Pu-erh - Teh Cina, yang dikenal tidak hanya karena rasanya yang luar biasa. Dia memiliki efek penyembuhan, nada sempurna. Tapi tidak semua orang tahu cara menyeduh Pu-erh sehingga ia tidak kehilangan kualitasnya. Dalam artikel kami, kami akan mempertimbangkan fitur-fitur prosedur ini dan memberikan beberapa tips praktis.
Khasiat teh yang unik
Pu-erh adalah teh hitam yang berasal dari Cina, dan tidak boleh dikacaukan dengan produk yang dijual di toko-toko yang disebut "teh hitam". Menurut klasifikasi Cina, teh hitam yang kita kenal termasuk dalam kelompok teh merah, tetapi puer hitam. Perlu dicatat bahwa bahkan di tanah kelahirannya, itu cukup langka.
Pu-erh memiliki sejumlah perbedaan dari minuman tradisional:
- Tempat pertumbuhan. Untuk menyiapkan minuman, yang biasa kami minum di rumah, daun kering dari semak-semak digunakan. Tapi Puer mengumpulkan dari pohon-pohon.
- Ukuran daun sekitar 20 cm, sebelum dijual, harus mendapat perlakuan khusus. Daun pertama diletakkan di bawah sinar matahari, di mana mereka mengental di bawah aksi sinar UV. Beberapa bahkan menggorengnya terlebih dahulu.
Nilai utama puerh tidak hanya dalam rasanya yang enak, tetapi juga dalam sifat obatnya. Konsumsi rutin minuman ini berkontribusi pada:
- menurunkan kadar kolesterol;
- membersihkan pembuluh darah, meningkatkan elastisitasnya;
- normalisasi tekanan darah;
- memperbaiki kondisi rambut dan kulit;
- normalisasi pencernaan, terutama setelah konsumsi makanan berlemak;
- mengurangi kemungkinan onkologi.
Bentuk dan jenis Pu-erh
Ada tiga jenis teh ini:
- shu;
- putih;
- Shen.
Jenis pu-erh shu adalah minuman kuat yang disiapkan dengan cara menua bahan baku secara buatan. Daun difermentasi, setelah itu dibuat menjadi tumpukan - mereka disemprot dengan air dan dibiarkan selama satu hingga tiga bulan. Setelah itu, bahan baku dikeringkan, ditekan dan dirawat selama setahun.
Anda dapat membedakan teh berkualitas dari yang murah dengan baunya: lebih jelas, baunya buah kering atau kulit pohon.
Shen adalah jenis teh hijau dan mentah. Pu-erh tersebut disiapkan tanpa diproses: daun setelah pengepresan disimpan untuk disimpan, di mana mereka mengalami fragmentasi. Waktu penyimpanan beberapa tahun.
Puerh putih memiliki perbedaan. Misalnya, teh ini berbau rempah-rempah madu dan padang rumput, daunnya sendiri berwarna putih atau cokelat.
Teh dipasarkan dalam bentuk ditekan atau longgar. Satu-satunya perbedaan di antara mereka adalah lebih mudah menyeduh daun teh yang lepas.
Dijual, meskipun jarang, Anda dapat menemukan varietas minuman ini berikut (mereka termasuk dalam bentuk yang lebih eksotis):
- Puer liar Ini terbentuk selama perdebatan daun teh di tumpukan: lapisan atas bahan baku menekan bagian bawah, menghasilkan "kerikil".
- Kerajaan Teh jenis ini dikeringkan dan tidak dikeringkan. Karena hal ini, mikroorganisme tersimpan di dalamnya, yang membuat minuman terasa unik.
Hidangan apa yang dibutuhkan untuk menyeduh
Untuk menyiapkan minuman ini dengan benar, Anda perlu menemukan hidangan yang tepat. Ini termasuk:
- Gaiwan. Ini adalah cangkir dan cawan dengan penutup dan samping. Minuman di dalamnya tidak hanya memungkinkan untuk diseduh, tetapi juga untuk dikukus. Jika Anda tidak dapat menemukan kit yang dijual, Anda dapat menggunakan ketel kecil.
- Chahai atau kendi kecil. Penting untuk menuangkan minuman setelah persiapan. Berkat penggunaannya, Anda dapat menyimpan rasa dan kekuatan yang luar biasa.
- Ketel biasa untuk air mendidih.
- Saringan untuk pemisahan partikel pengelasan.
Dan untuk menikmati cita rasa yang luar biasa dari minuman ini, Anda perlu membeli mangkuk kecil hingga 50 ml.
Petunjuk langkah demi langkah untuk menyeduh teh hitam Cina
Untuk membuat teh yang lezat tanpa kehilangan khasiatnya yang berharga, Anda harus benar-benar mengikuti instruksi, tidak lupa bahwa beberapa tahapan berbeda tergantung pada jenis puer.
Ditekan
Untuk membuat teh, pertama-tama Anda harus memisahkan jumlah daun teh yang tepat. Alat terbaik untuk ini adalah alat khusus untuk pu-erh - pisau menyerupai belati. Tapi yang biasa akan dilakukan.
Prosesnya sendiri adalah sebagai berikut:
- Mulailah membelah minuman dari sisi ujung - sehingga bilah akan jatuh di antara serat tanpa merusaknya.
- Ambil selembar sekitar 3 cm, pisahkan menjadi beberapa bagian. Pada saat yang sama, Anda harus mencoba untuk tidak menghancurkan teh, jika tidak, teh akan terasa pahit.
- Pisahkan potongan-potongan yang dimasukkan ke dalam cangkir.
Selain itu, ada beberapa tips lainnya. Misalnya, sebelum menyeduh teh, daunnya harus dicuci, yang akan memungkinkan untuk membersihkan daun teh, karena dipanen dalam bentuk mentah.
Tuangkan air mendidih selama 20 detik dalam wadah dengan daun teh, tiriskan air dan ulangi prosedur dua kali.
Saat menyeduh, Anda harus mematuhi rezim suhu, jika rusak, Anda dapat merusak rasa minuman.
Suhu tergantung pada jenis teh:
- Untuk jenis "shu": suhu sekitar +90 derajat. Bersikeras teh tidak lebih dari lima menit.
- Saat menyeduh teh "Shen", suhunya harus di wilayah +80 derajat - jika Anda menuangkan air mendidih, minuman itu akan menjadi pahit. Waktu - maksimal tiga menit.
Setelah minuman diseduh, dituangkan ke dalam mangkuk kecil dalam porsi kecil.
Pil
Puerh hitam juga dapat diproduksi dalam bentuk tablet. Untuk menyiapkan 0,5 liter minuman, cukup ambil setengah dari pil tersebut. Suhu air untuk pembuatan bir sekitar +90 derajat. Bersikeras teh selama 5 menit dan tuangkan ke dalam cangkir. Dalam bentuk ini, dapat diseduh selama lima kali - teh tidak akan kehilangan rasa atau khasiat penyembuhannya.
Jika Anda memutuskan untuk mencoba minuman berdasarkan black puer, Anda perlu melakukan hal berikut:
- Bilas ketel dengan air mendidih.
- Letakkan daun teh di bagian bawah dan isi dengan air (suhu - sekitar +90 derajat).
- Infus minuman selama sekitar tiga menit.
Dairy Pu-erh diseduh dengan cara yang sama, hanya suhu air harus sekitar +70 derajat. Waktu infus - 2 menit.
Longgar
Untuk membuat 500 ml teh, tidak lebih dari 5 g daun dibutuhkan. Karena hanya semacam "shu" Pu-erh yang dapat ditemukan dijual dalam bentuk curah, maka suhunya harus sesuai - tidak lebih dari +95 derajat.
Selain itu, teh ini bisa disiapkan dalam "mandarin". Untuk melakukan ini, bersama dengan menyeduh dalam ketel, Anda harus membuang kulit buah ini, sehingga minumannya akan mendapatkan aroma jeruk yang lezat.
Beberapa tips bermanfaat
Untuk membuat teh benar-benar enak, dan Anda bisa menghargai semua fiturnya, jangan lupa aturan berikut:
- Yang terbaik adalah menggunakan piring gelas atau keramik, dalam minuman tanah liat tidak sepadan, karena dalam hal ini, piring menyerap semuanya, karena minuman apa yang akan hambar.
- Untuk merasakan keindahan minuman ini, Anda sebaiknya tidak menggunakan gula - lebih baik menambahkan teh dengan sepotong cokelat hitam dan sedikit madu.
- Sebelum menyeduh teh, selalu cuci minuman itu. Dan untuk ini, Anda perlu menggunakan air yang disaring. Juga, cairan harus panas, jika tidak semua elemen penting dari puer akan menguap.
Dan jangan lupa tentang suhu air saat menyeduh teh.
Kiat-kiat sederhana ini akan membantu Anda menemukan rahasia rasa dari minuman yang luar biasa ini.
