Di antara orang yang berpengalaman dalam diet, "maju" ibu dan bahkan dokter anak, orang sering dapat mendengar pendapat bahwa bubur semolina tidak berguna, bahwa mereka hanya karbohidrat cepat padat tanpa adanya nutrisi sehat. Namun, ini bukan masalahnya.
Pertama, kandungan kalorinya sangat dilebih-lebihkan (kecuali, tentu saja, menyalahgunakan lemak dan gula). Kedua, mengandung proporsi protein yang baik - sebanyak 11,3 g per 100 g produk! Ini lebih dari pada gandum, gandum, jagung dan beras.
Selain itu, karena diseduh dengan cepat, tidak ada waktu untuk memecah vitamin yang dikandungnya: vitamin kelompok B, vitamin PP.
Kekurangan utamanya adalah kandungan gluten, yang banyak anak-anak dan beberapa orang dewasa mengalami kesulitan mencerna. Tetapi gluten ditemukan dalam banyak biji-bijian (gandum, rye, barley, oat) dan bahkan lebih banyak lagi dalam produk setengah jadi (kecap, pompa bensin, saus kedelai, dll.), Dan, jika seseorang menyadari kekhasannya, atau seorang ibu muda tahu bahwa Jika anak tidak mencerna gluten, daftar produk yang diizinkan sudah diketahui sebelumnya.
Proporsi dan resep semolina sederhana di atas air
Bagaimana cara memasak semolina di atas air? Konsistensi penting. Jika Anda memasak dengan mata, itu mungkin berubah menjadi terlalu cair atau, sebaliknya, terlalu tebal. Tidak mungkin konsumen akan menyukai jeli di piring atau "bubur", yang berdiri seperti sepotong daging.
Proporsi: perbandingannya harus sekitar 1: 5, yaitu, 2,5 gelas air diperlukan untuk setengah gelas sereal. Tetapi dalam kasus ini, ternyata volumenya terlalu banyak. Bila Anda hanya perlu menyiapkan satu porsi, bahan-bahannya lebih mudah diukur dalam perbandingan ini: 2 sendok makan standar per cangkir air.
- semolina - 2 sdm. l (sekitar 20 g);
- air - 1 gelas (200 ml);
- gula pasir - 2 sdt;
- sejumput garam;
- mentega - sekitar 5 g
Semuanya akan memakan waktu tujuh hingga sepuluh menit, tergantung pada metode memasak yang dipilih. Ya, ternyata Anda bisa memasaknya dengan cara yang berbeda!
Nutrisi akan menjadi 80 kkal per 100 g.
Cara menghindari benjolan
Dan sekarang mari kita belajar cara memasak semolina di atas air tanpa gumpalan. Dalam sebagian besar resep yang ada di Internet (terlepas dari apakah disarankan untuk direbus dengan susu, air atau kaldu), penulis menyarankan Anda untuk meletakkan sereal dalam cairan mendidih. Namun, dengan teknologi ini, tidak peduli seberapa klasik atau terbukti kelihatannya, ada risiko besar pembentukan benjolan yang paling terkenal.
Oleh karena itu, pendekatan yang paling kompeten untuk memasak adalah ini: sereal harus dituangkan ke dalam cairan dingin! Baik itu susu atau air.
Teknologi seperti itu tidak akan memungkinkan membuat gumpalan jahat bahkan jika itu memang diinginkan.
Mengapa cara yang begitu sederhana dan efektif masih belum ditemukan luas? Mengapa bahkan banyak nenek yang telah mendidik lebih dari satu orang dari umat manusia menganggap ini sebagai penemuan nyata? Jawabannya jelas. Hanya karena lebih padat karya.
Tiga cara memasak
- Versi klasik: panci diletakkan di atas kompor dan dibiarkan tanpa pengawasan sampai saat mendidih dan mendidih (untuk saat ini, Anda dapat melakukan pekerjaan rumah tangga), kemudian sereal diisi, dan kemudian cukup untuk mengambil tindakan selama dua atau tiga menit ( mereka berarti mengaduk), dan hasilnya tidak akan lama datang. Ya, dengan probabilitas tinggi, akan ada benjolan. Untuk menghindarinya, Anda harus mengintervensi secara intensif, tetapi ini tidak menjamin Anda memperoleh homogenitas;
- Metode ini lebih tepat: cairan diletakkan di atas kompor dalam panci, ke mana semua yang diperlukan segera dituangkan, termasuk garam dan gula. Pengadukan cahaya lebih baik dimulai segera, segera, perlahan dan metodis (akan memakan waktu 5-7 menit), dan tingkatkan intensitasnya hanya saat didih. Secara harfiah dalam satu menit isinya akan mencapai konsistensi yang diinginkan;
- Pilihan kompromi bagi mereka yang tidak punya cukup waktu: sereal dapat dituangkan ke dalam panas, tetapi tidak air mendidih. Kenakan api sedang. Hampir dengan segera Anda dapat memaniskan, garam dan, mengaduk, menunggu mendidih dan kesiapan penuh. Angkat dari api dan diamkan di bawah tutup selama sekitar 5 menit.
Multicooker memasak semolina untuk bayi
Untuk memasak hidangan ini dalam slow cooker, Anda perlu mengambil produk dalam proporsi yang sama yang diperlukan untuk versi klasik. Cairan dapat ditambahkan sedikit lebih banyak, karena peralatan masak lebih lama dari manusia dan didihkan terlalu banyak. Untuk satu porsi Anda perlu:
- grup itu sendiri (semolina) - 2 sdm. sendok (sekitar 20 g);
- air - 1 gelas (200 ml);
- gula pasir - 2 sendok teh;
- sejumput garam;
- mentega - sebanyak yang diperlukan untuk menangani mangkuk.
Waktu memasak - hingga 20 menit. Dapatkan produk 80 kkal per 100 g
Bagaimana cara memasak semolina di atas air dalam slow cooker untuk bayi? Jadi, lumasi mangkuk dengan mentega, tuangkan semua, tuangkan. Jika Anda ingin menggunakan sirup buah atau buah-buahan kering, mereka juga harus segera diunduh. Tutup penutupnya.
Tekan tombol "Pilih program" untuk menemukan program "Bubur susu". Gunakan tombol "Waktu memasak" untuk memprogram 15 menit dan klik "Mulai". Saat prosesnya selesai, bunyi bip akan memperingatkan Anda.
Kompor lambat, seperti yang Anda tahu, baik karena dapat diberikan tugas di malam hari. Terutama jika Anda merebusnya dalam air - Anda dapat menuangkan dan menuangkan bahan sehari sebelumnya, mulai pada jam pagi dan tidak khawatir bahwa susu akan asam dalam semalam.
Resep untuk bubur semolina diet di atas air dengan pisang
Rasanya bisa ditingkatkan dengan menambahkan buah apa pun. Pisang sangat cocok. Tapi pertama-tama Anda harus memasak bubur. Di bawah ini adalah daftar produk per sajian untuk satu orang. Untuk menghitung volume yang berbeda, Anda harus mematuhi rasio yang sama.
- semolina - 2 sdm. l (sekitar 20 g);
- air - 1 gelas (200 ml);
- gula pasir - 2 sdt;
- sejumput garam;
- mentega - secukupnya.
Masak dengan salah satu dari tiga cara ini, waktu memasak akan memakan waktu 7 hingga 10 menit. Sedangkan untuk pisang, maka setengah dari satu akan cukup untuk porsi standar.
Jika hidangan disiapkan untuk orang dewasa atau anak besar, Anda dapat memotongnya menjadi lingkaran dan meletakkannya di piring - di bagian tepi atau di tengah. Itu akan menyenangkan dan menyenangkan. Setengah pisang 50-60 gram, dalam hal ini kandungan kalori akan meningkat 45-50 kkal (hidangan itu sendiri, kita ingat, mengandung sekitar 80 kkal per 100 g).
Jika semua ini dilakukan untuk anak kecil, buah lebih baik dicincang. Dalam blender, masukkan setengah pisang, krim (beberapa sendok) atau susu. Tekan tombol dan giling isinya sampai terbentuk massa yang homogen. Jika tidak ada campuran atau blender, Anda dapat memarut parutan halus. Masukkan massa pisang cair ke dalam bubur, Anda bisa langsung di atas piring, dan campur.
Apa lagi yang bisa memperbaiki semolina?
Manka dapat didekorasi dan ditingkatkan dengan sejumlah besar aditif. Kismis yang cocok, aprikot kering, madu, sirup fruktosa, sirup maple, selai, selai, kacang-kacangan dan banyak lagi.
Kacang besar (kenari, Brasil, kacang mete, hazelnut, dan lainnya) harus ditambahkan, taburkan di atasnya. Tetapi untuk ini, diinginkan untuk menggiling mereka dengan penggiling kopi, stupa, atau hanya menghancurkannya dengan satu sendok makan. Kacang pinus tidak bisa dihancurkan.
Aprikot kering, kismis, ceri kering, dan buah-buahan kering lainnya harus ditambahkan ke cairan di awal, selama proses memasak buah-buahan kering akan melunakkan dan memberikan sebagian jus mereka ke bubur, sehingga akan lebih harum dalam bentuk jadi, bahkan mungkin sedikit berubah warnanya.
Beberapa rahasia yang perlu diperhatikan
- Jika benjolan itu keluar, produk tersebut harus dengan cepat digosokkan melalui saringan logam besar langsung ke piring. Jika Anda tidak memiliki saringan besar, Anda dapat menggunakan sisipan dari teko;
- Jika Anda memiliki jumlah berlebih, Anda dapat menggunakannya sebagai dasar untuk puding atau sebagai aditif untuk casserole keju cottage;
- Bubur semolina bisa dimasak tidak hanya dalam air, tetapi juga dalam kaldu sayuran atau ayam
Kesimpulan: bubur semolina di atas air memberi kesan sesuatu yang primitif, dan jika juga tanpa susu, itu tidak menjanjikan sesuatu yang menarik sama sekali.
Video berikut dengan jelas menunjukkan cara memasak semolina.
