Untuk berpisah dengan peralatan lama sangat sulit, mengetahui secara rinci semua fungsi dan kemampuannya. Tetapi pemilik peralatan baru, yang mampu melakukan tugas-tugas baru untuk memasak, dapat berpikir tentang membuat ayam bakar rasa di rumah dengan ludah, toples, panggangan atau diisi dengan buah-buahan, sayuran, dalam bumbu. Hidangan seperti itu akan menjadi solusi sempurna untuk pesta meriah, makan malam keluarga yang tenang.
Ayam panggang dalam oven dengan tusuk sate (resep standar)
Daging unggas yang paling terjangkau dan murah adalah daging ayam. Pada saat yang sama, itu optimal untuk mengurangi kandungan kalori, untuk mempertahankan sejumlah besar vitamin dan mineral yang berguna hanya ketika memanggang ayam utuh. Daging yang harum dengan kerak gurih yang renyah bisa dimasak dengan ludah di oven. Untuk membuat ayam bakar akan dibutuhkan:
- bangkai ayam - 1,2-1,5 kg;
- garam - 15 g;
- paprika - 10 g;
- bawang putih, kunyit, campuran lada - masing-masing 15 g;
- krim asam - 50 ml;
- mustard - 25 ml.
Pengasinan ayam berlangsung sekitar tiga jam, dan total waktu persiapan dan proses termal memakan waktu dua jam lagi. Kkal per 100 g ayam harum akan mengandung 187 unit.
Bangkai ayam yang telah dibekukan harus dicairkan pada suhu kamar, dibilas dengan air. Gunakan kertas atau handuk untuk menghilangkan sisa kelembaban pada ayam.
Dalam wadah yang dalam, campur mustard, krim asam, campuran paprika, bawang putih yang dihancurkan, paprika dan garam di bawah tekanan untuk membuat rendaman harum. Buat potongan dangkal di permukaan ayam, gosok tangan dengan baik dengan bumbu di seluruh bangkai dan biarkan berendam selama 3 jam di tempat yang dingin.
Setelah proses pengasinan, Anda perlu mengikat kaki ayam, menempelkan sayap kayu ke dada dengan erat dengan tusuk gigi kayu. Letakkan bangkai di atas ludah, perbaiki dengan klem khusus dengan baut di kedua sisi sehingga ayam tidak meluncur di atasnya selama memasak. Masukkan ludah ke dalam slot khusus ke dalam oven yang dipanaskan hingga 190 °, dan tepat di bawah panci, di mana lemak dan jus dari bangkai ayam akan dikumpulkan.
Dalam satu setengah jam, perlu untuk menusuk ayam panggang untuk memeriksa kesiapannya - jika jusnya berwarna jelas, maka hidangan yang sangat lezat dan lezat sudah siap.
Resep untuk ayam bakar dalam bumbu bawang putih dalam oven dengan ludah
Bawang putih adalah zat tambahan yang sangat harum untuk semua jenis daging. Hal ini mampu mencegah tertelannya virus, infeksi, mengurangi kadar kolesterol dalam darah. Ayam bakar bisa direndam dengan bumbu bawang putih dan dipanggang dalam oven di atas tusuk sate.
Metode persiapan ini memungkinkan Anda untuk menyimpan sejumlah besar vitamin yang bermanfaat, elemen pelacak dalam hidangan lezat yang lezat. Untuk mempersiapkan seluruh bangkai ayam akan dibutuhkan:
- ayam - 1,2 kg;
- bumbu untuk ayam - 10 g;
- minyak olahan tanpa lemak - 50 ml;
- paprika - 150 g;
- garam - 5 g;
- bawang putih - 40 g
Mengabaikan waktu pengasinan hidangan (2 jam), proses aktif persiapan dan pemanggangan adalah sekitar 1 jam dan 45 menit. Kandungan kalori dari seratus gram ayam bakar cantik adalah 195 kkal.
Ayam yang dicairkan harus diberi perlakuan awal - singkirkan bulu-bulu yang tersisa, potong bagian berminyak di bagian bawah bangkai dan lepaskan bagian dalamnya. Setelah itu, dicuci, dihilangkan darah, dan kemudian dengan bantuan handuk wafel dari kelembaban yang tidak perlu.
Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu meletakkan merica yang sudah dikupas, bawang putih, bumbu, minyak, garam dalam blender dan digiling hingga halus. Lada segar dapat diganti dengan 100 ml rendaman dari lada kaleng atau mayones.
Di ayam, ikat kaki dengan erat, pin sayap ke brisket dengan tusuk sate kayu, olesi seluruh bangkai kaya dengan bumbu. Kemudian masukkan ke dalam kantong plastik, untuk melepas udara dan mengikatnya. Dalam bentuk ini, ayam akan diasinkan selama sekitar dua jam.
Setelah menyelesaikan pengasinan, ayam harus diletakkan di atas ludah, yang sedekat mungkin dengan tulang belakang. Setelah diikat dengan klip khusus dalam bentuk garpu, atur ludah ke dalam oven, suhu yang seharusnya 180 ° selama satu jam.
Jika, setelah waktu berlalu, jus dari paha ayam panggang tidak transparan, maka hidangan harus dimasak selama setengah jam lagi. Sebelum disajikan, diamkan piring selama beberapa menit lagi di dalam oven dan berjalan, dinginkan sedikit dengan penurunan suhu yang halus.
Ayam bakar di atas panci dalam oven
Panggangan ayam yang wangi dan sangat menggugah selera, yang akan dipanggang secara merata di semua sisi, dapat dibuat tanpa oven yang secara fungsional dilengkapi untuk memasak seperti itu. Anda dapat membuat hidangan lezat luar biasa dengan bantuan stoples 0,5, 0,7 liter dengan leher sempit, botol jenis Soviet (dari kefir) tanpa stiker atau botol bir. Untuk menyiapkan hidangan daging yang luar biasa dalam oven, Anda perlu:
- ayam (seluruh bangkai) - 1,5 kg;
- rempah-rempah (kemangi kering, campuran mint, merica) - 1 sdm. l;
- air - 200-300 ml;
- minyak bunga matahari murni - 30 ml;
- garam - 10 g
Anda bisa memasak ayam bakar di bank selama dua jam, dan kilokalori dalam seratus gram hidangan lezat dan lezat akan berisi 180 unit.
Dari keseluruhan, ayam yang sebelumnya dicairkan perlu untuk menghapus semua isi perut, bilas bagian dalam dan luar. Menggunakan serbet kertas untuk menghilangkan semua cairan berlebih. Dalam satu wadah, campurkan bumbu dengan garam.
Setelah itu Anda perlu meminyaki bangkai ayam dengan minyak dan campuran aromatik campuran. Air, yang merupakan 2/3 dari volume wadah, tuangkan ke bank. Di dalamnya, tuangkan sisa ramuan.
Tempatkan ayam di atas toples, letakkan dengan hati-hati seluruh struktur di tengah loyang, yang harus dikirim ke oven dingin. Juga dalam bentuk Anda perlu menuangkan air agar bank tidak pecah.
Dalam oven pada suhu 200 ° C, ayam panggangan dipanggang selama satu jam, diperiksa kesiapannya. Kemudian suhu dalam oven harus dinaikkan menjadi 230 ° dan terus memanggang piring sampai muncul kerak yang berwarna kecoklatan selama 10-15 menit.
Ayam panggang karamel dalam oven di rak
Ayam bakar lunak yang paling empuk bisa menjadi saus karamel. Pada saat yang sama, rasanya akan sedikit manis, kerak akan menjadi transparan dan renyah, dagingnya akan berair. Untuk membuat hidangan yang harum dan sangat lezat akan membutuhkan:
- ayam utuh (ayam) - 1 kg;
- gula - 25 g;
- garam - 30 g;
- air - 0,2 l.
Butuh satu setengah jam untuk memasak. Nilai kalori 100 gram ayam karamel, dipanggang di atas kisi di dalam oven, akan menjadi 168 kkal.
Proses utama saat membuat hidangan adalah saus karamel yang disiapkan dengan benar. Untuk melakukan ini, gula kering dan garam dituangkan ke dalam wajan kering. Pada api kecil, aduk biji-bijian sampai menjadi karamel, berwarna cokelat muda.
Setelah itu air dituangkan ke dalam wajan. Saus harus dimasak sampai karamel, yang sebelumnya berubah menjadi benjolan, tidak meleleh.
Bangkai daging dicuci, dikeringkan dan dituangi dengan saus karamel dingin. Dalam oven mengatur panggangan, dan di bawahnya loyang, yang akan mengeringkan lemak.
Bangkai ayam karamel diletakkan di atas panggangan ketika suhu oven yang dipanaskan adalah 180 °. Hidangan harus dipanggang selama satu jam, dan kesiapan ditentukan dengan menusuk paha dan mengeluarkan jus bening.
Cara memasak boneka ayam panggang di oven
Ayam panggang yang sangat lezat dan lezat dapat disiapkan dengan mengisinya dengan sayuran, membumbui bumbu favorit Anda di dalam oven. Proses memasak sangat sederhana, tidak perlu merendam bangkai ayam untuk waktu yang lama, itu akan mempertahankan juiciness maksimum, kelembutan dan kelembutan. Untuk memasak unggas isi yang indah akan membutuhkan:
- ayam utuh - 1,5 kg;
- telur - 1 pc.;
- bawang - 50 g;
- batang seledri - 40 g;
- bawang putih - 10 g;
- roti putih - 200 g;
- minyak sayur - 15 ml;
- rempah-rempah untuk ayam, campuran paprika, garam - 10 g;
- mayones - 50 ml;
- air - 30-50 ml.
Bangkai ayam isi akan siap dalam dua jam, dan 100 g-nya hanya akan mengandung 191 kkal.
Untuk memulainya, roti harus dipotong menjadi kubus berukuran dua sentimeter. Itu harus diletakkan di atas loyang dan dikirim ke oven dipanaskan selama lima menit untuk mengeringkan roti sedikit. Bawang putih yang sudah dikupas, dicuci bersih, bawang merah dan seledri cincang halus, goreng dalam mentega selama tujuh menit sebelum mereka mendapatkan kelembutan.
Hapus semua isi perut dari ayam. Cuci bangkai ayam, lap dengan handuk, singkirkan cairan berlebih. Penting untuk mengarahkan telur ke dalam wadah yang dalam, menuangkan irisan roti yang didinginkan, memanggang sayuran, menuangkan dalam air, menambahkan rempah-rempah lainnya, garam dan aduk rata.
Massa yang dihasilkan harus diisi ayam, dikirim dipanggang untuk mendapatkan panggangan di grid dalam oven yang dipanaskan hingga 220 ° selama 40 menit. Di bawah panggangan harus ada wajan di mana jus dan lemak dari bangkai akan mengalir.
Setelah waktu pemanggangan yang ditentukan, ayam harus diolesi dengan mayones, menutupi permukaan sebanyak mungkin, dan membakar dua puluh menit lagi untuk membentuk kerak emas yang indah.
Tips yang berguna
Keuntungan utama dalam memasak panggangan ayam aromatik dalam oven adalah daging mempertahankan jumlah jus terbesar. Hidangan ini selalu sangat aromatik, enak dan memuaskan. Dan untuk memasak panggangan dari yang pertama kali Anda butuhkan:
- Jangan mencairkan ayam dalam air mendidih, microwave - jaga kelembutan dan kesegarannya;
- Dalam semua jenis bumbu - pedas, manis, gurih, pedas - tambahkan hanya minyak yang tidak berbau, ketika memilih minyak sayur mentah, rasa dan aroma panggangan ayam akan sangat berbeda. Mentega juga ditambahkan sehingga ayam bakar kehilangan sesedikit mungkin jusnya;
- Ketika memilih ayam domestik, waktu pengawetan harus ditingkatkan menjadi 12-15 jam atau larutan garam harus dibuat - 1 liter air 90 g garam - bangkai ayam harus setidaknya dua jam di dalamnya dan hidangan panggangan akan sangat lembut, empuk dan berair.
Ayam panggang dalam oven - suguhan harum, sangat lezat yang dapat disiapkan tanpa menggunakan satu set kaya rempah, bumbu dan bumbu.
Pilihan lain untuk memasak ayam bakar ada di video berikutnya.
