Di antara banyak resep untuk memasak untuk perayaan, solusi paling menguntungkan dan sederhana akan menjadi pilihan dada ayam panggang. Anda tidak perlu berpikir panjang tentang cara menyajikan hidangan, cara menghiasinya, dan cara membuat ayamnya berair, beraroma.
Waktu pembuatan hidangan berkurang secara signifikan, yang memungkinkan untuk menyiapkan lauk dari hampir semua produk - semua sayuran, sereal, pasta dengan saus dikombinasikan dengan dada ayam.
Dada ayam direndam dalam oven
Sebagian besar produk daging menyerap bumbu aromatik dengan sempurna, jenuh dengan bumbu pedas saat asinan. Proses membuat rendaman sangat sederhana, sehingga membuat dada ayam yang besar dan berair, dipanggang dalam oven cukup mudah.
Untuk membuat hidangan lezat luar biasa dengan sejumlah kecil produk tambahan yang tidak perebyut, dan melengkapi rasa alami ayam itu sendiri, akan diperlukan:
- dada ayam - 0,9 kg;
- kecap - 75 ml;
- krim asam (15%) - 200 ml;
- bawang putih - 20 g;
- rempah-rempah untuk ayam - 10 g;
- minyak zaitun - 50 ml.
Membuat hidangan yang dipanggang dalam rendaman memungkinkan Anda mengurangi proses pengasinan dan memasak daging "mentah" dalam hal ini hanya membutuhkan waktu 45 menit. Dalam 100 g dada ayam harum dengan kulit kemerahan 145 kcal akan terkandung.
Tanpa melepaskan kulit dari kedua payudara, Anda harus mencuci dan memotongnya menjadi dua bagian yang sama rata. Kupas bawang putih, potong-potong. Di bagian daging membuat potongan di 5-6 tempat, masukkan bawang putih, yang akan memberikan daging dari dalam aroma yang indah.
Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu mencampur bumbu dengan krim asam dan saus dalam satu wadah. Dalam bentuk, dilumasi dengan minyak zaitun, Anda perlu meletakkan payudara dalam satu lapisan. Hidupkan oven untuk menghangatkan hingga 180 °.
Tuangkan bumbu di atas daging, panggang selama 35 menit. Hidangan ini cocok dengan kol yang direbus, salad sayuran dan saus asam manis.
Cara memanggang dada ayam dalam oven di foil
Dengan perlakuan panas yang lama (mendidih, menggoreng, merebus), daging ayam kehilangan sebagian besar jusnya. Untuk menyelamatkannya, pilihan yang bagus adalah membuat hidangan yang dipanggang dengan foil - jus tidak akan menguap dan dada ayam akan direndam dengan rempah-rempah. Untuk membuat payudara yang dipanggang dengan oven yang lezat, Anda perlu:
- dada ayam (tanpa kulit) - 1,2 kg;
- kecap - 60 ml;
- garam - secukupnya;
- minyak (tanpa lemak atau zaitun) - 50 ml;
- mayones - 100 ml;
- lemon - 60 g (1/2 pcs);
- bumbu untuk panggangan ayam - 30 g.
Untuk memanggang dada yang direndam dalam rempah-rempah, Anda akan membutuhkan lima puluh menit dan selembar kertas yang agak besar, tetapi kandungan kalori 100 gram hidangan ayam yang aromatik dan menggugah selera adalah 141 kkal.
Mengambil hidangan yang dalam, Anda harus menggabungkan, mencampur mayones, kecap dengan minyak dan garam, yang harus ditambahkan ke piring dengan hati-hati, hanya secukupnya, karena sausnya cukup asin.
Dada daging harus dicuci, potong memanjang menjadi dua bagian pinggang. Seka setiap potongan ayam dengan bumbu, letakkan selembar kertas, dilipat dua, yang harus panjang, sehingga Anda bisa membungkus sepotong daging di dalamnya.
Potong lemon menjadi cincin sesuai dengan jumlah potongan daging dan kenakan, atau peras jus pada setiap bagian payudara.
Tuang bumbu yang sudah disiapkan di atasnya, bungkus dagingnya dengan kencang. Di atas loyang, dibasahi sedikit dengan mentega, letakkan piring di foil, panggang di 200 ° C dalam oven dipanaskan selama 35 menit.
Ketika aroma yang luar biasa terdengar, Anda dapat mulai mengatur meja dari oven, membuat hidangan pendamping nasi atau bubur sayuran.
Dada ayam diisi dengan jamur dan keju di oven
Memiliki properti yang luar biasa untuk disebarkan saat dipanggang, keju akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk mempertahankan dan mempertahankan dada ayam yang diisi dengan jamur juicy. Pada saat yang sama, daging akan memperoleh rasa juiciness tambahan, rasa yang kaya dan aroma yang fantastis. Untuk membuat hidangan yang mudah disiapkan dengan produk yang umumnya tersedia untuk semua orang, Anda perlu:
- payudara (bagian fillet) - 0,8 kg (4 pcs);
- jamur dan keju keras - masing-masing 200 g;
- wortel - 100 g;
- krim asam - 150 ml;
- minyak tanpa lemak - 30 ml;
- rempah-rempah favorit untuk daging dan garam - 10 g.
Untuk membuat hidangan yang dipanggang, dikombinasikan sempurna dengan kentang rebus muda dengan dill, dibutuhkan 50 menit. Untuk setiap seratus gram dada ayam isi ada 142 kkal.
Jamur harus dipotong menjadi batang tipis, irisan, goreng dalam wajan dengan wortel parut. Setelah menguapkan seluruh kelembaban nabati, Anda perlu menambahkan dua sendok makan krim asam, yang akan meresap oleh jamur. Setelah menyiapkan isian, lanjutkan ke pembentukan "kantong" ayam.
Untuk melakukan ini, setiap potongan fillet harus dipotong menjadi dua, tanpa memotong hingga akhir sehingga Anda dapat melipat fillet kembali. Saku yang dihasilkan harus ditaburi dengan rempah-rempah, dicampur dengan garam, dimasukkan ke dalamnya isian sayuran panggang. Di atas isian menenun sedikit parutan keju parut halus dan tutup fillet, mengembalikan bentuk asli (hanya lebih penuh).
Sementara oven dipanaskan hingga suhu 180 °, Anda perlu melumasi loyang dengan mentega, letakkan bagian payudara yang penuh sesak di atasnya. Tuang sisa keju di atasnya, buat krim asam.
Panggang hidangan selama 20 menit, periksa keberadaan ichor dan panggang pinggang.
Cara memasak sayuran dengan dada ayam di oven
Tidak semua orang suka bereksperimen dengan memasak dada ayam, takut hidangan itu akan kehilangan rasa juiciness selama proses memasak dan akan kehilangan rasa alami. Untuk koki pemula yang tidak yakin harus menggunakan resep luar biasa untuk memanggang sayuran dengan fillet ayam.
Cara membuat hidangan aromatik ini akan membantu untuk memeriksa keterampilan kuliner, serta meningkatkan kesegaran seluruh hidangan. Untuk memasak sayuran dengan payudara dalam oven akan diperlukan:
- dada ayam (utuh) - 0,6 kg;
- tomat - 250 g;
- bawang dan keju (keras) - masing-masing 150 g;
- krim asam - 50 ml;
- jus mustard dan lemon - 20 ml;
- rempah-rempah (lada, garam, paprika dan kunyit) - 10 g;
- bawang putih - 15 g
Dada ayam yang direndam dalam saus yang dimasak selama dua jam akan dipanggang dengan sayuran selama 50 menit, dan 100 gram hidangan akan mengandung 84 kkal.
Dimulai dari tempat pertama untuk menyiapkan saus rendaman untuk payudara, Anda harus memilih wadah kecil yang dalam dan mencampurnya krim asam dengan mustard, tambahkan semua rempah-rempah dan cincang bawang putih dengan jus lemon.
Cuci payudara, singkirkan kulit dari permukaannya. Buat potongan yang dalam di sisi daging dan sebarkan di seluruh pembatas dengan saus yang merendam.
Sayuran yang sudah dicuci dan dikupas harus dipotong menjadi cincin, yang ketebalannya tidak boleh lebih dari 7 -10 mm, dan keju yang ditumbuk halus diparut. Panaskan oven hingga 180 °. Pada helai pertama yang terlipat menjadi dua, letakkan daging untuk meletakkan bawang, lalu tomat.
Setelah membungkus piring yang sudah disiapkan dengan sayuran dengan potongan kertas kedua yang terhubung dengan yang pertama, panggang piring selama empat puluh menit.
Setelah waktu yang ditentukan telah berlalu, Anda harus menghapus lapisan atas foil, taburkan permukaan hidangan panggang dengan keju. Setelah 5 menit, kerak keju yang indah dan menggugah selera akan terbentuk di lapisan sayuran dan dada ayam akan siap.
Resep untuk dada ayam dengan zucchini di dalam oven
Dengan penampilan zucchini muda pertama di kebun atau pasar, ada keinginan untuk mencoba memasak hidangan bersama mereka. Pilihan yang sangat baik adalah memanggangnya dengan dada ayam - baik produknya maupun sayuran dan dagingnya memiliki kelembutan, kelembutan, sejumlah vitamin dan mineral yang bermanfaat.
Untuk membuat hidangan yang indah, aromatik dan sangat berair diperlukan:
- Dada ayam 0,5 kg;
- 200 g brokoli (atau kembang kol) dan paprika selada;
- 0,6 kg zucchini muda;
- 50 ml krim asam dan minyak sayur;
- 50 g sayuran segar;
- secukupnya bumbu (garam, merica, kemangi kering, paprika, kunyit).
Empat puluh lima menit diperlukan untuk sepenuhnya menyiapkan hidangan setelah merendam bagian daging. Untuk setiap batch seberat 100 g menyumbang 86 kkal.
Sayuran disiapkan dengan cepat, jadi pertama-tama Anda perlu membilas daging dan mengasinkannya, lap dengan bumbu di seluruh permukaan.
Brokoli dibagi menjadi perbungaan, yang harus dicelupkan ke dalam air mendidih selama tiga menit. Lepaskan bagian yang direbus lunak ke saringan untuk menghilangkan sisa air. Pada daun selada, potong bijinya, dan potong-potong. Labu dipotong menjadi cincin, yang ketebalannya tidak boleh lebih dari 5-7 milimeter.
Bagian bawah dan samping wajan besi atau loyang harus diminyaki, tambahkan sayuran campuran. Letakkan payudara di atas, di permukaan yang Anda buat krim asam.
Panggang piring harus tertutup rapat (memotong foil) untuk menghindari penguapan jus yang melimpah selama 35 menit ketika suhu dalam oven adalah 190 °.
Diet kocok kebab dari dada ayam dengan tusuk sate di oven
Kebab yang harum, gurih, dan favorit semua orang tidak hanya hidangan goreng, lemak, dan berbahaya. Itu bisa dimasak dalam oven menggunakan dada ayam.
Kandungan kalori dalam hidangan dengan metode persiapan ini akan berkurang secara signifikan, tetapi mineral yang bermanfaat, vitamin akan dipertahankan dalam jumlah yang lebih besar. Untuk membuat diet barbekyu, yang bahkan akan disukai anak-anak, akan diperlukan:
- fillet dada ayam - 1 kg;
- bawang - 200 g;
- jus lemon dan kecap - 60 ml;
- minyak zaitun - 30 ml;
- madu (cair) - 40 ml;
- bumbu untuk barbekyu dan garam secukupnya.
Diasinkan selama satu jam, potongan daging ayam akan berubah menjadi kebab shish setelah 20 menit, dan kandungan kalorinya hanya 116 kkal per seratus gram porsi.
Dalam piring yang dalam harus diletakkan potongan-potongan daging, potong dengan cara ini - fillet menjadi potongan-potongan, dan mereka menjadi jeruji 3 * 3 cm. Bawang dipotong-potong dan dituangkan ke daging. Untuk rendaman, mentega, madu, bumbu, garam dan jus lemon digabungkan dan dicampur dengan saus. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam massa daging dengan bawang, kebab direndam selama satu jam.
Di bagian bawah, di bawah perapian di oven, pasang wajan, di mana jus dan minyak akan mengalir dari piring. Suhu dalam oven harus 210 °, dan tusuk sate kebab harus direndam selama 20 menit dalam air hangat. Setelah bergantian mereka meletakkan potongan daging, bawang cincin.
Hidangan di tusuk sate diletakkan selama 15 menit di grid, dan bahkan untuk memanggang ternyata lebih dari 3 menit.
Kiat dari koki berpengalaman
Hampir semua bumbu dan bumbu cocok untuk ayam. Kuantitas mereka diatur oleh koki secara independen, tetapi mereka hanya harus menambahkan rasa, rasa daging, dan tidak memotongnya. Trik utama koki berpengalaman adalah sebagai berikut:
- Dada ayam harus sedikit didinginkan, tidak dibekukan - untuk menjaga kesegaran hidangan saat memanggang;
- Mengalokasikan lebih banyak waktu untuk proses pengasinan, hidangan panggang dari bagian ayam lebih empuk, lebih lembut;
- Payudara bisa menjadi kering, keras jika disimpan dalam oven selama lebih dari 2/3 jam;
- Selama memanggang di bawah bentuk dengan sepiring fillet ayam, Anda dapat memasang wajan dengan air - itu akan menguap, tidak membiarkan daging kehilangan rasa juiciness.
Rempah-rempah dan rempah-rempah yang paling cocok untuk memberi ayam rasa yang lebih besar adalah thyme, sage, basil, oregano, seledri.
Warna kemerahan, warna keemasan payudara akan memberikan kunyit, dan krim asam dan mayones akan membantu membuat kerak garing.
Resep asli lain untuk memasak dada ayam ada di video berikutnya.
