Ikan mas Crucian adalah ikan dari keluarga ikan mas. Sejak zaman kuno, sangat populer di Rusia karena dagingnya yang empuk, ukuran dan ketersediaannya. Ia hidup di hampir setiap reservoir air tawar: dari Timur Jauh ke Eropa Tengah. Selain itu, daging crucian mengandung banyak elemen bermanfaat, protein, asam amino, vitamin PP, fosfor dan pada saat yang sama praktis tidak memiliki lemak.
Ada banyak cara untuk membuatnya. Penggemar ekor yang renyah dan kulitnya menggoreng ikan gurame, pra-asin dan digulung dalam tepung. Hidangan ini ternyata berani, sebuah alternatif akan dipanggang dalam oven. Ikan mas panggang sangat bagus untuk mereka yang melakukan diet, tetapi suka daging yang berair dan empuk. Di Rusia, ikan mas crucian dimasak dalam tungku, terbakar di atas batu panas, sekarang metode memasak ini telah berubah - ikan dipanggang di atas api dengan kertas timah.
Cara memasak boneka crucian di dalam oven
Jika menggoreng ikan praktis tidak berbeda, maka memanggang memiliki puluhan variasi. Pada dasarnya, mereka semua berbeda dalam bahan yang ditambahkan untuk meningkatkan rasa: bawang, paprika, bawang putih, kentang, lemon, krim asam, kefir, wortel, sayuran dan bumbu lainnya.
Tanpanya tidak ada hidangan pasti akan melakukan, sehingga tanpa bawang. Ini melunakkan daging dengan jus dan memberikan aroma ringan. Kedua bawang merah, dan hijau diterapkan secara luas.
Bahan:
- crucian - 3-4 pcs.;
- mayones (untuk rendaman) - 250 g;
- sekelompok bawang hijau -10-20 panah;
- garam, merica dan bumbu secukupnya.
Saat memasak dalam oven, mentega tidak diperlukan, karena itu hidangannya akan ramping dan berair. Waktu pemanggangan yang optimal adalah 30-40 menit. Beberapa kata harus dikatakan tentang persiapan ikan.
Kebutuhan pra-crucian untuk membersihkan, membersihkan timbangan dan menghilangkan insang.
Kami merobek ikan untuk memisahkan daging dari tulang, membuat potongan di bagian belakang searah dari sirip atas ke perut pada jarak satu sentimeter dari satu sama lain. Ikan kecil tidak bisa rusak.
Siapkan rendaman dengan mencampurkan mayones dengan merica dan bumbu. Jika Anda mengikuti diet, Anda bisa menggunakan krim asam, menambahkan lebih banyak garam. Campuran hasil kami melapisi ikan dari semua sisi, termasuk di dalam, dan biarkan selama 40-60 menit untuk berendam.
Sementara itu, siapkan isian. Dalam hal ini, bawang hijau. Potong menjadi cincin dan hancurkan sedikit. Jika tidak ada bawang hijau, maka bisa diganti dengan bohlam. Sekitar satu ikan sedang akan mengambil satu bawang kecil. Anda bisa memasukkan ikan dengan wortel, paprika manis satu per satu atau dengan membuat sepiring sayur.
Kami menaruh ikan di atas loyang, sudah diminyaki. Isi perut dengan hati-hati dengan bawang atau sayuran lain untuk dipilih. Kami menempatkan oven pada 180-200 derajat. Memasak ikan adalah proses yang cukup cepat, membutuhkan waktu 30-40 menit. Segera setelah sisi-sisinya kecoklatan, piring bisa dilepas.
Pecinta daging empuk dengan asam bisa menaburkan fillet lemon sebelum dipanggang. Ia akan menambah kelembutan daging, setelah menghamilinya saat persiapan.
Untuk mempermudah memasak makan malam, Anda bisa menaruh kentang di sekitar ikan. Tetapi harus diingat bahwa ikan dimasak jauh lebih cepat, sehingga kentang harus dipotong tipis dalam bentuk lingkaran.
Piring kalori menggunakan mayones - 112 kkal, menggunakan krim asam - 88 kkal.
Cara membuat roti utuh dengan foil
Ikan mas resep dalam foil berbeda bahan kecil, Anda dapat memilih sesuai selera Anda. Tapi foil memungkinkan mempersiapkan ikan dalam jus dan sayuran sendiri, daging diisi dengan elemen jejak yang berguna dan memperoleh rasa tambahan.
Bahan:
- crucian - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- mayones - 150 g;
- lemon - 1 pc.;
- rempah-rempah untuk ikan.
Mempersiapkan ikan untuk dipanggang dalam foil sama dengan memasak dalam oven. Pra-pembersihan dan pencabikan ikan, lumuri dengan bumbu. Kami memasaknya dengan mencampurkan mayones dengan rempah-rempah dan jus lemon. Sementara daging direndam dengan saus, nyalakan oven pada suhu 180 ° C dan siapkan isinya - potong bawang dengan halus.
Kami mengambil kertas padat, mengukur jumlah yang diperlukan untuk membungkus semua ikan sepenuhnya, tanpa meninggalkan celah. Kami meletakkan kertas itu di atas loyang, di atas kami menempatkan krepian di bumbu dan mengisinya dengan bawang.
Kami membungkusnya dengan foil, membungkus tepi beberapa kali. Kirim piring ke oven yang sudah dipanaskan selama 25 menit. Setelah waktu berlalu, kami dengan hati-hati mengambil, berhati-hati dengan uap, memotong kertas dari kepala ke ekor, membuka ikan dan mengirimkannya ke oven sampai terbentuk kerak selama 10-15 menit.
Terlepas dari kekayaan ikan dan penggunaan mayones, kandungan kalori hidangan ini tidak begitu besar - 110 kkal.
Ikan mas crucian panggang dalam krim asam
Ikan mas Crucian yang dipanggang dalam foil dalam saus krim asam terkenal karena kenyang dan tidak adanya lemak asing.
Bahan:
- crucian - 1 pc.;
- tepung - 50 g;
- krim asam - 120 g;
- lada hitam;
- lemon secukupnya.
Siapkan saus dengan mencampurkan krim asam dengan tepung, Anda juga bisa menambahkan bumbu dan bumbu. Lumasi sisi-sisinya. Sementara itu, nyalakan oven 180 derajat, menyebar foil di atas loyang, taruh ikan dan tuangkan saus yang tersisa. Bungkus ikan dengan baik dan kirimkan dalam oven selama 30 menit.
Konten kalori dari hidangan ini kecil - 98 kkal.
Hiasan bisa berupa kentang. Penting untuk memotong dan berbaring halus berikutnya.
Memasak dalam multivarian
Pemasak lambat terkenal karena fakta bahwa ketika memasak di dalamnya, semua elemen jejak yang berguna disimpan dalam makanan, dan ini sangat penting.
Metode memasak dalam multicooker banyak. Itu menggoreng, merebus dan memanggang. Seringkali, banyak resep menggabungkan beberapa mode teknologi keajaiban.
Hidangan yang dimasak dalam ruang tertutup rapat ini memiliki rasa yang lembut dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Dan karena pilihan program, nyonya rumah tidak harus selalu memeriksa hidangan dan khawatir tentang kondisinya.
Mari kita menganalisa bagaimana memadamkan crucian dalam slow cooker.
Bahan:
- crucian - 3 pcs.;
- krim asam - 200 g;
- tepung - 50 g;
- mentega - 50 g;
- sayuran - bawang, paprika, wortel, kacang hijau, brokoli, kembang kol, kentang.
Menyiapkan ikan sebelumnya, lumuri dengan garam dan merica. Jika lebih dari 18 cm, kemudian potong menjadi dua bagian, ikan kecil biarkan utuh. Minyak mangkuk. Ikan mas Crucian digulung dalam tepung dan diletakkan dalam satu lapisan. Pilih program "Frying" dan goreng. Kami mengambil dan meletakkan di atas piring.
Saus terbuat dari krim asam, diencerkan dengan tiga sendok air. Tambahkan mentega dan taburi secukupnya dengan bumbu.
Kami memasukkan ikan berlapis-lapis kembali ke mangkuk. Penggunaan semua sayuran yang terdaftar adalah opsional. Kami mengambil tiga jenis - satu bawang, satu lada dan 150 g brokoli. Potong kecil-kecil dan tuangkan ke dalam mangkuk di atas cawan. Semua bahan tuangkan saus.
Kami memilih program "Quenching" atau "Baking", tutup slow cooker dan biarkan untuk persiapan selama 30 menit.
Daging ikan yang lembut dikombinasikan sempurna dengan hiasan sayuran dan merupakan hidangan rendah kalori - 98 kkal.
Tips yang berguna
- Saat membersihkan ikan mas crucian, perlu untuk menghapus insang, karena mereka memberikan rasa pahit dan bau yang tidak menyenangkan selama memasak.
- Hidangan yang terbuat dari crucian lebih baik menggunakan yang baru disiapkan, karena setelah beberapa saat daging yang didinginkan dari crucian melorot dan menjadi keras.
- Ikan besar harus robek secara melintang ke punggung bukit pada jarak 1 cm dari satu sama lain. Ini dilakukan untuk memotong tulang. Maka mereka lebih baik dipisahkan dari daging. Ikan slaw lebih baik diresapi dengan rendaman.
Ikan mas Crucian adalah dasar untuk tomimen hidangan tradisional Korea dengan tambahan daging, jamur, dan kacang-kacangan.
Tidak disarankan untuk menangkap orang-orang kudus di dalam massa berawa dengan air yang tergenang, karena baunya akan pengap dan tidak enak. Tempat terbaik untuk penambangannya adalah danau yang mengalir penuh dengan air bersih.
Hidangan paling sederhana dan lezat adalah yang telah diuji selama berabad-abad. Ikan mas crucian panggang tidak hanya hidangan lezat dan murah, ia memiliki berbagai zat berguna yang diperlukan untuk kecantikan, memori dan sistem kardiovaskular. Ini peringkat pertama di antara ikan sungai untuk ketersediaan. Menarik banyak kalori rendah. Dipanggang dalam oven, sangat bagus untuk diet orang yang sedang diet.
Proses memasaknya cukup sederhana dan terbuka untuk imajinasi. Selain bahan yang diusulkan, Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan sesuatu yang baru.
