Pike bertengger adalah ikan lezat, kering, dan rendah kalori yang sangat mudah disiapkan jika Anda tahu semua rahasia.
Rekomendasi penting
Ada banyak resep untuk memasak ikan pike: dapat digoreng, dipanggang dalam oven, dan sayuran, kentang, nasi dapat digunakan sebagai lauk.
Namun, ketika memilih lauk dan bahan tambahan, perlu diingat bahwa daging zander rendah lemak, sehingga Anda bisa memasaknya dengan saus, dan Anda harus menggunakan kertas timah untuk menjaga ikan tetap kering.
Poin yang sangat penting - pilihan ikan. Ada beberapa kriteria:
- Ikan segar hampir tidak berbau.
- Klik di sisi bertengger: jika masih segar - penyok akan cepat berlalu.
- Mata tempat bertengger itu harus jernih, transparan - jika mata Anda tumpul atau Anda perhatikan bahwa pupil telah berguling, ini menandakan bahwa Anda telah menangkap batu itu sejak lama.
Penting juga untuk membersihkan dan memotong bangkai dengan benar. Teknologi ini sederhana:
Bersihkan ikan, dan jangan takut sirip berduri, sisik kecil.- Pegang bangkai selama beberapa menit dalam air asin ringan, lalu 2-3 menit - dalam dingin.
- Untuk menghindari bau, gosok ikan itu sendiri dan permukaan meja dengan lemon.
- Untuk mencegah timbunan berserakan di dapur, buat pelindung layar dari botol plastik.
- Hapus semua organ, jangan lupa bahwa hati dan kantong empedu terletak di dekat kepala. Sangat penting untuk tidak menusuk mereka, jika tidak, rasa zander akan merusak.
Bersihkan ikan, dan jangan takut sirip berduri, sisik kecil.Teknologi pembantaian sederhana:
- gunakan pisau tajam untuk memotong bangkai di perut sehingga bilah terletak di antara sirip;
- menghapus organ, insang;
- cuci ikan dengan air.
Pike bertengger seluruhnya dipanggang dalam foil
Waktu memasak: 45 menit.
Konten kalori per 100 g: 94 kkal.
Ini dianggap resep yang paling mudah. Melalui penggunaan ikan foil dapatkan juicy. Selain itu, Anda membutuhkan sedikit bahan untuk memasak.
Dibutuhkan:
- 1 bertengger berukuran sedang;
- 1 sdt mustard;
- garam dan bumbu secukupnya;
- 1 bawang merah;
- 2 sdt. krim asam (akan memberikan kelembutan hidangan).
Cara memasaknya sangat sederhana:
- Siapkan ikan, letakkan di kertas timah, gosok dengan bumbu dan garam, diamkan selama 10 menit.
- Nyalakan oven sehingga memanas hingga +180 derajat.
- Campur mustard dengan krim asam, pike grease hinggap.
- Kupas bawang, potong menjadi cincin, masukkan ke dalam perut, dan taburkan sisa ikan di atasnya.
- Bungkus bangkai dengan kertas timah dan kirimkan dalam oven selama setengah jam.
Resep Masakan dengan Kentang
Waktu memasak: 100 menit.
Konten kalori per 100 g: 88 kkal.
Ingin makan malam lengkap? Dalam hal ini, Anda perlu "mempersenjatai" resep ini, karena kentang adalah salah satu lauk terbaik untuk ikan.
Mencari bahan-bahan tersebut:
- 400 ml krim asam;
- garam giling dan lada hitam secukupnya;
- 1 bawang merah;
- 500 g fillet tenggeran;
- 1 sdm. kecap asin;
- 6-7 kentang;
- 0,5 sdt minyak sayur;
- 100 g Parmesan;
- 3 tomat.
Persiapannya adalah sebagai berikut:
- Bilas fillet, potong-potong, tutup dengan kecap, dan biarkan meresap selama 20 menit.
- Olesi loyang dengan minyak sayur.
- Kupas kentang, potong-potong, lakukan hal yang sama dengan bawang dan tomat.
- Letakkan dalam bentuk lapisan: kentang, bawang, tomat, fillet - dan setiap lapisan harus dilapisi dengan krim asam.
- Taburi dengan keju parut di atasnya.
- Panggang dalam oven selama 80 menit pada suhu +180 derajat.
Hidangan makanan dengan jamur
Waktu memasak: 60 menit.
Kalori per 100 g: 140 kkal.
Mencari produk tersebut:
- 1 tombak besar;
- 350 g jamur (hutan akan memiliki aroma khusus);
- 1 bawang merah;
- Keju 50-70 gram;
- 30 ml krim;
- 1 sdt minyak sayur;
- garam, lada hitam dan ketumbar - secukupnya.
Siapkan ikan: jika Anda mengambil seluruh zander, maka potong semua isi perut, tulang besar, punggung bukit, lepaskan kulit; jika fillet - potong-potong. Masukkan ikan dalam mangkuk terpisah, taburi dengan rempah-rempah, garam, diamkan selama 10-15 menit. Saat sudah matang, potong bawang, goreng sampai transparan. Setelah itu, tambahkan jamur ke wajan dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.
Anda perlu membuat saus: campur keju parut, krim, lalu tuang ke jamur, campur semuanya dengan seksama.
Masukkan ikan yang sudah disiapkan ke dalam loyang, tuangkan saus jamur dan kirim ke oven selama setengah jam pada suhu +180 derajat.
Cara menggoreng ikan di wajan
Waktu memasak: 40 menit.
Kalori per 100 g: 137 kkal.
Tidak ada waktu dan banyak produk? Dalam hal ini, yang terbaik adalah memasak tombak di remah roti dalam wajan - rasa dan aroma ikan akan menarik bahkan bagi tamu yang paling berubah-ubah.
Bahan:
- 1,5 kg bertengger;
- 50 g remah roti;
- 80 ml minyak sayur;
- garam dan rempah-rempah untuk ikan - secukupnya.
Untuk resep ini, potong fillet atau bangkai utuh menjadi selebar 2 cm (ekor tetap dari seluruh bangkai, kepala - Anda tidak dapat membuangnya, tetapi bekukan untuk memasak lebih lanjut). Gosok potongan tombak dengan garam, merica, rempah-rempah, biarkan selama setengah jam.
Remah roti tertidur di piring dangkal yang terpisah, gulung setiap bagian di semua sisi - dalam hal ini, ikan akan dipanggang secara merata (semakin berkembang biak, semakin kaya kerak). Panaskan wajan dalam minyak, taruh potongan ikan dan goreng di atas api sedang - tombak akan digoreng, dan remah roti tidak akan terbakar.
Anda bisa menyajikan kentang, nasi, sayuran segar, atau salad ringan sebagai lauk.
Cara memasak Xe dari zander
Waktu memasak: 60 menit (+1 hari).
Kalori per 100 g: 134 kkal.
Heh adalah hidangan Korea populer yang secara tradisional dibuat dari potongan ikan yang direndam dalam cuka dan rempah-rempah.
Bahan:
- 1 bangkai kecil atau 500 g fillet;
- 2 wortel sedang;
- 2 bawang kecil;
- 100 ml minyak sayur;
- 1 sdm. cuka 70%;
- 1 sdt. lada hitam, ketumbar, garam.
Fillet tenggeri potong-potong berukuran 2-3 cm, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuang cuka, aduk dan kirim ke kulkas selama setidaknya 30 menit. Sementara pike bertengger acar, kami menyiapkan sisa komponen: kita gosok wortel, potong bawang menjadi cincin.
Pertama-tama taruh bawang di atas ikan, lalu wortel parut, taburi bahan-bahannya dengan lada dan ketumbar.
Dalam mangkuk kecil, panaskan minyak sayur (jangan sampai mendidih), tuangkan ikan. Campur semuanya dengan seksama dan kirim dalam kulkas setidaknya selama tiga jam, dan lebih baik meninggalkan tempat itu untuk bermalam. Setelah waktu tertentu, cobalah camilan dan, jika perlu, tambahkan cuka atau rempah-rempah.
Sangat penting bagi resep ini untuk hanya menggunakan ikan segar, jika Anda membeli tombak hidup dan membagikannya sendiri.
