Kentang adalah produk unik, yang tanpanya meja tradisional Rusia tidak bisa melakukannya. Terlepas dari kenyataan bahwa akar dari budaya sayuran ini jauh melampaui batas tanah air kita, ia menerima pengakuan yang tulus dari orang-orang Slavik dan menduduki salah satu tempat terkemuka di dunia seni kuliner Rusia.
Hidangan dengan awalan gaya country mencerminkan semua kesederhanaan dan pada saat yang sama kepenuhan jiwa orang Rusia.
Resep tradisional
Kentang mendapat popularitas khusus di pedesaan, tempat kentang itu langsung tumbuh. Di sini dia selalu berada di tengah meja dan dianggap sebagai "roti" kedua.
Resep memasak di Rusia tidak beragam seperti sekarang, tetapi hidangan yang terjadi pada waktu itu juga dicintai oleh generasi saat ini. Alasannya sederhana: minimal produk - rasa maksimum.
Bahan yang diperlukan untuk persiapan:
- umbi kentang dengan berat total 1 kg;
- Minyak bunga matahari tidak dimurnikan - 50-70 g;
- lada hitam yang harum - ½ sdt;
- lada giling - ½ sdt;
- peterseli, dill - 200 gr;
- Bumbu timur - hop-suneli atau yang lainnya (sesuai selera);
- garam makanan - secukupnya;
- ½ kepala bawang putih (untuk pecinta pedas, Anda bisa menambahkan seluruh kepala).
Interval waktu proses memasak adalah 60 - 70 menit.
Jumlah kalori - 125.
Tahapan menciptakan mahakarya kuliner - kentang bergaya pedesaan di dalam oven:
- Kami memilih kentang berukuran sedang tanpa tanda-tanda kerusakan;
- Cuci bersih dengan air mengalir;
- Potong sepanjang umbi menjadi 4 bagian (! Tidak dikupas), masukkan ke dalam mangkuk atau wajan yang dalam;
- Kami membersihkan bawang putih segar, mencucinya, menggiling bawang putih;
- Hijau, giling;
- Kami menyiapkan rempah-rempah yang diperlukan, minyak sayur;
- Kentang cincang ditumbuk dengan garam, rempah-rempah, bawang putih, minyak bunga matahari;
- Kami memanaskan oven hingga 200 derajat dan mengirimkan hidangan kami ke sana selama empat puluh empat puluh lima menit;
- Taburkan potongan-potongan emas jadi dengan hijau, sajikan ke meja sebagai hidangan terpisah atau tambahan daging.
Opsi memasak di lengan
Paket khusus (atau selongsong) untuk memanggang adalah hal yang biasa. Di dalamnya, memasak menjadi bebas masalah: tidak ada piring kotor, makanan matang dan kesulitan lainnya. Kentang umbi kentang yang dipanggang dalam selongsong dalam jus mereka sendiri memiliki rasa yang lembut.
Komposisi makanan yang dibutuhkan untuk memasak:
- kentang besar - 8 - 10 pcs.;
- minyak bunga matahari, tidak dimurnikan (atau zaitun) - 50 g;
- campuran bumbu paprika - 4 gr;
- daun peterseli, adas manis - secukupnya;
- Rempah-rempah Oriental - jahe, kunyit, kemangi (sesuai selera);
- garam makanan - secukupnya;
- bumbu kentang - 4 gr;
- bawang putih - 4 siung.
Waktu adalah satu jam.
Piring kalori - 160.
Cara memasak kentang gaya country dalam oven di bagian lengan:
- Kami memilih buah kentang utuh yang besar;
- Cuci sayuran dengan air menggunakan sikat khusus atau spons dapur, cuci bersih semua kotoran;
- Umbi bersih dipotong menjadi 4 - 6 bagian;
- Kita ambil kepala bawang putih, bersihkan, pisahkan 4 siung, cuci, cincang;
- Sayuran saya, kering, dicincang;
- Kami mengukur minyak nabati, kami mengambil rempah-rempah pedas, garam yang dapat dimakan;
- Potongan kentang kentang, garam, merica, tambahkan sejumput jahe, kunyit, kemangi, campur, bumbui dengan bawang putih cincang, bunga matahari atau minyak zaitun;
- Masukkan irisan kentang siap pakai ke selongsong, kencangkan kedua ujungnya;
- Kita nyalakan oven, panaskan ke suhu tinggi dua ratus derajat, atur kentang selama 40-45 menit;
- Setelah sayuran memerah, buka selongsong dengan hati-hati agar tidak membakar diri dengan uap, masukkan ke dalam cangkir dan taburi dengan cincang hijau.
Kentang panggang dalam gaya pedesaan dengan ayam di oven
Anda dapat memasak hidangan yang benar-benar sederhana menggunakan produk organik alami.
Satu set produk untuk memasak ayam dengan kentang:
- 8-10 kentang;
- ayam buatan sendiri - 0,8-0,9 kg;
- mayones - 120 gr.;
- minyak sayur alami - 90 g.
- lada hitam - 2,5 g.;
- lada merah - 2,5 g;
- hop-suneli, jahe bubuk - 1 gr;
- garam makanan - 10 gr;
- 4 siung bawang putih;
- bumbu untuk ayam.
Biaya waktu adalah 90 menit.
Jumlah kalori per 100 gram - 198.
Tahapan memasak:
- Cuci ayam rumahan dengan baik, potong dengan gunting atau potong-potong, bilas lagi;
- Kami membuat rendaman: campuran mayones (krim asam), garam, jahe, bumbu ayam, hop-muneli, bawang putih;
- Kami melapisi ayam dan membiarkannya selama 30-40 menit dalam cuaca dingin;
- Memasak sayuran: menghasilkan sampel buah kentang yang baru dipanen tanpa kerusakan;
- Bersihkan sayuran dari polusi, dan jika buahnya sudah tua, maka dari kulitnya;
- Kami membaginya menjadi dua, sekali lagi sepanjang setiap umbi;
- Kupas bawang putih, cuci dan ubah cengkeh menjadi bubur;
- Campur merica merah dan hitam;
- Untuk kentang tambahkan garam, merica, bawang putih cincang, minyak bunga matahari terakhir;
- Ketika produk sudah siap, nyalakan oven kami, tangkap suhunya mendekati 200 derajat, ambil loyang, letakkan potongan kentang dan daging unggas, biarkan dipanggang selama empat puluh empat puluh lima menit;
- Setelah waktu yang ditentukan, kami mendapatkan loyang.
Cara membuat kentang bergaya pedesaan di kertas timah di dalam oven
Kertas foil adalah cara lain bagi ibu rumah tangga modern untuk dengan cepat memasak hidangan sederhana namun sangat lezat untuk seluruh keluarga.
Bahan resep:
- tanaman umbi besar - 8 - 10 buah;
- minyak zaitun - 95 g.;
- bubuk jahe - di ujung pisau;
- cengkeh - 20 g;
- ramuan adas - 160 gr;
- garam makanan - 10 gr;
- bawang putih - 50 gr.
Waktu yang dihabiskan adalah satu jam.
Kalori - 119.
Proses memasak:
- Kami mengambil buah kentang yang enak;
- Cuci kotoran sampai bersih;
- Umbi murni, potong menjadi 6-8 bagian;
- Kami mengupas bawang putih, mencuci dan menumbuknya menjadi bubur;
- Adonan saya, kering, dipotong halus;
- Kami mengukur ½ bagian minyak zaitun dan mencampurnya dengan garam, jahe, bawang putih, dan adasnya;
- Kami mendistribusikan selembar kertas pada loyang, lumuri dengan minyak zaitun dan mulai menumpuk irisan kentang, pra-melumasi mereka dengan campuran rempah-rempah dan memasukkan cengkeh di setiap irisan;
- Tutupi lapisan makanan dari atas dengan foil dan jepit bagian tepinya;
- Dalam oven panas (2000C) kami mengirim hidangan kami selama 55 menit;
- Setelah waktu yang ditentukan, angkat kertas timah dan biarkan sayuran di dalam oven selama 10 menit lagi agar ditutup dengan kerak emas yang renyah.
- Buka oven dan sajikan hidangan di atas meja.
Lezat dengan daging dan sayuran
Resep bahan:
- umbi kentang - 0,9 kg;
- daging babi (bubur atau tulang rusuk) - 0,9 kg;
- 3 busur;
- minyak sayur alami - 80 gr.;
- lada hitam giling - 2,5 gr;
- mayones - 250 gr;
- Keju Rusia - 150 gr;
- sayuran segar - 200 g;
- garam makanan - secukupnya;
- kepala bawang putih;
- bumbu untuk daging babi.
Waktu yang dihabiskan untuk memasak adalah 1 ½ - 2 jam.
Kalori - 255 kkal.
Resep untuk kentang dalam gaya pedesaan dengan daging dalam oven, langkah demi langkah:
- Kami mengambil daging babi, membilas dengan baik, memotong menjadi ukuran sedang dan menggorengnya dalam minyak bunga matahari;
- Kami membersihkan bawang, mencuci, menggiling dan menggoreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan;
- Kami melakukan prosedur yang sama dengan kentang;
- Bawang putih dikupas, dicuci, dan bawang putih cincang;
- Campur daging, bawang dan kentang, tambahkan garam, rempah-rempah (bumbu untuk daging babi, bubur bawang putih), ½ bagian mayones;
- Kami menyebarkan campuran di atas loyang, mengirimkan oven panas selama 1,5 jam;
- Dalam proses penantian, Anda dapat membuat saus mayones: kami menempatkan keju di parutan halus, mencacah sayuran bersih, mencampur bahan-bahan dengan sepotong bawang putih;
- Setelah kami mencapai panci, sajikan hidangan kami.
Tips Memasak
- Rasa kentang pedesaan akan melebihi harapan Anda jika dikombinasikan dengan berbagai saus (krim asam, tomat, dll.).
- Kerak kentang renyah sangat menuntut: menghilang dengan perlakuan panas ganda.
- Masalah jumlah minyak yang berlebihan mudah dihilangkan, menempatkan potongan-potongan produk yang dipanggang pada permukaan datar yang ditutupi dengan tisu.
- Kentang untuk dipanggang lebih baik memilih tidak terlalu muda, tetapi tidak terlalu tua.
- Pra-pengasinan daging akan membuatnya terasa lebih empuk.
- Pertama gunakan bumbu kering, dan kemudian minyak sayur.
Bon appetit!
Video berikut - jelas menunjukkan memasak kentang dengan cara pedesaan.
