Produk sampingan yang murah dan bermanfaat seperti itu, seperti hati ayam, telah lama dimasukkan dalam makanan warga negara kita. Setiap ibu rumah tangga harus memiliki beberapa resep lezat dari produk ini sehingga keluarganya bisa mendapatkan elemen jejak yang diperlukan dari bagian ayam yang tidak mahal pada hari kerja dan liburan.
Hati ayam adalah produk diet murah, dengan dasar hidangan lezat dan sehat dibuat untuk seluruh keluarga.
Hati di bawah krim asam
Jeroan ayam dengan krim asam akan sesuai dengan lauk apa pun, yang disukai semua orang.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 600 g ayam atau hati ayam;
- 2 bola lampu sedang atau 1 besar;
- minyak bunga matahari untuk dipanggang;
- 100 g krim;
- sayuran hijau, garam dan rempah-rempah - berdasarkan preferensi.
Waktu memasak: 20 menit.
Kalori: 344 kkal per 100 g makanan.
Metode persiapan:
- Cuci jeroan ayam itik dan buang di saringan untuk kaca semua air;
- Potong hati menjadi potongan-potongan kecil;
- Kupas bawang yang sudah dikupas dan potong dadu;
- Tambahkan minyak bunga matahari dan bawang ke wajan yang dipanaskan dengan baik;
- Goreng bawang selama lima menit hingga berwarna cokelat keemasan;
- Tambahkan produk samping ke dalam wajan dan aduk sesekali selama empat menit;
- Taburi dengan rempah-rempah, tambahkan krim asam, didihkan, dan didihkan dengan api kecil selama 3 menit.
Hidangan daging ayam yang lezat dan menyehatkan siap disajikan. Tambahkan ke lauk favorit Anda dan nikmati rasa dan aroma yang lembut.
Pate hati ayam
Pate bagi banyak orang telah lama menjadi camilan favorit dengan rasa yang lembut dan tidak mencolok. Bagaimana cara memasak pate-produk ayam dengan cepat menggunakan blender?
Bahan yang Dibutuhkan:
- 300 g hati;
- 100 g krim kental yang menyebar;
- 1 bawang merah;
- siung bawang putih;
- garam dan rempah-rempah sesuai selera.
Waktu memasak: 40 menit.
Kalori: 325 kkal per 100 g makanan.
Metode persiapan:
- Potong hati yang dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan kecil, semakin kecil, semakin sedikit waktu yang akan dihabiskan untuk perawatan panas;
- Goreng mentega selama enam menit;
- Secara terpisah, goreng bawang cincang halus dan bawang putih sampai coklat keemasan;
- Campur bersama dengan hati jadi;
- Tambahkan rempah-rempah ke preferensi keluarga;
- Lewati blender hingga massa homogen;
- Tambahkan irisan krim dan nyalakan blender selama 20 detik;
- Pindahkan pasta yang dihasilkan ke bentuk yang diinginkan dan biarkan membeku;
- Toko hidangan dingin di lemari es.
Chicken offal pate akan menjadi camilan yang sangat diperlukan atau tambahan yang bagus untuk hidangan utama.
Liver dan Heart Stew
Bagi mereka yang menyukai hati dalam berbagai pilihan memasak - cara lain untuk mendiversifikasi diet keluarga dengan produk yang bermanfaat ini.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 800 g hati ayam;
- 200 g hati;
- 2 bawang besar;
- 1 wortel;
- 2 sdm. l tepung gandum;
- sekelompok sayuran hijau;
- 200 g krim;
- garam sesuai keinginan;
- 1 daun salam;
- minyak sayur;
- 10 merica hitam.
Waktu memasak: 30 menit.
Kalori: 265 kkal per 100 g makanan.
Metode persiapan:
- Potong wortel menjadi sedotan tipis;
- Bawang dipotong menjadi kubus;
- Bawang dan wortel goreng dalam wajan besar dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan;
- Hati dan hati ayam dicuci bersih dan dikeringkan;
- Selanjutnya, tambahkan jeroan ke panci;
- Goreng, aduk selama beberapa menit;
- Garam, tambahkan lada dan krim;
- Padamkan 15 menit, sesuaikan ketebalan makan dengan tepung, semakin tipis hasilnya, semakin banyak tepung yang kita tambahkan. Jumlah maksimum tepung yang diijinkan - 2 sdm. l;
- Dalam massa panas tambahkan adonan cincang halus dan angkat.
Hidangan ini baik dalam kombinasi dengan nasi, pasta, atau kentang tumbuk.
Piring makanan dengan hati ayam
Bagi mereka yang mengikuti diet mereka dan hanya ingin mendapat manfaat makanan, Anda harus memperhatikan resep diet untuk produk yang bermanfaat seperti hati ayam.
Salad dengan sayuran hijau dan mentimun
Salad, di mana produk daging dikombinasikan dengan sayuran, dapat disajikan sebagai hidangan sarapan lengkap, atau sebagai tambahan untuk lauk.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 500 g hati ayam;
- 1 mentimun segar besar;
- 1 lada Ratunda atau varietas manis lainnya;
- selada semak;
- satu dill dan peterseli;
- 1 sdm. l jus lemon;
- minyak zaitun;
- merica dan garam sesuai dengan keinginan keluarga;
- biji mustard.
Waktu memasak: 30 menit.
Kalori: 330 kkal per 100 g makanan.
Metode persiapan:
- Goreng hati ayam dengan jumlah minimum lemak yang dibutuhkan dan rebus ringan di bawah tutupnya;
- Masukkan hati ke dalam mangkuk yang dalam dan biarkan dingin;
- Tambang merica dan mentimun Bulgaria dan dipotong dadu;
- Hati yang dingin dipotong menjadi irisan kecil;
- Chop hijau;
- Semua campur dan isi dengan jus dari setengah lemon, mustard, garam dan merica.
Bahkan para tamu yang menuntut akan menyukai rasa yang sedikit masam dari hidangan ini. Salad memiliki banyak serat, vitamin, dan nutrisi lainnya, sehingga sangat cocok untuk mereka yang mengikuti gambar.
Salad "Ringan" hati ayam
Salad lezat dan sehat untuk camilan atau sebagai bahan tambahan untuk hidangan utama.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 200 g hati ayam;
- 200 g kacang hijau kalengan;
- 1 telur ayam;
- 2 sdm. l Yoghurt 2% tidak manis, tidak beraroma;
- garam dan merica berdasarkan permintaan;
- 30 g daun selada;
- 100 g bawang acar.
Waktu memasak: kurang dari 30 menit.
Kalori: 95,1 kkal per 100 g makanan.
Metode persiapan:
- Hati tuangkan air mendidih dan didihkan selama 10 menit;
- Masak telur ayam rebus;
- Bilas daun selada sampai bersih di bawah air mengalir dan kering;
- Robek dedaunan dengan tangan dan lemparkan ke dalam piring yang dalam;
- Jeroan rebus dan dingin dipotong-potong kecil;
- Dinginkan telur, kupas dari cangkang dan potong menjadi kubus;
- Semua bahan, termasuk produk acar dan kacang polong, dicampur;
- Tambahkan rempah-rempah seperti yang diinginkan dan yogurt;
- Hiasi jika diinginkan.
Tips Memasak Hati Ayam
Hati ayam - ini adalah produknya, yang hampir tidak mungkin rusak. Itu tidak memerlukan perawatan panas jangka panjang, meskipun, tanpa mengetahui beberapa rahasia, adalah mungkin untuk menderita kegagalan dan tidak mendapatkan hasil yang sangat baik. Kiat:
- Jika Anda ingin mendapatkan hidangan empuk dan juicy, maka beli hati ayam, pilih yang dingin daripada beku;
- Untuk mencegah hati menjadi kaku, setelah munculnya kerak kemerahan, harus ditutup dengan penutup dan "sobek";
- Setelah dibilas, jangan buru-buru meletakkan produk samping di wajan panas, biarkan mengering dan tiriskan, dan jika waktunya ketat, maka hilangkan kelembaban berlebih menggunakan tisu;
- Di toko, perhatikan warna hati yang akan Anda beli, jika produk itu dibekukan, maka ada bintik-bintik cahaya di atasnya, dan daging segar harus memiliki warna cerah, jenuh;
- Tidak perlu membuang seluruh hati ke dalam loyang sekaligus, karena ini akan mendinginkan permukaan merah-panas, dan Anda tidak akan dapat mencapai kerak yang diinginkan, hidangan akan direbus dalam jus sendiri;
- Garam produk samping pada tahap terakhir persiapannya, jika tidak akan sulit;
- Periksa tingkat kesiapan dengan menekan, itu harus membengkokkan sedikit di bawah sendok di dalam, tetapi tidak sebagus yang terjadi ketika Anda menekan potongan mentah.
Hidangan dari jeroan ayam itik ayam telah lama dicintai oleh nyonya rumah kami karena alasan yang sangat berat:
- Mereka mengandung banyak elemen bermanfaat untuk tubuh;
- Waktu persiapan mereka tidak lebih dari setengah jam;
- Hati terasa enak;
- Hidangan seperti itu dapat dimakan bahkan untuk orang yang sedang diet.
Resep sederhana lain untuk hidangan hati ayam ada di video berikutnya.
