Steak kalkun dimasak sangat sederhana. Ada sejumlah besar resep. Itu dapat dimakan bahkan oleh orang-orang yang mematuhi nutrisi yang tepat.
Fillet kalkun dianggap lebih bermanfaat dan diet daripada ayam. Rasa daging kalkun lebih lembut, dan dagingnya sendiri lebih segar. Dengan persiapan steak kalkun yang tepat, Anda mendapatkan hidangan yang lezat.
Memasak seluk-beluk
Steak daging kalkun adalah hidangan makanan yang bisa Anda nikmati untuk makan malam. Anda hanya perlu memilih daging burung muda berkualitas tinggi. Steak dari fillet tersebut akan menjadi lunak dan berair.
Jenis bumbu untuk steak kalkun:
- Segelas anggur putih dicampur dengan garam, bumbu dan rempah-rempah (setangkai rosemary segar, lada hitam, kari).
- 2 sdm. Dijon mustard, 1 sdm. minyak, bawang putih kering dan merica.
- 2 sdm. linden honey, 1,5 sdm. anggur, minyak dan lada hitam.
- Beberapa irisan jeruk, 40 ml kecap asin, lada hitam dan kacang polong (garam tidak perlu ditambahkan, karena kecap asin itu sendiri cukup asin).
- 2 sdm. minyak sayur, setangkai rosemary segar, kacang polong, dan bawang putih cincang.
Untuk memberi rasa pada hidangan, dagingnya sudah direndam sebelumnya. Ini harus dilakukan beberapa jam sebelum dimasak.
Sajikan kalkun dengan saus yang berbeda. Dengan bantuan mereka, rasa hidangan benar-benar terbuka. Secara tradisional, kalkun disajikan dengan saus kismis, cranberry atau cranberry. Buah beri apa pun dengan rasa asam bisa digunakan. Mereka menekankan rasa burung dan membuatnya terlihat lebih membangkitkan selera.
Sayuran bakar, asparagus, kacang hijau cocok untuk hidangan ini. Jika burung dimasak untuk makan malam, maka lauk terbaik adalah sayuran segar atau salad sayuran, dibumbui dengan minyak zaitun.
Resep langkah-demi-langkah untuk memasak steak kalkun di oven dengan foto
Memasak steak dalam oven tidak membutuhkan banyak waktu. Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam. Ini bukan kalori tinggi, tetapi sangat memuaskan.
Bahan:
- 300 g fillet kalkun;
- 20 ml minyak sayur;
- 2 tomat kecil (Anda bisa mengambil tomat ceri);
- 100 gram keju parut;
- 5 g paprika manis;
- 4 g lada hitam;
- garam secukupnya;
- setangkai rosemary.
Nilai kalori per 100 g adalah 154 kkal. Waktu memasak - 40 menit.
Proses memasak:
Bilas bangkai di bawah air mengalir. Dalam piring, campurkan garam, lada dan paprika, tambahkan sedikit minyak. Spice steak dengan rempah-rempah dan biarkan meresap selama 30 menit.
Panaskan oven hingga 160 derajat.
Cuci tomat dan potong menjadi lingkaran.
Parut keju. Masukkan steak kalkun ke dalam loyang dan tuangkan dengan sedikit minyak
Taruh tomat di atasnya, masukkan formulir ke dalam oven selama 20 menit.
Setelah 20 menit, ambil burung dan taburi keju di atasnya, lalu masukkan kembali ke dalam oven selama 5 menit untuk melelehkan keju.
Sajikan panas.
Steak bisa disajikan dengan lauk. Misalnya, kentang panggang, sayuran bakar atau nasi rebus.
Bagaimana lagi Anda bisa membuat steak kalkun yang enak
Steak kalkun bisa dimasak tidak hanya dalam oven, tetapi juga di wajan. Bereksperimen dengan lauk, bumbu atau saus untuk unggas, Anda bisa memasak hidangan yang sempurna. Rahasia utama memasak daging adalah kesegarannya. Semakin segar fillet, semakin enak makanannya. Jika dagingnya sudah tua, maka tidak ada yang bisa menyelamatkannya. Itu akan sulit dan kering.
Di wajan
Untuk menggoreng unggas membutuhkan penggorengan dengan dasar tebal dan lapisan anti lengket. Cara terbaik untuk menggoreng daging adalah di atas panggangan. Tidak diinginkan untuk menggunakan panci besi atau panci aluminium. Pada mereka tongkat burung.
Sebelum Anda menggoreng, wajan harus dipanaskan dan tuangkan minyak. Tunggu sampai panas. Untuk memeriksanya, Anda bisa memercikkan setetes air ke wajan. Mencapai suhu yang diinginkan, itu akan mulai mendesis kuat. Anda tidak bisa menggoreng daging dalam wajan yang sedikit dipanaskan, itu akan lengket, itu akan berubah menjadi hambar.
Bahan:
- 300 g fillet kalkun segar;
- 2 g lada hitam;
- garam secukupnya;
- 1 g pala;
- 2 siung bawang putih;
- 3,5 sdm kecap asin;
- 50 ml minyak bunga matahari;
- 100 g semprotan;
- 100 g kacang hijau.
Nilai kalori per 100 g hidangan adalah 210 kkal. Waktu memasak - 60 menit.
Proses memasak:
- Pertama, Anda perlu memasak rendaman. Untuk melakukan ini, campur minyak sayur, lada, garam, pala, kecap dalam cawan. Kupas dan hancurkan bawang putih dengan pisau (Anda tidak perlu memotong atau memarut bawang putih, itu akan kurang harum).
- Rendam daging dan biarkan rendam selama 1 jam.
- Cuci asparagus dan kacang hijau (untuk disajikan sebagai lauk).
- Panaskan wajan. Goreng siung bawang putih terlebih dahulu.
- Ketebalan daging harus 2-3 cm. Letakkan burung di wajan dan goreng di kedua sisi selama 5 menit (rendaman dapat dituangkan ke dalam wajan).
- Ketika daging sudah siap, tutup dengan tutupnya dan biarkan selama 10 menit sehingga burung itu direndam dengan jus.
- Lauk dimasak dalam wajan yang sama (tidak perlu dicuci).
- Masukkan asparagus dan kacang hijau dan goreng di atas api sedang selama 20 menit. Di dalam sayuran harus sedikit mentah.
Sebelum disajikan, tuangkan steak dengan bumbu yang tersisa di wajan. Jika steak terlalu tebal, maka harus dimasak selama sekitar 20 menit. Untuk memeriksa kesiapan, fillet ditusuk dengan pisau. Jika daging siap, jus akan berwarna putih, dan jika tidak - merah.
Dengan tulang
Daging kalkun dianggap sebagai salah satu yang paling bermanfaat dan makanan. Ini jenuh dengan unsur-unsur mikro yang diperlukan untuk seseorang dan tidak mengandung kolesterol "berbahaya". Kalkun Turki paling baik dicerna oleh tubuh dan 95% dicerna. Turki memiliki rasa yang menyenangkan, mengingatkan pada ayam dan daging sapi.
Sebelum dipanggang, disarankan untuk menggoreng kalkun di kedua sisi sampai kerak emas menghidangkan. Jadi jus disegel di dalam dan dagingnya menjadi lebih segar. Anda perlu menggoreng tidak lebih dari 15 menit agar tidak menjadi kering dan keras.
Bahan:
- 500 g paha kalkun cincang;
- 30 gram minyak sayur;
- rempah-rempah (opsional);
- garam secukupnya;
- satu siung bawang putih dengan sekam;
- 60 g mustard (untuk rendaman).
Nilai kalori per 100 g hidangan jadi adalah 240 kkal. Waktu memasak - 40 menit.
Proses memasak:
- Periksa potongan daging dan singkirkan fragmen tulang.
- Kalahkan potongan dengan palu.
- Campur minyak sayur, mustard dan rempah-rempah (tidak perlu garam garam, jika tidak daging akan memberikan jus lebih cepat dari yang diperlukan).
- Biarkan meresap selama 30 menit.
- Panaskan wajan, tambahkan sedikit minyak sayur.
- Goreng satu siung bawang putih yang belum dikupas.
- Masukkan steak dalam wajan dan goreng di setiap sisi selama 15 menit di atas api sedang.
- Saat daging menjadi panas, Anda perlu memanaskan oven hingga 160 derajat.
- Letakkan steak di atas kertas timah dan garam secukupnya.
- Bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit.
- Sajikan dengan lauk dan saus.
Anda bisa membuat hidangan lebih makanan jika Anda memanggang daging di dalam oven dan tidak menggorengnya di wajan. Anda dapat memanggang sayuran yang berbeda dengan burung itu. Sebelum disajikan, tuangkan saus dan hiasi dengan sayuran.
Tips yang berguna
Mengamati tips memasak kalkun sederhana dapat menciptakan makanan yang sempurna.
Tips yang berguna:
- Perbedaan rasa daging beku dan dingin sangat sulit diperhatikan. Daging dingin di supermarket ada di lemari es, yang berarti bahwa kristal es di dalam fillet masih terbentuk dan membuatnya sedikit lebih kering. Kalkun yang dibeli dari petani sedikit lebih gemuk daripada toko karena nutrisi dan kondisinya berbeda.
- Pilih hanya daging segar. Itu harus elastis dan dengan tekanan jari cepat mengambil bentuk aslinya. Juga pada bangkai tidak boleh lendir.
- Daging kalkun sedikit lebih keras dibandingkan dengan ayam. Banyak resep yang merekomendasikan untuk mengalahkannya. Tapi ini bukan lagi steak, tapi cincang.
- Bangkai perlu memotong serat. Jadi lebih cepat dan lebih merata.
- Penting untuk membeli unggas 2-3 hari sebelum memasak, terutama jika dagingnya beku. Ini karena Anda perlu mencairkan burung dengan benar di lemari es. Ini akan mencegah perkembangan bakteri dalam bangkai. Di kulkas, kalkun mencairkan es selama sekitar 12 jam.
- Alih-alih pengawetan, burung itu digosok dengan rempah-rempah, bumbu dan garam sebelum dimasak. Ini akan memberi hidangan rasa yang unik.
- Saat memanggang steak dalam oven, Anda perlu mengatur suhu yang benar agar tidak kering. Suhu optimal untuk memanggang steak dalam oven adalah 160 derajat.
- Disajikan steak segera setelah dimasak. Saat dipanaskan, daging kehilangan rasa dan aromanya.
- Setelah steak siap, Anda harus mengeluarkannya dari oven dan membungkusnya dengan foil selama 20 menit. Jadi dia akan jenuh dengan semua jus dan akan lebih segar.
Tidak perlu menunggu liburan untuk memasak steak kalkun. Hidangan ini bisa dimasukkan dalam makanan sehari-hari. Sangat cocok untuk orang-orang yang mematuhi nutrisi yang tepat. Steak yang dimasak di wajan lebih bergizi, tetapi filet yang dipanggang dalam oven cocok untuk penganut diet sehat.
Hidangan itu penuh dengan protein. Dan jika Anda menyajikan daging beserta sayuran, yang mengandung banyak serat, Anda bisa mendapatkan hidangan yang sempurna untuk makanan sehat dan memuaskan, tetapi pada saat yang sama makan malam rendah kalori.
