Kebanyakan orang menyukai musim pematangan stroberi. Berry manis dan harum ini ingin disimpan selama mungkin. Jika Anda membuat selai dari stroberi, maka dalam bentuk ini dengan buah-buahan segar ia akan memiliki sedikit kesamaan. Dan setelah membeku, seolah-olah itu baru saja dibawa dari dacha.
Metode menyimpan stroberi ini adalah yang paling menggoda, sehingga memiliki banyak pendukung. Cara membekukan stroberi dengan gula untuk musim dingin dengan benar, kami mempertimbangkan artikel secara rinci.
Bagaimana memilih stroberi untuk dibekukan dan menyiapkannya untuk diproses
Agar pelestarian buah beri utuh dalam freezer berkualitas tinggi, Anda harus secara serius mempertimbangkan pilihannya. Karena itu, Anda hanya perlu membeli stroberi segar dan matang. Anda tidak dapat mengambil dan menjatuhkan produk, yang tergeletak di lemari es selama lebih dari 3 jam. Solusi terbaik adalah mendaur ulang segera setelah pengumpulan untuk pembekuan. Kita tidak bisa membiarkan konsumsi buah busuk, karena salah satu dari mereka dapat merusak rasanya.
Ketika membeli stroberi, mereka memilih buah berukuran sedang, karena mereka lebih baik beku dan dapat dipertahankan lebih lama. Sebelum pembekuan harus memperhatikan cuaca, harus kering dan hangat, karena buah yang dikumpulkan pada periode hujan tidak berbau dan berair.
Setelah perolehan buah-buahan manis terlibat dalam persiapan mereka untuk pembekuan.
Tahapan kerja:
- Buah beri dimasukkan dalam saringan dan dicuci dalam wadah berisi air.
- Keluarkan dan biarkan buahnya mengering.
- Ulangi pencucian di beberapa perairan.
- Oleskan setiap beri di atas tisu.
- Hapus sepal.
Lakukan prosedur dengan cepat sehingga stroberi tidak direndam dengan air dan jangan sampai hilang rasanya.
Ada lawan mencuci buah di antara nyonya rumah, karena Anda dapat mencuci film pelindung yang ada di masing-masing. Karena itu, ada pula yang terbatas pada meniup debu dengan pengering rambut rumah tangga. Tetapi teknologi mempersiapkan buah ini hanya cocok untuk stroberi segar yang ditanam sendiri.
Stroberi beku dengan gula buah utuh
Terkadang stroberi utuh yang dibutuhkan untuk menghias hidangan kuliner. Jika beri harus dibekukan dengan gula, maka ambil:
- 1 kg stroberi;
- 300 gram gula.
Waktu memasak aktif dari porsi kelezatan ini adalah 15-20 menit. Nilai kalori per 100 g produk adalah 122 kkal.
Buah berukuran sedang dan kecil. Kemudian mereka dituangkan dengan gula halus dan diletakkan dalam wadah datar dalam 1 lapisan. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan talenan, ditutupi dengan cling film, atau baki kecil. Kemudian sembunyikan stroberi yang sudah membusuk di dalam freezer untuk pembekuan.
Setelah beberapa jam, suguhan dibawa keluar, diletakkan dalam kantong plastik, lebih disukai dengan pengikat zip-lock. Porsi harus sedemikian rupa sehingga buah dapat dimakan sekaligus, karena pembekuan berulang tidak diinginkan.
Dan masih membekukan seluruh buah dengan gula dalam jusnya sendiri. Untuk melakukan ini, taburi beri dengan gula dan diamkan di kulkas selama beberapa jam. Setelah menggeser stroberi ke dalam wadah dan tuangkan bersama jus. Tutup rapat dan dikirim ke freezer.
Setelah pencairan bertahap, kami mendapatkan berry wangi dengan warna cerah, bentuknya akan dipertahankan.
Pengawetan beri dalam freezer ditaburi dengan gula icing
Karena stroberi kehilangan rasanya yang manis saat dibekukan, bubuk akan menjadi penyelamat. Karena itu, untuk persiapan kelezatan ini, ambil:
- 1 kg stroberi;
- 200 g gula bubuk.
Waktu aktif pemrosesan buah adalah 15-20 menit. Produk kalori - 100 kkal.
Mulailah dengan persiapan stroberi. Kemudian sebarkan bungkus plastik pada permukaan talenan dan sebarkan buah di sana, jaga jarak tertentu di antara mereka. Tempatkan wadah dengan stroberi di dalam freezer selama 2 jam. Keluarkan buah beri dan taruh di wadah makanan plastik, sambil taburkan bedak di setiap lapisan.
Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka dapatkan produk yang akan disimpan untuk waktu yang lama dan setelah pencairan akan mempertahankan bentuknya dan akan tetap manis.
Cara membekukan stroberi parut dengan gula
Untuk persiapan pure strawberry harus mengambil:
- 1 kg stroberi;
- 0,5 kg gula pasir.
Waktu pemrosesan Berry adalah 20 menit. Produk kalori - 159 kkal.
Buah-buahan olahan disela dalam blender dengan nosel dalam bentuk pisau, tetapi Anda bisa melewati penggiling daging. Agar buah beri dapat mempertahankan vitamin maksimum, beberapa ibu rumah tangga tidak menggunakan alat logam, tetapi yang kayu. Solusi optimal adalah mortar dan alu. Dengan demikian, Anda dapat menyimpan maksimum zat bermanfaat.
Setelah mendapatkan massa yang homogen, gula ditambahkan ke pure beri, diaduk dengan baik sampai larut sempurna, dan dituangkan ke dalam wadah plastik makanan. Kapasitas ditempatkan di dalam freezer. Diketahui bahwa bentuk persegi panjang wadah akan menghemat ruang di lemari es. Wadah semacam itu ditempatkan dengan rapat di sebelah satu sama lain.
Dengan menggunakan metode ini untuk membekukan massa berry, Anda dapat menyirami pancake, keju dan sereal, menyiapkan buah dan yogurt, agar-agar. Saat menyiapkan kentang tumbuk seperti itu, laju gula dapat dikurangi atau ditingkatkan dan, sebagai opsi, massa dapat dibuat tanpa kentang sama sekali.
Stroberi dengan gula dan krim asam: instruksi pembekuan
Untuk memproses berry dengan gula dan krim asam, ambil:
- 1 kg stroberi;
- 500 g gula;
- 500 g krim asam 15% lemak.
Waktu pemrosesan Berry adalah 20 menit. Konten kalori dari hidangan ini adalah 160 kkal.
Buah-buahan olahan dihaluskan dengan cara yang sama seperti pada kasus sebelumnya. Kemudian tambahkan gula dan krim asam. Dicampur menyeluruh, diletakkan dalam wadah dan tutup yang tertutup rapat. Masukkan ke dalam freezer untuk disimpan.
Makanan penutup digunakan secara mandiri atau sebagai aditif untuk berbagai hidangan.
Manfaat stroberi beku
Banyak yang telah ditulis tentang manfaat makan stroberi segar. Beku dalam peralatan rumah tangga modern berry berbeda dalam komposisi dari segar sedikit.
Kandungan vitamin B1, B2 dan C tetap pada tingkat yang sama seperti pada beri segar. Stroberi juga mengandung zat besi, pektin, yodium, asam folat, kalsium, fosfor, dan sejumlah besar asam organik.
Mineral dan vitamin yang berharga membuat berry bermanfaat dalam aterosklerosis, penyakit tiroid, anemia defisiensi besi, selama epidemi penyakit virus. Antioksidan dalam komposisinya memberi seseorang awet muda, dan bagi mereka yang merokok, beri membantu untuk menyingkirkan racun yang terakumulasi dalam waktu yang lama.
Strawberry memiliki sejumlah kualitas yang meningkatkan kesehatan:
- mengaktifkan proses pencernaan - meningkatkan motilitas usus;
- bertindak sebagai diuretik - membersihkan ginjal dari garam;
- menormalkan pertukaran garam dalam tubuh - dapat digunakan oleh orang yang ingin menurunkan berat badan;
- Ketika produk dibekukan, seng dan pestisida kadmium dihancurkan.
Berry ini sering digunakan dalam persiapan makanan penutup di banyak masakan dunia. Stroberi beku membuat kue dan kue yang lezat, juga koktail, mousse, dan agar-agar. Tetapi orang-orang yang alergi terhadap beri harus berhati-hati ketika dikonsumsi.
