Proporsi kuantitatif sereal beras dan air secara langsung tergantung pada varietas. Spesies yang belum dipoles membutuhkan cairan yang sudah direndam terlebih dahulu dan lebih banyak dari yang dimasak. Dalam memasak, lebih baik menggunakan piring besi cor tebal, panci lebar dengan dasar yang kuat atau dengan lapisan anti lengket universal.
Berapa banyak air yang dibutuhkan untuk segelas nasi dalam panci, kuali dan penggorengan
Di wajan, Anda bisa memasak lauk dan bubur. Untuk kerenyahan, beras dan air harus 1: 1, atau 1: 1,5. Untuk proporsi bubur naik menjadi 1 liter cairan per cangkir sereal.
Kuali - hidangan yang dirancang untuk pilaf, yang disiapkan sebagai standar 1: 1,5 atau 1: 2, berdasarkan pada variasi beras. Di lauk, bubur jagung dan air 1: 1, untuk bubur, masing-masing, setidaknya 1: 3.
Panci memiliki permukaan yang lebar, sehingga air akan mendidih lebih kuat. Untuk pilaf dan lauk, rasio 1: 2 sudah cukup, dan untuk bubur volume cairan akan meningkat menjadi 1,5 liter per 1 sdm. beras
Seberapa banyak air per cangkir beras dalam panci lambat
Multicooker sangat menyederhanakan proses memasak. Perkiraan tata letak beras dan air untuk berbagai program mesin pintar adalah sebagai berikut:
- untuk pilaf, Anda dapat mengambil beras sesuka hati, tetapi varietas yang paling cocok adalah panjang, basman, kukus; jumlah beras dan air diambil dalam paket klasik 1: 2, mode "pilaf";
- untuk hiasan, perkiraan jumlah sereal dan air: untuk putaran 1: 1 atau 1: 1,5, varietas panjang 1: 2, isi dengan air panas, cara nasi;
- untuk bubur nasi bulat yang cocok, yang direbus dengan lembut; proporsi sereal dan air (atau susu) akan menjadi 1: 5, program "nasi" atau "bubur susu".
Berapa banyak air yang dibutuhkan untuk sereal dalam double boiler untuk hiasan dan bubur
Makanan kukus adalah yang paling berguna, lebih sedikit kalori, lebih baik dicerna, mempertahankan rasa spesifik produk. Menggunakan nasi kapal uap dipersiapkan sesuai dengan teknologi:
- untuk hiasan, proporsi sereal dengan air adalah 1: 1 atau 1: 1,5, berdasarkan varietas padi; masing-masing, dua gelas sereal membutuhkan empat atau lima air; kelebihan air di akhir memasak bisa dikeringkan;
- untuk bubur, tergantung pada konsistensi yang diinginkan, sepiring air atau susu membutuhkan tiga hingga lima kali lebih banyak daripada sereal.
Proporsi air dan beras, tergantung pada tingkat sereal
- beras kukus lebih bermanfaat dan kurang rentan terhadap deformasi; sebelum dimasak, jika diinginkan, Anda bisa mencuci sereal atau tidak; diseduh kering dalam perhitungan 1: 1, pra-direndam - 1: 2;
- lama direbus dengan prinsip klasik 1: 2;
- nasi bulat direbus dengan lembut di setiap bagian biji-bijian dan air; ambil 1: 1 untuk hiasan, setidaknya 1: 3 untuk bubur, maksimum - segelas cairan 1,6 liter;
- Basmati - 1: 1.6, butiran putih panjang yang tipis, pilihan yang bagus untuk lauk, tidak pernah mendidih lembut, sangat lezat dan harum, Anda bisa berendam dan tidak;
- coklat - 1: 3, gudang vitamin dan nutrisi; varietas mentah lebih kaku, sebelum dimasak dicuci bersih, disiram dengan air mendidih, kemudian dengan air dingin dan dibasahi semalaman;
- merah - 1: 2, varietas beras yang tidak dipoles, memiliki kandungan serat yang tinggi, cuci bersih;
- hitam - 1: 4, nama lain: liar, nero, cuci bersih, rendam dalam air untuk malam itu.
Cara memasak pilaf, lauk dan bubur
Pilaf
Bahan yang Dibutuhkan:
- beras, lebih disukai dikukus, basmani atau panjang - 1 sdm;
- air - 2 sdm;
- Daging apa pun - 500 - 800 g;
- wortel besar - 1 pc;
- minyak bunga matahari - ½ st;
- bawang putih - 1 kepala;
- bawang - 1 pc;
- garam, rempah-rempah favorit - sesuka hati.
Waktu memasak - 1-2 jam.
Kalori per 100 g:
- dengan ayam - 180 kkal;
- dengan babi - 300 kkal;
- dengan daging sapi - 250 kkal;
- dengan domba - 360 kkal.
Potong daging dengan irisan sedang, potong wortel menjadi potongan-potongan panjang, bawang bombai. Dalam kuali, panaskan minyak bunga matahari, dengan hati-hati sebarkan daging dan goreng sampai setengah matang dengan api besar, campur dengan spatula kayu universal.
Tambahkan wortel dan bawang, rebus selama 10 menit di bawah tutupnya. Garam, bumbui dengan bumbu favorit Anda.
Tutupi nasi, tuangkan air panas dengan lembut, jangan sampai terganggu. Di bawah tutup tertutup untuk didihkan dengan api kecil selama 15-25 menit. Tekan siung bawang putih yang sudah dikupas di atas permukaan pilaf, dan diamkan selama setengah jam.
Hiasi
Bahan yang Dibutuhkan:
- beras - 1 sdm;
- air - 2 sdm;
- garam;
- mentega berdasarkan permintaan.
Waktu memasak - 27 menit.
Kalori per 100 g - 113 kkal.
Teknologi memasak:
- beras pasti akan dicuci dengan baik;
- tuangkan di piring, tuangkan air panas, garam;
- tutup sungkupnya, nyalakan api terlebih dahulu;
- setelah proses pendidihan, perlu direduksi menjadi minimum dan didihkan selama 20-24 menit, sampai air menguap;
- dalam hiasan siap, bumbui dengan mentega opsional.
Bubur
Bahan yang Dibutuhkan:
- beras, putaran yang lebih baik - 1 sdm;
- air atau susu - 1 l;
- garam, gula;
- oli opsional.
Waktu memasak - 1 jam.
Kalori per 100 g - 123 kkal.
Teknologi memasak:
- cuci sereal beras secara menyeluruh;
- tuangkan susu dan air ke dalam cairan panas yang disiapkan;
- masak, aduk terus, dengan api kecil selama sekitar 35-40 menit;
- setelah itu, tahan setengah jam lagi;
- Pada akhir memasak masukkan garam, gula dan mentega seperti yang diinginkan.
Tips yang berguna
- Saat memilih nasi, ikuti aturan sederhana: kami membeli varietas yang sesuai untuk hidangan tertentu; kukus dan panjang sempurna untuk lauk pauk yang harum, bulat - cocok untuk sereal, bakso, sushi, kue, lengket bersama dan mempertahankan bentuknya; nasi liar memiliki rasa asli, tetapi terdaftar sebagai varietas yang paling menyembuhkan;
- Pastikan untuk menonton tanggal kedaluwarsa;
- persiapan hidangan nasi yang benar dimulai dengan mencuci biji-bijian hingga tujuh kali untuk menghilangkan lumpur berlumpur yang membuat nasi lengket; apakah perlu untuk mencuci rumput sebelum direbus atau tidak ada pendapat yang berbeda; sereal kukus biasanya dikeringkan;
- mandikan beras sampai airnya transparan, dan gosokkan biji-bijian di antara telapak tangan, maka pati akan dicuci bersih, beras yang direbus tidak akan menempel; diyakini bahwa nasi yang direndam dimasak lebih cepat; varietas yang tidak dipoles harus dibiarkan semalaman di dalam air;
- panjang, basmati kukus - tidak peduli bagaimana mereka memasak, mereka tidak pernah bersatu, sehingga mereka lebih sering dipilih untuk hiasan, pilaf;
- Akan sangat lezat jika Anda tidak memasak di atas air, tetapi dengan daging yang kaya, jamur yang kaya atau kaldu sayuran gurih, setelah dimasak, bumbui bumbu favorit Anda;
- Anda bisa menggoreng bubur jagung terlebih dahulu dalam minyak, dan kemudian menuangkan air di atasnya;
- cuka sari apel atau lemon jangan nasi putih, kunyit - kuning, minyak, ditambahkan ke dalam air, akan memberikan remah ke piring;
- nasi dalam kantong sangat ideal untuk lauk ketika tidak ada waktu untuk kegiatan persiapan; produsen memastikan bahwa beras seperti itu selalu rapuh, dengan perbandingan air dan sereal, tidak akan terbakar; tidak perlu diaduk, sekantong lubang yang tidak akan memungkinkan beras untuk mengambil cairan berlebih; waktu memasak akan tergantung pada varietas nasi; pada paket selalu ada instruksi memasak rinci;
- Resep Pokhlebkin untuk memasak nasi (spesialis kuliner terkenal): jumlah sereal dan air persis 200: 300, tuangkan air mendidih ke piring besi dengan tutup yang kuat; masak hanya 12 menit dengan urutan sebagai berikut: 3 di atas api besar, 7 di atas sedang, 2 di atas lemah; semua cerdik itu sederhana!
Rasio air dan sereal tergantung tidak hanya pada tingkatannya, tetapi juga pada pilihan hidangan. Penggunaan peralatan rumah tangga modern dapat mengurangi waktu untuk memasak dan mengungkapkan kekayaan rasa hidangan nasi.
Video berikut ini memberikan tips tambahan tentang cara memasak nasi.
