Pepatah Rusia kuno mengatakan bahwa Anda tidak bisa memberi makan petani Rusia tanpa bubur. Dan ini benar. Berbagai sereal tidak hanya memberi kita sarapan yang ringan dan sehat, tetapi juga membantu menurunkan berat badan, mengembalikan perut yang terluka setelah akhir pekan atau liburan, dan juga hanya terasa segar dan sehat.
Bubur adalah salah satu hidangan paling kuno. Para arkeolog menemukan makanan semacam itu yang disiapkan oleh nenek moyang kita di hampir setiap desa besar, dan usia penemuannya mungkin beberapa ribu tahun.
Jika orang-orang kuno menggunakan gandum, millet, gandum, dan sereal lainnya untuk persiapannya, maka manusia modern memiliki pilihan berkali-kali lebih banyak. Artikel ini akan membantu Anda menemukan bubur yang cocok untuk Anda atau anak Anda.
Sebagai permulaan, mari kita ingat sereal apa yang kita temui di rak:
- oatmeal;
- soba;
- manna;
- kacang polong;
- beras;
- millet;
- jelai mutiara.
Sekarang Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang properti yang berguna dari masing-masing secara terpisah.
Deskripsi berbagai jenis sereal
Sekarang mari kita cari tahu bubur mana yang paling berguna. Untuk ini, kita akan melihat lebih dekat pada jenis utama hidangan ini.
Oatmeal
Oatmeal adalah gudang mineral seperti kalium, fosfor, magnesium, serta vitamin B (B1, B2, B6, B9), vitamin E, dan banyak lainnya. Tetapi ingat bahwa banyak nutrisi hilang dari oatmeal selama pemrosesan biji-bijian.
Pilih serpihan seperti itu yang belum menjalani perlakuan panas, mereka mengandung semua vitamin dan elemen. Tetapi mengapa oatmeal secara khusus bermanfaat?
Ketika Anda mendengar kata "oatmeal", maka segera ingat tentang vitamin B6. Zat ini membantu penyerapan asam amino oleh sel-sel otak, yang pada gilirannya meningkatkan daya ingat, membantu berpikir jernih dan cepat.
B6 juga menstabilkan tingkat glukosa dalam sel-sel seluruh organisme, yang pada gilirannya meningkatkan fungsi sistem saraf: itu membuat Anda lebih tenang dan tahan terhadap berbagai situasi stres di tempat kerja, di jalan atau di rumah.
Sulit untuk bertemu seseorang yang akan makan sepiring oatmeal setiap hari untuk sarapan dan, pada saat yang sama, memiliki masalah dengan kelebihan berat badan. Ini adalah kelebihan beta-glukan, yang terkandung dalam oatmeal.
Zat ini mencegah penyerapan kolesterol, yang di masa depan dapat berubah menjadi plak di pembuluh - salah satu penyebab paling khusus serangan jantung. Oatmeal adalah kunci sistem kardiovaskular yang sehat.
Jika Anda sering mengalami mulas dan sakit perut, maka tidak ada obat yang lebih baik daripada sepiring oatmeal. Oatmeal sangat mudah dicerna, dan pada saat yang sama menciptakan lapisan pelindung di perut yang mengurangi peradangan, kejang, dan meningkatkan penyembuhan selaput lendir saluran pencernaan.
Selain itu, di perut, oatmeal menyerap racun dan logam berat, yang juga dapat menyebabkan masalah tidak hanya dengan pencernaan, tetapi juga dengan proses lain dalam tubuh manusia.
Bubur soba
Soba adalah juara mutlak dalam kandungan protein di antara semua sereal, tetapi juga dalam hal kandungan unsur-unsur jejak dan vitamin, gandum adalah yang kedua setelah beberapa sereal lainnya. Cobalah untuk memilih di toko yang soba, yang belum digoreng (itu dapat dikenali dengan warna coklat pucat). Di dalamnya tersimpan sejumlah besar nutrisi.
Karbohidrat soba tidak hanya kecil dibandingkan dengan produk lain, tetapi mereka semua "lambat." Properti ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan cukup selama beberapa jam. Juga, kandungan karbohidrat yang rendah memungkinkan penderita diabetes makan soba.
Berkat asam folat, gandum tidak hanya meningkatkan aliran darah, tetapi juga memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Soba kaya akan serat. Dengan itu, tubuh membersihkan saluran pencernaan. Soba juga membantu membersihkan hati. Setelah pesta liburan, ada baiknya memakan beberapa piring bubur soba untuk membersihkan tubuh dan mendapatkan kembali vivacity dan ringan.
Semolina
Semolina diperoleh dengan menggiling bagian gandum yang bergizi. Karena perlakuan kasar seperti itu, sangat sedikit nutrisi yang tersisa di dalamnya. Tapi ini keunggulan utamanya.
Semolina - yang paling diet dari semua yang disajikan. Sejumlah kecil serat dan kandungan pati yang tinggi membuatnya sangat bergizi dan cepat disiapkan. Karena komposisinya, semolina dicerna di usus bagian bawah, membersihkan seluruh usus dengan lembut, menjadikannya sangat diperlukan bagi orang yang telah menjalani operasi atau keracunan parah (keracunan) tubuh.
Bubur kacang
Kacang polong bukan sereal, tetapi mereka tidak membuat bubur kacang kurang sehat atau enak. Bergantung pada varietas kacang polong, komposisinya akan sedikit berbeda, tetapi sifat-sifat utama dari hidangan tetap tidak berubah.
Kandungan protein kacang polong sangat menyalip semua sereal. Bubur kacang dapat berkontribusi pada pertumbuhan jaringan otot yang cepat selama aktivitas fisik yang meningkat. Protein juga diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal tubuh.
Karena kandungan vitamin E itu akan membantu meningkatkan kondisi kulit Anda, memperlambat penuaan, membuat tubuh kebal terhadap pilek musiman dan ODS, meningkatkan kekebalan tubuh.
Bubur nasi
Tergantung pada pengolahan beras mungkin memiliki sifat yang berbeda. Nasi putih mengandung banyak pati dan sedikit zat bermanfaat. Nasi merah mengandung lebih banyak vitamin dan unsur mikro, tetapi pada saat yang sama bubur beras merah akan lebih sulit dicerna.
Karena jumlah besar bubur "cepat" karbohidrat yang terbuat dari nasi putih akan membantu Anda dengan cepat mendapatkan cukup dari diri Anda sebelum hari kerja yang berat.
Beras putih bermanfaat bagi orang yang menderita diare dan penyakit lain pada saluran pencernaan. Pati membantu menyembuhkan gangguan lambung dan menormalkan feses.
Nasi merah mengandung banyak selenium. Zat ini membantu dengan artritis dan penyakit jantung dan pembuluh darah lainnya.
Kandungan mangan yang tinggi dalam bubur beras merah akan membantu meningkatkan fungsi sistem saraf, metabolisme lemak di antara sel-sel tubuh, dan juga membantu sistem reproduksi pada pria dan wanita.
Pshyonka
Harga murah tidak sesuai dengan manfaat besar millet. Kandungan vitamin dan lemak sehat di dalamnya beberapa kali lebih tinggi daripada di kebanyakan sereal lainnya.
Millet mengandung sejumlah besar vitamin B (B1, B6, B9). Mereka berkontribusi pada perbaikan sistem saraf, jantung, pembuluh darah, memperkuat rambut dan kuku, meremajakan dan menyembuhkan kulit.
Tidak seperti lemak hewani, yang terkandung dalam daging dan ikan, sayuran - tidak berkontribusi terhadap kenaikan berat badan, pembentukan plak kolesterol dan munculnya penyakit lainnya. Kandungan lemak nabati dalam millet adalah salah satu yang tertinggi.
Perlovka
Barley diperoleh dari biji barley, yang membuatnya menjadi sereal yang cukup murah dan berguna. Jelai mengandung banyak serat, vitamin, polisakarida dan asam silikat.
Penggunaan gandum akan membantu membersihkan saluran pencernaan dari berbagai jenis polusi, memulihkan tubuh setelah akhir pekan yang bergejolak dan mendukung pekerjaannya dalam hari-hari kerja.
Lepaskan batu dari ginjal, kemih dan kandung empedu dengan asam silikat. Ini membersihkan organ dalam dan membantu menghindari operasi. Zat ini terkandung dalam sejumlah kecil produk, jadi tidak ada kata terlambat untuk makan bubur gandum kecil untuk pencegahan.
Apa bubur paling sehat untuk anak-anak?
Bubur adalah salah satu makanan paling sehat yang bisa Anda berikan kepada anak Anda, tetapi Anda harus bijak dalam memilihnya. Disarankan untuk mulai memberi makan anak dengan sereal dari 4-5 bulan, satu melayani setiap dua hingga tiga hari.
Ini mungkin soba atau bubur beras. Pilihan ini disebabkan oleh fakta bahwa sereal ini tidak mengandung gluten dalam komposisinya, yang dapat mempengaruhi kesehatan anak Anda. Dari enam bulan, mulai masuk ke dalam diet porsi kecil oatmeal. Meskipun oatmeal mengandung gluten, jumlahnya dalam croup ini minimal.
Soba adalah bubur bayi yang paling berguna. Ini mengandung sejumlah besar protein, yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal bayi Anda, dan sejumlah besar vitamin, mikro, dan zat gizi makro.
Hanya oatmeal yang bisa bersaing dengan gandum. Jumlah karbohidrat dan pati di dalamnya adalah yang terendah. Oatmeal mengandung banyak lemak sehat, yang diperlukan untuk pertumbuhan tubuh anak, dan sedikit serat, sehingga bubur ini dapat diberikan kepada anak-anak dengan masalah pada saluran pencernaan.
Ketentuan memasak sereal
Dari semua sereal dalam persiapan hanya membutuhkan tiga.
- tuangkan kacang polong dan air jelai semalam;
- Nasi harus dibilas dengan air mengalir sebelum dimasak.
Metode memasak
Bubur harus dituang ke dalam air mendidih atau susu. Tambahkan garam secukupnya.
Jumlah yang sepadan dengan selera Anda, banyak sereal dapat meningkat 2-4 kali.
Waktu memasak:
- soba - 20 menit;
- oatmeal - 4 menit;
- semolina - 4 menit;
- kacang polong - 40 menit;
- beras - 20 menit;
- pshenka - 45 menit;
- Jelai - 1 jam.
Gula, mentega, selai, selai, susu kental, buah segar, kacang-kacangan dan banyak lagi dapat ditambahkan ke bubur yang sudah jadi. Eksperimen!
Bubur apa yang paling berguna untuk menurunkan berat badan: pendapat ahli gizi
Dalam diet setiap orang yang menjalani gaya hidup sehat, sertakan berbagai sereal. Dan ini bukan kebetulan.
Untuk menurunkan berat badan, ahli gizi menyarankan untuk menggabungkan sereal seperti:
- Oatmeal. Kaya akan serat, karbohidrat cepat, dan banyak vitamin. Mengonsumsi oatmeal merangsang pergerakan usus dan menghilangkan kolesterol dari tubuh;
- Soba Bubur ini mengandung banyak protein dan elemen, dan juga membantu memperkuat dinding pembuluh darah, yang mengarah pada penurunan kemungkinan penyakit jantung;
- Beras. Karbohidrat kompleks yang terkandung dalam bubur beras, tidak akan mengalami kelaparan untuk waktu yang lama, dan sifat menyerapnya akan membantu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh dan membakar lemak berlebih.
Ingatlah bahwa bubur memiliki sifat diet yang tepat sampai Anda mulai menambahkan gula, selai, susu kental, dan makanan berkalori tinggi lainnya. Hindari juga memasak bubur dengan susu, gunakan air minum.
Fakta menarik
Bubur adalah hidangan yang tidak hanya enak, tetapi juga sangat menarik. Berikut adalah beberapa fakta tentang bubur dan semua yang berhubungan dengannya:
- Ungkapan "Kamu tidak bisa memasak bubur dengan dia" berasal dari kebiasaan lama makan bubur Rusia selama rekonsiliasi dengan musuh;
- Bubur favorit Peter the Great adalah gandum. Dia juga diberi makan tamu di resepsi pada kesempatan penobatan Nicholas II;
- Koki tentara disebut "koki";
- "Suvorov" disebut bubur, yang dibuat dari berbagai macam croup. Dia mendapatkan namanya setelah acara: selama salah satu kampanye Suvorov, cadangan tetap sedikit demi sedikit dari setiap sereal, komandan memerintahkan untuk memasak bubur dari semua sereal bersama-sama, para prajurit benar-benar menyukai hidangan ini;
- Bubur paling kuno yang ditemukan adalah millet. Sarapan membatu ditemukan di salah satu pemukiman kuno Cina. Temuan itu berusia lebih dari tiga ribu tahun.
Berikut ini adalah bubur yang bermanfaat dan produk yang menarik. Hiasi diet Anda dengan itu!
Sedikit informasi lebih lanjut tentang bubur yang berguna - dalam video berikutnya.
