Resep biskuit sederhana dan untuk waktu yang lama tetap hampir tidak berubah, dan variasi kue biskuit yang ada karena penggunaan berbagai jenis krim.
Anda dapat membuat kue sesuai dengan resep yang sama, tetapi pada akhirnya Anda mendapatkan kue yang berbeda untuk dicicipi, bereksperimen dan memilih lapisan di antara kue sesuai dengan suasana hati Anda.
Kue spon krim asam
Krim asam bisa disebut yang paling populer untuk biskuit. Ini karena kesederhanaan persiapan dan rasa krim yang sangat baik.
Hampir setiap ibu rumah tangga di notebook-nya dengan catatan kuliner memiliki catatan di mana dikatakan bahwa Anda perlu menambahkan gula dan cambuk dalam krim asam. Ini adalah pilihan krim asam yang paling mudah, tetapi sering kali ternyata terlalu cair. Ada beberapa cara untuk menghindari ini:
- hanya menggunakan krim asam buatan sendiri;
- gunakan pengental khusus untuk krim;
- masak krim dengan krim asam yang ditimbang.
Jika semuanya kurang lebih jelas dengan dua metode pertama, maka perlu untuk memikirkan proses pembuatan krim dari krim yang ditimbang.
Untuk persiapannya perlu:
- 800 gram krim tidak kurang dari 20% lemak;
- 200 gram gula bubuk.
Waktu persiapan: 12 jam untuk menimbang krim asam dan sekitar 15 menit langsung untuk memasak.
Kandungan kalori 100 gram krim krem - 242,4 kilokalori.
Memasak:
- Tempatkan saringan pada panci atau mangkuk yang dalam, tutupi dengan 4 lapis kain kasa, tuangkan krim asam ke dalamnya, ikatkan kain kasa ke dalam simpul, Anda bisa menekannya dengan beban dan meletakkannya di kulkas selama 12 jam. Penting untuk memastikan bahwa saringan tidak menyentuh whey yang dilepaskan, jika perlu, tiriskan;
- Setelah ditimbang, Anda mendapatkan sekitar 500 gram krim kental. Itu harus dikocok dengan gula bubuk. Alih-alih bubuk, Anda dapat mengambil gula, tetapi ini akan meningkatkan waktu pemukulan. Buah segar atau kalengan, manisan, kacang-kacangan dapat ditambahkan ke produk akhir.
Resep Krim Kue Biskuit
Krim ini memiliki rasa krim yang menyenangkan dan, lebih lagi, mempertahankan bentuknya dengan sangat baik, sehingga cocok tidak hanya untuk mengapit lapisan kue, tetapi juga untuk meratakan dan menghias kue. Poin pentingnya adalah bahwa itu harus berubah, Anda harus memilih minyak berkualitas tinggi dengan persentase lemak yang tinggi (tidak kurang dari 80%).
Bahan yang Dibutuhkan:
- 200 gram mentega;
- 240 gram susu kental.
Persiapan aktif krim hanya akan memakan waktu seperempat jam.
Kandungan kalori dari kelezatan ini adalah 480,6 kalori per 100 gram.
Prosedur:
- Minyak harus dilembutkan, sehingga harus dikeluarkan dari lemari es, dipotong kecil-kecil dan dibiarkan pada suhu kamar selama 30-40 menit;
- Setelah beberapa saat dengan kecepatan tinggi dengan mixer, kocok mentega ke massa putih yang mewah (tidak lebih dari 4 menit), lalu tambahkan susu kental dalam satu sendok makan, terus kocok 10 menit lagi.
Krim kue biskuit yoghurt lezat
Krim yogurt adalah tambahan ringan dan lezat untuk kue bolu. Tetapi mereka tidak melapisi mereka dengan kue, tetapi menuangkannya, memperbaikinya dalam bentuk yang dapat dilepas dengan sisi yang tinggi, dan mengirimnya ke udara dingin.
Produk yang dibutuhkan untuk membuat makanan penutup ini:
- 400 gram yogurt;
- 150 ml air;
- 25 gram gelatin;
- 50 gram sirup buah (bisa diganti dengan selai).
Untuk membuat kue pereselit, akan dibutuhkan 1 jam agar gelatin membengkak, 10 menit untuk menyeduh dan mencambuknya dengan yogurt, dan 1 jam lagi untuk pembekuan, dituangkan di antara kue krim.
Dalam 100 gram lapisan ini - 76,6 kkal.
Algoritma kerja:
- Dalam air hangat rendam gelatin selama 1 jam;
- Masukkan gelatin bengkak ke dalam air di atas api kecil dan bawa hingga larut, kemudian tambahkan sirup buah. Penting: agar massa mengental, agar-agar tidak mendidih;
- Kocok yogurt dengan agar-agar yang larut dan segera kumpulkan kue. Siap mengirim kue dalam dingin untuk pembekuan.
Resep Kue Coklat Spons Kue
Padahal, untuk menyiapkan krim cokelat sangat sederhana, cukup tambahkan cokelat atau cokelat cair ke putih. Tetapi ada juga versi klasiknya, yang Anda perlukan:
- 250 gram cokelat hitam dengan kandungan kakao% tinggi;
- 350 gram mentega;
- 450 gram gula bubuk;
- 2 kuning telur;
- 1 sejumput vanili.
Siapkan krim cokelat klasik dalam 20 menit.
Kandungan kalori dari mimpi pecinta cokelat ini adalah 506,9 kkal / 100 gram.
Urutan proses:
- Lelehkan sebatang coklat;
- Mentega lembut, kocok dengan mixer dengan gula bubuk dan vanila;
- Campur kuning sedikit dengan garpu dan secara bertahap tambahkan ke mentega kocok tanpa mematikan mixer;
- Yang terakhir adalah cokelat cair hangat yang meleleh, semua dikocok dengan baik.
Kue biskuit Custard
Untuk kue bolu, custard dengan krim asam sangat cocok. Ini memegang bentuknya dengan baik, yang memungkinkan Anda untuk membuat lapisan krim yang lebar, dan rasanya menyerupai es krim Sundae favorit.
Bahan yang dibutuhkan:
- 350 gram krim asam (setidaknya 20% lemak);
- 120 gram minyak pada suhu kamar;
- 110 gram gula;
- 1 butir telur;
- 90 gram tepung;
- 1,5 gram vanila.
Waktu memasak - 30 menit. Jika krim direncanakan dan menghias kue, maka lebih baik ia menghabiskan malam di lemari es untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
Puding kalori dengan krim asam - 318,2 kilokalori per 100 gram.
Kemajuan:
- Semua bahan kecuali mentega, campur bersama dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan dibakar. Terus-menerus diaduk, diseduh sampai jejak dari sendok berhenti menghilang. Angkat dari api dan biarkan dingin;
- Campur mentega dengan mixer ke dalam massa yang mengembang, lalu tambahkan satu sendok bumbu yang telah diseduh ke dalam sendok, terus kocok.
Krim kue biskuit
Krim dadih (atau krim keju) sekarang berada di puncak popularitasnya.
Bahan utama yang membuatnya adalah keju cottage, gula, mentega (atau krim), tetapi ada resep dengan bahan-bahan yang berbeda. Pertimbangkan versi klasik dari lapisan dadih untuk memasak, yang meliputi:
- 400 gram keju cottage;
- 200 gram mentega;
- 150 gram gula bubuk;
- 1 tetes esens vanila.
Persiapan akan memakan waktu tidak lebih dari 20 menit.
100 gram keju keju fudge mengandung 374, 8 kilokalori.
Tahap kuliner:
- Keju cottage harus diubah menjadi massa homogen, menyerupai keju cottage anak-anak secara konsisten. Ini dapat dilakukan dengan pereterev beberapa kali melalui ayakan, melewati penggiling daging atau pemukulan dengan blender;
- Kocok minyak lunak dengan gula bubuk, setetes esens vanila dalam massa putih yang mewah;
- Kemudian tambahkan sedikit keju parut ke mentega dan terus kocok sampai massa krim homogen diperoleh.
Semoga sukses untuk prestasi kuliner Anda!
Resep untuk krim protein untuk kue biskuit ada di video ini.
