Bakso - "saudara" terdekat dari bakso dan bakso. Makanan pembuka bola bundar dari bahan mentah yang dipilin atau dicincang (daging, ikan, unggas) dengan berbagai saus dan lauk layak mendapat perhatian Anda. Sangat bergizi, kaya protein dan vitamin, makanan. Mudah disiapkan, rasanya sangat lembut dan berair.
Resep langkah demi langkah
Bahan:
- 0,2 kg daging sapi giling;
- 0,3 kg daging babi cincang;
- 1 sendok makan penembak bawang putih cincang;
- 2 bawang;
- bumbu untuk daging cincang;
- 50 gram beras bulir bulat;
- 3-4 paprika manis;
- 2-3 wortel;
- 50 mililiter minyak sayur;
- 3 daun salam;
- 8-10 merica hitam manis;
- 0,1-0,15 kg pasta tomat;
- garam dan gula secukupnya;
Persiapan dan memanggang akan memakan waktu sekitar 2 jam. Kalori: satu porsi stogram 142 142 kkal.
Deskripsi memasak bakso dengan saus dalam oven:
- Bilas beras sampai air dalam mangkuk dengan bubur jagung menjadi transparan, singkirkan semua kotoran;
- Lada, wortel, bawang, cuci dan kupas. Potong umbi dan bakar wortel dengan halus;
- Dalam panci yang dalam, panaskan minyak sayur dan goreng wortel sedikit dan 1/2 dari total bawang;
- Dalam mangkuk, digulung dalam penggiling daging, babi dan sapi. Tambahkan garam dan bumbu, beras dicuci, panah bawang putih (bawang putih parut) dan satu bawang cincang halus. Uleni dengan tangan sampai halus. Gulung adonan menjadi sosis tebal dan potong menjadi bagian yang sama;
- Potong merica menjadi sedotan pendek dan kirim ke sayuran lain selama seperempat jam;
- Iris sosis menjadi bola-bola tangan;
- Lelehkan sedikit lemak babi dalam wajan dan bakso daging cokelat di atasnya dari semua sisi;
- Tambahkan pasta tomat dan sedikit air ke pemanggang sayuran, tambahkan gula, garam, kacang polong dan daun salam. Tutup dan didihkan dengan api sedang selama setengah jam;
- Ambil loyang, letakkan bakso daging kecokelatan di bagian bawah dan tuangkan di atas saus sayuran pedas. Dalam proses menuangkan Anda dapat menangkap kacang polong dan daun salam (opsional);
- Masukkan ke dalam oven yang dipanaskan selama setengah jam. Bakso sudah siap.
Memasak bakso dengan saus dan kentang di dalam oven
Bahan:
- 0,4-0,5 kg fillet dada kalkun;
- 10–12 kentang (ukuran sedang);
- 50 gram beras;
- bumbu untuk ayam;
- 2 sendok makan bubuk paprika;
- 4 telur puyuh;
- 1 kepala bawang kecil;
- 1-2 irisan roti (sekitar 50 gram);
- 50 mililiter susu;
- 1-2 tangkai kemangi;
- 250 gram krim asam (kadar lemak tidak lebih tinggi dari 10-15%);
- 50 gram keju keras parut;
- sekelompok dill.
Total waktu untuk memasak adalah 1 jam dan 40 menit. Konten kalori: 97 kkal per satu porsi 100 gram.
Resep langkah demi langkah:
- Cuci fillet payudara dalam mangkuk air, beri kelembaban berlebih dengan serbet kertas. Potong daging kalkun menjadi beberapa lapis, letakkan di atas papan dan potong dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan kalkun ke dalam mangkuk yang dalam;
- Dari roti putih, potong kulitnya, rendam dalam susu. Saat roti melunak, peras dan tambahkan ke daging cincang;
- Parut bawang yang sudah dibersihkan. Hancurkan 1/2 ikat dill dan basil;
- Pecahkan telur puyuh ke dalam piring dengan kalkun cincang, tambahkan bawang bombay dan rempah-rempah, beras dicuci, bumbui dengan rempah-rempah (cocok untuk Anda, bumbu untuk ayam), garam dan aduk. Gulung menjadi satu dan kocok di bagian bawah tangki (atau di atas talenan), maka akan menjadi lebih seragam dan lentur untuk pemodelan;
- Basahi tangan Anda dengan air dingin (Anda bisa melumasi dengan minyak sayur) agar isian tidak menempel di jari Anda. Lanjutkan ke pencetakan bakso, bakso, mencubit dari dasar isian. Setiap roti gulung dalam paprika;
- Kupas, cuci kentang dan potong menjadi irisan sedang (4-6 bagian);
- Untuk memasak, gunakan formulir tahan panas dalam dengan penutup. Lumuri bagian bawah dan dinding lemak nabati dan pasang 2/3 dari kentang cincang;
- Tempatkan bakso di atas kentang, dan di antara mereka potongan umbi yang tersisa;
- Tambahkan krim asam air, sisa sayuran hijau dan sedikit garam, aduk. Isi formulir dengan kentang sehingga bakso hampir sepenuhnya tertutup cairan. Tutup dengan penutup dan kirim ke oven yang dipanaskan dengan baik selama 40 menit. Setelah setengah jam, lepaskan tutupnya dan taburi bakso dan kentang dengan keju, kulit yang indah terbentuk saat dipanggang.
Saus keju
Anda akan membutuhkan:
- 0,6 kg dada ayam cincang;
- bumbu Hmeli-suneli;
- 2 telur ayam;
- 1 paket soba (80-100 gram);
- 1 bohlam sedang;
- 1-2 siung bawang putih;
- 0,1 kg keju;
- 0,2 kg keju keras parut;
- 1,5 cangkir krim rendah lemak (sekitar 300-400 mililiter);
- 0,1-0,15 kg bumbu segar (peterseli, daun ketumbar, dill).
Waktu memasak akan menjadi setengah jam. Konten kalori: per 100 gram 160 kkal.
Cara lezat membuat kroket ayam dengan saus keju di dalam oven:
- Masak sebungkus soba dalam air asin sampai setengah matang. Menir dalam tas memasak individu tidak perlu mencuci dan menyortir, yang secara signifikan menghemat waktu;
- Tempatkan setengah dari semua sayuran hijau di mangkuk perajang, tuang ke dalam soba dingin, bawang merah (potong-potong menjadi beberapa bagian), pecahkan telur, peras bawang putih. Gulir beberapa menit hingga isinya berubah menjadi bubur;
- Dalam mangkuk lebar, gabungkan daging cincang dengan isi perajang dan uleni hingga merata, tambahkan garam dan hop-suneli, cobalah untuk membuat massa seromogen mungkin;
- Letakkan bakso siap pakai di papan lebar dan kocok di permukaan kerja (10-15 kali). Biarkan istirahat tepat di papan selama seperempat jam, atau bungkus dengan cling film, letakkan di rak bawah di lemari es;
- Keju dipotong-potong sesuai dengan jumlah produk yang telah Anda rencanakan;
- Bentuk kolobok dari daging cincang, masukkan sepotong keju di dalamnya, dan letakkan di loyang, diolesi minyak bunga matahari;
- Masukkan formulir ke dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 15-20 menit dan lanjutkan dengan persiapan saus keju dan krim;
- Dalam mangkuk blender, potong-potong sayuran yang tersisa, tambahkan krim, telur, keju parut, sejumput garam dan gulir selama beberapa menit;
- Tuang bola isi dengan saus dan panggang selama 10-15 menit sampai siap.
Bakso ikan dengan nasi
Produk yang diperlukan:
- 5 tomat matang besar;
- 0,7 kg fillet ikan (cod, pollock, hake, dll.);
- 1 telur ayam;
- sejumput lada hitam;
- sejumput bubuk zira;
- 1 cangkir nasi rebus;
- 5 tangkai daun ketumbar hijau;
- 3 lampu ungu;
- 3 siung bawang putih;
- 50 gram mentega lunak;
- 70-80 mililiter minyak sayur;
- 2 sendok makan oatmeal;
Total waktu untuk menyiapkan camilan panas adalah sekitar 1,5-2 jam. Konten kalori: per 100 gram 116 kkal.
Cara memasak bakso ikan dengan nasi di dalam oven dengan saus:
- Bilas fillet, peras sedikit air, balikkan blender (tidak berubah menjadi saus) atau cincang halus;
- Tambahkan ke ikan telur, mentega, jintan, ketumbar cincang, garam, merica, tambahkan nasi dan campur;
- Cuci tomat, buat potongan besar berbentuk silang di atasnya dan celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Tunggu hingga tomat mendingin, angkat kulitnya dan potong bagian buah yang keras;
- Kupas dan cincang halus bawang. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang hingga lunak. Potongan bawang putih melewati pers dan mengirim ke haluan;
- Masukkan tomat ke dalam wajan, potong dadu berukuran sedang, dan biarkan rebusan dengan api kecil;
- Dari ikan cincang, gulung bola-bola kecil (seukuran bola pinpong), gulung dalam oatmeal (giling serpih pada penggiling kopi). Olesi loyang (dengan sisi tinggi) untuk dipanggang dengan minyak sayur. Sebarkan bola ikan dan kirim selama seperempat jam dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat;
- Tuang saus tomat di atas produk dan kembali ke oven selama 10 menit. Makanan ringan sangat cocok untuk semua sayuran, kentang, soba, dan pasta. Ini bisa dianggap sebagai hidangan panas penuh.
Bon appetit!
Resep lain untuk bakso ada di video berikutnya.
