Banyak ibu rumah tangga mengeluh bahwa mereka tidak bisa menyenangkan kue gigi manis buatan sendiri, karena dapurnya rusak atau hilang oven. Tetapi jika untuk beberapa itu adalah alasannya, untuk yang lain itu adalah alasan untuk memanggang kue yang lezat di wajan, resep yang hanya dalam susu kental cukup.
Koleksi paling lezat dan terbukti terkoleksi dalam koleksi di bawah ini.
Resep sederhana
Resep kue dengan susu kental dalam panci, kecuali bahwa ini adalah salah satu yang paling sederhana untuk disiapkan, diakui oleh banyak ibu rumah tangga sebagai yang paling sukses. Kesederhanaan resep dibuktikan oleh fakta bahwa kue dan krim untuk kue disiapkan dalam wajan dengan sangat cepat dari satu set bahan sederhana yang tersedia.
Untuk kue di wajan perlu:
- 380 g susu kental;
- 1 telur ayam;
- 5 g soda, cuka 15 ml cuka (atau jus lemon);
- 500-550 g tepung terigu.
Krim untuk kue ini bisa benar-benar siapa saja, tetapi resep klasiknya melibatkan penggunaan custard, yang Anda perlukan:
- 750 ml susu;
- 300 g gula kristal putih;
- 200 g mentega;
- 80 g tepung;
- 2 butir telur ayam.
Waktu tindakan aktif dari nyonya rumah di dapur akan menjadi sekitar 30-40 menit, tetapi waktu peresapan kue akan sepenuhnya tergantung pada paparan rumah tangga, tetapi lebih baik menghabiskan satu jam dalam makanan penutup di lemari es.
Memperlakukan kalori - 265,3 kkal per 100 g.
Prosedur membuat kue dan krim:
- Dalam wadah yang dimaksudkan untuk menguleni adonan, gabungkan susu kental dan telur bersama-sama dengan slaked soda ke dalam campuran yang homogen;
- Kemudian menyaring tepung dalam porsi kecil, uleni adonan halus dan elastis. Itu harus dibagi menjadi delapan bagian;
- Maka Anda harus mengambil setiap bagian secara bergiliran dan menggulungnya menjadi lingkaran, diameternya sedikit lebih besar dari ukuran wajan. Kue sebaiknya tidak digulung terlalu tipis agar tidak pecah;
- Panaskan wajan kering lebih layak, dan di atasnya untuk memanggang kue gulung. Ini akan memakan waktu sekitar seperempat jam total;
- Kue masih panas memotong sepanjang kontur bagian bawah bentuk yang bisa dilepas di mana kue akan dirakit;
- Dalam panci dengan dasar yang tebal, masukkan telur dan tambahkan gula dan tepung untuk krim. Aduk rata. Ternyata campurannya cukup kental, yang harus diencerkan dengan jumlah resep susu;
- Letakkan panci di atas api sedang dan aduk dengan mengaduk konstan ke ketebalan yang menyerupai konsistensi puding jadi;
- Dalam basis custard panas, kirim mentega potong dadu dan aduk sampai benar-benar larut;
- Pisahkan sisi cetakan, di mana kue dipotong, atur di atas piring datar, letakkan kue di tengah dan melumasi dengan krim. Menempatkan tumpukan satu sama lain dan menekan lapisan kue sedikit, kumpulkan kue. Krim untuk lapisan tidak boleh menyesal, itu lebih dari cukup;
- Setelah beberapa jam direndam dalam lemari es, lepaskan sisi cetakan dari kue dan taburkan dengan remah-remah dari sisa makanan.
Kue cokelat cepat dengan susu kental dan kacang dalam wajan
Akan tidak adil jika pecinta cokelat tidak bisa membuat kue cokelat dengan susu kental dalam panci. Ada satu nuansa dalam resep ini: kakao, ditambahkan ke kue, membuatnya kurang manis, jadi pastikan untuk menambahkan satu sendok makan gula bersama dengan susu kental.
Untuk mengaduk adonan kue cokelat digunakan:
- 370 g susu kental;
- 2 telur ayam;
- 30 gram gula;
- 30 g bubuk kakao;
- 12 g baking powder untuk ujian;
- 400 g tepung.
Selain krim dan menghias kue perlu:
- 100 g krim asam (dari 20% lemak);
- 100 g mentega;
- 200 g susu kental;
- 30 g bubuk kakao;
- 200 g kacang atau kacang lainnya.
Kandungan kalori pencuci mulut, dihitung per 100 g, akan menjadi 292,0 kilokalori.
Membuat:
- Campurkan semua bahan kering dan longgar untuk lapisan kue dan campur dengan baik. Kocok telur dengan susu kental dan tuangkan campuran kering dalam porsi kecil untuk menguleni adonan;
- Tergantung pada ukuran wajan dan masa depan kue, bagi massa yang dihasilkan menjadi 8-10 benjolan. Dari setiap gulung dan panggang kue cokelat dalam wajan kering;
- Untuk krim, kocok bersama mentega, susu kental, krim asam dan coklat bersama dalam massa krim yang seragam. Jika krim tidak tampak sangat manis, Anda dapat menambahkan sedikit gula gula;
- Panggang kacang dalam wajan kering untuk meningkatkan rasa dan cincang;
- Untuk mengumpulkan kue, meletakkan di atas piring kue, masing-masing untuk diolesi dengan krim dan taburi dengan kacang cincang. Cake top juga bisa ditaburi remah kacang. Setelah beberapa waktu di lemari es, kue basah dapat disajikan di meja.
Kue "Napoleon" dengan susu kental dalam panci
Kue untuk "Napoleon" nyonya rumah tiruan digunakan untuk memanggang di oven, menghabiskan setidaknya satu jam. Jika Anda menambah waktu memasak custard ini, ternyata waktu yang cukup lama.
Fakta ini membuat kue "Napoleon" menjadi hidangan yang meriah. Untuk menyederhanakan resep, tanpa mempengaruhi rasa secara signifikan, dapat penggorengan untuk memanggang kue dan krim dari susu kental.
Untuk kue dan krim diperlukan produk berikut:
- 300 g margarin;
- 2 telur ayam;
- 50 ml air es;
- 500 g tepung;
- 7 g baking powder;
- 200 g mentega lunak;
- 370 g susu kental.
Total waktu memasak hidangan penutup ini dalam wajan akan sama dengan durasi memanggang kue puff sendirian dalam oven - sekitar 60 menit.
Nilai energi kue jadi cukup besar - 427,2 kkal / 100 g.
Fase pembuatan:
- Potong margarin dingin dengan pisau bersama tepung dan baking powder ke dalam remah berminyak. Kue bubuk dalam adonan tidak dapat dimasukkan, karena struktur berlapis dari kue jadi tidak menyediakannya, tetapi potongan-potongan margarin dalam struktur;
- Kemudian kocok dua telur dan tambahkan air es untuk mengumpulkan remah-remah ke dalam roti adonan seragam. Airnya harus dingin agar adonan lebih berlapis. Jumlahnya mungkin sedikit berbeda dari yang ditunjukkan dalam resep;
- Bagi adonan menjadi 8-10 bagian. Bungkus masing-masing dengan cling film agar tidak pingsan, dan kirim selama setengah jam ke dalam dingin untuk stabilisasi;
- Dari adonan dingin, gulung dan panggang dalam loyang kue tipis. Waktu untuk memanggang mereka tidak lebih dari membuat kue dadar;
- Untuk krim, cambuk mentega lunak ke dalam massa yang mengembang, lalu lanjutkan mengocok untuk memasukkan susu kental dalam porsi kecil. Jika nyonya rumah overdid dengan cambuk dan krim dikelupas, jangan marah. Cukup untuk menghangatkan sedikit di pemandian uap dan memukul lagi;
- Lumasi kue dengan krim yang dihasilkan secara bebas. Hiasi kue sesuai keinginan Anda. Untuk ini, baik remahan dari sisa-sisa adonan, dan cincang kacang, cokelat, kelopak almond dan banyak lagi.
Kue panekuk dengan susu kental dalam panci
Memanggang pancake dalam wajan lebih umum bagi banyak ibu rumah tangga daripada memanggang kue. Tetapi jika Anda menggabungkan pancake ragi berpori bersama-sama dengan krim halus berdasarkan susu kental rebus, hasilnya akan menjadi mahakarya yang manis, resep yang ingin diketahui semua orang yang mencobanya.
Pancake ragi perlu:
- 800 ml susu;
- 2 telur ayam;
- 70 gram gula;
- 300 g tepung;
- 30 ml minyak sayur;
- 3 g garam;
- 7 g ragi kering cepat;
- 20 g gula vanila.
Proporsi produk untuk krim:
- 400 g "toffee", susu kental rebus;
- 350 ml krim kental (setidaknya 30%);
- 90 g gula bubuk;
- 250 ml susu;
- 30 gram pati;
- 1 telur ayam.
Bahkan mengingat jumlah besar kue pancake yang akan dipanggang, waktu persiapan kue akan kurang dari satu jam.
Nilai kalori rata-rata - 277,0 kalori dalam setiap 100 gram.
Kemajuan:
- Kocok telur dengan gula vanila, garam, dan gula biasa sampai semua kristal larut. Tuang susu dan aduk sampai rata;
- Ragi kering dicampur dengan tepung dan secara bertahap masuk ke dalam campuran cair. Adalah baik untuk mengaduk segala sesuatu sehingga semua benjolan terpisah, dan biarkan selama seperempat jam sampai awal reproduksi aktif ragi;
- Setelah itu, tuangkan minyak sayur ke dalam adonan, aduk dan panggang pancake ragi tipis dalam wajan panas-panas. Semakin panas wajan, pancake semakin indah dan keropos;
- Untuk menyiapkan krim, kocok telur, campur dengan susu dan tepung. Campuran yang dihasilkan mendidih hingga kental. Kemudian dinginkan dalam wadah dengan air dingin dan tambahkan susu kental rebus ke dasar pembuatan bir;
- Dalam mangkuk dingin, kocok krim dengan pengocok dingin dari mixer, yang telah berdiri dalam dingin selama setidaknya tujuh jam, dengan gula icing. Lalu, tidak kurang dari tiga kali memasukkan ke dalam campuran krim dengan susu kental. Campur lembut semua dengan spatula dan krim susu lembut siap;
- Berhasil mendinginkan panekuk dengan krim dan membuat kue panekuk pada saat membuat krim. Dimungkinkan untuk menghias makanan penutup seperti itu dengan hiasan cokelat, saus atau buah-buahan.
Kue kopi dengan susu kental dalam panci
Resep langkah-demi-langkah ini adalah contoh bagaimana menggunakan sedikit bahan tambahan Anda bisa mendapatkan rasa baru dari hidangan penutup yang sudah akrab. Jadi, beberapa sendok kopi akan memberikan rasa dan aroma yang menyenangkan pada kerak, yang luar biasa dilengkapi dengan rasa krim berdasarkan susu kental rebus.
Untuk kue dengan aroma kopi, Anda harus mengambil:
- 250 ml susu kental;
- 2 telur ayam;
- 100 g mentega atau margarin untuk dipanggang;
- 5 gram cuka-soda soda;
- 18 gram kopi instan;
- 30 ml air minum;
- 600 g tepung.
Krim mengandung produk-produk berikut:
- 200 g susu kental rebus ("toffee");
- 200 ml susu;
- 100 g mentega (dimungkinkan untuk diganti dengan margarin untuk dipanggang, tetapi tidak diinginkan);
- 50 g gula;
- 50 gram tepung terigu;
- 50 g cokelat hitam.
Waktu yang dihabiskan untuk membuat hidangan penutup ini adalah 1 jam 15 menit.
Kandungan kalori dari sepotong kue kopi dalam wajan adalah sekitar 258,0 kkal per 100 gram.
Urutan pembuatan kue kopi:
- Kocok telur sedikit dalam mangkuk untuk mengaduk adonan sampai memanggang menjadi homogen, tambahkan soda terhidrasi;
- Lelehkan mentega (margarin) menjadi cairan yang mengalir dan tuangkan telur dengan soda. Penting bahwa lemak pada saat ini menjadi cair, tetapi tidak panas, sehingga telur tidak menggumpal;
- Dalam sedikit air hangat untuk melarutkan jumlah resep kopi dan tambahkan ke adonan bersamaan dengan susu kental;
- Sekarang, tambahkan tepung dalam porsi kecil, uleni roti adonan plastik, yang harus dikirim ke kulkas selama dua puluh menit;
- Setelah waktu ini, panggang dalam loyang kue delapan putaran dan pemangkasan, yang diperoleh dengan memotong. Kue disiapkan dengan sangat cepat, hanya beberapa menit di setiap sisi sudah cukup bagi mereka untuk mendapatkan skema warna emas yang indah;
- Sementara setumpuk kue kopi siap pakai akan dingin, sekarang saatnya untuk membuat krim. Tambahkan mentega, keripik coklat, gula, dan tepung dadu ke wajan dengan susu. Nyalakan api dan kurangi menjadi tebal, aduk terus-menerus;
- Dinginkan dasar krim yang sudah disiapkan hingga suhu kamar, lalu tambahkan "toffee" dan kocok sedikit dengan mixer untuk mengaduk campuran puding dan susu kental rebus;
- Siapkan kue dari kue dan krim, yang dapat didekorasi dengan krim dan remah-remah dari remah-remah atau dengan cara lain sesuai selera Anda.
Rekomendasi nyonya
Mencampur adonan pada susu kental dan memanggang kue dalam wajan memiliki kehalusan tersendiri:
- Telur untuk adonan pada susu kental tidak perlu banyak. Mereka seharusnya hanya sedikit mengikat komponen campuran, dan tidak mendominasi, sehingga satu atau dua sudah cukup;
- Agar tidak membanjiri adonan dengan tepung, harus diingat bahwa untuk mencapai konsistensi yang optimal, proporsi komponen kering dan cair harus 3 banding 1;
- Kue harus dipanggang hanya dalam wajan kering dan tidak lebih dari satu menit, agar tidak mengering dan hancur, atau lebih buruk, membakar mereka;
- Dimungkinkan untuk mempercepat perendaman lapisan kue seperti itu, jika Anda menggilingnya dengan krim yang tidak dingin, tetapi masih hangat.
Selamat pesta teh dengan kue buatan sendiri!
Resep lain yang sangat rinci untuk kue dengan susu kental ada di video berikutnya.
