Salad "Herring under a fur coat" sudah dikenal banyak orang sejak lama. Sebagai seorang anak, kami terbiasa dengan kenyataan bahwa ibu membuat camilan lezat ini untuk liburan, yang semua orang makan hanya untuk kedua pipinya. Terlepas dari kenyataan bahwa akhir-akhir ini banyak salad lain telah muncul, herring di bawah mantel bulu masih diminati.
Pada saat yang sama, camilan ini dapat dibuat tidak hanya di meja liburan, tetapi juga hanya untuk menu sehari-hari. Setiap nyonya rumah yang menghargai diri sendiri, diinginkan untuk mengetahui persiapan yang tepat dari salad ini.
Cara memilih, bersihkan dan potong herring
Sebelum mulai memasak salad ini, Anda perlu membeli bahan utama - ikan haring. Dianjurkan untuk memilih ikan besar berlemak. Herring yang gemuk akan membuat salad bergizi dan sangat berair.
Saat memotong ikan, Anda dapat menggunakan rekomendasi berikut:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan permukaan kerja untuk memotong ikan. Yang terbaik adalah mengambil talenan dan membungkusnya dalam beberapa lapisan dengan cling film. Setelah memotong ikan, film dapat dibuang begitu saja;
- Kami mencuci ikan dengan baik dari semua sisi, menaruhnya di atas talenan dengan perut menghadap kami dan memotong kepalanya;
- lalu kami memotong perut sampai ke ekor, kami membersihkan semua isi perut dengan pisau;
- kami memisahkan susu atau kaviar dari visera;
- menggunakan serbet kertas, usap ikan di atas dan di dalam, lebih baik tidak mencuci, karena kelembaban yang berlebihan dapat merusak rasa ikan haring;
- kemudian, dengan bantuan pisau, sebuah film hitam dihilangkan yang melindungi daging. Film harus sepenuhnya dihapus;
- agar dapat dengan mudah menghapus semua tulang dari ikan, itu harus dibungkus dengan cling film, letakkan di semua sisi meja;
- lepaskan film, potong sirip dan ekor;
- kami meletakkan ikan di atas talenan dengan kulitnya, kami menekannya dan menghabiskan beberapa kali;
- selanjutnya kita berbalik dan menarik punggungan;
- memeriksa daging untuk menemukan tulang besar;
- jika ada tulang kecil, mereka tidak terlalu berbahaya, ikan utama dicincang halus, maka mereka tidak akan terasa;
- lalu balikkan fillet dan kaitkan kulit dengan lembut, lepaskan dengan hati-hati;
- Fillet siap tanpa tulang dan kulit dapat digunakan untuk membuat salad.
Apa urutan lapisan dalam salad?
Salad herring di bawah mantel bulu telah lama disiapkan dalam bentuk lapisan, yang dilapisi dengan mayones. Lapisan dibuat dari ikan haring, kentang rebus, wortel, bit.
Urutan lapisan mungkin berbeda. Masing-masing diletakkan sesuai keinginannya. Pertama-tama Anda bisa memasukkan herring cincang, lalu kentang, wortel, dan bit. Kadang-kadang setengah dari kentang diletakkan di bagian bawah, lalu ikan, lapisan lain dari kentang, wortel dan bit.
Anda dapat menggunakan opsi lain yang menarik untuk meletakkan lapisan - ulangi lapisan. Dalam kasus ini, lapisan sayuran ditempatkan pada gilirannya dalam bentuk lapisan tipis.
Mereka dapat bergantian antara 2-3 kali. Dengan metode peletakan ini Anda bisa memasak salad udara yang lezat dan yang paling penting.
Resepnya adalah langkah klasik selangkah demi selangkah
Bahan apa yang dibutuhkan:
- satu fillet herring;
- dua wortel;
- kentang - 4 buah;
- bawang - 1 buah;
- satu bit medium;
- telur ayam - 1 buah;
- mayones.
Waktu memasak - 1,5 jam.
Konten kalori - 210 kkal.
Cara membuat salad klasik "Ikan hering di bawah mantel bulu":
- Kentang dan akar wortel dicuci bersih dari tanah;
- Selanjutnya, masukkan sayuran ke dalam panci, tuangkan air dingin, tambahkan garam dan didihkan sampai matang;
- Bit dicuci, dimasukkan ke dalam panci terpisah dan diatur untuk memasak;
- Tempatkan telur dalam panci dengan air, tambahkan garam dan didihkan sampai curam;
- Sementara itu, siapkan ikan hering. Ikan harus dicuci dan dibersihkan dengan baik dari isi perut;
- Selanjutnya, bersihkan ikan dari tulang, kulit;
- Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil;
- Setelah sayuran siap, mereka harus dikeluarkan dari air dan dibersihkan dari kulit;
- Oleskan kentang pada parutan halus;
- Kami menyebarkan herring di bagian bawah mangkuk salad;
- Kepala bawang dibersihkan dan rusak kecil;
- Taruh bawang merah di atas herring dan olesi dengan mayones;
- Top herring meletakkan lapisan kentang dan juga melapisi dengan mayones;
- Wortel bersih dan tiga parutan halus;
- Kami menyebarkan wortel yang digosok di atas kentang, melumasi lapisan tersebut;
- Kami membersihkan telur dari cangkang dan menggosoknya di parutan halus;
- Oleskan telur parut wortel;
- Ketika bit sudah siap, mereka harus dikeluarkan dari air, dibersihkan dan digosokkan pada parutan yang halus;
- Kami menyebarkan lapisan bit terakhir, lumasi dengan mayones;
- Biarkan salad selama 5-6 jam agar semua lapisan direndam dengan baik.
Salad pilihan dengan apel
Komponen berikut ini diperlukan untuk memasak:
- herring - satu fillet;
- satu bit ukuran sedang;
- 3-4 umbi kentang;
- 2 buah apel;
- dua akar wortel;
- bawang - 1 buah;
- kemasan mayones.
Waktu persiapan - 1 jam 30 menit.
Kalori - 195 kkal.
Resep klasik untuk salad herring di bawah mantel bulu dengan apel secara bertahap:
- Cuci wortel dan kentang secara menyeluruh dari tanah dan debu;
- Selanjutnya, masukkan sayuran dalam wadah dengan air dingin, tambahkan garam dan taruh di atas api;
- Kami mencuci bit, menaruhnya di panci terpisah dengan air, tambahkan garam dan didihkan;
- Segera setelah sayuran direbus, keluarkan dari air dan biarkan hingga dingin;
- Setelah itu, kupas, gosok dengan parutan dengan parutan halus;
- Kami mencuci ikan hering, membersihkan isi perut, memotong kepala dan sirip;
- Selanjutnya, ambil semua tulang dan tulang belakang;
- Saat membersihkan kulit, Anda harus mendapatkan fillet ikan tanpa kulit dan tulang;
- Potong ikan haring menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di bagian bawah mangkuk salad;
- Kupas bawang dan potong cincin tipis;
- Kami menyebarkan bawang di atas ikan dan minyak dengan mayones;
- Apel dikupas dan digosok di parutan halus;
- Di atas ikan haring itu terbentang lapisan kentang dan minyak;
- Selanjutnya masukkan parutan wortel dan dioleskan;
- Kemudian letakkan satu lapis apel yang dihaluskan dan beri kisi mayones;
- Pada akhirnya layangkan bit parut dan minyak dengan mayones;
- Diamkan selama 4-6 jam untuk membiarkan rendam salad.
Salad favorit dalam bentuk roti gulung
Untuk persiapan akan membutuhkan komponen-komponen berikut:
- satu herring;
- satu sayuran akar bit;
- 4 kentang;
- 2 telur ayam;
- busur - 1 kepala;
- dua akar wortel;
- mayones untuk pelapisan.
Masa memasak adalah 1 jam dan 40 menit.
Kalori - 215 kkal.
Cara memasak ikan hering di bawah mantel bulu sesuai dengan resep klasik:
- Kentang dengan wortel harus dicuci bersih dari kotoran dan debu;
- Taruh sayuran dalam wadah dengan air dingin, tambahkan garam dan letakkan di atas api;
- Selanjutnya, cuci bit dan atur hingga mendidih dalam panci terpisah;
- Telur harus diletakkan dalam air asin dan dimasak dalam kondisi dingin;
- Segera setelah wortel dan kentang matang, mereka harus dikeluarkan dari air panas dan didinginkan;
- Setelah itu, sayuran dibersihkan, digosok di parutan halus;
- Telur bergeser dalam air dingin dan dingin;
- Lalu kami membersihkannya dari cangkang dan menyekanya dengan parutan dengan gigi halus;
- Selanjutnya, kami mengukir ikan haring, membersihkannya dari isi perut, memotong kepala dan sirip;
- Kami mengambil semua tulang, menghilangkan kulit;
- Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan kecil;
- Segera setelah bit siap, mereka perlu dikeluarkan dari air, didinginkan;
- Bersihkan bit dari kulit dan usap pada parutan halus;
- Ratakan film makanan dalam bentuk selembar besar;
- Di atas lapisan pertama, taruh lapisan bit, lumuri dengan mayones dan hancurkan dengan sendok;
- Selanjutnya, letakkan lapisan wortel dan lumasi;
- Kami membusuk kentang yang sudah dibersihkan dan memasukkan mayones;
- Masukkan telur yang sudah digosok, olesi dan aduk rata dengan sendok;
- Pada akhirnya taruh herring di tengah;
- Bawang bersih dan potong-potong kecil, oleskan di atas herring;
- Kami melumasi dengan mayones, kami hancurkan dengan sendok;
- Kami membentuk roll dari lapisan dan membungkusnya dengan cling film;
- Kami menghapus gulungan di lemari es untuk malam itu;
- Setelah itu, kami menghapus film, menghiasinya dengan hijau, menyebarkannya di piring datar dan menyajikannya di atas meja.
Gagasan untuk desain salad, tak terduga untuk tamu
Agar salad tidak hanya lezat, tetapi juga sangat indah, Anda harus dapat mengatur dan menyajikannya. Ini akan membantu beberapa cara pendaftaran, yang disajikan di bawah ini.
Berbentuk ikan
Untuk menghias salad, potong bit menjadi setengah cincin dan wortel menjadi potongan-potongan kecil. Top meletakkan setengah cincin bit dalam bentuk sirip. Dari strip wortel membentuk sirip, ekor dan mulut ikan. Mata dapat dibuat dari putih telur rebus dengan penambahan lingkaran kecil buah zaitun.
Jam tangan
Versi herring di bawah mantel bulu ini adalah yang termudah. Salad dibuat dalam mangkuk salad bundar. Kemudian lingkaran kecil dipotong dari bit, harus ada 12 dari mereka secara total. Lipat mereka di sekitar tepi dalam lingkaran.
Pada lingkaran kita menulis mayones angka Romawi atau biasa dari 1 hingga 12. Panah juga dapat dipotong dari bit. Opsi desain ini akan ideal untuk tahun baru.
Tulang herring
Opsi ini juga dapat digunakan untuk tabel Tahun Baru. Dari kertas harus dipotong stensil dalam bentuk pohon Natal. Kami menyebar di permukaan salad di tengah stensil dan menaburkan seluruh permukaan, kecuali stensil dengan sayuran cincang. Selanjutnya, lepaskan pohon Natal dan isi dengan protein dan kuning telur.
Tips yang berguna
- Saat menyiapkan salad, semua lapisan harus diberi minyak dengan mayones. Semakin banyak mayones, semakin bergizi dan enak rasanya salad;
- ketika memotong ikan perlu untuk sepenuhnya menghapus semua tulang dan menghilangkan kulit;
- bersihkan semua sayuran dengan lebih baik pada parutan halus. Ini akan membuat salad lebih subur;
- Facebook dapat dihiasi dengan kuning telur dan cincang hijau.
Ikan haring di bawah mantel bulu adalah camilan istimewa yang selalu dan akan tetap menjadi hidangan tradisional untuk meja pesta. Itu bisa disiapkan dengan berbagai cara. Setiap lapisan saling melengkapi dan membuat salad bergizi, subur dan sangat lezat.
Resep langkah demi langkah terperinci lainnya untuk memasak ikan hering di bawah mantel bulu ada di video berikutnya.
