Tahun lalu, nyonya rumah mencoba menghindari hidangan ayam, karena burung itu melambangkan Tahun Baru yang akan datang. Pada tahun 2018, daging empuk dapat digunakan secara melimpah, karena simbolisme utama - Anjing - mencintai semuanya. Karenanya, untuk merayakan Tahun Baru 2018 Anda membutuhkan berbagai jenis daging, ikan, dan unggas.
Hidangan panas apa yang lebih disukai untuk dimasak di tahun Anjing?
Hidangan meriah utama di tahun Earth Dog adalah daging panggang. Tidak peduli apa, yang utama adalah menambahkannya dengan sayuran berwarna merah dan kuning. Akan lebih tepat untuk memasak kalkun dalam gaya Tahun Baru untuk meja Tahun Baru dengan kecap dan 5 rempah-rempah, yang akan melambangkan 5 elemen.
Untuk kemakmuran di tahun mendatang, Anda bisa memasak ayam. Agar kehidupan pada Tahun Baru 2018 selesai, pangganglah burung itu seluruhnya dengan kaki dan kepala Anda. Juga sebagai tanda kelimpahan, Anda bisa menyajikan ikan di atas meja.
Semua hidangan di mana ada mie pecah dianggap sebagai terlarang. Orang Cina percaya bahwa bahan ini secara langsung berkaitan dengan umur panjang.
Resep untuk hidangan panas untuk New 2018
Jadi, apa yang bisa Anda masak untuk meja Tahun Baru? Banyak resep telah diciptakan, namun, pilihan berikut untuk menyiapkan produk daging akan memukau dengan penampilan dan kembang api rasa bahkan tamu yang paling bersemangat dari seorang gourmet.
Bebek panggang dalam saus jeruk keprok
Komponen pengisian yang diperlukan:
- bebek - 3 buah (masing-masing seberat 1,6 kg);
- mentega - 60 g + 90 g (pra-leleh);
- bawang merah cincang - 12 pcs;
- siung bawang putih - 3 potong (cincang);
- jahe - 15 g (parut halus);
- remah roti (roti putih) - 8 gelas;
- daun ketumbar iris - ¼ gelas;
- telur dikocok menjadi busa ringan - 2 pcs.
Bahan untuk saus jeruk keprok:
- jeruk keprok kalengan - 300 g;
- tepung jagung (bisa diganti dengan pati) - 2 sdm. l;
- kaldu ayam lemah - 4 gelas;
- jus jeruk - ½ gelas;
- kecap - 15 ml;
- jus buah jeruk - 30 ml;
- madu bunga - 10 g;
- jahe - 4 g (parut halus);
- gula - 15 g
Waktu yang dihabiskan: 30 menit +1 jam 50 menit untuk persiapan.
Konten kalori: 196 kkal.
Proses bertahap:
- Cuci dan keringkan bebek. Panaskan oven hingga 180 ° C;
- Cara memasak isian. Dalam minyak yang dipanaskan (90 g), tumis jahe, bawang dan bawang putih selama beberapa menit. Tuang remah roti, tuangkan telur dan tambahkan daun ketumbar. Panggang bahan sampai halus saat digoreng. Rias burung-burung;
- Isi sayap dan kaki bebek, letakkan di atas kisi di atas loyang dan lumuri dengan minyak (60 g). Goreng selama satu jam, basahi bebek dengan jus yang dilepaskan secara berkala. Selama waktu ini, mulailah memasak saus;
- Menggiling jeruk keprok hingga konsistensi seperti pure;
- Tuang tepung ke dalam wajan, tuang sedikit kaldu, campur;
- Tuang sisa kaldu, jus, kecap, gula, pure jeruk keprok, jahe. Pada panas rendah menggiling massa sampai tebal;
- Burung jadi beralih ke utyatnitsy, tuangkan saus dan kirim untuk dipanggang selama 40 menit.
Kesiapan ditentukan oleh tusukan. Jika jus yang dihasilkan jelas, maka burung itu siap untuk melayani untuk meja Tahun Baru untuk pertemuan 2018.
Kentang panggang dan sangat harum
Terlepas dari kesederhanaan bahan dan persiapan hidangan, akan bermanfaat untuk melihat bahkan pada gourmets meja Tahun Baru. Keutamaan resep tidak menghalangi nyonya rumah untuk menerima ucapan terima kasih dan ulasan tamu di alamatnya.
Komponen yang diperlukan:
- kentang besar - 8 pcs;
- protein - 2 buah;
- setengah bungkus rempah kering;
- minyak sayur atau zaitun.
Waktu yang dihabiskan: 45 menit.
Konten kalori: 74 kkal.
Proses bertahap:
- Sayuran dikupas potong menjadi irisan;
- Kocok putih seluruhnya dan tuangkan di atas busa yang diperoleh;
- Aduk;
- Taburi dengan sayur dicampur dengan campuran rempah kering dan campur lagi;
- Olesi loyang dengan mentega, atur kentang dan panggang pada suhu 220 ° C selama 30 menit. Setiap 7 menit, pastikan untuk membuka oven dan aduk piring.
Kaki domba panggang dengan bijak dan tarragon
Hidangan seperti itu akan dihargai oleh semua tamu tanpa kecuali, jadi silakan memasaknya untuk tahun baru 2018. Komponen yang diperlukan:
- kaki domba - 2 kg;
- cincang kasar daun sage segar - ¼ gelas;
- minyak - 15 ml;
- saus prem - 2 sdm. l;
- daun tarragon cincang (kayu apus segar) - 30 g;
- siung bawang putih;
- anggur - 190 ml (putih kering);
- bawang cincang;
- kaldu ayam - ¼ gelas.
Waktu yang dihabiskan: 15 menit persiapan + 1,5 jam untuk persiapan.
Kalori: 181 kkal.
Proses bertahap:
- Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C;
- Dengan tendon daging, lemak;
- Giling sage, mentega, tarragon, bawang putih, bawang dan saus prem sampai halus;
- Parut daging dengan campuran dan menyebar ke dalam loyang;
- Tuang air dan kirim untuk dipanggang selama 1 jam dan 15 menit;
- Bungkus daging jadi dalam foil dan letakkan di atas talenan selama 10 menit;
- Dalam jus daging, yang masih dalam bentuk, tuangkan dalam anggur, rebus, lalu masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit.
Hidangan yang disajikan diiris dan dituangkan di atas saus.
"Babi Pedas"
Komponen yang diperlukan:
- daging babi karbonat lebih disukai dengan amplas - 1,5 kg;
- mayones - 3 sdm. l;
- mustard - 1 sdm. l;
- siung bawang putih - 2 potong;
- jahe bubuk secukupnya;
- rosemary kering;
- setengah bungkus herbal;
- minyak - 30 ml.
Waktu yang dihabiskan: 2 jam dan 15 menit.
Konten kalori: 153 kkal.
Proses bertahap memasak daging babi untuk Tahun Baru 2018:
- Daging babi yang dicuci dan dikeringkan dipotong menjadi berlian yang rapi;
- Bawang putih dan campur dengan mayones. Tuang campuran rempah-rempah dan rempah-rempah lainnya. Aduk;
- Kompon melapisi bahan daging dan jangan menyentuh selama satu jam. Selama waktu ini, daging babi harus diasinkan dengan baik;
- Satu jam kemudian, masukkan produk daging ke dalam loyang, diolesi minyak goreng. Sebelum dikirim ke oven, tuangkan sekitar 200 ml air;
- Daging babi dimasak sampai siap sekitar satu jam. Selama perlakuan panas, kadang-kadang perlu untuk mengambil piring dan menyirami produk daging dengan jus yang dihasilkan.
Kesiapan ditentukan oleh tusukan. Jika tidak ada cairan merah yang keluar dari daging babi, maka piring sudah siap. Sajikan sebagai lauk dengan kol, kentang, dan bahkan selai lingonberry.
Couscous sayuran
Komponen yang diperlukan:
- buncis - 2 gelas;
- minyak - 1/3 cangkir (disarankan zaitun);
- terong potong dadu - 200 g;
- wortel - 3 potong (potong-potong);
- kentang potong dadu - 3 potong;
- labu potong dadu - 150 g;
- allspice - ¼ tsp;
- air matang - 2 gelas;
- bawang cincang;
- potong kacang hijau secara diagonal - 100 g;
- zucchini - 2 buah (potong menjadi lingkaran);
- ketumbar cincang segar - 1 sdm. l;
- 8 iris tomat;
- beberapa tangkai peterseli cincang;
- tongkat kayu manis;
- lada giling.
Untuk couscous:
- semolina - 1 cangkir;
- air matang - ¼ gelas;
- minyak - 2 sdt.
Waktu yang dihabiskan: buncis malam perendaman, persiapan 40 menit + 2 jam persiapan.
Kalori: 83 kkal.
Proses bertahap:
- Rendam kacang buncis, dan hari berikutnya didihkan selama minimal 1,5 jam dengan api kecil;
- Tumis bawang dengan kayu manis. Tambahkan terong, kentang, dan wortel;
- Aduk dengan sendok kayu untuk memasak campuran selama sekitar 10 menit;
- Masukkan labu dengan merica;
- Tuang dalam cairan, tuangkan kacang polong, kacang, dan labu;
- Tutup dan masak selama 15 menit dengan panas minimum;
- Pada akhirnya, tambahkan tomat dan aduk;
- Manku menuangkan air, menaruh minyak, campur dan sisihkan selama 10 menit;
- Masak dalam bak air selama 5 menit.
Sebelum disajikan di atas meja yang meriah, hidangan ini dihiasi dengan peterseli, ketumbar, dan ditaburi merica. Hummus disajikan bersama dengan hidangan di piring terpisah.
Saus Bebek Putih Panggang
Bebek bakar adalah pilihan tepat untuk pertemuan Anjing 2018 Baru. Seperti diketahui, burung itu dihidangkan anggur merah, dan hidangan ini akan membutuhkan anggur putih yang manis.
Komponen yang diperlukan:
- bebek - 1,5 kg;
- umbi kentang - 8 pcs;
- apel - 3 buah. (jika mereka kecil, itu akan memakan waktu 5 buah);
- umbi - 4 buah;
- anggur - 100 ml;
- jahe dan rosemary;
- campuran bumbu untuk unggas panggang;
- garam
Waktu yang dihabiskan: sekitar 3 jam.
Konten kalori: 176 kkal.
Proses bertahap:
- Ikatkan burung menggunakan benang kuliner sedemikian rupa sehingga sayap merentang di sepanjang sisi dan kaki bersama-sama;
- Selanjutnya, Anda perlu mendorong apel di bebek. Jika mereka besar, lalu dipotong, kecil bisa digunakan seluruhnya;
- Masukkan unggas yang sudah diisi ke dalam loyang, dan bagus untuk menyebarkan umbi kentang yang sudah dikupas di sekitarnya;
- Bumbui timbal dan tuangkan anggur;
- Jika alih-alih formulir menggunakan angsa, maka tidak perlu menutupi bebek dengan kertas timah. Dalam kasus lain, perlu membungkus burung sepenuhnya dalam foil;
- Mempersiapkan piring selama sekitar satu jam pada suhu 200 ° C;
- Setelah satu jam, balikkan bebek dan panggang selama 30 menit. Pada tahap ini perlu untuk menghapus kentang, karena sudah siap;
- Para juru masak merekomendasikan untuk mengeluarkan kertas timah dengan sayuran pada tahap kedua sehingga burung tersebut ditutupi dengan kulit yang renyah.
Penggunaan sejumlah besar rempah-rempah dalam resep ini disebabkan oleh kenyataan bahwa setiap bebek, bahkan buatan sendiri, berbau lumpur. Dan untuk menumpulkan aroma spesifik ini hanya akan membantu rempah-rempah dan rempah-rempah.
Choban-govurma
Hidangan tradisional masakan Azerbaijan, yang sebaliknya disebut hidangan yang benar-benar maskulin. Pemotongan di sini besar dan tidak ada lisps dalam sajian. Satu-satunya hiasan hidangan panas Kaukasia ini adalah segenggam penuh ketumbar.
Oleh karena itu, jika tamu pria mendominasi di antara para tamu untuk Tahun Baru 2018, hidangan Azerbaijan akan memuaskan kebiasaan gourmet mereka.
Komponen yang diperlukan:
- domba - 200 g;
- kaldu - 1 cangkir;
- setengah daun ketumbar;
- garam;
- kentang - 3 buah;
- Lada Bulgaria;
- bawang;
- tomat - 3 buah;
- garam;
- mentega cair - 2 sdm. l;
- mentimun panjang;
- lada giling.
Waktu yang dihabiskan: 40 menit.
Kalori: 87 kkal.
Proses bertahap:
- Dalam film domba potong dan potong bahan menjadi potongan besar;
- Semua sayuran dipotong dadu;
- Panaskan minyak dan goreng daging sampai renyah;
- Setelah meletakkan sayuran yang sudah disiapkan ke domba, kecilkan api sampai sedang untuk menuang kaldu dan biarkan mendidih selama 10 menit;
- Taburi dengan ketumbar sampai siap disajikan.
Daging sapi dengan pir
Seperti yang Anda tahu, daging sapi tidak terkenal karena kelembutannya, jadi pendinginan dianggap cara terbaik untuk memasaknya. Namun seiring dengan pir, piringan akan menjadi pilihan menang-menang untuk disajikan di meja Tahun Baru di 2018.
Diresapi dengan jus buah dan anggur, potongan mfsnye hanya meleleh di mulut Anda, dan baunya akan "berdiri" sehingga semua tetangga berlari untuk mencari tahu apa yang telah Anda masak di sana.
Komponen yang diperlukan:
- daging sapi - 1 kg;
- anggur merah - 200 ml;
- lampu - 2 lembar;
- tepung - 50 g;
- garam dan merica secukupnya;
- garam dan merica secukupnya;
- paprika secukupnya;
- pir - 3 buah;
- minyak - 60 ml;
- sayang - 2 sdm. l;
- siung bawang putih - 2 pcs.
Waktu yang dihabiskan: 35 menit.
Konten kalori: 152 kkal.
Proses bertahap:
- Dalam buah pir, angkat inti dan potong buah menjadi irisan besar. Jika pulpnya keras, mereka harus dicelupkan selama beberapa menit dalam air mendidih dengan sedikit asam atau sesendok jus lemon. Pir lunak tidak membutuhkan prosedur ini;
- Lampu dipotong menjadi setengah cincin;
- Campur merica, tepung, garam dan dalam komposisi kering menghasilkan potongan-potongan kecil daging sapi;
- Dalam minyak yang dipanaskan, goreng bahan daging;
- Masukkan bawang dan goreng selama 5 menit;
- Tambahkan anggur ke anggur dan tuangkan cairan ke dalam daging;
- Aduk paprika, tutup rapat dan didihkan selama satu jam;
- Masukkan pir dan lanjutkan memasak selama 10 menit.
Pada akhirnya, Anda harus melewati bawang putih melalui mesin cetak dan memasukkannya ke dalam wajan.
Daging sapi panggang dalam bahasa Italia
Meskipun daftar bahannya panjang, mudah untuk memasak. Hasilnya akan menjadi hidangan lezat dan lezat untuk Malam Tahun Baru di tahun 2018.
Komponen yang diperlukan:
- sapi muda - 1,5 kg;
- bawang parut;
- cabai merah - ½ buah (potongan);
- cengkeh bawang putih yang dihancurkan;
- wortel parut - 1 pc;
- almond bubuk - ½ gelas;
- kacang pinus - ¼ gelas;
- kismis hancur - 1/3 cangkir;
- minyak - 1 sdm. l + 1 sdm. l (opsional);
- kuning telur;
- anggur merah - 300 ml;
- kaldu - daging ke-1;
- bawang merah dimasak dengan kentang (untuk dekorasi).
Waktu yang dihabiskan: 30 menit untuk mempersiapkan + 1 jam dan 50 menit untuk mempersiapkan.
Konten kalori: 117 kkal.
Proses bertahap:
- Hapus daging dan lemak dari daging;
- Dalam minyak (1 sdm.) Bawang goreng, cabai dan bawang putih selama sekitar 3 menit;
- Perkenalkan wortel. Lanjutkan menggoreng selama 3 menit;
- Angkat dari kompor, tuangkan kacang almond, kacang, kismis;
- Dinginkan sedikit dan tambahkan kuning telur. Aduk sampai rata;
- Isian yang dihasilkan dimasukkan ke dalam lengan kuliner, ram dan ikat seutas benang;
- Panaskan minyak tambahan dalam panci, oleskan daging dan masak sampai berwarna cokelat keemasan;
- Tuang anggur dengan kaldu, rebus.
- Masak selama 1, 5 jam dengan api yang sangat rendah;
- Masukkan daging, rebus cairan dan masak sampai kental;
- Letakkan isian dari lengan baju. Campur;
- Sajikan daging dalam bentuk cincang dengan saus.
Gulungan daging klasik
Apa yang bisa lebih baik dari daging yang dimasak enak? Gulungan ini dapat memberi makan seluruh rumah tamu, dan semua orang akan kenyang, dan yang paling penting bahagia. Apa lagi yang dibutuhkan untuk memenuhi New 2018?
Komponen yang diperlukan:
- daging sapi giling - 700 g;
- bawang;
- saus barbekyu siap - 40 ml;
- telur;
- garam dan merica secukupnya;
- mustard - 1 sdm. l;
- bubuk cabai - 1 sdt;
- daging - 350 g;
- kerupuk - 12 pcs.
Waktu yang dihabiskan: 1 jam dan 15 menit.
Kalori: 312 kkal.
Proses bertahap:
- Giling bawang bombai dan campur dengan daging cincang;
- Untuk mereka, tuangkan saus barbekyu, semua rempah-rempah dan mustard resep;
- Palu telur;
- Hancurkan kerupuk dalam remah dan tambahkan daging cincang;
- Di atas loyang, dilumuri minyak goreng menyebarkan potongan-potongan daging;
- Campur isiannya dan masukkan bacon;
- Bungkus isian dengan bacon dan putar gulungan;
- Permukaan dapat dituangkan dengan sedikit saus barbekyu;
- Jam roll panggang pada suhu 175 ° C.
Kiat untuk menyajikan dan mendekorasi meja Tahun Baru
- dekorasi harus seterang mungkin sehingga pertemuan Tahun Baru 2018 dikaitkan dengan Anda dan tamu hanya dengan saat-saat terbaik dalam hidup;
- sebagian besar elemen dekorasi harus cocok dengan simbol tahun ini - Anjing Kuning, jadi gunakan aksesori yang cerah;
- hiasi meja dengan bahan-bahan alami - cabang pinus atau cemara, serbet linen dan taplak meja;
- taplak meja diinginkan untuk memilih dengan dekorasi emas;
- jangan lupa lilinnya. Mereka akan terlihat cantik di tengah meja;
- di sekeliling meja, Anda dapat membusuk hiasan dan hiasan Natal kecil;
- kacamata bisa transparan. Namun, dengan mempertimbangkan simbolisme Tahun Baru 2018, disarankan untuk menggunakan hidangan berwarna cerah;
- Adapun alat pemotongnya, pastikan bahwa mereka cocok dengan kekhidmatan dan bercahaya cerah.
Selamat atas Tahun Baru Anda yang akan datang dan kami ingin menghabiskan liburan ajaib ini cerah, menyenangkan, provokatif dan, tentu saja, tidak lupa dari waktu ke waktu untuk makan makanan lezat dan makanan ringan di meja liburan!
Dan hidangan lain yang sangat lezat untuk meja Tahun Baru - di video berikutnya.
