Jika Anda menjadi kreatif, Anda dapat membuat sup lezat, panggang, stroganoff daging sapi dan berbagai hidangan dengan sayuran dari daging sapi. Pertimbangkan resepnya.
Kursus daging sapi pertama
Jadi, apa yang harus dimasak pada awalnya? Sebagai hidangan daging sapi pertama, Anda bisa memasak kharcho. Tentu saja, sebagian besar dibuat dari dada domba, tetapi jika Anda menggantinya dengan daging sapi, Anda akan mendapatkan hidangan khusus. Anda bisa memasak sup iga sapi yang sedap.
Daging sapi
Bahan:
- daging sapi - 0,5 kg;
- bawang - 2 potong;
- 3 irisan besar bawang putih;
- beras - ½ gelas biasa;
- tomat (atau 1 tomat) - 40 g;
- sour plum (cherry plum tkemali) - ½ gelas;
- secukupnya - daun ketumbar atau peterseli atau dill.
Waktu memasak 2,5 jam, nilai kalori 1 porsi adalah 335 kkal.
Siapkan daging - cuci, buang lemak berlebih. Letakkan sepotong brisket dalam panci dengan air dingin, letakkan di atas kompor. Lebih baik memasukkan seluruh bagian ke dalam sup, dan memotong daging yang sudah disiapkan menjadi dadu.
Tapi, jika potongan tidak pas di wajan, dapat dipotong kecil-kecil dengan laju 4-5 per porsi. Selanjutnya, seperti biasa, ketika kaldu mendidih, keluarkan buih, kurangi panas ke minimum.
Dua jam kemudian, mereka dimasukkan ke dalam panci: bawang, cincang halus, bawang putih yang dihancurkan, nasi, prem ceri, dibumbui dengan rempah-rempah. Masih menunggu setengah jam. Sebagai informasi: lebih baik menggunakan pure buah ceri kering, tetapi Anda juga bisa mengonsumsi buah segar.
Buang sedikit lemak dari kaldu dan goreng tomat atau pure tomat di atasnya. Lemak itu opsional, minyak apa pun bisa digunakan. 10 menit sebelum akhir memasak, turunkan saus tomat ke dalam sup. Kharcho disajikan di atas meja, ditaburi dengan sayuran cincang halus, yang paling baik dipilih sesuai dengan selera Anda.
Sup Daging Sapi yang Enak
Dibutuhkan:
- daging sapi (tulang rusuk) - 500 gram;
- tomat - 2 buah;
- bawang - 1 kepala;
- kentang - 4 buah.;
- 1 apel asam;
- hijau (daun ketumbar, dill) - 1 ikat.
Untuk memasak sup akan memakan waktu 1 jam 25 menit, kandungan kalorinya - 310 kkal.
Untuk memasak sup ini, Anda akan membutuhkan panci dengan bagian bawah yang tebal atau kuali. Goreng iga dalam mentega, tambahkan bawang bombai cincang, dan kecoklatan. Potong kentang menjadi potongan-potongan besar, juga tambahkan ke kuali (atau panci). Masak selama 5 menit.
Kirim tomat ke daging, dikupas dan cincang, rebus selama 3 menit. Sekarang tuangkan seluruh 1,5 liter air, masak selama 45-55 menit dengan panas minimum. Sup siap ketika dagingnya lunak. Di akhir masakan, tambahkan ke sup apel cincang yang sangat halus, untuk mencicipi sayuran hijau. Hanya beberapa menit dengan api kecil dan sup hangat siap.
Makanan pembuka daging sapi: masak dengan cepat dan lezat
Apa yang harus dimasak dengan cepat dan enak pada yang kedua? Daging sapi dengan sayuran - pilihan bagus untuk hidangan kedua. Terutama jika Anda harus memasak untuk keluarga besar - dalam 30 menit Anda mendapat 4 hingga 8 porsi sekaligus.
Daging sapi dipanggang dengan tomat
Bahan untuk memasak:
- daging sapi (sapi) - 500 gram;
- tomat - 3-4 buah;
- mentega yang diklarifikasi - 120 gram;
- secukupnya - hijau, rempah-rempah.
Butuh waktu 55 menit untuk memasak hidangan ini, satu porsi - 300 kkal.
Potong daging menjadi potongan-potongan (kecil), taburi dengan rempah-rempah dan masukkan ke dalam wadah yang dalam, direkomendasikan untuk memasak dalam oven. Taruh irisan tomat di sekitar daging, tambahkan air panas, hanya sedikit.
Daging sapi akan direbus dalam tomat dan jus yang dilepaskan dari mereka. Panggang dalam oven sampai empuk, suhu yang disarankan adalah 175-190 derajat.
Cepat: daging sapi dengan campuran sayuran
Untuk hidangan harus dibeli:
- daging sapi (bagian fillet) - 450-500 gram;
- campuran sayuran (beku) - 1 paket;
- untuk menggoreng minyak zaitun - 40 g;
- sesuai selera Anda - rempah-rempah.
Waktu yang diperlukan untuk memasak - 20 menit, konten kalori hidangan - 320 kkal.
Cara memasak:
- Fillet dipotong menjadi potongan-potongan datar, dengan ketebalan 8 mm. Piring daging dikocok dengan palu, potong dan bumbui dengan rempah-rempah;
- Masukkan daging dalam mangkuk, tutup rapat. Biarkan setengah jam;
- Anda akan membutuhkan wajan dengan bagian bawah yang tebal. Goreng potongan daging sapi dalam mentega selama 7-10 menit sampai menjadi merah;
- Tambahkan campuran sayur ke daging. Masak dengan api sedang, setelah 5 menit, daging sapi dengan sayuran dapat disajikan.
Daging Sapi Panggang dengan Kentang
Bahan yang Dibutuhkan:
- 600 gram daging sapi;
- kentang - 8 umbi besar;
- umbi - 2 pcs.;
- air atau kaldu - 12 sdm. sendok;
- krim asam - 250 gram;
- untuk memanggang - 70 g minyak;
- daun salam, adas, rempah-rempah - secukupnya.
Untuk memasak daging panggang akan memakan waktu 35 menit, satu porsi mengandung 330 kkal.
Cara memasak:
- Daging dan kentang dipotong dadu. Masak secara terpisah dalam mentega;
- Bawang coklat, dipotong-potong menjadi setengah lingkaran;
- Ambil pot keramik dan masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan di dalamnya: daging, kentang, bawang. Bumbui setiap lapisan;
- Tambahkan kaldu atau air ke dalam panci, masukkan ke dalam oven selama setengah jam.
- 6 menit sebelum akhir quenching tambahkan krim asam (dalam setiap pot 1 sdm. Sendok), daun salam, taburi dengan adonan cincang. Sajikan di atas meja dalam pot tanah liat yang sama.
Daging sapi: resep termudah
Bahan:
- fillet daging sapi - 1 kg;
- mentega atau margarin - 100 gram.
Daging akan siap dalam 1 jam 40 menit, satu porsi tidak akan melebihi 300 kkal.
Memasak itu mudah:
- Cuci dengan irisan daging sapi air dingin dan masukkan seluruh bagian dalam kuali atau hidangan yang cocok dengan bagian bawah yang tebal;
- Tambahkan mentega ke daging, taruh kuali di atas api yang sangat lambat, tutup dengan rapat;
- Satu jam kemudian, beri garam daging, bumbui dengan lada, biarkan setengah jam lagi untuk direbus;
- Daging sapi, dimasak, sesuai resep ini, Anda bisa makan panas atau dingin, dalam hal apa pun akan lezat.
Apa yang dimasak untuk makan malam dari daging sapi
Pilihan terbaik untuk makan malam - daging sapi dengan saus, dan bahan-bahan tambahan - kacang, apel, kismis akan memberi hidangan aroma dan rasa gurih.
Stroganoff daging sapi dari daging sapi
Produk yang diperlukan:
- daging tanpa tulang - 1 kg;
- perut babi - 100 gram;
- lemak babi (bisa diganti dengan mentega) - 30-40 g;
- bir ringan - ½ liter;
- 2 wortel;
- bawang - 1 kepala;
- gingerbread - 1 pc.;
- kismis - 1 genggam;
- almond parut - 15 gram;
- jahe (opsional);
- rempah-rempah - secukupnya.
Stroganoff daging sapi dapat disiapkan dalam 1 jam 20 menit, kandungan kalorinya 280 kkal.
Cara memasak:
- Daging sapi dipotong menjadi potongan-potongan panjang, dan irisan perut babi. Hubungkan daging, goreng dalam mangkuk dengan bagian bawah yang kental, tiga menit sudah cukup. Tambahkan irisan sayuran ke daging - wortel, bawang. Masak hidangan, aduk sesekali selama 2 menit. Bumbui dengan garam, tuangkan bir ringan;
- Setelah mendidih, kecilkan suhu pelat hingga seminimal mungkin. Tutup piring tempat daging dimasak dengan penutup. Rebus daging selama satu setengah jam, syarat utamanya adalah cairan itu seharusnya tidak mendidih. Ambil daging sapi yang sudah jadi di piring;
- Tambahkan roti jahe yang dihancurkan ke cairan yang tersisa di wajan, masak selama 10 menit dengan itu;
- Dalam saus kirim segenggam kismis, almond parut, taburi dengan bumbu secukupnya atau tambahkan jahe. Rebus selama 3 menit. Setelah itu, tuangkan mereka daging sapi, segera taruh di atas meja.
Daging sapi pedas
Bahan untuk 4 porsi:
- Daging Sapi - 450 gram;
- beras (basmati) - 320 gram;
- tomat dalam jus mereka sendiri - 6 buah;
- apel hijau - 2 buah;
- bawang putih - 1 kepala besar;
- bawang merah - 1 bawang besar;
- jambu mete (atau kacang tanah) - 1 genggam;
- kaldu - 3 gelas;
- tepung - 75 g;
- minyak zaitun - 40 g;
- garam laut - dua cubitan;
- kari - 1 sejumput;
- lada hitam - sesuai dengan keinginan Anda.
Untuk menyiapkan hidangan akan memakan waktu 1 jam dan 35 menit, per kalori per 1 porsi akan menjadi 320 kkal.
Rekomendasi memasak:
- Bilas sepotong daging dengan air, keringkan di atas handuk. Potong fillet menjadi kotak kecil dan gulung dalam tepung;
- Panaskan minyak dalam wajan yang dalam (dengan bagian bawah yang tebal). Di dalamnya menggoreng potongan daging. Ketika mereka memperoleh warna emas, mereka harus diletakkan di atas piring;
- Potong apel dan potong bawang merah, masukkan ke dalam wajan, di mana potongan daging sapi digoreng, taburi dengan kari, campur, goreng sampai bawang transparan;
- Taburkan bawang, apel, tepung, aduk rata, tambahkan setengah kaldu, rebus dengan api kecil, aduk terus. Tuang lebih banyak kaldu, aduk hingga larut, lalu bumbui dengan bumbu;
- Untuk bahan-bahan ini tambahkan daging sapi goreng, tomat, campur semuanya. Yang utama adalah bahwa dagingnya benar-benar tertutup saus. Tutup panci dengan penutup, didihkan selama satu jam dengan api kecil;
- Bawang putih dicincang menjadi kotak kecil, goreng mentega sampai transparan, bumbui dengan lada, garam;
- Tambahkan nasi ke bawang, campur, goreng selama 1 menit, tuangkan air mendidih, masak sampai nasi matang;
- Giling kacang (kacang mede atau kacang tanah) dalam mortar. Potongan harus menjadi kecil;
- Letakkan nasi di atas daging yang sudah jadi (di bagian paling tengah), taburi seluruh hidangan dengan kacang.
Roll daging sapi untuk makan malam
Perlu mengambil:
- daging babi - 450 gram;
- bawang - 2 kepala;
- 5 butir telur;
- wortel - 2 buah.;
- 1 ikat - bulu bawang merah;
- 2 potong roti kering;
- 20 g mayones atau krim asam;
- Bumbui dengan rempah-rempah - secukupnya.
Waktu memasak akan 50 menit, konten kalori dari hidangan tidak akan melebihi 300 kkal.
Rekomendasi untuk memasak meatloaf:
- Untuk mengisi, rebus 2 telur rebus, potong, campur dengan bawang hijau cincang, wortel parut. Tambahkan ke campuran ini telur mentah, bumbui dengan garam;
- Giling daging sapi dalam penggiling daging bersama dengan roti, bawang (atau ambil daging cincang siap) direndam dalam susu. Dalam daging tuangkan 2 sdm. sendok air, dua telur mentah, garam, taburi merica, uleni dengan baik daging cincang;
- Di atas meja, buka bungkus plastik, taruh cincang di atasnya dalam bentuk persegi panjang setebal 1 cm .Taruh isian telur, bawang dan wortel dalam strip lebar;
- Angkat satu bagian film dengan daging cincang untuk menutupinya dengan isian. Untuk membentuk gulungan sehingga isian ditutup di semua sisi. Transfer dengan film pada loyang (jahitan ke bawah). Lumasi gulungan dengan mayones atau krim asam, masukkan ke dalam oven selama 40-45 menit. Suhu memasak yang disarankan adalah 200 derajat.
Lima saran bagus
- Untuk membuat daging lunak, harus digoreng dalam wajan panas di setiap sisi selama 2 menit;
- Selama memasak, tutup wadah di mana daging dimasak dengan penutup agar kelembabannya tidak menguap;
- Cara lain yang baik untuk membuat daging yang berair adalah dengan mengasinkan daging sapi dengan air mineral atau jus tomat; Anda dapat menggunakan anggur;
- Untuk mengasinkan lebih baik tidak mengambil cuka, itu membuat daging keras;
- Daging sapi tidak perlu digoreng, dalam hal apa pun, ternyata empuk.
Jadi, dari daging sapi, Anda dapat membuat sup lezat, hidangan utama yang gurih dan lezat untuk seluruh keluarga. Hidangan apa pun yang terbuat dari daging sapi bergizi dan sehat. Masing-masing dari mereka dapat memberi makan seluruh keluarga.
Resep untuk hidangan daging sapi yang lezat - di video berikutnya.
