Casserole sayur dikenal untuk waktu yang lama dan selalu populer di kalangan koki di seluruh dunia. Ide memanggang sayuran lahir di Prancis, di mana seorang juru masak asli datang dengan ide menempatkan sayuran yang tersisa dari makan siang dalam satu mangkuk, tuangkan dengan telur kocok dan panggang dalam oven.
Hidangan yang tidak biasa segera mulai disiapkan di mana-mana, dan pada paruh pertama abad ke-18 hidangan itu sampai di Rusia.
Dasar casserole hanya dapat dibatasi oleh imajinasi dan keterampilan koki, karena resep hidangan ini berjumlah ratusan dan secara berkala diisi ulang dengan karya agung baru. Dasar untuk hidangan yang dipanggang adalah berbagai sayuran, dan pemenangnya adalah kentang, yang dikombinasikan dengan sayuran lain, serta dengan daging atau bahan ikan.
Bagian terbaik yang menyenangkan hidangan adalah kesederhanaan memasak dengan hasil yang sangat baik yang akan dihargai setiap pemakan. Untuk membuat karya nabati di bawah kekuatan koki yang paling tidak berpengalaman sekalipun. Casserole tidak membutuhkan keterampilan dan keterampilan khusus, tetapi ternyata selalu lezat.
Resep sederhana untuk casserole sayuran dalam oven
Casserole kembang kol akan ringan dan mudah disiapkan. Sebagai analog, Anda bisa menggunakan sayuran jenis protein, yang tergantung pada selera koki.
Untuk 8 porsi, Anda akan membutuhkan:
- 560 g kembang kol;
- 1 butir telur;
- 1 wortel kecil;
- 1 bawang kecil;
- 125 g keju;
- 40 g tepung;
- 40 g krim asam;
- remah-remah rusk;
- minyak zaitun untuk memanggang;
- garam, lada hitam;
- adas segar.
Total waktu memasak: 55 menit.
Isi kalori: 187 kkal / 100 g
- Kembang kol mendidih dalam air asin selama 8 menit setelah mendidih, tiriskan dan biarkan hingga dingin;
- Wortel dilompati melalui parutan besar atau dipotong menjadi strip tipis;
- Potong bawang menjadi cincin kecil. Bawang hijau bisa ditambahkan ke bawang;
- Wortel dan bawang yang sudah disiapkan sedikit digoreng dan biarkan hingga dingin;
- Kami membagi perbungaan kol yang besar menjadi yang lebih kecil dan mengirimkannya ke loyang, yang sebelumnya ditaburi remah roti;
- Di atas kubis tergeletak penggorengan sayuran;
- Kami memecah telur ke dalam wadah, tambahkan krim asam, rempah-rempah, tepung ke dalamnya dan mengocok secara menyeluruh dengan mengocok atau menggunakan blender dalam waktu sekitar 3 menit;
- Isi sayuran dengan campuran rimbun, permukaan sedikit rata;
- Di atas campuran, gosok keju (ukuran parutan sesuai kebijaksanaan) dan kirimkan ke oven yang dipanaskan dengan baik;
- Itu harus dipanggang pada suhu 180 ° kira-kira 20-30 menit, sampai permukaan emas muncul;
- Sajikan panas, dibumbui dengan krim asam dan adas.
Casserole sayur dengan daging cincang di dalam oven
Campuran daging sapi dan babi atau fillet ayam sering digunakan sebagai daging sapi giling, sehingga resepnya tidak ketat dan masing-masing juru masak memasak berdasarkan preferensi seleranya sendiri.
Untuk 8 porsi, Anda akan membutuhkan:
- 640 g daging cincang;
- 430 g kentang;
- 2 bawang besar;
- 3 terong sedang;
- 2 tomat besar;
- 160 g keju keras;
- minyak bunga matahari untuk dipanggang;
- garam dan merica.
Total waktu memasak akan memakan waktu: 1 jam 10 menit.
Nilai kalori: 220 kkal / 100 g.
- Goreng daging cincang selama 12 menit dengan api besar dan putar dalam penggiling daging bersama dengan 1 bawang merah;
- Kami mencampur massa yang disiapkan secara menyeluruh, tambahkan lada dan garam;
- Kupas kentang, bawang dan terong, potong menjadi irisan tipis;
- Lepuh tomat dengan air mendidih, lepaskan kulit dan potong setengah lingkaran;
- Kami menempatkan lapisan secara berurutan dalam 2 pendekatan: kentang, daging cincang, bawang, terong dan tomat;
- Kirim ke oven yang dipanaskan pada 190 ° selama 50 menit;
- Setelah jangka waktu tertentu, ambil formulir, bagikan keju parut dan panggang lagi 15 menit.
Casserole kentang dengan daging di oven
Mudah menyiapkan casserole dengan daging akan menyenangkan dengan kerak emas dan aroma yang indah. Daging untuk memasak diinginkan untuk menggunakan daging babi, karena itu akan memberikan hidangan juiciness. Itu akan cincang atau potong ditentukan oleh kebijaksanaan koki.
Untuk 8 porsi, Anda akan membutuhkan:
- 540 g daging babi cincang;
- 430 g kentang;
- 230 g keju keras;
- 90 g mayones atau krim asam;
- 1 bawang kecil;
- minyak sayur;
- pilihan bumbu secukupnya.
Total waktu memasak akan memakan waktu: 60 menit.
Isi kalori: 245 kkal / 100 g
- Tambahkan rempah-rempah favorit ke daging babi cincang, 20 g mayones dan aduk rata;
- Potong kentang menjadi potongan tipis;
- Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan tempatkan dalam wadah terpisah;
- Bentuknya dilumasi dengan minyak nabati dan diletakkan berlapis-lapis: bagian dari kentang, keju, bawang, cincang, keju dan sisa kentang;
- Taburi dengan rempah-rempah, tutupi dengan mayones atau krim asam, taburi dengan sisa-sisa keju dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° selama 50 menit. Jika Anda menutupi formulir dengan kertas timah, waktu memasak akan berkurang menjadi 35 menit.
Cara memasak casserole sayur dengan zucchini di dalam oven
Casserole dengan zucchini disiapkan dengan cepat dan sangat sederhana, dan hidangan ini kaya akan vitamin dan rendah kalori tanpa kehilangan karakteristik rasa yang luar biasa. Cobalah dan lihat sendiri!
Untuk 9 porsi, Anda akan membutuhkan:
- 860 g zucchini;
- 330 g kentang;
- 300 g brokoli;
- 120 ml susu;
- 130 g keju keras;
- minyak sayur;
- garam, merica, bumbu kering.
Total waktu memasak akan memakan waktu: 45 menit.
Konten kalori: 120 kkal / 100 g.
- Kupas zucchini dan potong menjadi irisan dengan ketebalan sedang;
- Lumasi formulir, masukkan zucchini;
- Potong kentang menjadi irisan tipis, letakkan di atas cukini dan beri garam;
- Kubis pra-rebus dipotong menjadi kuntum kecil dan diletakkan di atas kentang;
- Garam lagi, taburi dengan merica dan bumbu bumbu kering;
- Dalam wadah terpisah, campur susu dan keju parut, garam dan aduk rata;
- Tuang campuran ke dalam bentuk dengan sayuran dan kirim ke oven dipanaskan hingga 190 ° selama 35 menit.
Casserole sayur diet dengan ayam dalam oven
Untuk 8 porsi, Anda akan membutuhkan:
- 600 g ayam fillet;
- 500 g kembang kol;
- 2 paprika;
- 3 butir telur;
- 80 gram yogurt alami atau krim asam;
- garam dan merica.
Total waktu memasak akan memakan waktu: 45 menit.
Nilai kalori: 110 kkal / 100 g.
- Fillet ayam potong dadu kecil, tambahkan garam dan merica, goreng selama 10 menit dengan api besar;
- Lada Bulgaria dipotong dadu;
- Kembang kol mendidih dalam air garam dan membelah menjadi perbungaan kecil;
- Pecahkan telur ke dalam wadah yang terpisah, tambahkan yogurt atau krim asam, tambahkan garam dan kocok sekitar 3 menit;
- Kami melumasi formulir dengan minyak dan menumpuknya secara bergantian: fillet, kubis, lada Bulgaria dan tuangkan campuran telur;
- Kami memanggang dalam oven pada suhu 180 ° selama 35-40 menit.
Kiat untuk koki pemula
Meskipun mudah dalam persiapan, casserole sayuran dalam oven menyimpan dua nuansa kecil yang bisa sangat berguna bagi pemula.
- Secara berkala, mereka memiliki properti yang tidak menyenangkan - membakar sedikit sebelum mereka punya waktu untuk bersiap-siap. Untuk menghindari bagian dasar yang renyah dan tidak perlu, di bawah formulir di oven Anda dapat menempatkan panci kecil atau mangkuk aluminium yang diisi dengan air: penguapan tidak akan membiarkan lapisan pertama membakar dan merusak rasa hidangan;
- Untuk kerak emas, taburi keju lebih disukai di akhir memanggang, 10 menit sebelum kesiapan. Tetapi jika si juru masak ingin mendapatkan keemasan dan garing, maka Anda bisa menaburkan keju sebelum mengirim hidangan ke oven.
Mengetahui rahasia kecil akan membantu Anda menyiapkan makanan yang luar biasa yang akan dihargai semua orang di meja makan. Dan jangan lupa bahwa casserole sayuran adalah peluang besar untuk memberikan kebebasan imajinasi Anda dan menghasilkan resep asli Anda sendiri, yang bisa menjadi hidangan khas Anda!
Resep lain untuk casserole sayur - dalam video berikutnya.
