Cara memasak adonan ragi untuk pizza

Nutrisi yang sehat dan tepat, olahraga, dan penimbangan harian - semua ini memungkinkan Anda untuk melupakan banyak masalah kesehatan dan memiliki angka yang sangat baik. Namun, terkadang ada keinginan untuk mundur dari aturan ketat dan memasak hidangan yang tidak biasa - pizza.

Jika Anda memilih bahan yang tepat, itu akan menjadi sumber nutrisi dan vitamin. Adonan ragi untuk pizza adalah dasar yang sangat baik untuk hidangan ini, jadi beberapa resep sederhana harus disimpan di celengan dengan setiap nyonya rumah.

Cara cepat membuat adonan pizza ragi

Menghemat waktu di dapur - impian sebagian besar ibu rumah tangga, sehingga resep untuk adonan ragi, yang diimplementasikan hanya dalam beberapa menit, akan menjadi hit di dapur. Untuk melanjutkan persiapan dasar-dasarnya, Anda membutuhkan satu set bahan yang tidak asing bagi mereka yang ingin membuat roti:

• tepung terigu berkualitas tinggi - 2-2,5 cangkir;
• ragi (Anda bisa menggunakan apa saja, asalkan masih segar) - 25 g;
• air (disaring, tidak direbus) - 340 ml;
• gula pasir (idealnya tanpa pengisi rasa) - 8 g;
• garam - jumlahnya ditentukan oleh selera;
• mentega (Anda bisa menggunakan sedikit meleleh) mentega - 35 g.

Waktu memasak - 20 menit.

Isi kalori dari adonan untuk pizza (100 g) - 207 kkal.

Langkah-langkah persiapan yang tepat:

1. Air yang disiapkan untuk digunakan dalam resep harus sedikit dihangatkan (sampai 21-23⁰);
2. Tambahkan ragi dan gula ke dalamnya, campur dengan cepat dan menyeluruh sampai benar-benar larut;
3. Dalam wadah lain, campur tepung (Anda tidak bisa menyaring) dan garam, lalu tuangkan air dengan ragi ke dalam komponen, campur, menghindari pembentukan benjolan;
4. Mentega (dalam kasus ekstrim, margarin untuk dipanggang) sedikit meleleh, tambahkan sisa bahan, mencoba mendistribusikannya ke seluruh adonan secara merata, campur;
5. Pada akhirnya, tutup wadah dengan adonan (disarankan untuk memilih panci yang dalam) tutup dengan handuk dan biarkan hangat selama 20 menit.

Kesiapan ditentukan dengan mudah - adonan harus meningkat 2 kali lipat. Setelah itu, basis pizza siap untuk menggulung dan mengisi isian.

Resep untuk adonan ragi dalam susu untuk pizza tipis

Pizza adalah hidangan yang dapat disiapkan baik di atas adonan yang tebal dan halus (secara tradisional di Amerika Serikat), dan pada yang tipis (versi Italia). Jika Anda ingin benar-benar kurus, maka Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• tepung (gandum) - 400 g;
• susu - 220 ml;
• telur (ayam) - 2 potong (jika Anda menggunakan yang besar, maka Anda dapat mengambil 1 buah);
• mentega - 45 g;
• ragi (kantong kering) - 5 g;
• gula (pasir) dan garam (tanpa bumbu dan aditif aromatik) - 1 sdt. (tapi bisa ditambah secukupnya).

Waktu persiapan adonan tipis pada susu adalah 1 jam.

Kandungan kalori dari basis pizza per 100 g adalah 324 kkal.

Langkah-langkah persiapan adonan:

1. Susu untuk menghangatkan (tetapi tidak sampai mendidih);
2. Tuang ragi ke dalam susu, aduk rata, biarkan campuran selama 15 menit hangat;
3. Kemudian tambahkan telur (dan kuning telur dan putih) ke dalam campuran, garam dan aduk rata;
4. Kemudian dengan lembut tuangkan tepung (dalam tetesan kecil dan terus-menerus diaduk), mencoba mencegah pembentukan benjolan;
5. Tambahkan gula dan mentega cair, campur semuanya dengan baik lagi;

Sampai siap diremas-remas. Biarkan "pas" dalam wadah tertutup dengan handuk atau kain (30 menit).

Adonan pizza ragi puff

Cepat dalam persiapan dan adonan ragi yang sangat lezat untuk pizza, dan juga jenis kue-kue lainnya, disiapkan dari bahan-bahan berikut:

• tepung (gandum) - 700-750 g;
• mentega (didinginkan) - 300 g;
• ragi (kering) - 6 g (1 sachet);
• susu (sapi) - 135 ml;
• air - 80 ml;
• baking powder - 5 g;
• telur (ayam) - 1 pc;
• garam - secukupnya;
• gula (pasir, tawar) - 3 sdt.

Waktu memasak - 2,5 jam.

Isi kalori dari tes (100 g) - 359 kkal.

Langkah-langkah persiapan puff pastry:

1. Panaskan air, tuangkan ragi dan sebagian besar gula ke dalamnya, aduk rata, biarkan selama 35-45 menit hangat (sampai gelembung muncul);
2. Telur (putih dan kuning telur) dan susu ditambahkan ke dalam campuran dengan gelembung, isinya harus dicampur dengan baik (tanpa pemukulan);
3. Ayak tepung, tambahkan gula dan baking powder, campur bahan kering;
4. Mentega (harus dingin), potong kecil-kecil (tanpa menyentuhnya), gulingkan setiap bagian dalam campuran tepung;
5. Setelah itu, campurkan mentega dengan tepung dan tuangkan air dengan ragi ke dalam bahan-bahan ini, campur dengan cepat tetapi dengan lembut (tidak untuk waktu yang lama - 2-3 menit, untuk menjaga lapisan);
6. Bentuk adonan dalam bentuk bola dari adonan, biarkan di tempat dingin selama 2 jam, bungkus dengan bungkus plastik.

Setelah itu, adonan siap digunakan.

Cara memasak pizza di oven dengan adonan ragi

Untuk memasak pizza dengan adonan ragi menggunakan oven, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut (klasik untuk sebagian besar jenis hidangan ini):

• Saus tomat (atau tomat segar biasa) - 5 sdm. atau 2-3 buah;
• keju keras - 200 g;
• bawang (opsional) - 1 pc;
• zaitun - 10 pcs.

Waktu memasak - 40 menit.

Kalori dalam 100 g pizza - 247 kkal.

Langkah memasak:

1. Adonan ragi yang sudah jadi (buatan sendiri atau dibeli) digunakan sebagai alas - diharuskan untuk menggulungnya menjadi bentuk yang diinginkan (klasik - lingkaran);
2. Basis pertama harus diolesi dengan saus tomat;
3. Tomat harus dicuci dan dipotong-potong kecil atau setengah lingkaran;
4. Keju - parut;
5. Jika bawang digunakan, bawang juga harus dikupas dan dipotong;
6. Tomat dan bawang ditempatkan di pangkalan yang sudah disiapkan;
7. Potong zaitun menjadi dua dan hiasi pizza dengan mereka (menyebar secara merata);
8. Keju parut harus ditaburkan di atas pizza;
9. Oven harus memanaskan hingga 180⁰;
10. Letakkan loyang selama 15 menit.

Sajikan pizza yang sudah jadi panas, potong-potong segitiga.

Cara memasak pizza dalam oven adonan engah

Menggunakan puff pastry untuk pizza, Anda dapat membuat versi hidangan ini yang lezat dan memuaskan. Untuk mengisi harus menggunakan satu set bahan:

• untuk memilih dari - saus tomat atau pasta tomat - 3 sdm. l;
• keju (keras) - 300 g (dapat ditingkatkan hingga 400 g);
• sosis (merokok) - 14 buah;
• zaitun (atau zaitun) - 100 g;
• tomat - 4 buah;
• minyak sayur - 15 ml (1 sdm).

Waktu memasak (termasuk persiapan pengisian) - 40 menit.

Konten kalori (100 g / 1 potong pizza) - 377 kkal.

Langkah memasak pizza:

1. Persiapkan adonan (buatan sendiri, bukan beku, Anda dapat langsung menggelindingkan), beli defrost dan biarkan meresap selama setidaknya 20 menit (lebih banyak bisa, jika waktu memungkinkan);
2. Sosis harus dipotong-potong atau kubus;
3. Cuci tomat dan potong-potong;
4. Gosok keju menggunakan parutan halus;
5. Potong zaitun (atau zaitun) dan letakkan di atas pizza;
6. Oleskan minyak sayur secara merata di atas loyang dan masukkan adonan;
7. Untuk menguraikan semua bahan yang diperlukan dalam jumlah yang seragam;
8. Memanaskan lebih dulu oven (180⁰), memanggang pizza selama 15 menit (plus biarkan selama 5 menit).

Sajikan panas, potong menjadi beberapa bagian dengan teh atau minuman.

Tips yang berguna

Memasak pizza memiliki beberapa rahasia. Jadi, untuk membuat adonan udara, tepung lebih baik untuk diayak, bahkan jika Anda berniat menggunakan baking powder.

Untuk memasak pizza, Anda dapat menggunakan produk apa pun yang tersisa di lemari es dari makan malam atau makan siang. Hidangan ini menunjukkan bahwa Anda dapat mencampur makanan yang berbeda - jamur, daging, dan sayuran.

Memotong pizza menjadi potongan panas paling baik, jika tidak keju akan mengeras dan prosesnya akan menjadi lebih rumit. Kurangi kalori dengan menggunakan tepung gandum atau susu skim. Banyak gula tidak boleh digunakan, karena adonan akan cepat terbakar.

Tambahkan yoghurt tanpa buah atau ryazhenka untuk menambah rasa manis. Adonan engah tidak boleh diuleni dengan tangan atau ditekan kuat-kuat.

Dan resep lain untuk pizza di adonan ragi - di video berikutnya.