Resep selai yang tidak biasa dengan tambahan kacang kenari

Selai dibuat dari berbagai buah dan buah. Tapi rasa yang agak tidak biasa adalah kelezatan, yang ditambahkan ke kacang kenari. Bahan ini memungkinkan Anda untuk mengungkapkan seluruh rasa buah atau buah yang digunakan dan menambahkan bumbu yang menyenangkan ke selai.

Selai Plum Kenari

Bahan:

• prem - 1,5 kg;
• kenari - 0,2 kg;
• gula pasir - 1,3 kg;
• air - 0,1 l.

Waktu memasak: 80 menit.

Konten kalori per 100 g: 233 kkal.

Metode persiapan:

1. Buah prem harus dicuci dengan baik dan bebas dari batu. Buah-buahan besar dibagi menjadi 2 bagian, biarkan kecil-kecil.
2. Bebaskan biji kacang dari cangkang dan rendam dalam air selama 40 menit.
3. Tempatkan plum dalam panci berdasar berat dan tambahkan air. Nyalakan api lambat dan didihkan. Rebus buah selama 40 menit, sambil terus diaduk, agar massa tidak terbakar.
4. Saat plum melunak, Anda perlu mengalirkan air dari kacang kenari dan menambahkannya ke massa mendidih. Rebus selama ¼ jam, aduk terus.
5. Tambahkan gula pasir dan masak, aduk, selama 25 menit.
6. Setelah massa dingin dan tuang ke dalam stoples steril.

Kiat! Kernel disarankan untuk dihancurkan sebelum menambah kemacetan.

Selai apel dengan kacang kenari

Bahan:

• apel hijau - 1,5 kg;
• gula - 1,2 kg;
• air - 0,1 l;
• kenari - 0,2 kg;
• kulit lemon - 50 g

Waktu memasak: 1,5 jam.

Konten kalori per 100 g: 230 kkal.

Metode persiapan:

1. Keluarkan biji dari cangkang, hancurkan ke dalam keripik besar dan rendam dalam air panas selama 40 menit.
2. Cuci apel, potong-potong, dan potong intinya. Tuang ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan tambahkan air. Nyalakan api lambat, masak selama 1 jam, aduk terus.
3. Ketika massa mulai menebal secara bertahap, tambahkan gula dan masak selama 15 menit sampai kristal benar-benar larut. Matikan api dan tambahkan kacang. Campur semuanya dengan baik.
4. Parut kulit lemon di parutan halus dan tambahkan massa panas. Aduk, tuang ke stoples steril.

Kiat! Untuk membuat selai tembus, perlu untuk membebaskan apel dari kulitnya dan memotong daging menjadi kubus sedang. Kulit dapat ditambahkan ke kemacetan, memutarnya.

Selai cowberry dengan kenari

Bahan:

• lingonberry - 1 kg;
• kenari - 0,25 kg;
• gula pasir - 0,8 kg;
• jus lemon - 5 sdm. l

Waktu memasak: 45 menit.

Nilai kalori per 100 g: 256 kkal.

Metode persiapan:

1. Buah Bilberry memilah, menghapus ranting dan tidak cocok untuk memasak buah. Bilas dan tempatkan dalam wajan dengan sisa cairan pada beri.
2. Tambahkan gula dan jus lemon. Kenakan api sedang dan masak selama 30 menit, aduk terus.
3. Bebas dari kacang kenari dari cangkang dan rendam dalam air selama beberapa menit. Potong separuh biji menjadi 4 bagian dan tambahkan ke buah beri. Rebus lagi 15 menit, terus-menerus mengganggu.
4. Ketika selai sudah siap, harus dituang ke dalam stoples steril dan ditutup.

Dalam selai lingonberry, Anda dapat menambahkan beberapa lembar daun mint di setiap toples. Bahan ini akan membuat kelezatan lebih aromatik. Oranye merah juga dikombinasikan dengan lingonberry.

Buah ara penutup dengan kenari

Bahan:

• kenari - 0,1 kg;
• buah ara - 15 pcs.;
• gula - 0,2 kg;
• air - 0,2 l;
• susu - 0,3 l;
• Anyelir - 3 pcs.;
• kayu manis - ½ sdt.

Waktu memasak: 30 menit.

Konten kalori per 100 g: 354 kkal.

Metode persiapan:

1. Buah ara perlu menuangkan susu panas dan biarkan selama 1 jam.
2. Remukkan kacang dengan halus dan campur dengan kayu manis, 2 sendok makan gula.
3. Buah ara diisi dengan campuran kacang dan rempah-rempah dan dimasukkan ke dalam panci. Tuang air dan tambahkan gula dengan cengkeh. Didihkan dan masak selama 20 menit.

Makanan penutup ini cocok dengan es krim dan produk sejenis lainnya. Buah ara diletakkan di atas sendok es krim dan menuangkan saus manis yang tersisa dari sup.

Selai anggur dengan kenari

Bahan:

• anggur tanpa biji - 1 kg;
• gula pasir - 0,8 kg;
• kenari - 0,3 kg;
• air - 0,1 l.

Waktu memasak: 40 menit.

Konten kalori per 100 g: 276 kkal.

Metode persiapan:

1. Rendam kenari dalam air selama 15 menit, setelah dicacah dengan pisau.
2. Air dicampur dengan gula dan nyalakan api lambat. Rebus sampai keadaan sirup, aduk terus.
3. Bilas anggur di bawah air dan urutkan. Tambahkan ke sirup dan masak selama 30 menit. Massa harus terus-menerus diganggu agar macet tidak terbakar.
4. Tambahkan kenari cincang ke dalam campuran dan didihkan selama 10 menit. Kemudian angkat dan tuangkan ke dalam stoples penyimpanan steril.

Daun anggur sering ditambahkan ke selai ini. Mereka direndam dalam air selama beberapa jam dan kemudian ditambahkan pada tahap terakhir memasak. Rasanya tidak menderita karena ini, produk akhirnya ternyata tidak biasa dalam hal rasa, tetapi juga dalam penampilan.

Selai delima dengan kenari

Bahan:

• kernel kenari - 0,2 kg;
• jus delima - 1 l;
• kernel delima - 0,2 kg;
• gula - 0,8 kg.

Waktu memasak: 1,5 jam.

Kalori per 100 g: 238 kkal.

Metode persiapan:

1. Pisahkan biji delima dari kelebihan. Anda hanya perlu memilih nukleolus merah matang yang matang.
2. Pisahkan kacang kenari dari cangkangnya dan rendam dalam air. Setelah dipotong-potong berukuran sedang.
3. Jus delima dicampur dengan gula dan dibakar perlahan. Rebus selama 30 menit, aduk terus.
4. Angkat dari sirup panas dan dinginkan, kirim hingga mendidih kembali selama 30 menit. Hapus dari panas dan dingin.
5. Letakkan sirup di atas api dan masak selama 15 menit. Ketika sirup menjadi lebih kental, perlu untuk menambahkan kacang kenari dan biji delima. Masak, aduk terus, selama 15 menit lagi.
6. Dinginkan campuran dan tuangkan di atas kaleng untuk penyimpanan lebih lanjut.

Selai delima dapat dimasak dengan tiga cara: hanya dari kernel, dari jus atau mencampurkan semuanya. Teknologi persiapan tidak berubah dari pilihan metode. Rasa produk juga tidak terpengaruh.

Tips dan Tips Kuliner

Selai yang dimasak dengan benar tidak hanya lezat, tetapi juga bermanfaat. Tetapi untuk mempersiapkan suguhan dengan benar, Anda harus mengikuti beberapa trik:

1. Piring. Penting untuk membuat selai dalam panci enamel atau di baskom. Jangan gunakan panci tembaga atau aluminium. Buah beri larut tembaga, dan vitamin C tidak mengandung vitamin C dalam produk. Dalam kasus aluminium, bahan juga larut, tetapi juga berakhir di produk akhir. Dianjurkan untuk membuat selai di panggul. Area yang luas memungkinkan Anda memasak produk lebih cepat dan buah tidak akan kehilangan bentuknya. Juga dalam hidangan seperti itu lebih mudah untuk mencampur massa.
2. Pra-memasak. Teknik ini akan memungkinkan buah dan buah untuk menyerap gula lebih baik dan tetap berair. Bahan utama direndam dalam air mendidih selama beberapa menit dan setelah itu mereka mulai memasak selai.
3. Seimbang rasa. Semuanya sangat sederhana di sini. Jika bahan utama produk ini adalah buah asam atau berry, harus ditambahkan dengan komponen manis. Jika produk itu sendiri manis, disarankan untuk menambahkan asam sitrat, jus, atau kulit.
4. Suhu yang benar. Cukup sering, produk dituangkan ke dalam stoples segera setelah persiapan. Tapi ini salah. Ini tidak mempengaruhi rasanya, tetapi buah beri di dalam toples mengapung, dan semua sirup tetap ada di bagian bawah. Agar massa menjadi seragam, perlu untuk benar-benar mendinginkan selai sebelum menuangkan.
5. Rasio sempurna. Menurut aturan pembuatan selai, perbandingan gula dan beri harus 1: 1. Diizinkan untuk melebihi atau mengurangi jumlah gula. Tetapi seharusnya tidak terlalu sedikit atau banyak. Diperbolehkan untuk mengurangi jumlah gula sebanyak 2 kali atau meningkat sebesar 20%. Kalau tidak, selai akan menjadi manis manis atau tidak diawetkan dan rusak.
6. Produk dengan kematangan dan ukuran yang sama. Untuk membuat selai homogen, perlu menggunakan bahan dengan ukuran dan tingkat kematangan yang sama. Jika tidak, buah matang dan kecil akan berantakan, sementara yang lain mencapai tingkat kesiapan yang diperlukan.

Memasak hidangan apa pun setara dengan seni. Tapi tetap saja perlu fokus pada resep masakan, agar tidak merusaknya.

Tonton videonya: Cara Membuat Susu Almond - Tutorial (Mungkin 2024).