Menir dengan sejarah kuno, yang digunakan selama lebih dari 4000 tahun. Itu dibawa ke Eropa oleh pedagang Maghreb, oleh karena itu, itu paling sering digunakan oleh orang-orang Kaukasus, Timur, Mediterania dan Cina. Ngomong-ngomong di negara terakhir, orang-orang bijak mengklaim bahwa itu suci.
Bulgur: sereal apa ini, cara memasaknya?
Bulgur (Bulgur) - sereal yang terbuat dari varietas gandum keras. Pertama, itu mengalami perlakuan panas di bawah pengaruh air dan pengeringan. Kemudian dengan menggiling kulit terluar kasar dikeluarkan. Ini diikuti dengan menghancurkan dan menyortir sesuai dengan tingkat penggilingan:
- koftelik (kecil) digunakan untuk memanggang roti, kue, pai, dan muffin. Dalam hal ini, sereal memberi rasa yang agak pedas pada makanan yang dipanggang;
- fraksi (sedang) sangat ideal untuk menyiapkan makanan ringan, lauk, makanan penutup, dan sereal;
- Plavic atau sebagian besar - digunakan saat memasak pilaf. Para ahli kuliner mengatakan bahwa bulgur tidak kalah dengan nasi. Selain itu, mereka dapat menggantikan gandum saat croup tidak direbus lembut dan tidak akan berubah menjadi bubur.
Menir Bulgur: sifat yang berguna, kalori
Sayangnya, di Rusia, sangat sedikit orang yang tahu tentang croup ini. Beberapa tahun yang lalu, pemilik restoran memperkenalkan hidangan dari Bulgur ke menu perusahaan mereka.
Banyak orang meremehkan kualitasnya yang bermanfaat. Ini mengandung serat, asam folat, vitamin, potasium dan zat besi.
Konsumsi sereal secara teratur dalam makanan menormalkan kerja jantung, mengurangi kadar gula dan membakar lemak.
Komposisinya juga termasuk karbohidrat lambat. Dan, seperti yang Anda tahu, mereka diserap sangat lambat dan tidak merusak gambar.
Ketika ada manfaat, akan ada kerusakan, jadi sebelum digunakan, baca dengan cermat kontraindikasi:
- intoleransi individu terhadap karbohidrat kompleks - gluten;
- sering diare;
- masalah makan berlebihan;
- tingkat keasaman yang tinggi;
- radang mukosa lambung;
- radang kerongkongan.
Setelah digunakan, ada kemungkinan juga munculnya gejala atipikal. Dalam hal ini, Anda harus segera menghubungi spesialis atau dokter Anda.
Terlepas dari kenyataan bahwa sereal tidak merusak angka tersebut, kandungan kalorinya cukup tinggi: 100 gr. akun produk untuk 342 kkal.
Resep dengan bubur jagung grgur
Bulgur rebus akan menjadi lauk yang enak untuk daging atau menggantikan sarapan lengkap. Tetapi disarankan untuk tidak menyimpan bubur selama beberapa hari, karena itu akan benar-benar enak hanya beberapa jam pertama setelah memasak.
Resep bubur sederhana
Untuk memasak Anda perlu:
- Bulgur (Pilavlik) - 200 gr.;
- air dingin - 400 ml;
- minyak - 40 g.;
- garam
Bubur waktu memasak: setengah jam.
Konten kalori: 153,63 kkal.
Masakan memasak bertahap:
- Dalam kuali, cairkan mentega dan goreng sereal di dalamnya selama 3 menit;
- Tuang dalam air dan garam;
- Buatlah api yang kuat dan jangan meninggalkan kompor sampai cairan mendidih;
- Selanjutnya, kurangi panas seminimal mungkin, tutup dan masak dalam keadaan ini selama seperempat jam;
- Matikan kompor dan biarkan bubur menyeduh selama 5 menit.
Resep sarapan asli
Hari, seperti yang Anda tahu, Anda harus mulai dengan hidangan yang sehat dan lezat yang akan memberi energi dan memenuhi tubuh selama beberapa jam ke depan.
Komponen yang diperlukan untuk memasak bubur:
- Menir Bulgur - 100 gr;
- sebuah apel;
- aprikot kering - 50 g;
- sejumput kayu manis tanah;
- susu - 200 ml;
- air - 100 ml;
- gula - 45 g.;
- labu - 100 gr.;
- minyak - 50 g.;
- garam;
- mint untuk dekorasi.
Waktu memasak: 1 jam.
Konten kalori: 179,63 kkal.
Memasak bertahap:
- Lelehkan mentega dan goreng sereal di dalamnya;
- Tuang susu dengan air;
- Potong labu menjadi kubus-kubus kecil, cincang aprikot kering;
- Tambahkan labu, gula, aprikot kering ke pantat dan campur bahan;
- Tunggu sampai mendidih, lalu turunkan api dan lanjutkan memasak selama seperempat jam;
- Pada akhirnya, garam dan angkat kuali dari api;
- Apel dipotong menjadi kubus kecil, digoreng ringan dalam campuran mentega dan gula;
- Letakkan bubur yang sudah jadi di atas piring, letakkan apel karamel di atasnya, taburi dengan kayu manis dan hiasi dengan mint.
Resep asli untuk hiasan
Banyak yang menganggap jamur hambar champignon. Dan Anda mencoba memasaknya dengan Bulgur dan pendapat Anda tentang selera mereka akan berubah secara dramatis.
Komponen resep:
- minyak zaitun - 60 ml;
- Bulgur - 200 gr.;
- jamur - 0,5 kg;
- umbi - 2 pcs.;
- garam, peterseli;
- air - 400 ml.
Waktu memasak: 45 menit.
Konten kalori: 111,02 kkal.
Lauk pauk perlahan-lahan:
- Goreng bawang;
- Potong champignon menjadi piring tipis dan tambahkan ke bawang. Lanjutkan menggoreng sampai jus habis;
- Tuang sereal dan goreng selama 5 menit lagi;
- Tuang ke dalam air dan rebus piring di bawah tutup tertutup selama seperempat jam;
- Pada akhirnya, beri garam dan tambahkan sayuran cincang.
Anda bisa menyajikannya sebagai lauk untuk daging atau sebagai hidangan terpisah.
Sytlyach
Manisnya susu ini dikenal luas di Turki, dan sisanya adalah puding biasa. Syutlyach berdasarkan permintaan dapat disiapkan dengan tambahan vanila, kayu manis, dan rempah-rempah favorit Anda. Bagaimanapun, makanan penutup akan menjadi mandiri dan sangat baik. Dan pada kualitas gizi akan memberikan peluang untuk sarapan apa pun.
Jadi, untuk persiapan hidangan penutup Turki yang Anda butuhkan:
- Menir Bulgur - 100 gr;
- sejumput garam;
- susu - 600 ml;
- gula - 60 g;
- air - 2,5 gelas.
Waktu memasak: jam.
Konten kalori: 76,57 kkal.
Persiapan bertahap permen Turki:
- Rebus sereal selama setengah jam hingga menyerap cairan;
- Tanpa membuka tutupnya, biarkan produk meresap selama 10 menit. Selama waktu ini, cairan yang tersisa diserap;
- Tuang susu, nyalakan kompor lagi dan terus memasak dengan tutupnya ditutup selama seperempat jam lagi. Tambahkan gula di akhir;
- Untuk mendistribusikan makanan penutup yang siap pakai di atas mangkuk es krim, hiasi dengan daun mint dan sajikan ke meja panas, hangat atau dingin.
Untuk ketebalan makanan penutup, Anda bisa menambahkan pati yang dilarutkan dalam sedikit susu dingin di akhir.
Bakso dengan saus tomat dan krim
Bahan untuk saus:
- daun salam, garam, merica;
- bawang;
- air - 0,5 l;
- tepung - 30 g;
- pasta tomat - 2 sdm. l;
- minyak - 45 ml;
- Krim 20% - 200 ml.
Komponen utama:
- Bulgur - 100 g.;
- ayam cincang - 500 gr.;
- bawang;
- siung bawang putih - 2 pcs.;
- telur;
- garam, allspice.
Waktu memasak: 2 jam.
Konten kalori: 109,78 kkal.
Persiapan langkah demi langkah:
- Campur sereal, cincang, bawang putih dan telur. Garam, merica;
- Dari massa yang dihasilkan untuk membentuk bakso dan menguraikannya menjadi bentuk;
- Goreng bawang yang dicincang halus, lalu tambahkan tepung dan goreng lagi;
- Encerkan pasta tomat dengan air dan tuangkan ke wajan dengan bawang, garam, merica, dan rebusan untuk waktu yang singkat;
- Pada akhirnya tuangkan krim;
- Saus tuangkan bakso dan didihkan selama sekitar 40 menit atau sampai lunak.
Ayam, delima, zucchini, dan salad bulgur
Bahan utama salad:
- Menir Bulgur - 75 gr.;
- dada ayam;
- garam laut;
- zucchini;
- garnet - ¼ bagian;
- peterseli;
- lada hitam yang baru ditumbuk;
- saus narsharab
Produk untuk pengisian bahan bakar:
- minyak zaitun - 30 ml;
- merica, garam.
Untuk bumbunya:
- lemon;
- siung bawang putih;
- minyak zaitun - 30 ml;
- merica, garam laut.
Waktu persiapan salad: 50 menit.
Kalori: 201,66 kkal.
Proses bertahap:
- Krupa mendidih;
- Peras jus dari lemon dan parut kulitnya;
- Bawang putih cincang dicampur dengan minyak zaitun, kulit lemon, setengah jus lemon, tambahkan garam dan merica;
- Sebarkan rendaman pada dada ayam, masukkan ke dalam tas dan kocok dengan hati-hati;
- Zucchini dipotong menjadi irisan memanjang;
- Campurkan minyak zaitun dengan sisa jus lemon, garam dan merica;
- Dapatkan saus dengan zucchini, goreng, dinginkan dan potong tipis-tipis;
- Dalam wajan yang sama, goreng brisket;
- Delima untuk membongkar biji-bijian;
- Cincang hijau halus;
- Tuang croup dengan saus narsharab, dan tambahkan semua bahan kecuali ayam;
- Potong brisket menjadi jeruji dan letakkan di bagian paling akhir;
- Aduk salad dan sajikan.
Cara memasak bulgur lezat di slow cooker
Bubur yang terbuat dari sereal ini dalam slow cooker selalu terasa lezat, rapuh dan pada saat yang sama tidak kehilangan kualitasnya yang bermanfaat.
Komponen resep:
- Bulgur - 200 gr.;
- wortel;
- siung bawang putih - 2 pcs.;
- air - 2 gelas;
- garam;
- minyak secukupnya.
Waktu memasak: 1 jam.
Konten kalori: 97,71 kkal.
Proses langkah demi langkah:
- Goreng wortel parut, bawang putih ditekan dalam mangkuk alat dapur, tuangkan sereal, tuangkan dalam air dan garam;
- Setel mode "plov" dan tunggu bunyi bip.
Hidangan sederhana, sehat dan sangat cepat siap.
Menir gandum Bulgur: aplikasi dalam tata rias
Karena sifatnya yang menguntungkan, sereal juga digunakan dalam tata rias. Direndam selama beberapa menit dalam air hangat, bulgur digunakan sebagai scrub wajah dan tubuh.
Dengan menambahkan sedikit minyak dasar, Anda bisa mendapatkan alat yang sangat baik untuk memijat area yang bermasalah, dan dengan mencampurkan sereal rebus dengan telur dan satu sendok makan madu, Anda akan memanjakan wajah Anda dengan masker yang menyegarkan.
Kaldu, yang tersisa dari sereal mendidih, dituangkan rambut di Timur. Dengan demikian, mereka menjadi mengkilap, diperkuat, volume muncul dan meningkatkan pertumbuhan rambut baru.
Bagi mereka yang berjuang dengan selulit, Bulgur adalah penemuan nyata. Cukup mencampurnya dengan minyak zaitun, melakukan prosedur pijatan secara teratur dan kulit akan terasa mengencang.
Fitur pemilihan, persiapan dan penyimpanan sereal
Sejak zaman kuno, sereal telah digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama, kedua, dan makanan penutup. Ternyata Bulgur cocok dengan daging, sayuran, dan makanan laut. Di timur, diganti dengan nasi saat memasak hidangan tradisional - pilaf. Dan di Turki, yang disebut "sup pengantin" terbuat dari sereal dan lentil. Bulgur memiliki fitur memasaknya sendiri:
- tidak pernah direndam atau dicuci. Tidak ada pengecualian untuk pertanyaan ini;
- untuk aroma yang enak dan rasa kacang yang halus, biasanya Anda menggoreng mentega dalam jumlah sedikit sebelum dimasak. Dan lebih baik jika zaitun;
- selama memasak perlu menggunakan kuali dengan dasar yang tebal. Dengan demikian, pada panas rendah piring tidak akan mendidih, tetapi akan merana;
- bubur jagung cenderung meningkat selama memasak sebanyak 3 kali. Oleh karena itu, sebelum perlakuan panas, pastikan untuk menghitung proporsi semua bahan dengan benar;
- proporsi ideal untuk memasak bubur kental 1: 2;
- Dalam hal rasa, sereal sama sekali tidak dikombinasikan dengan paprika, buah-buahan kering, kentang, kol, tomat, bit, dan telur. Ngomong-ngomong, dengan bahan terakhir dan Bulgur tidak ada resep tunggal;
- saat memasak produk dalam multivarian, Anda harus menggunakan mode "soba" Mode ini melibatkan beberapa langkah pemrosesan dan sebagai hasilnya piringan menjadi rapuh;
- aturan untuk pemilihan sereal: biji-bijian tidak boleh saling menempel dan bersih. Seharusnya rasanya sedikit manis;
Varietas bulgur menir tergantung pada ukuran
- Bulgur harus disimpan di tempat gelap yang sejuk, menempatkannya di piring kaca atau logam (dengan penutup, tentunya) tidak lebih dari 10 bulan;
- tetapi gourmets lebih suka memasak bubur jagung dalam multi-cooker dalam beberapa mode: pertama, dengan mode "baking", lelehkan mentega dan goreng bulgur di dalamnya, atur mode "quenching", tuangkan dalam air dan panaskan produk selama beberapa waktu, dan selesaikan mode "warm-up".
Tetap sehat dan hindari nafsu makan!
Dan informasi lebih lanjut tentang sereal bulgur ada di video berikut.
