Omelet adalah yang paling berguna dari semua hidangan cepat, yang memasaknya tidak memerlukan keahlian kuliner. Namun, bahkan hidangan sederhana seperti itu dapat disajikan dalam bentuk klasik dan paling tak terduga.
Rasa yang akrab sejak kecil - dan tujuan artikel hari ini adalah untuk menyediakan Anda dengan sebanyak mungkin cara untuk mengalami kesenangan yang sangat kekanak-kanakan dari yang paling sederhana dari semua karya kuliner.
Rahasia memasak telur dadar di TK
Untuk membuat telur dadar tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga untuk memenuhi aturan kuliner dasar, Anda harus mengetahui rahasia yang digunakan oleh koki di seluruh dunia:
- profesional sejati tidak akan pernah menggunakan mixer untuk mengalahkan massa telur - hanya mengocok atau garpu biasa;
- telur dadar yang paling enak - dari telur dari bawah lapisan desa;
- dalam makanan, tidak semua telur digunakan, tetapi hanya protein;
- mengurangi cahaya telur dadar dengan menyusun peningkatan kepadatan hidangan jadi akan membantu menambah massa beberapa kuning telur;
- tutupnya bisa sedikit dilumasi dari dalam dengan kubus mentega - ini akan membuat omelet lebih lembut;
- sedikit tepung akan membuat telur dadar ringan;
- sendok krim asam 30% lemak memberikan telur dadar rasa lembut dan lembut.
Resep klasik untuk telur dadar yang subur di taman kanak-kanak dalam oven
Bahan:
- 5 butir telur;
- 210 ml susu segar;
- 15-20 g prem minyak 82%;
- ¼ sdt garam.
Waktu memasak adalah 40 menit.
Nilai kalori per 100 g hidangan jadi adalah sekitar 196 kkal.
Cara memasak:
- Satu per satu, pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok saat Anda tambahkan dengan pengocok atau garpu. Dalam proses mencambuk, garam dan aliran susu tipis;
- Keseluruhan prosedur tidak boleh memakan waktu lebih dari tiga menit - peningkatan volume dalam volume, seperti saat pencampuran dengan mixer, tidak diperlukan. Mencoba untuk tidak mengendapkan busa yang dihasilkan, dengan hati-hati tuangkan campuran ke dalam cetakan yang sudah matang, sudah diminyaki dengan hati-hati dengan sepotong mentega;
- Telur dadar masa depan harus dipasang di oven dingin, jika tidak, telur tidak akan naik. Hanya setelah formulir di dalam oven, Anda dapat menyalakannya dan mengatur panas ke 2000;
- Pada saat memanggang berlangsung tepat 30 menit, selama itu oven tidak dapat dibuka.
Jika omelet dimasak dengan benar, ia akan menjadi tinggi dan elastis, dan tidak akan mengendap setelah didinginkan.
Cara memasak telur dadar udara seperti di taman kanak-kanak dalam panci
Bahan:
- 3 telur segar;
- 280 ml susu, 20% lemak;
- 1,5 sendok teh prem. minyak 82%;
- ¼ garam sendok teh.
Waktu untuk menyiapkan makanan - 25 menit.
Nilai kalori per 100 g hidangan jadi adalah sekitar 196 kkal.
Cara memasak:
- Jangan kocok telur dengan kuat - alih-alih, prosedur ini bisa disebut pencampuran intensif. Dianjurkan untuk menggunakan garpu;
- Garam tumbuk telur dan, sambil terus bekerja dengan garpu, tambahkan susu dalam porsi. Pada tahap akhir, mangkuk pencampuran harus dimiringkan sedikit, dan selama 10-15 detik, tidak lebih, campur sedikit campuran dengan garpu dalam satu arah;
- Lumasi wajan berdinding tebal yang berdinding tebal dan lebih baik (berdiameter 20 cm) dengan sepotong mentega dan tuangkan campuran. Tuang harus berada di tengah-tengah panci dan memungkinkan campuran untuk didistribusikan di sepanjang bagian bawah secara independen;
- Letakkan wajan di atas api ukuran sedang dan tunggu sampai telur dadar untuk mendapatkan kerak cahaya kaya di sepanjang tepi. Segera setelah itu, tutup panci dengan penutup, dan kencangkan gas ke nilai serendah mungkin;
- Memasak telur dadar membutuhkan waktu sekitar 10 menit, tetapi waktu mungkin tergantung pada wajan. Idealnya, memiliki tutup gelas untuk memasak hidangan ini tidak harus diangkat untuk menentukan kesiapan.
Cara membuat telur dadar tinggi di taman kanak-kanak di slow cooker
Bahan:
- 4 telur segar berukuran sedang;
- 130 ml susu segar 20%;
- garam dari ujung pisau;
- ½ sendok teh tanpa gula pasir bagian atas;
- 20 g prem. minyak 82%.
Waktu untuk menyiapkan makanan - 25 menit.
Nilai kalori per 100 g hidangan jadi adalah sekitar 250 kkal.
Cara memasak:
- Multicooker harus dimasukkan terlebih dahulu dalam mode "memanggang" dengan waktu penunjukan 25 menit Mulai saat ini, 10-12 menit akan diperlukan untuk menghangatkan perangkat dan mencampur bahan, dan waktu yang tersisa akan langsung ke persiapan hidangan itu sendiri;
- Secara bertahap menambahkan, satu demi satu, telur, Anda perlu perlahan-lahan mengocok semua massa yang meningkat dengan mengocok, mencoba mencegah pembentukan busa padat;
- Dalam prosesnya, gabungkan dengan komposisi telur semua komponen lainnya (kecuali mentega), susu injeksi terbaru;
- Memastikan bahwa waktu yang dialokasikan 10-12 menit telah berakhir, dalam mangkuk multicooker, Anda perlu melarutkan mentega yang sudah disiapkan dan mendistribusikannya dengan sikat khusus di sisi-sisi mangkuk;
- Sekarang Anda harus dengan hati-hati menuangkan campuran ke tengah mangkuk dan menutupi multicooker dengan tutupnya;
- Ketika sinyal akhir masakan berbunyi, Anda tidak perlu mengangkat tutupnya. Ini akan mungkin dalam 15 menit, ketika bentuk telur dadar mengendap.
Lebih banyak resep menarik
Omelet dapat disiapkan dengan cara yang tampaknya tidak sesuai dengan genre asli masakan klasik. Contoh dari ini adalah dua resep berikut.
Telur dadar rebus
Bahan:
- 3 telur segar;
- 130 g susu 20%;
- 1-2 sdt peterseli segar;
- garam dari ujung pisau dan jumlah gula yang sama.
Waktu memasak - 35 menit.
Nilai kalori per 100 g hidangan jadi adalah sekitar 186 kkal.
Cara memasak:
- Campur secara intensif (tanpa memukul) semua telur sekaligus. Kemudian tambahkan bahan curah dan, setelah pencampuran singkat - susu;
- Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalam toples 0,5 liter dengan tutup logam yang rapat dan tempatkan toples dalam panci dengan air, seperti saat memasak di bak air;
- Balikkan api sedang di bawah wajan dan catat waktu mendidih. 23-25 menit harus berlalu setelah itu dan hanya setelah itu toples dapat dikeluarkan dari air;
- Omelet sedikit dingin tepat di bank, tanpa melepas tutupnya. Maka Anda perlu menolak bank dan dengan lembut goyang keluar dari massa suburnya.
Sebelum menyajikan telur dadar "rebus" seperti itu, pastikan untuk menaburi peterseli cincang.
Omelet Keju Microwave
Bahan:
- 3 telur segar;
- 70 g keju durum;
- 100 g susu segar 20%;
- sayuran cincang segar (apa saja, secukupnya).
Waktu memasak - 35 menit.
Nilai kalori per 100 g hidangan jadi adalah sekitar 210 kkal.
Cara memasak:
- Kocok telur dengan susu, tambahkan garam;
- Kapasitas memasak dalam microwave tidak bisa dilumasi - jumlah kalori dengan jenis masakan ini akan berubah secara signifikan;
- Harus diingat bahwa campuran dalam proses pemanggangan akan meningkat volumenya secara signifikan, jadi Anda tidak harus menuangkan massa telur ke tingkat yang melebihi sepertiga dari bentuk;
- Sekarang Anda perlu mengatur formulir dalam microwave, tutup piring dengan tutupnya dan panggang pada suhu 200W selama 13-15 menit;
- Jangan buru-buru membuka pintu oven segera setelah sinyal. Dianjurkan untuk menunggu 5-10 menit, sampai omelet mengendap, dan baru kemudian mendapatkan formulir;
- Siapkan telur dadar saat masih panas, taburi dengan keju keras parut, bumbui dengan sayuran hijau, lalu tutup dan tunggu sampai piring sedikit dingin.
Pilihan memasak ini sangat ideal bagi mereka yang mengikuti diet yang membatasi lemak hewani.
Kiat untuk catatan
- Adalah baik jika ibu rumah tangga memperhatikan proporsi saat memasak dan mengingat bahwa tidak lebih dari 25 ml susu harus diambil untuk setiap komposisi telur. Jika aturan sederhana ini tidak diperhatikan, telur dadar akan berair;
- jika Anda memasak telur dadar dalam wajan tanpa tutup, maka yang terjadi akan disebut telur orak. Omelet hanya dimasak di bawah tutupnya;
- Telur dadar ini tidak perlu dilepaskan dari wajan - ia harus meluncur ke dalam piring itu sendiri, dengan sedikit kemiringan frypot;
- penutup untuk membuat telur dadar yang benar harus memiliki outlet uap dalam bentuk lubang kecil. Jika tidak, kondensasi yang terbentuk akan mengisi piring dengan kelembaban berlebih;
- dalam bentuk penyimpangan kecil dari resep asli, tetapi untuk mengurangi kandungan lemak dari telur dadar yang sudah jadi, bentuknya bisa dilumasi dengan minyak bunga matahari. Telur dadar akan kehilangan rasa krimnya, tetapi pada saat yang sama akan kehilangan beberapa kalori ekstra;
- sayuran segar tidak harus dikukus, menambahkannya dalam proses pencampuran komponen - telur dadar jauh lebih enak jika Anda menaburkannya dengan sayuran setelah disajikan dalam porsi dan meletakkan di piring;
- Omelet harus disajikan dengan benar - jika tidak terlalu tinggi, maka, membentuk piring di atas piring, itu harus hati-hati dilipat menjadi dua, tanpa memecahkannya. Lalu Anda bisa taburi dengan keju, bumbu.
Bon appetit!
Resep video untuk telur dadar subur yang lezat ada di cerita ini.
