Daging kelinci adalah makanan, tetapi juga produk yang sangat lezat. Tapi butuh waktu lama untuk menyiapkan hidangan daging kelinci. Namun, jam-jam yang dihabiskan membuahkan rasa enak dari daging diet ini.
Kelinci yang dipanggang utuh dalam oven
Apa yang dibutuhkan untuk memasak:
- 1 bangkai kelinci;
- daging - 400 g;
- 2,5 kg kentang;
- 200 ml minyak sayur;
- garam dan bumbu secukupnya;
- sepasang ranting rosemary.
Waktu memasak - 2,5 jam.
Kalori - 170 kkal per 100 g
Proses memasak:
- Kentang dikupas, jika kentang agak besar, mereka dapat dipotong menjadi beberapa bagian. Sangat kecil tidak dapat dipotong, sedang dipotong menjadi dua bagian, dan umbi yang benar-benar sangat besar dapat dipotong menjadi beberapa bagian. Lalu taruh kentang di piring besar dan tambahkan minyak sayur, garam dan rempah-rempah secukupnya, campur semuanya dengan seksama;
- Oven harus diatur ke 220 derajat sehingga bisa memanas dengan baik;
- Selanjutnya, ambil bangkai kelinci, itu harus diletakkan di atas perut. Di dalam, Anda harus memaksakan segala sesuatu pada bacon, termasuk kaki;
- Setelah itu, bangkai dibalikkan di perut dan bagian belakang kelinci juga harus dilapisi dengan bacon;
- Masukkan kentang ke dalam mentega dan rempah-rempah di atas loyang yang dipanaskan, lalu masukkan kembali bangkainya, rosemary ditambahkan;
- Daging dibiarkan dalam oven selama sekitar satu jam, dan kemudian api dimatikan dan panci dibiarkan hanya untuk berdiri. Dengan demikian, seluruh kelinci yang dipanggang dalam oven diberi makan dengan lemak bacon dan menjadi juicy dan lezat.
Bon appetit!
Kelinci dengan kentang di bagian lengan
Apa yang dibutuhkan untuk memasak:
- daging kelinci - 600 g;
- kentang - 1 kg;
- 2 bola lampu;
- wortel - 2 buah.;
- 100 g krim asam;
- sejumput kunyit;
- 3 siung bawang putih;
- mustard secukupnya;
- garam dan rempah-rempah - secukupnya;
- minyak sayur - 200 ml.
Waktu memasak - 7 jam.
Kalori - 160 kkal per 100 g.
Proses memasak di oven:
- Daging harus dicuci di bawah keran dan kemudian dikeringkan;
- Setelah itu, daging dipotong kecil-kecil dan digosok dengan garam dan rempah-rempah;
- Maka Anda perlu memanaskan panci. Goreng potongan daging dalam minyak nabati sehingga menjadi kemerahan di semua sisi. Kemudian potongan goreng dihapus dari wajan;
- Irisan daging harus sedikit dingin, kemudian ditambahkan krim asam, kunyit dan bawang putih parut;
- Setelah itu Anda bisa menambahkan mustard secukupnya, campur semuanya dan diamkan selama 5 jam;
- Pada saat ini, Anda bisa mengupas dan memotong kentang;
- Wortel dan bawang juga dibersihkan dan dipotong-potong. Bawang - setengah cincin, dan wortel dalam potongan kecil atau parut. Kemudian sayuran digoreng dengan minyak yang tersisa dari daging selama sekitar 5 menit;
- Sayuran perlu dicampur dengan kentang;
- Kemudian ambil paket untuk dipanggang, yang juga disebut selongsong. Kentang dengan sayuran panggang dan daging dalam saus dimasukkan ke dalam lengan ini. Kemudian lengan diikat dan beberapa lubang kecil dibuat di atasnya;
- Oven harus dipanaskan hingga 180 derajat dan letakkan di sana loyang dengan selongsong. Siapkan piring dalam oven selama sekitar 1 jam, lebih baik sajikan panas.
Bon appetit!
Kelinci di dalam oven dengan krim asam
Apa yang dibutuhkan untuk memasak:
- bangkai kelinci belakang - 1 pc.;
- 300 g lemak babi;
- 200 ml minyak sayur;
- 4 cangkir kaldu;
- 300 g krim asam;
- 2 sdm. l tepung gandum;
- kentang - 12 pcs.;
- 4 bola lampu;
- 4 kuning telur;
- 3 sdm. l tepung kentang;
- 3 butir telur;
- 4 sdm. l remah roti;
- menggoreng untuk menggoreng - 2 gelas;
- cuka - 3 sdm. l;
- 1 kepala kol merah;
- 200 ml minyak zaitun;
- garam dan rempah-rempah - secukupnya;
- dill dan peterseli - secukupnya;
- 1 sdm. l gula;
- daun salam - secukupnya.
Waktu memasak - 14 jam.
Kalori - 367 kkal per 100 g.
Resep untuk menyiapkan kelinci dalam krim asam dalam oven adalah langkah demi langkah:
- Ambil bagian belakang bangkai dan dibersihkan dari film, lebih baik untuk mencuci di bawah air mengalir. Maka Anda perlu memasukkannya dalam 1 jam dalam air dingin;
- Kemudian bangkai ditempatkan di dalam rendaman, yang dibuat dari air, cuka, garam, merica, daun salam, sayuran cincang dan bawang cincang. Bumbunya yang dimasak harus benar-benar menutup bangkai. Dalam bumbunya, ia harus berbaring sekitar 10 jam;
- Ketika bangkai telah diasinkan, ia sedikit dikeringkan, dan kemudian ditambahkan lemak babi di dalamnya. Selanjutnya, bangkai digosok dengan garam, merica dan digulung dalam tepung;
- Oven menghangat hingga 200 derajat, bangkai diletakkan di atas loyang yang dilumuri minyak sayur, dan kemudian dimasukkan ke dalam oven selama 10 menit, yang utama adalah memastikan bahwa ia kecoklatan;
- Sementara dagingnya digoreng, ada waktu untuk memasak saus krim asam. Untuk melakukan ini, ambil mentega, tepung, dan semua ini diencerkan dengan kaldu, lalu aduk rata sampai benjolan hilang. Semua ini harus direbus dan kemudian tambahkan krim asam;
- Daging panggang ringan dibagi menjadi potongan-potongan yang sama, mereka dimasukkan ke dalam panci besar dan dituangkan dengan saus krim asam. Setelah itu, wajan ditempatkan dalam oven pada suhu yang sama selama sekitar 15 menit;
- Anda bisa membuat kroket untuk daging. Untuk melakukan ini, rebus kentang dan gosok dengan saringan, lalu tambahkan tepung kentang ke dalamnya, tambahkan kuning telur dan campur semuanya dengan baik;
- Dari massa yang dihasilkan, bentuk sosis dengan ketebalan sedang, potong-potong kecil dan gulung remah roti dan telur, kemudian turunkan menjadi lemak yang dalam dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan;
- Hidangan ini juga disajikan dengan salad kubis merah. Dia mempersiapkan dengan cukup sederhana. Kubis dicacah halus dan tersiram air panas dengan air mendidih. Kemudian dikeringkan, dan dimasukkan ke dalam mangkuk salad, tambahkan minyak zaitun, garam, rempah-rempah, rempah cincang, cuka dan gula.
Bon appetit!
Kelinci dengan sayuran di oven
Apa yang dibutuhkan untuk memasak:
- 2 kg daging kelinci;
- tomat - 2 buah.;
- 1 lada Bulgaria;
- wortel - 3 buah.;
- 2 bawang;
- 200 g mayones;
- 1 gelas air;
- 200 ml minyak sayur;
- garam dan rempah-rempah - secukupnya.
Waktu memasak - 6 jam.
Kalori - 178 kkal per 100 g
Proses memasak:
- Potong bangkai menjadi potongan-potongan yang sama dan rendam dalam air dingin selama sekitar 4 jam, lalu keringkan dengan baik;
- Lada Bulgaria dipotong tipis-tipis;
- Cuci tomat dan potong kecil-kecil;
- Kupas bawang dan wortel, potong bawang menjadi setengah cincin, dan parut wortel;
- Olesi loyang dengan minyak sayur, taruh potongan daging di atasnya, garam dan merica mereka dan biarkan dalam oven dipanaskan hingga 200 derajat selama 10 menit. Hapus potongan daging harus setelah penampilan berwarna cokelat keemasan;
- Saat kelinci sedang memasak, Anda bisa menggoreng bawang dan wortel dalam minyak sayur;
- Kami menambahkan air dan mayones ke sayuran di wajan, campur semuanya dengan baik, tutup dan biarkan rebusan selama 5 menit;
- Taruh irisan tomat dan paprika di atas daging, lalu tuangkan semua sayuran rebus dengan mayones. Semua garam dan merica baik dan biarkan di oven selama 1 jam;
- Sajikan panas dengan lauk apa pun atau salad sayuran.
Bon appetit!
Kelinci dengan nasi di dalam panci di oven
Apa yang dibutuhkan untuk memasak:
- 600 gram daging kelinci;
- 200 gram beras;
- 2 bawang;
- wortel - 2 buah.;
- 1 tomat;
- 2 sdm. l cuka;
- kunyit - secukupnya;
- paprika - secukupnya;
- garam - secukupnya;
- cincang hijau - secukupnya.
Waktu memasak - 3,5 jam.
Kalori - 160 kkal per 100 g.
Cara memasak kelinci dengan nasi dalam panci di oven:
- Awalnya mempersiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, ambil air, ditambahkan cuka, rempah-rempah dan garam. Potongan daging ditempatkan di sana dan tetap di sana selama 2 jam;
- Kupas bawang dan wortel, potong bawang menjadi setengah cincin, dan parut wortel. Goreng sayuran dalam minyak sayur selama 5 menit;
- Cuci beras dengan baik dan tambahkan sayuran dalam wajan;
- Nasi campur dengan baik dengan sayuran goreng, tambahkan garam, kunyit dan paprika;
- Tambahkan 1 cangkir air ke sayuran dan nasi dan tutup. Rebus nasi selama 10 menit;
- Setelah diasinkan, daging harus dikeringkan dan dimasukkan ke dalam pot;
- Tambahkan nasi dengan sayuran, iris tomat di atasnya;
- Dari atas, Anda dapat menuangkan semua bumbunya;
- Kemudian tutup panci dengan tutupnya dan masukkan ke dalam oven, yang dipanaskan hingga 190 derajat, semuanya akan siap dalam 1 jam.
Bon appetit!
Tips yang berguna
- Untuk membuat daging kelinci lunak, perlu direndam sebelum dimasak selama beberapa jam;
- Lebih baik mengambil bangkai kelinci muda, karena dagingnya jauh lebih empuk;
- Agar kelinci memperoleh rasa pedas, rosemary ditambahkan ke dalamnya.
Resep yang menggunakan daging kelinci banyak.
Saat memilih hidangan, penting untuk dipahami bahwa yang terbaik adalah memasak daging diet ini dengan sayuran atau produk rendah lemak, jika tidak, mungkin untuk kehilangan rasa kenyang dan rendah kalori dari produk luar biasa ini.
Dan untuk hidangan ini Anda bisa memasak lauk apa saja.
Prinsip umum memasak kelinci sangat menarik dan dirinci dalam video berikutnya.
