamur.
- Bagi adonan menjadi potongan-potongan dan bentuk bola. Kemudian gulung mereka, taruh keju dan isian jamur di tengah, jepit ujungnya pada jenis tas, gulung bola.
- Letakkan di atas wajan berpelumas yang dipanaskan, dengan lembut membentuk kue. Goreng dari satu sisi sampai coklat keemasan, putar ke yang lain.
Sajikan dengan krim asam atau mentega cair.
Dengan serpihan kelapa
Bahan:
- 250-280 ml kefir;
- 300-320 g tepung;
- 5-7 g garam;
- 10-13 g soda;
- 9-13 g vanila;
- 200-230 g serpihan kelapa;
- 120-140 g mentega;
- 45-55 g gula bubuk.
Waktu memasak - 1 jam dan 15 menit. Kalori - 153 kkal / 100 g
- Dalam tepung tambahkan soda, garam dan vanila, aduk rata. Dalam kefir secara bertahap masukkan campuran kering, aduk hingga rata. Setelah meninggalkan adonan naik selama 30-35 menit di bawah kain kering.
- Mentega biarkan selama beberapa waktu di atas meja sehingga menjadi lunak. Tuang gula icing ke dalamnya dan kocok dengan mixer sampai pasta putih. Kirim serutan kelapa yang sama dan uleni dengan lembut.
- Ambil adonan dan bagi menjadi bola identik. Ratakan dan taruh sedikit isian kelapa di tengahnya. Untuk menggigit tepi, kumpulkan dalam tumpukan, seperti tas. Gulung bola lagi.
- Pada wajan yang sudah dipanaskan, letakkan bola dan uleni dengan tangan Anda di permukaan dalam bentuk kue datar. Setelah menggoreng dari bawah ke blush on keemasan, putar ke yang lain.
Sajikan dengan susu kental, krim kocok atau buah.
Dengan ham
Bahan:
- 320-340 g tepung;
- 250-270 ml kefir;
- 10-13 g garam;
- 10-12 g soda;
- 160-180 g ham;
- 150-180 gram keju.
Waktu memasak - 1 jam 30 menit. Konten kalori - 123 kkal / 100 g.
- Untuk membuat adonan, campur kefir dengan soda dan garam. Kemudian secara bertahap tuangkan tepung, uleni adonan lembut. Setelah dibiarkan istirahat selama 25-30 menit, ditutup dengan serbet kering yang bersih.
- Ham dipotong tipis-tipis. Parut keju dengan halus. Campur ham dan keju agar bahan-bahannya merata.
- Membagi adonan menjadi bagian yang sama dan membuat bola-bola dari mereka. Gulung lingkaran dan letakkan di tengah isian. Jepit ujung-ujungnya, bentuk bola.
- Letakkan di atas wajan yang sudah dipanaskan dan ulurkan tangan Anda di atas seluruh permukaan untuk membuat kue pipih. Goreng di kedua sisi.
Sajikan dengan sayuran, krim asam, mayones atau saus tomat.
Kue kefir lezat di dalam oven
Bahan:
- 350-380 g tepung;
- 200-220 ml kefir;
- 12-15 g garam;
- 12-15 g soda;
- 5-7 g ketumbar;
- 5-8 g thyme.
Waktu memasak - 40-50 menit. Konten kalori - 133 kkal / 100 g.
- Dalam kefir tuangkan soda dan aduk perlahan. Biarkan sebentar untuk menyelesaikan reaksi, dan tambahkan garam, ketumbar, dan timi. Aduk lagi. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk mixer, atur kecepatan lambat dan secara bertahap masukkan tepung sampai massa menjadi agak kental. Kemudian lanjutkan memijat dengan tangan. Tutupi dengan kain bersih dan biarkan selama 25-30 menit membengkak.
- Sebarkan kertas roti di atas loyang. Sobek potongan-potongan dari bagian utama adonan dan bentuk kue dari mereka, uleni perkamen dengan tangan Anda. Diameternya tidak penting, tetapi ketebalannya tidak boleh lebih dari 0,5 cm.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat. Letakkan di sana loyang selama 5-8 menit, sampai kuenya merah. Setelah membuka pintu kabinet, balikkan dan biarkan selama 3-4 menit.
Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan terpisah, serta kopi, dengan sup atau sebagai alas sandwich.
Tips yang berguna
- Memilih kefir, Anda harus memberikan preferensi pada produk dengan kadar lemak rata-rata. Pilihan terbaik adalah 3,2%.
- Sebelum dimasak, kefir harus dipanaskan sampai suhu kamar. Maka adonan akan lebih lembut.
- Untuk isiannya cocok keju Rusia, Gouda. Suluguni juga memiliki rasa yang sangat menarik.
- Setelah membuat pelet, Anda bisa meletakkannya di serbet kertas atau handuk. Mereka menyerap lemak berlebih.
- Setelah menguleni adonan, pastikan untuk meninggalkan "istirahat". Jadi akan ada waktu untuk bangkit, kue akan lebih lembut.
- Diameter kue harus sekitar 15-20 cm, jadi akan lebih mudah untuk memakannya. Tetapi ketebalannya harus bervariasi dari 5 hingga 10 mm, sehingga mereka punya waktu untuk menggoreng, tetapi jangan terlalu kering.
Jika kue di kefir masih mengering, olesi kedua sisi dengan sayuran atau mentega cair. Bon appetit!
