Memasak ham di rumah dalam ham dan tanpa

Apakah Anda suka sandwich lezat dengan ham? Tidak perlu membelinya untuk ini, karena mungkin untuk memasak hidangan seperti itu di rumah. Tidak hanya lezat, tetapi juga aman, karena Anda hanya akan menggunakan produk alami. Kami akan berbagi resep masakan memasak di ham khusus dan tanpa itu.

Cara memasak ham di rumah

Kami memutuskan untuk mengejutkan rumah Anda dan memasak ham di rumah? Untuk ini sama sekali tidak perlu memiliki peralatan khusus, karena hidangan ini mudah dibuat dalam oven. Tetapi proses ini tidak begitu cepat - nyonya rumah sendiri perlu menghabiskan beberapa jam untuk semuanya, mulai 3-4 hari lebih banyak daging harus bertahan.

Algoritma dasarnya adalah sebagai berikut:

1. Pertama pilih dagingnya. Daging babi paling cocok untuk daging babi, tetapi daging dan leher juga bisa digunakan. Yang utama dagingnya bukan tulang rawan dan tulang.
2. Sebelum perlakuan panas, daging harus diasinkan atau diasamkan: tahap ini dapat ditunda selama 3-4 hari, karena daging menyerap cairan untuk waktu yang lama.
3. Setelah itu, daging dipanggang atau dimasak - cukup pilih metode yang sesuai.
4. Ini hanya akan tetap mendinginkan produk dan menyimpannya selama beberapa jam atau hari (tergantung pada metode) di lemari es.

Sekarang Anda hanya perlu memotong ham menjadi beberapa bagian dan menyajikannya ke meja, menggunakannya untuk membuat salad, dll.

Cara memasak dalam ham

Waktu memasak: 7 jam.

Konten kalori: 250 kkal per 100 g.

Mari kita lihat bagaimana membuat ham yang lezat, yang membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 350 g daging cincang;
• 300 g ham babi;
• 300 gram daging sapi;
• 10 g susu bubuk;
• 4 siung bawang putih;
• 1 telur besar;
• garam dan bumbu untuk daging.

Prinsip memasak adalah sebagai berikut:

1. Daging harus dipotong-potong tidak lebih dari 1 cm, dicampur dengan semua komponen lainnya.
2. Taruh selongsong baking di ham dengan massa daging yang terisi.
3. Tampung rapat.
4. Untuk mengikat selongsong, untuk memperbaiki penutup peralatan sesuai dengan instruksi.
5. Masukkan ham ke dalam panci, tambahkan air.
6. Masak selama 90 menit dengan api kecil.
7. Setelah memasak, ambil ham, dan setelah pendinginan misa untuk mengirimnya ke lemari es selama 5 jam, setelah itu daging yang sudah jadi dapat disajikan.

Cara membuat ham tanpa ham di rumah

Jika Anda tidak memiliki peralatan yang diperlukan, jangan khawatir - Anda bisa memasak ham tanpa itu. Mari kita lihat opsi yang paling terkenal.

Di bank

Waktu persiapan: 180 menit plus 1 hari.

Kalori: 389 kkal.

Untuk resep ini, Anda perlu mengambil daging cincang, karena tidak hanya akan memberikan tampilan akhir hidangan yang menarik, tetapi tidak akan disiapkan selama seluruh bagian daging. Bank harus timah, dengan volume 1 liter.

Bahan-bahannya adalah sebagai berikut:

• 500 g daging sapi giling;
• 1 kg ham babi;
• 1 sdt bumbu kering dan rempah-rempah;
• 8 g gelatin;
• 1 sdm. paprika;
• 2 sdm. garam

Resepnya adalah sebagai berikut:

1. Cincang daging, campur dengan daging cincang.
2. Kami garam, kami tambahkan bumbu, garam dan gelatin.
3. Setelah 90 menit, campur, bungkus dengan bungkus plastik untuk membentuk silinder.
4. Baringkan dalam toples, letakkan di bagian bawah pot.
5. Isi air ke samping.
6. Masak selama dua jam.
7. Setelah wadah dingin, masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam.

Jika Anda tidak dapat menemukan timah yang cocok untuk membuat ham, Anda dapat mengambil formulir yang bisa dilepas untuk kuenya.

Dalam paket jus

Waktu memasak: 600 menit (10 jam).

Piring kalori: 243 kkal.

Rasa ham ini tidak akan lebih buruk dari daging yang dimasak dengan ham.

Dan dagingnya bisa apa saja, tetapi jika Anda mengambil daging babi, Anda tidak dapat menggunakan gelatin, karena daging tersebut digelembungkan secara independen karena jumlah lemak yang besar.

Bahan:

• 900 g daging;
• 1 siung bawang putih;
• 15 g gelatin;
• 1 sdm. garam dan paprika;
• lada giling.

Metode persiapan adalah sebagai berikut:

1. Potong setengah dari daging menjadi potongan-potongan, sisanya diputar melalui penggiling daging.
2. Tambahkan bumbu, garam, gelatin. Selain itu, Anda perlu mencampur dengan hati-hati agar komponen curah didistribusikan dengan baik berdasarkan berat.
3. Potong bagian atas paket dari jus, masukkan daging di sana, tamp.
4. Letakkan di bagian bawah panci, tuangkan air di sana sehingga hingga bagian atas paket tetap sekitar 5 cm.
5. Tutup, didihkan selama 80 menit pada panas minimum.
6. Saat campuran siap, perlu didinginkan, dan kemudian dimasukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Resep untuk memasak ham dengan berbagai jenis daging

Daging sapi

Persiapan: 180 menit ditambah dua hari.

Konten kalori: 280 kkal.

Saat memasak hidangan ini Anda harus ingat bahwa ada beberapa kondisi yang harus dipenuhi untuk mendapatkan produk yang sempurna pada akhirnya. Pertama-tama, Anda perlu garam dengan jarum suntik. Poin kedua adalah bahwa dalam air garam, daging harus bertahan setidaknya tiga, tetapi tidak lebih dari tujuh hari.

Bahan:

• 1,5 kg daging sapi;
• 100 g garam;
• 1 l air;
• lada giling.

Pertama, Anda perlu merebus air dan membuang bumbu dengan garam di sana, mematikannya setelah beberapa menit.

Kemudian masukkan air garam yang dihasilkan ke dalam jarum suntik, buat tusukan pada potongan daging dan tuangkan cairan di sana (dan diinginkan bahwa kedalaman penyisipan jarum suntik seragam di seluruh bagian).

Pindahkan potongan daging ke wadah yang sesuai dan tuangkan air garam yang tersisa, tutup dengan kertas timah dan kirim ke lemari es selama dua hari.

Setelah waktu yang ditentukan untuk mendapatkan, gulung gulungan daging sapi, perban. Tuang dengan air segar, masak sekitar tiga jam. Tetap mendinginkan ham dan dapat disajikan di meja.

Dari betis

Waktu memasak: 7-8 hari.

Kalori: 359 kkal.

Ham ini akan lebih berlemak daripada saat dimasak dari ham babi, tetapi bentuknya akan tetap tanpa menggunakan gelatin.

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 buku jari babi;
• 50 g garam;
• 4 siung bawang putih;
• 1 sdt lada hitam.

Pertama, Anda perlu mencuci buku jari dan mengeringkannya secara menyeluruh menggunakan handuk kertas. Jika ini tidak dilakukan, ham tidak akan mengeras. Dari atas, gosok daging dengan garam kasar, bungkus dengan kain katun, letakkan tas di atas (biarkan udara keluar, lalu ikat dengan erat).

Kirim kulkas setidaknya 7 hari, dan sangat penting untuk memutar buku jari setiap hari. Seminggu kemudian, ambil dagingnya, isi dengan air dan biarkan selama 8 jam. Setelah itu, keluarkan tulang dari betis, gosok daging dengan bawang putih, garam dan merica. Gulung sehingga kulit betis berada di atas. Bungkus bungkus daging, kencangkan benang, masak dalam air dengan panas minimum selama 3 jam. Biarkan daging menjadi dingin dan potong kecil-kecil.

Dari babi

Waktu memasak: satu hari.

Kalori: 369 kkal.

Memasak ham dengan metode ini sangat sederhana, karena yang Anda butuhkan hanyalah sepotong daging yang besar dan berkualitas tinggi, wajan besar, benang kuliner yang kuat. Ham akan menjadi gurih, harum, gurih.

Mencari produk berikut:

• 1,5 ham babi;
• 60 g garam kasar;
• 2,5 liter air;
• daun salam;
• black allspice;
• 5 siung bawang putih.

Resepnya adalah sebagai berikut:

1. Cuci daging, hilangkan kelembaban berlebih dengan serbet kertas, gosok dengan garam.
2. Dinginkan selama 7-8 jam.
3. Kami mengubah dalam bentuk gulungan dan diikat dengan benang.
4. Rebus air, taruh ham di sana dan masak selama satu jam dengan api sedang.
5. Buang garam, merica, bawang putih ke dalam air.
6. Setelah itu, kirim daging di lemari es selama 10 jam.
7. Kami tidak menuangkan acar - di pagi hari itu harus direbus, lalu masukkan daging babi ke dalam air, rebus selama kurang lebih satu jam, tunggu lagi sampai dingin.

Tetap mendapatkan ham, tunggu hingga dingin, dan dapat disajikan di atas meja.

Dari ayam

Waktu persiapan: 100 menit plus 1 hari.

Nilai kalori produk: 150 kkal.

Ham ayam yang dimasak akan menjadi yang paling makanan, dan untuk membuat daging lebih padat, Anda harus menggunakan gelatin. Dan agar ham tidak menjadi kering, Anda perlu mengambil bagian dada dan bagian lain dari burung.

Bahan:

• 800 g daging ayam;
• bumbu kering, bumbu garam untuk ayam;
• 3 siung bawang putih;
• 10 g gelatin.

Metode persiapan:

1. Kami menghapus kulit dan lemak dari daging, memotong sepanjang serat, yang akan membuatnya ham lebih berair.
2. Campur dengan garam, bumbu, bawang putih (Anda bisa mengambil sedikit kunyit, yang akan memberi warna kuning pada ham).
3. Biarkan selama 3-40 menit.
4. Kita mengisi selongsong dengan daging, membentuk silinder dari dalamnya, meletakkan tabung di atasnya (ini akan memungkinkan kita untuk tidak kehilangan bentuk produk jadi).
5. Letakkan daging di atas loyang dan panggang pada suhu 200 derajat selama satu jam, putar tabung.
6. Kami menunggu dagingnya menjadi dingin, dan mengirimkannya di lemari es selama sehari, setelah itu hidangan bisa disajikan.

Beberapa tips

Jika Anda ingin membuat ham buatan sendiri yang lezat, ingatlah tentang beberapa kondisi dasar, yang tidak diketahui nyonya rumah:

1. Ham - bukan hidangan rebus, karena suhu memasak tidak boleh di atas 85 derajat.
2. Yang terbaik adalah mengambil daging dingin.
3. Karena tidak ada bahan pengawet yang digunakan dalam persiapan produk di rumah, umur simpan maksimum ham adalah 3 hari, Anda harus menyiapkan jumlah ham yang bisa Anda makan.

Memasak ham adalah proses yang cukup sederhana, meskipun memakan waktu, tetapi hidangannya akan terasa lezat dan ramah lingkungan.

Tonton videonya: BERAPAKAH JUMLAH TOTAL MANUSIA, DARI MANUSIA PERTAMA SAMPAI SEKARANG ? (Mungkin 2024).