Bagaimana dan kapan cupcake pertama kali muncul, tidak mungkin ada orang yang bisa memastikannya. Dipercaya bahwa mereka disiapkan di Roma kuno, seseorang percaya bahwa jenis mereka adalah roti jahe, yang muncul pada abad ke-9.
Satu hal yang jelas: sejak kemunculan cupcakes menjadi sangat populer, berkat rasanya yang lembut dan relatif mudah dalam persiapan.
Resep kue kismis klasik
Hidangan ini mengacu pada kue-kue rumahan sederhana. Hal utama adalah menjaga proporsi mentega, gula, dan telur yang benar. Resepnya menunjukkan kismis, yang ditambahkan ke adonan, tetapi Anda bisa menggunakan buah atau kacang kering lainnya.
Untuk kue klasik dengan kismis perlu:
- 150 g mentega;
- 150 gram gula;
- 4 telur ayam;
- 100 g kismis;
- 20 g gula vanila;
- 10 g baking powder;
- 250 g tepung;
- 20 gram gula bubuk untuk taburan.
Semua proses kuliner akan memakan waktu 1 jam: 15 menit untuk menguleni adonan dan 45 untuk dipanggang.
Sepotong kue dengan berat 100 g akan menambah 337,9 kkal pada secangkir teh.
Algoritma memasak:
- Semua produk adonan adonan harus pada suhu kamar. Kismis harus disortir terlebih dahulu, dibilas dengan air mengalir dan air matang selama 5-10 menit;
- Gosok mentega dengan gula (biasa dan vanila) hingga halus, lalu terus gosok empat telur satu demi satu;
- Mengikuti adonan mengirim tepung dan baking powder;
- Kuras air dari kismis, keringkan di atas tisu dan gulung tepung, lalu tambahkan adonan. Trik ini akan membantunya lebih merata dalam total massa;
- Tuang adonan ke dalam loyang kue khusus, lumasi mentega jika perlu, dan panggang dalam oven pada 180-200 derajat. Taburkan kue panas di atasnya dengan gula halus.
Kue dengan kismis di kefir: resep sederhana langkah demi langkah
Penggunaan kefir dalam persiapan memanggang juga sudah lama menjadi klasik. Itu membuat cupcake jadi lebih ringan, lapang dan lembut, menyeimbangkan kepadatan dan kandungan lemak mentega. Untuk pecinta kue "seperti bulu", resep untuk kue kefir, yang meliputi:
- 120 g mentega;
- 1 butir telur;
- 250 g gula;
- 200 ml kefir;
- 150 g kismis;
- 10 g baking powder;
- 3 g vanila;
- 600 g tepung.
Cupcake ini juga akan dipanggang selama 45 menit, dan menguleni adonan akan memakan waktu 10-15 menit.
Kandungan kalori dari kue tersebut pada kefir akan menjadi - 318,7 kkal / 100 g.
Jalannya tindakan:
- Giling mentega yang sudah dilunakkan dengan baik (hanya dihaluskan, tidak dikocok) dengan gula. Kemudian dengan lembut masukkan telur dan menggiling juga;
- Tuang yogurt, aduk sampai rata dan menyuntikkan semua bahan kering: baking powder, vanilla, tepung;
- Yang terakhir dalam adonan adalah kismis. Jika terlalu keras, Anda bisa merendamnya dalam air panas sebentar;
- Tuang adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Cupcake yang sudah selesai mungkin pecah sedikit di bagian atas, tetapi ini tidak penting. Jika diinginkan, bisa ditaburi gula bubuk.
Kue stolichny dengan kismis: resep sesuai dengan GOST
Mempersiapkan cupcake klasik untuk resep ini tidak sulit, yang utama adalah mengukur dengan benar semua bahan yang diperlukan. Kalau tidak, itu bisa berubah menjadi cupcake yang lezat juga, tetapi tidak sesuai dengan GOST.
Timbangan dapur atau gelas ukur akan membantu. Bentuk kue ini bisa diambil dari yang tersedia, tetapi persegi panjang digunakan dalam resep aslinya.
Bahan yang Anda butuhkan:
- 175 g mentega;
- 175 gram gula bubuk;
- 175 g kismis gelap;
- 3 telur ayam;
- 20 g gula vanila;
- 10 g baking powder;
- 250 g tepung;
- 3 g garam.
Waktu yang dihabiskan untuk memanggang adalah 80-100 menit, dan 15-20 menit lagi untuk menguleni adonan.
100 g baking menurut GOST akan mengandung 354,7 kkal.
Langkah membuat roti:
- Kocok untuk menggosok mentega pada suhu kamar dengan gula bubuk, gula vanila dan garam;
- Setelah itu, nyalakan mixer dan, kocok dengan kecepatan rendah, masukkan telur ayam satu per satu;
- Ayak tepung bersama dengan baking powder dan dalam dosis 3-4, aduk adonan;
- Kismis terakhir yang dikukus dan dikeringkan mengganggu;
- Tuang adonan ke dalam bentuk persegi panjang, halus dan panggang dari 80 hingga 100 menit pada 170-180 derajat. Kue dingin ditaburi gula bubuk.
Resep untuk muffin pisang dengan kismis di dalam oven
Aroma kue pisang dapat menyebabkan ekstasi kuliner, bahkan sebelum produk jadi dikeluarkan dari oven. Dalam adonan lebih baik untuk menambahkan sangat matang, dan bahkan pisang terlalu matang.
Jika ada di lemari es dan tidak ada yang mau memakannya, maka ada baiknya membuat kue cupcake dari mereka, dan serangkaian orang yang mau minum teh bersama mereka akan ditarik ke dapur.
Untuk muffin pisang produk seperti itu diperlukan:
- 6 pisang;
- 100 g mentega;
- 200 g gula;
- 100 g kismis;
- 2 butir telur;
- 2 sendok makan rum;
- 2 sendok teh baking powder;
- 5 g garam;
- 400 g tepung.
Adonan adonan dan memanggang memakan waktu sekitar 80 menit.
Memanggang pisang kalori - 336,5 kkal / 100 g
Urutan memasak:
- Campurkan pisang yang dihancurkan dengan garpu dengan mentega cair, tambahkan gula, kocok dengan blender dan biarkan selama 10 menit;
- Kemudian tambahkan sisa bahan ke adonan: telur, rum, baking powder, garam, tepung dan kismis. Semua rajin campur;
- Masukkan adonan ke sendok siap (logam, silikon atau kertas) dengan sendok pengukur, sehingga membutuhkan 2/3, biarkan berdiri dan panggang pada 180 derajat selama sekitar 40 menit.
Resep untuk muffin keju cottage dengan kismis dalam cetakan
Muffin yang dibuat sesuai dengan resep ini tidak hanya enak, tetapi juga makanan penutup yang sangat berguna berkat dadih yang termasuk dalam komposisi. Hidangan ini bisa menjadi sore yang sempurna untuk anak-anak dari 2 tahun.
Produk yang dibutuhkan dalam proses memasak:
- 200 g keju cottage;
- 200 g gula;
- 160 g mentega;
- 3 butir telur;
- 60 g kismis;
- 1 sendok makan baking powder;
- 20 g gula vanila;
- 200 g tepung.
Waktu memanggang - 50-60 menit.
Kandungan kalori 100 g akan menjadi 306,1 kkal.
Urutan proses kuliner:
- Telur dengan gula, kocok menjadi busa yang subur;
- Keju curd melalui saringan halus ke dalam campuran telur, tambahkan gula vanili dan kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang;
- Terus mencambuk, tuangkan sedikit mentega cair ke dalam adonan;
- Kue bubuk dicampur dengan tepung, tambahkan total massa. Dalam adonan homogen tebal yang dihasilkan untuk kue, masukkan kismis kukus bersih dan campur dengan spatula;
- Sebarkan adonan ke dalam bentuk dan panggang selama 45 menit pada 180-200 derajat.
Cara memasak kue cokelat dengan kismis dalam slow cooker
Ini adalah resep sederhana untuk memanggang cokelat, yang bisa disiapkan menggunakan slow cooker. Jika untuk resep sebelumnya lebih baik menggunakan kismis gelap, maka makanan penutup yang ringan akan lebih cocok untuk hidangan penutup ini. Jika diinginkan, Anda bisa menuangkannya di atas dengan cokelat leleh dan menghiasnya dengan saus manis.
Bahan untuk memasak:
- 150 g mentega;
- 130 g gula;
- 3 butir telur;
- 90 g kakao;
- 10 g baking powder;
- 80 ml susu;
- 100 g kismis;
- 150 gram tepung.
Waktu memasak adalah 60-65 menit.
Kandungan kalori 100 gram kue coklat adalah 326,2 kkal.
Adonan adonan dan baking:
- Kocok mentega dengan gula, tuangkan dalam susu dan tambahkan telur ayam satu per satu;
- Tuang kakao, baking powder dan tepung, yang terakhir untuk mencampur kismis dikukus dan digulung dalam tepung;
- Oleskan semangkuk multicooker, masukkan adonan ke dalamnya dan panggang selama 45 menit dalam mode "Baking" ("Cupcake" atau "Steamer").
Tips yang berguna
Nyonya rumah modern untuk membuat kue menggunakan besi, silikon dan bahkan bentuk kertas. Masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangan. Penganan menyukai gadget besi karena keandalan dan daya tahannya, tetapi seringkali sulit untuk membuat kue dari mereka. Untuk menghindari ini, formulir harus diminyaki.
Cetakan silikon tidak membutuhkan pelumasan, dan memanggangnya jauh lebih mudah. Tetapi, jika kesulitan muncul, cukup untuk meletakkan cetakan kue di atas handuk basah selama beberapa menit.
Dalam bentuk kertas, cupcake kecil dipanggang. Keuntungan memanggang seperti itu adalah tidak menggunakan minyak untuk pelumasan, dan Anda bisa memakannya langsung dengan tangan.
Saat membuat muffin dalam adonan, lebih baik menambahkan gula bubuk atau gula halus, karena kasar akan larut lebih lama dan Anda harus menggosoknya dengan minyak untuk waktu yang lebih lama.
Untuk membuat isian (kismis, kacang-kacangan, manisan buah-buahan atau buah-buahan kering lainnya) jangan sampai tenggelam ke bawah, adonan tidak boleh terlalu tipis. Lebih baik jika agak tebal.
Gula gula di atas cupcake bukan hanya bagian dari dekorasi, tetapi juga sarana untuk memperlambat proses pengeringan.
Akan jauh lebih mudah untuk mengeluarkan roti yang sudah jadi dari cetakan jika benar-benar didinginkan dalam oven.
Kelebihan lainnya dari kue kismis kismis adalah bahwa banyak dari mereka (klasik, pada kefir, menurut GOST) menjadi lebih enak dalam sehari, dan tidak segera setelah dipanggang.
Resep lain untuk muffin ada di video berikutnya.
