Melihat setidaknya satu kali sajian nyata di restoran, Anda mungkin ingin mengulanginya di rumah. Atau hanya ada liburan dan kesempatan, tetapi tidak ada pengetahuan dan keterampilan.
Artikel ini akan membantu - artikel ini menjelaskan aturan dan rekomendasi, serta petunjuk langkah demi langkah untuk menyajikan tabel di rumah. Dengan mengikuti aturan-aturan ini, Anda dapat membuat penyajian sebaik di restoran.
Kiat umum tentang cara menyajikan tabel dengan benar
Tabel selalu disajikan sesuai dengan skema tertentu, mengamati urutan meletakkan piring. Algoritma ini membantu untuk mengekspos semua hidangan dengan lancar dan indah. Selain itu, item penyajian yang dipasang sebelumnya tidak akan mengganggu pekerjaan lebih lanjut.
Instalasi meja
Pertama, Anda perlu menginstal tabel (atau tabel) dengan benar, periksa sifat tidak terhancurkannya dan kenyamanan lokasi. Jika ada beberapa tabel dalam satu baris, membentuk satu panjang, Anda perlu memeriksa ketinggian tabel (harus cocok) dan, jika perlu, sesuaikan.
Kursi diganti persis di bawah meja. Mereka tidak bisa diletakkan terlalu dekat, tamu harus nyaman duduk dan keluar.
Taplak meja
Kemudian tutup meja dengan taplak meja yang disetrika. Sangat diharapkan bahwa lipatan yang disetrika harus berada di tengah taplak meja - ini adalah elemen kekhidmatan, apalagi, itu dilakukan di restoran paling mahal dan canggih.
Anda perlu memeriksa bahwa ujung taplak meja menggantung secara merata dari semua sisi. Sangat diinginkan bahwa dimensinya memungkinkan untuk menggantung tidak lebih dari 30 cm dari tepi meja. Taplak meja tidak boleh sampai ke kursi, jika tidak, para tamu akan berlutut.
Piring
Pertama, piring-piring diatur di atas meja. Dari ujung meja, mereka harus mundur 2 cm, dan semuanya berada di garis yang sama. Piring harus bersih, kering, sebaiknya sama untuk semua.
Alat pemotong
Setelah piring di atas meja ditata alat makan. Tidak mungkin seseorang memiliki berbagai macam peralatan di rumah: snack bar, kantin, ikan, makanan penutup ...
Baik jika ada garpu dan pisau meja di rumah (dan jika Anda merencanakan hidangan pertama atau hidangan penutup - sendok makan dan sendok teh) dalam jumlah yang cukup.
Pisau ditempatkan di sebelah kanan piring, garpu - di sebelah kiri. Mereka harus berbaring sejajar dengan pelat, pada jarak 2 cm dari tepi meja, antara perangkat dan pelat harus jarak 0,5 cm (dari tepi piring, jangan mendorong perangkat di bawah pelek).
Semua perangkat juga perlu dibersihkan sebelum diletakkan di atas meja.
Gelas
Setelah instrumen, gelas dan gelas diletakkan di atas meja. Apa sebenarnya dan yang mana tergantung pada minuman yang disajikan.
Aturan umum tentang penyajian menyatakan bahwa gelas gelas anggur harus diletakkan di ketinggian, mulai dari tengah piring atau ujung atas pisau (urutan tinggi gelas: gelas untuk sampanye (tinggi), gelas untuk anggur (juga tinggi, tetapi sedikit lebih rendah), gelas untuk jus, gelas untuk air (biasanya di bawah itu untuk jus), gelas untuk brendi, setumpuk).
Tentu, di rumah di atas meja tidak akan diletakkan begitu banyak hidangan. Tetapi dengan bantuan algoritma ini, Anda dapat mengatur semua hidangan untuk pertumbuhan dan fokus pada apa yang harus dilakukan.
Terlepas dari minuman apa yang disajikan, penting untuk menempatkan masing-masing gelas terpisah untuk air. Jika tiba-tiba ia berada di atas jus, mereka hanya ditukar.
Cangkir dengan cawan untuk minum teh atau kopi diletakkan setelah semua gelas. Juga tidak disarankan untuk memasang lebih dari tiga (atau empat) gelas piala sekaligus di dekat satu lempeng.
Serbet
Jika memungkinkan untuk memberikan masing-masing tamu kain (atau handuk dapur kecil), maka sebelum meletakkan di atas meja diinginkan untuk memelintir masing-masing tamu dengan baik. Mereka harus disetrika dengan hati-hati, jangan digantung di bagian belakang kursi.
Memutar ke roller, serbet ini harus diletakkan di atas piring. Sangat baik jika semua serbet terbuat dari kain putih atau setidaknya memiliki warna yang sama (jika diwarnai atau bermotif, ini harus dikombinasikan dengan taplak meja dan dekorasi ruangan).
Jika tidak ada serbet kain, Anda bisa meletakkan kertas di piring, tetapi dalam hal ini, pilihan terbaik adalah melipat serbet kertas dengan baik dan meletakkannya di dudukan, dan menaruhnya di atas meja.
Tujuan utama dari serbet kain adalah untuk melindungi kaki dan pakaian tamu.
Mereka membuka kain dan meletakkannya di atas lutut, tidak mungkin melakukan ini dengan serbet kertas. Serbet kertas dirancang untuk menyeka bibir dan tangan, tetapi jangan meletakkannya di bawah piring tamu. Mereka yang membutuhkannya akan mendapatkannya dari pengiriman.
Jumlah serbet di dudukan tergantung pada ketebalan, baik serbet dan tatakan gelas. Semakin tipis serbet, semakin banyak yang dibutuhkan, tetapi semakin kecil dudukan, semakin sedikit yang dibutuhkan.
Jumlah serbet harus sedemikian sehingga ketika dilipat mereka tidak jatuh dari dudukan ketika dipindahkan (misalnya, jika satu tamu meminta yang lain untuk memberinya serbet), tetapi mereka mudah dijangkau dengan satu tangan. Rata-rata, dalam satu dudukan Anda membutuhkan 9 hingga 15 tisu ukuran normal.
Cara melipat serbet akan dijelaskan pada bagian di bawah ini.
Kit Bumbu
Dianjurkan untuk meletakkan di atas meja bukan pengocok garam, tetapi stoples dengan lubang di tutupnya, dari mana garam (atau lada) dituangkan. Jumlah produk curah dalam botol harus memenuhi volumenya.
Garam diinginkan untuk mengambil kelas "Ekstra", mudah dicurahkan dan tidak menyumbat lubang, untuk yang sama, kurang mengeras atau diambil benjolan. Anda tidak dapat tertidur dengan garam basah, terlebih dahulu harus dikeringkan.
Hal yang sama berlaku untuk lada. Bumbu-bumbu lainnya disajikan tergantung pada menunya, tetapi mereka tidak langsung diletakkan di atas meja, tetapi bersama dengan sajian yang disajikan.
Bunga dan dekorasi
Mungkin ada kebutuhan untuk menaruh bunga yang dibawa oleh tamu ke dalam vas. Jika buket kecil kecil, Anda bisa meletakkannya di vas kecil. Ada dasar aturan dasar tentang warna-warna di atas meja - mereka seharusnya tidak mencegah yang hadir saling melihat. Jika terlalu tinggi, lebih baik meletakkannya di meja lain atau bahkan di lantai.
Hidangan yang disajikan
Makanan ringan dingin dapat diletakkan di atas meja sebelum kedatangan tamu. Beberapa piring dengan piring yang sama terhuyung di berbagai ujung meja. Panas disajikan ketika semua tamu sudah duduk.
Ini adalah aturan dasar untuk melayani tabel. Tergantung pada hari libur dan menu dari daftar ini, item yang diperlukan dipilih, yang ekstra dapat dilewati. Dengan mengikuti algoritma ini, Anda bisa menyajikan tabel untuk setiap kesempatan.
Cara melipat serbet di atas meja (kertas dan kain)
Ini sangat sederhana, oleh karena itu diinginkan bagi setiap nyonya rumah untuk mengetahui betapa indahnya Anda dapat menghias meja dengan serbet.
Serbet kain dilipat seperti ini:
- Serbet berbentuk persegi dilipat dua, lipatan disetrika.
- Kemudian serbet diputar ke tengah, diputar ke sisi lain (bukan sisi memutar ke dirinya sendiri), dan juga memutar.
- Dua gulungan harus saling bertumpukan. Dalam bentuk ini, serbet diratakan sedikit dan letakkan di atas piring.
Serbet kertas dilipat seperti ini:
- Sudut kanan atas diturunkan ke sudut kiri bawah, di tempat lipatan sedikit ditekan dengan jari, tetapi tidak disetrika.
- Sekitar 10 dari serbet ini dilipat dan kemudian ditempatkan satu di atas yang lain dalam urutan sedemikian rupa sehingga sudut kanannya tidak bergerak, dan serbet berikutnya sendiri sedikit disingkirkan sampai sudut atas serbet bertemu bersama dan garis bawah menjadi lurus.
- Dalam bentuk ini, sebungkus serbet ditempatkan di dudukan.
Petunjuk desain meja untuk berbagai makanan
Tabel untuk hidangan apa pun disusun sesuai dengan algoritma yang dijelaskan di atas. Tetapi ada beberapa perbedaan. Di bawah ini adalah pengaturan meja yang indah di rumah pada hari demi hari.
Untuk sarapan
Untuk sarapan jangan menaruh sendok makan dan gelas piala. Sisakan gelas untuk air dan cangkir dengan satu sendok teh.
Karena diperlukan untuk menyajikan mentega untuk sarapan, yang lebih kecil ditempatkan di sebelah kiri piring (bagian tengah piring harus diletakkan pada satu baris) pada jarak sekitar 5 cm, dan pisau mentega (atau yang tersedia) ditempatkan di atasnya.
Untuk makan siang
Jika anggur direncanakan untuk makan siang, maka ada sisi yang tersisa untuk itu, jika tidak, maka hanya segelas air yang tersisa. Secangkir teh tidak ditempatkan, kehadiran sendok makan adalah wajib. Piring dengan pisau mentega (untuk sarapan) tidak dimasukkan.
Jika tidak ada salad di depan piring pertama, tetapi mereka akan menyebar panas dari wajan besar, maka piring yang dalam diletakkan di atas hidangan biasa.
Untuk makan malam
Saat makan malam gelas dikeluarkan dari gelas, sesuai dengan nama minuman beralkohol untuk masing-masing. Sendok meja dan cangkir teh tidak diperlukan.
Untuk makan malam romantis, disarankan untuk menambahkan bunga rendah dan lilin, yang harus berdiri di tepi meja, dan bukan di tengah.
Untuk makan malam keluarga tanpa alkohol, hanya segelas air yang tersisa. Gelas dan cawan untuk teh di atas meja tidak langsung diletakkan, tetapi hanya saat disajikan.
Bagaimana mengatur upacara minum teh
Untuk upacara minum teh, kehadiran samovar diinginkan. Cangkir dengan cawan dan sendok teh diletakkan di sekitar samovar, tetapi agar memiliki akses yang mudah. Di antara cawan dan cangkir, disarankan untuk menaruh serbet.
Mangkuk gula dengan sendok di dalamnya ditempatkan di tepi meja yang berbeda.
Tabel meriah: petunjuk langkah demi langkah tentang melayani di rumah
Pengaturan meja di rumah dilakukan seperti yang dijelaskan di bawah ini.
Jadi, bagaimana mengatur meja untuk liburan:
- Atur tabel;
- Tutupi mereka dengan taplak meja dan luruskan;
- Atur piring dengan jumlah tamu;
- Letakkan garpu dan pisau untuk setiap tamu, jika perlu, satu sendok teh;
- Untuk meletakkan gelas untuk anggur, untuk jus dan untuk vodka (jika direncanakan);
- Lipat serbet dan letakkan di atas meja;
- Taruh set dengan rempah-rempah;
- Masukkan bunga dalam vas, tetapi tidak tinggi;
- Jika liburan bertema, Anda dapat menambahkan dekorasi yang sesuai - tetapi agar tidak mengganggu tamu dan di mana harus meletakkan piring.
- Atur salad dan potongan;
- Setelah kedatangan tamu ke file panas.
Meja kecil untuk liburan anak-anak
Saat membuat pesta anak-anak, hanya garpu yang dikeluarkan dari perangkat (jika usia anak-anak tidak memungkinkan untuk meletakkan garpu, maka masukkan sendok teh). Gelas tidak diletakkan, hanya gelas plastik.
Jangan menggunakan serbet kain, hanya kertas dan jumlah besar. Dalam rempah-rempah, biasanya tidak perlu, bunga juga akan berlebihan.
Dari dekorasi Anda dapat menambahkan balon dan berbagai pita, tetapi hanya agar tidak jatuh ke piring.
Pengaturan meja untuk pernikahan di rumah
Meja pernikahan dilayani dengan cara yang sama dengan hari libur apa pun, tetapi ada 2 keinginan:
- Bunga Mereka tidak diletakkan di atas meja, biasanya mereka dialokasikan tempat yang terpisah;
- Warna. Sangat diinginkan bahwa kedua serbet, dan piring, dan semua desain lainnya berwarna putih. Warna-warna lain hanya diperbolehkan jika mereka konsisten dengan warna gaun pengantin wanita dan dikoordinasikan dengan itu.
Pengaturan meja dalam gambar di rumah: ide foto
Beberapa ide lain tentang pengaturan tabel ada di video berikut.
