Banyak liburan, makan malam keluarga tidak lengkap tanpa kehadiran di atas meja hidangan panas apa pun. Yang paling terkenal, populer dan dicintai adalah kentang rebus. Pada saat yang sama, hidangan lezat aromatik, bergizi, harus mengandung jumlah minimum cairan sehingga kentang direbus.
Kentang rebus dengan daging dalam wajan
Campurkan dua hidangan dalam satu, sambil menggunakan sedikit makanan, Anda bisa menyiapkan makanan yang harum dan bergizi dalam bentuk kentang yang direbus dengan daging. Diresapi dengan sayuran jus daging yang digunakan dalam hidangan, lembut, berair dan lembut. Untuk membuat makan siang yang lezat, makan malam yang kaya di dalam wajan akan dibutuhkan:
- bubur daging (babi) - 0,4 kg;
- bawang - 150 g;
- kentang - 0,6 kg;
- wortel - 150 g;
- minyak sayur - 75 ml;
- pasta tomat - 30 g;
- rempah-rempah, garam - 1 sdt;
- air - 1 l.
Buat kentang yang luar biasa dengan daging dalam waktu setengah jam. Kilokalori dalam 100 g-nya akan berisi 92 unit.
Sayuran harus dikupas, dicuci, dipotong - kentang menjadi kubus menengah, dan sisanya sesuai dengan kebijakan mereka sendiri (bawang dalam kotak kecil, batang wortel atau parut kasar). Bilas daging babi, singkirkan cairan yang berlebihan.
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng daging dengan api besar, potong dadu dengan potongan kentang. Masukkan daging babi yang memerah di bagian bawah wajan.
Tuang wortel dan bawang di wajan yang sama. Panggang sebelum membeli sayuran berwarna emas. Setelah menuangkan sayuran yang sudah dioleskan ke lapisan daging dalam panci, tuangkan air satu sentimeter di atas permukaan lapisan atas, taruh pasta tomat.
Dalam bentuk ini, daging babi harus direbus selama lima belas menit sampai matang sepenuhnya. Setelah menambahkan kentang dan garam ke dalam wajan, tambahkan bumbu favorit Anda. Anda juga harus menuangkan dalam air, yang levelnya harus sedikit lebih rendah dari lapisan atas kentang.
Saat hidangan akan mendidih, tidak perlu sering-sering mencampur sayuran dan daging. Kentang harus direbus selama dua puluh menit setelah direbus dengan api serendah mungkin, di bawah tutupnya.
Hidangan ini tentu saja akan menjadi sangat lembut, tetapi sedikit kering dengan sedikit saus kental. Saat menyajikan suguhan panas, Anda harus menghias setiap sajian dengan tanaman hijau, dan itu akan selaras dengan salad sayuran.
Kentang rebus dengan daging dan jamur di kuali
Jamur tidak hanya bisa membuat hidangan lebih kaya, tetapi juga memiliki rasa yang unik dan cerah. Sajian aromatik yang dimasak dalam kuali akan direbus dengan daging dan jamur. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan segala jenis produk daging. Untuk membuat hidangan halus yang memesona akan dibutuhkan:
- daging tenderloin - 0,4 kg;
- kentang - 0,8 kg;
- bawang - 200 g;
- jamur segar - 250 g;
- wortel - 150 g;
- bumbu untuk daging, lada, paprika - hingga 5 g;
- garam - 10 g;
- minyak sayur - 50 ml;
- air - 1 l.
Tanpa memperhitungkan persiapan produk, waktu memasak tidak akan lebih dari satu jam. Dalam hal ini, kandungan kalori 100 g suguhan yang luar biasa akan sama dengan 72 kkal.
Lebih baik memotong semua bahan masakan dengan ukuran yang kira-kira sama, jadi setelah membersihkan sayuran, Anda juga harus menyiapkan jamur, bagian daging. Untuk melakukan ini, cuci daging, keringkan, potong kotak.
Potong kentang menjadi kubus dengan ukuran yang sama, bawang menjadi setengah lingkaran tipis, dan wortel tebal. Jamur dipotong menjadi empat bagian, jika sangat kecil, kemudian menjadi dua.
Setelah memanaskan setengah dari semua minyak yang diambil dalam kuali. Goreng daging dengan cepat, dibumbui dengan bumbu, sampai diperoleh kemerahan.
Kemudian kurangi sedikit panasnya, isi bawang, setelah tujuh menit tambahkan wortel, tuangkan sisa minyak, jangan lupa untuk sering-sering memanggang daging.
Setelah 2-3 menit lagi, tuangkan dalam kentang, aduk massa dengan baik untuk direndam dengan jus selama dua menit dan kemudian tuangkan dalam air, tambahkan garam, paprika, merica. Di bawah tutupnya rebusan suguhan harus tiga puluh menit dan kemudian tambahkan jamur, tunggu kesiapan semua produk.
Jumlah air yang ditambahkan akan tergantung pada aliran hidangan. Kentang yang sedikit lebih cair dan direbus akan menjadi hidangan panas pertama untuk makan siang, dan kandungan kuah kaldu yang lebih kecil - makanan secara otomatis akan menjadi hidangan kedua yang memuaskan.
Cara memasak rebusan dengan zucchini dan daging dalam slow cooker
Salah satu peralatan dapur, yang semakin populer karena kemudahan dan kenyamanan saat memasak berbagai hidangan, telah menjadi slow cooker. Di dalamnya, Anda bisa memasak hidangan panas pertama, sedap dan bahkan hidangan penutup.
Pilihan suguhan lezat dapat berupa kentang rebus, yang menjadi sangat berair dengan zucchini dan kaya dengan daging. Untuk membuat hidangan menakjubkan dalam slow cooker, Anda perlu:
- daging - 0,5 kg;
- bawang - 100 g;
- kentang - 0,7 kg;
- wortel - 100 g;
- labu muda - 0,6 kg;
- minyak bunga matahari - 60 ml;
- pasta tomat - 50 g;
- garam, rempah-rempah - secukupnya (1,5 sdt);
- air - 200 ml.
Dua jam akan cukup untuk memasak hidangan yang luar biasa. Selain itu, nilai gizinya 100 gram akan menjadi 108 kkal.
Anda dapat menyiapkan terlebih dahulu semua produk, mengupas dan memotongnya, dan kemudian menambahkannya, tetapi setengah jam pertama dalam kasus apa pun perlu dihabiskan di dapur untuk mencampur secara tepat waktu. Daging, kentang, zucchini harus disiapkan dengan mengupas, mencuci, dan memotong dadu berukuran setengah sentimeter. Bawang, wortel cincang halus.
Pada peralatan mengatur mode "Penggorengan" untuk waktu tiga puluh menit. Tuang minyak dan setelah dipanaskan tuangkan daging. Secara berkala aduk, goreng selama lima belas menit, setelah menuangkan bawang, dan sepuluh menit kemudian wortel. Pada saat ini, Anda perlu melarutkan pasta tomat dalam air panas.
Mengganti mode yang dipilih ke "quenching", tuangkan zucchini dengan kentang, tambahkan pasta encer, dan tambahkan rempah-rempah. Hidangan harus direbus selama 1 jam di bawah tutup yang tertutup. Tambahkan garam dua puluh menit sebelum akhir memasak dan pastikan untuk mencampur produk.
Jika kentang tidak menjadi lunak, rapuh, Anda dapat menambah waktu sepuluh menit lagi, dan Anda bisa menyajikannya dengan mendekorasi setiap sajian dengan sayuran cincang halus.
Resep Kentang Rebus dengan Daging Ayam dan Sayuran Pot
Daging ayam paling dianggap kering, kusam. Bahkan, jika dimasak dengan benar, maka produk daging yang murah, terjangkau, dan populer ini akan memiliki kesegaran yang luar biasa. Membuat suguhan lezat dalam pot, ayam akan memberi sayuran kaya, kaya, mempertahankan semua nutrisi saat dipanggang dalam oven. Untuk menyiapkan hidangan yang lezat, Anda perlu:
- kentang - 0,7 kg;
- wortel - 300 g;
- bawang - 150 g;
- minyak tanpa lemak - 60 ml;
- daging ayam (dada, dengan ham) - 300 g;
- garam halus, lada hitam - per 1 pot 5-7 g;
- kaldu (air) - 0,2 l.
Makanan enak di atas meja disiapkan selama satu setengah jam, dan hanya seratus kalori dalam seratus gram akan hadir.
Persiapan ayam harus dimulai dengan mencuci, dan kemudian menghilangkan sisa kelembaban berlebih dengan handuk wafel. Setelah itu dagingnya dipotong-potong. Panaskan minyak dalam wajan, goreng potongan-potongan daging dan taruh secara merata di bagian bawah pot, menjadikannya lapisan pertama piring.
Selanjutnya, pada wajan yang sama, Anda bisa menggoreng bawang yang sudah dicincang halus, wortel parut sebelum warnanya menjadi merah. Kentang menyingkirkan kulitnya, dicuci, potong dadu, dan diletakkan di atas daging. Selanjutnya, tambahkan sebagian allspice, garam. Di atas ini, sayuran panggang dituangkan ke dalam pot, garam dan lada yang tersisa dituangkan.
Tahap akhir persiapan hidangan untuk dipanggang menjadi kaldu tuang yang seragam. Setelah itu, pot ditutup dengan foil, dengan tutup dan dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° selama lima belas menit. Selanjutnya, suhu dalam oven harus dikurangi hingga 150 °, rebus hidangan sampai siap untuk dua puluh menit.
Anda bisa meletakkan camilan di atas piring saji atau menyajikan hangat di pot yang akan lebih orisinal dan indah.
Kentang rebus dengan kol dan daging
Keaslian kentang rebus dapat diberikan dengan menambahkan produk yang berair, sehat dan terjangkau. Kubis dan daging bisa menjadi bahan yang luar biasa ini yang akan menambah rasa dan kekayaan hidangan.
Selain itu, pilihan jumlah penambahan mereka untuk perawatan tergantung pada preferensi pribadi, yang tidak mempengaruhi makanan. Untuk menyiapkan kentang rebus yang lezat dengan sayuran rendah kalori dan lembut, daging yang berair akan membutuhkan:
- daging sapi (bubur) - 0,35 kg;
- kubis - 0,4 kg
- wortel, bawang - masing-masing 100 g;
- kentang - 0,6;
- saus tomat - 100 ml;
- garam, sayur dan bumbu daging - masing-masing 10 g;
- air - 200-250 ml;
- minyak bunga matahari - 50 ml.
Diperlukan waktu satu setengah jam untuk membuat kursus kedua yang aromatik dan bergizi. Nilai kalori 100 gram sup adalah 87 kkal.
Cuci bubur daging sapi segera sebelum dimasak, singkirkan sisa kelembaban dengan handuk. Selanjutnya, Anda perlu memotong daging menjadi potongan-potongan panjang atau lebar tiga sentimeter. Kupas dan potong sayuran, potong kubis halus, potong kentang dalam dadu kecil (agar tidak sampai mendidih selama rebusan), potong wortel dan bawang, dan parut pada kisi yang diinginkan.
Pada 1/3 bagian dari minyak goreng daging dengan bumbu untuk daging sampai kemerahan muncul, pada bagian kedua kubis dengan bumbu sayuran. Dimasukkan ke dalam kuali atau panci pada gilirannya di lapisan yang sesuai. Setelah menuangkan kentang. Goreng sisa sayuran dalam sisa minyak. Ketika mereka berubah menjadi keemasan, tuangkan saus tomat di atasnya, rebus semuanya dan tuangkan secara merata di atas kentang.
Kemudian Anda bisa menuangkan air, menuangkan garam dan mengirimkannya ke kompor untuk rebusan. Api harus kuat sebelum mendidih, dan setelah itu harus dikurangi sebanyak mungkin dan menyapih makanan selama satu jam sampai siap. Kubis rebus dengan kentang dan daging panas dapat diletakkan di atas piring a la carte, didekorasi dengan peterseli atau dill dan disajikan di meja.
Trik Kuliner
Setiap resep untuk membuat hidangan memiliki trik kecilnya sendiri, dan produk yang membentuk komposisi, fitur yang harus dipertimbangkan saat memasak.
Bahkan layak untuk mengambil pilihan kentang dengan serius - dapat direbus, membentuk kentang tumbuk selama pendinginan, atau sebaliknya, yang akan mengarah pada penggunaan jumlah air tambahan, kaldu.
Kiat penting utama dalam proses pemasakan kentang adalah:
- Pilihan daging tergantung pada preferensi pribadi, tetapi untuk hidangan ini Anda hanya perlu mengambil daging tanpa lapisan lemak berbeda;
- Daging sapi menjadi sangat berair dan lunak setelah dipanggang, tetapi daging ayam lebih baik untuk tidak mengekspos proses ini - manfaat dan juiciness akan lebih sedikit, dan kandungan kalori akan meningkat;
- Dalam proses memasak, adalah mungkin untuk mencapai konsistensi hidangan seperti dalam pressure cooker, tetapi durasi rebusan akan meningkat, kentang tidak hanya akan mendidih lembut, tetapi dapat terbakar sampai ke dasar tanpa diaduk terus menerus;
- Hidangan dengan zucchini perlu diasinkan, tambahkan tomat, pasta, saus tomat di akhir proses penyedihan - sayuran kehilangan rasa juiciness-nya, akan dimasak lebih lama dari yang seharusnya;
- Panci di mana rebusan akan disajikan dapat ditutup dengan kertas timah, jika tutupnya hilang di suatu tempat;
- Hidangan dalam kuali dapat direbus tidak hanya di atas kompor, tetapi juga perlahan-lahan direbus dalam oven - waktu memasak akan meningkat, tetapi aroma hidangan akan lezat.
Menurut ahli gizi, Anda tidak boleh merebus kentang dengan babi - tingkat kolesterol dan kalium dalam tubuh juga meningkat. Tetapi jika Anda makan dalam jumlah sedang, tidak terlalu sering dan banyak, maka bahaya dari hidangan daging seperti itu akan minimal, tetapi manfaat vitamin dan mineral lainnya adalah maksimal.
Dan sebagai kesimpulan - resep video yang jelas untuk memasak kentang rebus dengan daging.
